“調理以外の部分で、導入して苦労したことはありますか？「職人さんが...暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです」”移民に頼るなロボットでいけ派の道もなかなか遠そうだな
アメヤ横丁に昔あった刀削麺屋さんでも刀削麺ロボットがいたが、故障していた。
日本の中華高いからこういうので安くなるといいけどね、、
リンガーハットに文句を言う人はいない
チャーハンが一番簡単だと思ってたけど難しいんだな。ファストフード店はロボットでいい気がする
リンガーハットで見たなと思ったら独自開発したの売ってるのか。https://www.ringerhut-d.jp/products/kitchen/ この記事のは別の機械みたいだけど。
リンガーロボと対決してほしい
職人は定着しにくくなるかも。仕込みとロボットへの食材投入を延々と続けているだけで満足する職人は少ないだろうから。職人不要になっていくのかもしれないが。
人件費とランニングコストを比較してもロボットに頼る意味があるのか考えたら、教育や社会保障費など結果的に人間の方が高くなるような気はするけど、従業員は消費者でもあるんだから将来的にはマイナス要素が多そう
家族経営の町中華が最強だといつも感じる。だって店員さんが何十年も変わらない方が、客としては安心するよね。
味坊、おいしいからなあ。頼もしい。
ただここの一番最初のロボット調理店は潰れてたな。厨房自動化しても客が求めるのは別なんじゃね？
仕込みより鍋をふる方が楽しいのは素人料理だって思うくらいなので職人の人の定着率悪そう。
この辺のやつかな https://chefeon.com/about0/index-en.html 英語版紹介動画 https://www.youtube.com/watch?v=0Ypd0JGqM-k 導入プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000083967.html
チャーハンが難しいってのは意外だった。家の近くのお気に入りの店も店主が高齢だし、こういうのでなんとか味をつないでくれればいいが、難しいよなあ
そらそうだよな。派手な仕事は投資家の目にはいいアピールになるんだろうけども、やっぱり弁護士になったら「異議アリ！」って言いたいし、医師になったら「メスッ！汗ッ！」て言いたいよな
”人には人の、ロボットにはロボットのやるべきことがある” 圧倒的に正しい
中華鍋って料理人にダメージ入りそうだもんね。
らあめん彩龍の張り紙を思い出した
リンガーハットは20世紀からやってたよね。外国から来た人だから知らん可能性はあるか
故障したら、流石に営業停止するんだろうか。バックアップまでは用意しないよなぁ。
家にほしい
チャーハンは幸楽苑が自動化に成功してなかったっけ？タレは自動投入ではなかったと思ったけど。
『32席の店舗を、厨房1人、ホール1人の計2人で回しています』『炒め物はロボットがつくり、揚げ物や蒸し物、麺類、添え物などは人がつくります』+炒飯に麻婆豆腐が人？ 数字だけ聞くと厨房の人の負担が凄そうに感じる
お高いな
びっくりした神田にこのデカいマシンが入っているのかと思った
鍋振ると摩耗するし味決める試行錯誤はニンゲンがやらにゃならんわけだしいい導入事例だと思いますね
"私はいつも「ロボットができることはロボットにやらせてください」「できないことを人がやってください」と言っています。" / 今のAI使っているITエンジニアと同じこと言われていて面白かった
（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ)) チャーハン作るよ！リンガーハットの炒飯マシンを譲り受けたのかと思ったら違った(それはそう)(中国メーカーのらしい)
いずれ「卵を入れるタイミングを10秒早めて」などプロンプトによる設定変更でその店の味を継承できるようになり、壊れにくくなり、小型化までしそう。
ちゃんぽんや炒飯など限定的なメニューではなく、汎用的な炒め物ロボであることに意味と価値があるんだと思う。そうでなければ中華料理人の代わりにはならない。それでも人間がやることはあるようだし。
安い。人手不足じゃしょうがないと思ったが、たった300万で何年も働いてくれるんならとても安いね。
日本メーカーがんばれ
300万円のロボットさん、ボクのご飯も作ってくれるかにゃ？でも最後は撫でてにゃ！
個人的に味坊は「東京一いけ好かないガチ中華」。ロボット使うところがまたガチ中華らしい
面白かった
一番大変だけど一番楽しい部分をロボットに奪われちゃあね。管理職の悲哀に近い
炒飯こそ機械で行けそうな気がするんだが、難しいのね。
