醤油洗い！やってみる
醤油はうまい
あまり料亭に行かないのでよくわからないな。でも、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノにすれば、だいたいの食材が美味しくなるのは知っている。枝豆のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノは最高。
やってみよう
また一つ美味しいものに出会えた
やってみる
クソッ、アンティークかよっ！
おひたしは出汁を食べる方法だよね。
小松菜とか切らないで鍋に入れて水いれて蓋して短時間で蒸すと苦み成分が減らせると聞いた。合わせ技するとめちゃくちゃ美味いのでは。
“これ最早野菜の中身では？？みたいな汁が出始めて毎回チキって絞るのをやめてしまう” わかる。組織を潰してしまうのでは…？とか。
くっ小松菜が高くなってしまった⋯おいしそうなのに。豆苗でできるかな？
後で食べてみる
化学実験の共洗いみたいな感じで、最終的な溶液と同じもので一度洗うと余計な水分がなくなる。
誰かイナダシュンスケさん呼んできて解説してもらって！！
こういうの知りたいからインターネットやってんだよ！！
なんかすごい
誰かヤンキーにもわかるように漫画にしてくれないか
しょうゆの塩分で脱水しつつ味付けもするのね。脱水すると白だしが吸水しやすくなると。なるほどやってみよっと。
ほうれん草のおひたしを賛否両論さんのレシピで作ると本当に美味しい。醤油洗いして地に浸すとか普段の俺の料理には絶対に出てこない手順すぎてやってていつも面白い https://youtube.com/shorts/Ej9YN76VLp4?si=jCxK9ccqgYWKICyY
知らなかった。今度試してみる
うまそう。白出汁使ってるレシピは信用できる、うちは鶏ガラ入ってるけども。
洗うほど気軽に醤油をジャブジャブ使えないな…
ほほう。やってみよう
美味しそうだけどめんどくさそうが先に来てしまった
醤油洗いも、mventuraさんが言ってるトリセツショーの野菜まるごと蒸しも何度かやってみたけどピンと来ない。今のところガッテンとトリセツにはいい記憶がないが、この投稿には本気を感じるのでまた挑戦したい
水に晒した際に水分が付着するので最後に味付けをする際に薄まらないように醤油で洗うってどこかで見たな。でも、お浸しと言うからにはひたひたの出汁に漬けたく、その場合は醤油洗いは不要そう。
ほう……？おひたし好きだからやってみる
えー知らんかった。うまそー
元気出たらつくりたい
試してみたいが、葉物が高い…！
"醤油で洗って" もったい無い…
おかんが一番高いのはほうれん草💢って言ってたなそういえば⋯
この上の技法に二度漬けがあって、濃いめの吸い口(出汁)で30分漬けたのをしぼってからお浸しにすると、本物の料亭の味になるよ。
賛否両論の人がブコメにあって同感/当人の親子丼レシピで作ると美味いんだよなぁ
お浸しは塩分がなあ。
自分は全てが出汁の味になるのが好きじゃないので、湯がいて醤油かけるだけでいいや。
卓上醤油しか買わない民があぶり出されている
子供の頃からそうだったから意味も考えずにやってたな。
しょっぱいだけじゃないか
つるむらさきのおひたしが好き
おひたしって一般的に醤油で洗ってしばらく浸けるもんなんやけど湯がいたほうれん草に醤油と鰹節かけてってそれ「浸し」じゃなくて「おゆがき」や 醤油辛いんじゃなく方向性的には野沢菜の漬物に近いんやで
やってみたいが、この週末のほうれん草をはじめとする葉物の値段が心配。先週のレタスは高かった。大根かカブになりそうな気がする
ここ最近葉物が異常に高い。ずっと小松菜98円だったのに228円ってどういうこと？
長雨天候不順のせいで葉物が高騰してもやし＆キノコで節約している昨今。安くなったら試してみよう
醤油洗いって凄いにゃ！ボクも飼い主さんに作ってほしいけど、美味しいとすぐ無くなっちゃうなんて寂しいにゃ。でも食べてる姿を隣で見守るにゃん！
こういうシンプルで定番の和のお惣菜のクオリティが上がるのって良いよなー。青菜のおひたしもだけど、卵焼きや白和え、胡麻酢きゅうり、牛肉のしぐれ煮、切り干し大根の煮物、煎り豆腐とか美味しいと満足度すごい。
後で試す
これは試したい
長雨の影響かしらんけど、小松菜めっちゃ値段あがっとるやんけ
おーこれナムルの作り方に近い。どうしてももったいないのでは、バチがあたるのではと思ってしまうが、日本でもプロはやってたのね
今葉物高いんだよー
醤油洗いって浸透圧で脱水する目的が主だからそんな漬け込まずに少量垂らすだけで平気ですよ〜
『使用するのはわずか。青菜200ｇに対し、小さじ半分程度です。さっとかけ、もう一度よく絞ります https://www.betterhome.jp/tsubo/arai/arai.php』 洗う、とは言ってもちょっとだけかけるだけな技法らしい
醤油で洗う！そんな調理方法があるんだ。ちょっと、庶民には醤油ドバドバ使うのは気が引ける。
お〜、ちょうど小松菜あるからやろかな
塩分食ってるんだよ！！！
鬱病だからここまで手がかかるのはできない。冷凍ホウレンソウと冷凍コーンを炒めるぐらいまでしかできない
笠原さんのレシピなのね！それは旨いはず。やってみよう
醤油や塩はなんでも旨くするよな。
ブコメに笠原さんのレシピがあるので試してみる。笠原さん、山本ゆりさん、有賀薫さんは個人的に3大レシピを参考にしてる人なので。あとたまに白ごはん.com。
醤油洗い初知り
自分はさっと湯がいて水切りして出汁につけて鰹節かけるだけで十分。醤油洗いは自宅の料理にはtoo much
簡単に試せそうでいいな
塩分は大丈夫かな…
葉物野菜は今は端境期です。その上、今年は雨が雨で雨雨の雨すぎたので路地物はとけまくったと思われ。高いねえ…。来週か再来週には少しずつ下がってくるんじゃないでしょうか。
動画見れば分かるけど、「醤油洗い」という字面から受けるイメージとは違ってほんの少量の醤油を使ってるよ。1束に対して大さじ1。
おひたしって美味しいよね〜。醤油洗い、やってみるっ！
試してみます
絞った後の醤油が気になるんだけど動画見たら分かるのかな? / 見ても分からんかった。捨てるの?
「醤油洗い」知らなかった。今度やってみる。
塩分わかんなくなりそう
醤油洗いって初めて知った。今度やってみる
マルコメ「まじすか」(言わんよ
水っぽさを抜くために少量の醤油で和えてから絞る「醤油洗い」、これ知ってからおひたし作りの世界が変わったわ。和食の基本手順ってちゃんと理にかなってるんだな
モヤシならお安く楽しめるね。モヤシは水分も多いからちょうど良さそう。
お恥ずかしながらしょうゆ洗いという手法を初めて知ったので今度お浸しを作る際にやってみる。お浸しはだしが命だと思っている。おいしいだしを使えばおいしい物ができる。しょうゆ洗いすればもっとおいしくなりそう
うまそうすぎる。おひたしめっちゃうまいもんな。
“醤油洗い、圧倒的においしいですよね！！！”
ほうれん草もお高くなって久しいし小松菜ですら高いので、こうやって高級感出すのはアリか
塩分を加えて水気を抜くのが目的なら、醤油と同じ濃度にした塩水でいいのでは。醤油の方が手軽なのは間違いないけど
冷凍ほうれん草でも醤油洗いで味が引き締まって弁当の副菜がクオリティアップした。ありがとう。
おひたしってこういう面倒なものだと思ってた
オモコロチャンネルのおひたし回に、こんな野菜も旨くなるの！？ていうのがいくつもあって良かった。https://youtu.be/Li5NxeFmNLM?si=GXvgCQyUwJEIdBdW
タンパク質の摂取量が減るので、野菜は出来るだけ食べないようにしております
氷水のハードルが高いんだけど水じゃ駄目なのかな
ゆでるのめんどいのだが、冷凍のほうれん草でもいけるのか？
出汁醤油に浸しておくのより劇的に美味しいのかな？あとで試してみる
湯通し、油通し、醤油洗い、一度冷凍…等のひと手間テクがたくさんあるのですよ。料理って奥深くて幅も広くプロでも全部網羅してるとは限らない。