ホットクック好きとして興味がある。
どちらが上であっても人力とロボで差が出るなら難しそう。同じ値段で同じサービスの質を期待されるだろうし。
老舗のガチ中華、羊肉が上手いよね
maimaiみたい
仕込みロボットはないのか…
人は人にしか出来ないことをしてくれ 名の知れた経営者であり料理人である人間がこれを言うってなかなか含蓄のある言葉だと思う
開店してすぐに行ってきたけど、業務効率化に利用しているだけなので、ロボットが前面に出ているわけではなかった。 まぁ、そりゃそうなんですけどね。
人件費を惜しんでるうちに人材が育たなくなり枯渇する負のスパイラル。ロボットは人材を育てないので負のスパイラルは加速する。
炒飯機は導入してるチェーン結構あると思うけど、形状が違うっぽいな。ここまで全自動じゃなくて投入は手動だし
行ってきたよ！普通にうまいしコスパ良い。梁さんは経営者として本当に素晴らしい。確かに日本の安い外食は野菜が足りないから中華の方が体にいいんだよな。ここは野菜自社農場産だしねえ
2人は流石に少なくない？
炒め物全般を機械化しているのか。この規模の店で厨房をワンオペで回せるのは凄いような気がする。今度行ってみよう。GoogleMapのクチコミみたら「どこがロボットなのか判らない」という意見が散見された。
チャーハン天才123号じゃん
炒飯は中華の基本なのに 美味しんぼの「直火の魔力」を読んで勉強しないと…
鉄鍋のジャンならマシン利用は負けパターンだが、リアルは一定の味を文句言わずに作り続ける凄いヤツなんかね。
町中華の老齢の店主が、「腕が痛くて炒飯を頼む客をクサすネタ」は定番だもんな。実際、炒飯を頼み過ぎなんだけどなwww
昔住んでた所の近所のラーメン屋の店主は炒飯の鍋を振りすぎて腱鞘炎？になってたし省力化出来る所はしていったほうが良いとは思う。問題は味なので店と客が許容できるならだけど。
「暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです。自分でつくったほうが早いからでしょうね」
近所の山岡家はチャーハンを頼むとぐるぐる回る釜に次から次へと具材が放り込まれていくのをカウンターから眺めることができる。面白い。
ガチ中華の名店「味坊」が導入した、300万円の炒め物ロボット。厨房省人化のリアルに迫る - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
“調理以外の部分で、導入して苦労したことはありますか？「職人さんが...暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです」”移民に頼るなロボットでいけ派の道もなかなか遠そうだな
アメヤ横丁に昔あった刀削麺屋さんでも刀削麺ロボットがいたが、故障していた。
日本の中華高いからこういうので安くなるといいけどね、、
リンガーハットに文句を言う人はいない
チャーハンが一番簡単だと思ってたけど難しいんだな。ファストフード店はロボットでいい気がする
リンガーハットで見たなと思ったら独自開発したの売ってるのか。https://www.ringerhut-d.jp/products/kitchen/ この記事のは別の機械みたいだけど。
リンガーロボと対決してほしい
職人は定着しにくくなるかも。仕込みとロボットへの食材投入を延々と続けているだけで満足する職人は少ないだろうから。職人不要になっていくのかもしれないが。
人件費とランニングコストを比較してもロボットに頼る意味があるのか考えたら、教育や社会保障費など結果的に人間の方が高くなるような気はするけど、従業員は消費者でもあるんだから将来的にはマイナス要素が多そう
家族経営の町中華が最強だといつも感じる。だって店員さんが何十年も変わらない方が、客としては安心するよね。
味坊、おいしいからなあ。頼もしい。
ただここの一番最初のロボット調理店は潰れてたな。厨房自動化しても客が求めるのは別なんじゃね？
仕込みより鍋をふる方が楽しいのは素人料理だって思うくらいなので職人の人の定着率悪そう。
この辺のやつかな https://chefeon.com/about0/index-en.html 英語版紹介動画 https://www.youtube.com/watch?v=0Ypd0JGqM-k 導入プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000083967.html
チャーハンが難しいってのは意外だった。家の近くのお気に入りの店も店主が高齢だし、こういうのでなんとか味をつないでくれればいいが、難しいよなあ