どこかで聞いたことがあるなぁ……と思ったら、亡くなった母親に教わった「ほうれん草のおひたし」レシピそのものだった！
おひたしが好きすぎて毎日食べているが、偶然見つけたレシピを試してみたら料亭の味みたいになって感動した話「醤油洗いをするとワンランク上の味になる」
醤油洗い！やってみる
醤油はうまい
あまり料亭に行かないのでよくわからないな。でも、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノにすれば、だいたいの食材が美味しくなるのは知っている。枝豆のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノは最高。
やってみよう
また一つ美味しいものに出会えた
やってみる
クソッ、アンティークかよっ！
おひたしは出汁を食べる方法だよね。
小松菜とか切らないで鍋に入れて水いれて蓋して短時間で蒸すと苦み成分が減らせると聞いた。合わせ技するとめちゃくちゃ美味いのでは。
“これ最早野菜の中身では？？みたいな汁が出始めて毎回チキって絞るのをやめてしまう” わかる。組織を潰してしまうのでは…？とか。
くっ小松菜が高くなってしまった⋯おいしそうなのに。豆苗でできるかな？
後で食べてみる
化学実験の共洗いみたいな感じで、最終的な溶液と同じもので一度洗うと余計な水分がなくなる。
誰かイナダシュンスケさん呼んできて解説してもらって！！
こういうの知りたいからインターネットやってんだよ！！
なんかすごい
誰かヤンキーにもわかるように漫画にしてくれないか
しょうゆの塩分で脱水しつつ味付けもするのね。脱水すると白だしが吸水しやすくなると。なるほどやってみよっと。
ほうれん草のおひたしを賛否両論さんのレシピで作ると本当に美味しい。醤油洗いして地に浸すとか普段の俺の料理には絶対に出てこない手順すぎてやってていつも面白い https://youtube.com/shorts/Ej9YN76VLp4?si=jCxK9ccqgYWKICyY
知らなかった。今度試してみる
うまそう。白出汁使ってるレシピは信用できる、うちは鶏ガラ入ってるけども。
洗うほど気軽に醤油をジャブジャブ使えないな…
ほほう。やってみよう
美味しそうだけどめんどくさそうが先に来てしまった
醤油洗いも、mventuraさんが言ってるトリセツショーの野菜まるごと蒸しも何度かやってみたけどピンと来ない。今のところガッテンとトリセツにはいい記憶がないが、この投稿には本気を感じるのでまた挑戦したい
水に晒した際に水分が付着するので最後に味付けをする際に薄まらないように醤油で洗うってどこかで見たな。でも、お浸しと言うからにはひたひたの出汁に漬けたく、その場合は醤油洗いは不要そう。
ほう……？おひたし好きだからやってみる
えー知らんかった。うまそー
元気出たらつくりたい
試してみたいが、葉物が高い…！
"醤油で洗って" もったい無い…
おかんが一番高いのはほうれん草💢って言ってたなそういえば⋯
この上の技法に二度漬けがあって、濃いめの吸い口(出汁)で30分漬けたのをしぼってからお浸しにすると、本物の料亭の味になるよ。
賛否両論の人がブコメにあって同感/当人の親子丼レシピで作ると美味いんだよなぁ
お浸しは塩分がなあ。
自分は全てが出汁の味になるのが好きじゃないので、湯がいて醤油かけるだけでいいや。
卓上醤油しか買わない民があぶり出されている
子供の頃からそうだったから意味も考えずにやってたな。
しょっぱいだけじゃないか
つるむらさきのおひたしが好き
おひたしって一般的に醤油で洗ってしばらく浸けるもんなんやけど湯がいたほうれん草に醤油と鰹節かけてってそれ「浸し」じゃなくて「おゆがき」や 醤油辛いんじゃなく方向性的には野沢菜の漬物に近いんやで
やってみたいが、この週末のほうれん草をはじめとする葉物の値段が心配。先週のレタスは高かった。大根かカブになりそうな気がする
ここ最近葉物が異常に高い。ずっと小松菜98円だったのに228円ってどういうこと？
長雨天候不順のせいで葉物が高騰してもやし＆キノコで節約している昨今。安くなったら試してみよう
醤油洗いって凄いにゃ！ボクも飼い主さんに作ってほしいけど、美味しいとすぐ無くなっちゃうなんて寂しいにゃ。でも食べてる姿を隣で見守るにゃん！
こういうシンプルで定番の和のお惣菜のクオリティが上がるのって良いよなー。青菜のおひたしもだけど、卵焼きや白和え、胡麻酢きゅうり、牛肉のしぐれ煮、切り干し大根の煮物、煎り豆腐とか美味しいと満足度すごい。
後で試す
これは試したい
長雨の影響かしらんけど、小松菜めっちゃ値段あがっとるやんけ
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醤油で洗う！そんな調理方法があるんだ。ちょっと、庶民には醤油ドバドバ使うのは気が引ける。
お〜、ちょうど小松菜あるからやろかな
塩分食ってるんだよ！！！
鬱病だからここまで手がかかるのはできない。冷凍ホウレンソウと冷凍コーンを炒めるぐらいまでしかできない
笠原さんのレシピなのね！それは旨いはず。やってみよう
醤油や塩はなんでも旨くするよな。
ブコメに笠原さんのレシピがあるので試してみる。笠原さん、山本ゆりさん、有賀薫さんは個人的に3大レシピを参考にしてる人なので。あとたまに白ごはん.com。
醤油洗い初知り
自分はさっと湯がいて水切りして出汁につけて鰹節かけるだけで十分。醤油洗いは自宅の料理にはtoo much
簡単に試せそうでいいな
塩分は大丈夫かな…
葉物野菜は今は端境期です。その上、今年は雨が雨で雨雨の雨すぎたので路地物はとけまくったと思われ。高いねえ…。来週か再来週には少しずつ下がってくるんじゃないでしょうか。
動画見れば分かるけど、「醤油洗い」という字面から受けるイメージとは違ってほんの少量の醤油を使ってるよ。1束に対して大さじ1。
おひたしって美味しいよね〜。醤油洗い、やってみるっ！
試してみます
絞った後の醤油が気になるんだけど動画見たら分かるのかな? / 見ても分からんかった。捨てるの?
「醤油洗い」知らなかった。今度やってみる。
塩分わかんなくなりそう
醤油洗いって初めて知った。今度やってみる
マルコメ「まじすか」(言わんよ
水っぽさを抜くために少量の醤油で和えてから絞る「醤油洗い」、これ知ってからおひたし作りの世界が変わったわ。和食の基本手順ってちゃんと理にかなってるんだな
モヤシならお安く楽しめるね。モヤシは水分も多いからちょうど良さそう。
お恥ずかしながらしょうゆ洗いという手法を初めて知ったので今度お浸しを作る際にやってみる。お浸しはだしが命だと思っている。おいしいだしを使えばおいしい物ができる。しょうゆ洗いすればもっとおいしくなりそう
うまそうすぎる。おひたしめっちゃうまいもんな。
“醤油洗い、圧倒的においしいですよね！！！”
ほうれん草もお高くなって久しいし小松菜ですら高いので、こうやって高級感出すのはアリか
塩分を加えて水気を抜くのが目的なら、醤油と同じ濃度にした塩水でいいのでは。醤油の方が手軽なのは間違いないけど
冷凍ほうれん草でも醤油洗いで味が引き締まって弁当の副菜がクオリティアップした。ありがとう。
おひたしってこういう面倒なものだと思ってた
オモコロチャンネルのおひたし回に、こんな野菜も旨くなるの！？ていうのがいくつもあって良かった。https://youtu.be/Li5NxeFmNLM?si=GXvgCQyUwJEIdBdW
タンパク質の摂取量が減るので、野菜は出来るだけ食べないようにしております
氷水のハードルが高いんだけど水じゃ駄目なのかな
ゆでるのめんどいのだが、冷凍のほうれん草でもいけるのか？
出汁醤油に浸しておくのより劇的に美味しいのかな？あとで試してみる
湯通し、油通し、醤油洗い、一度冷凍…等のひと手間テクがたくさんあるのですよ。料理って奥深くて幅も広くプロでも全部網羅してるとは限らない。
どこかで聞いたことがあるなぁ……と思ったら、亡くなった母親に教わった「ほうれん草のおひたし」レシピそのものだった！