そらそうだよな。派手な仕事は投資家の目にはいいアピールになるんだろうけども、やっぱり弁護士になったら「異議アリ！」って言いたいし、医師になったら「メスッ！汗ッ！」て言いたいよな
”人には人の、ロボットにはロボットのやるべきことがある” 圧倒的に正しい
中華鍋って料理人にダメージ入りそうだもんね。
らあめん彩龍の張り紙を思い出した
リンガーハットは20世紀からやってたよね。外国から来た人だから知らん可能性はあるか
故障したら、流石に営業停止するんだろうか。バックアップまでは用意しないよなぁ。
家にほしい
チャーハンは幸楽苑が自動化に成功してなかったっけ？タレは自動投入ではなかったと思ったけど。
『32席の店舗を、厨房1人、ホール1人の計2人で回しています』『炒め物はロボットがつくり、揚げ物や蒸し物、麺類、添え物などは人がつくります』+炒飯に麻婆豆腐が人？ 数字だけ聞くと厨房の人の負担が凄そうに感じる
お高いな
びっくりした神田にこのデカいマシンが入っているのかと思った
鍋振ると摩耗するし味決める試行錯誤はニンゲンがやらにゃならんわけだしいい導入事例だと思いますね
"私はいつも「ロボットができることはロボットにやらせてください」「できないことを人がやってください」と言っています。" / 今のAI使っているITエンジニアと同じこと言われていて面白かった
（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ)) チャーハン作るよ！リンガーハットの炒飯マシンを譲り受けたのかと思ったら違った(それはそう)(中国メーカーのらしい)
いずれ「卵を入れるタイミングを10秒早めて」などプロンプトによる設定変更でその店の味を継承できるようになり、壊れにくくなり、小型化までしそう。
ちゃんぽんや炒飯など限定的なメニューではなく、汎用的な炒め物ロボであることに意味と価値があるんだと思う。そうでなければ中華料理人の代わりにはならない。それでも人間がやることはあるようだし。
安い。人手不足じゃしょうがないと思ったが、たった300万で何年も働いてくれるんならとても安いね。
日本メーカーがんばれ
300万円のロボットさん、ボクのご飯も作ってくれるかにゃ？でも最後は撫でてにゃ！
個人的に味坊は「東京一いけ好かないガチ中華」。ロボット使うところがまたガチ中華らしい
面白かった
一番大変だけど一番楽しい部分をロボットに奪われちゃあね。管理職の悲哀に近い
炒飯こそ機械で行けそうな気がするんだが、難しいのね。
ホットクック好きとして興味がある。
どちらが上であっても人力とロボで差が出るなら難しそう。同じ値段で同じサービスの質を期待されるだろうし。
老舗のガチ中華、羊肉が上手いよね
maimaiみたい
仕込みロボットはないのか…
人は人にしか出来ないことをしてくれ 名の知れた経営者であり料理人である人間がこれを言うってなかなか含蓄のある言葉だと思う
開店してすぐに行ってきたけど、業務効率化に利用しているだけなので、ロボットが前面に出ているわけではなかった。 まぁ、そりゃそうなんですけどね。
人件費を惜しんでるうちに人材が育たなくなり枯渇する負のスパイラル。ロボットは人材を育てないので負のスパイラルは加速する。
炒飯機は導入してるチェーン結構あると思うけど、形状が違うっぽいな。ここまで全自動じゃなくて投入は手動だし
行ってきたよ！普通にうまいしコスパ良い。梁さんは経営者として本当に素晴らしい。確かに日本の安い外食は野菜が足りないから中華の方が体にいいんだよな。ここは野菜自社農場産だしねえ
2人は流石に少なくない？
炒め物全般を機械化しているのか。この規模の店で厨房をワンオペで回せるのは凄いような気がする。今度行ってみよう。GoogleMapのクチコミみたら「どこがロボットなのか判らない」という意見が散見された。
チャーハン天才123号じゃん
炒飯は中華の基本なのに 美味しんぼの「直火の魔力」を読んで勉強しないと…
鉄鍋のジャンならマシン利用は負けパターンだが、リアルは一定の味を文句言わずに作り続ける凄いヤツなんかね。
町中華の老齢の店主が、「腕が痛くて炒飯を頼む客をクサすネタ」は定番だもんな。実際、炒飯を頼み過ぎなんだけどなwww
昔住んでた所の近所のラーメン屋の店主は炒飯の鍋を振りすぎて腱鞘炎？になってたし省力化出来る所はしていったほうが良いとは思う。問題は味なので店と客が許容できるならだけど。
「暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです。自分でつくったほうが早いからでしょうね」
近所の山岡家はチャーハンを頼むとぐるぐる回る釜に次から次へと具材が放り込まれていくのをカウンターから眺めることができる。面白い。