なんで「レシート出ません。」なの？／追記・↑冒頭の写真の中に書かれている掲示のことです。id:srgyさんありがとう
レシートも立派な領収書（受取証書）扱いになるので、求められたらお店側は断れないはずですよ。もしインボイス登録店なら、税法上のルール的にもかなりグレーな気が。。。
現金な奴だな
“「DX」とは単にお店の仕事を効率化するだけのものじゃなく、お店側がどんなお客さまをターゲットにするかを選び、どんなお店をつくりたいかを決めていく取り組み”
キャッシュレスなら1円単位で細かい価格設定も可能だし、クーポンのような細かい割引もしやすい。
現金とキャッシュレス両方の決済手段があると個人店だと大変そう。どちらかに寄せてるのは正解だと思う。
事前にわかるように書いてあるならそれでいいと思う。
手数料をコストと割り切って値上げし客層選別と業務効率化を両立させて無限替え玉に還元する店主のロジックが完璧すぎる
面白そうなので今度行ってみる。だけど、ラーメンのことを「プロダクト」って呼ぶのにゾワゾワするね。そういう業界の出身なのかな。(私はそっち方面で働いてます。念のため)
スマートレシートもないんか
同時にえぐい値上げしておいて「キャッシュレス化で売り上げは5〜6割アップ」は面白いな／約3割の値上げ寄与分は除外してキャッシュレス化で売上2〜3割アップと書けばいいのに。学生避けになって単価上がったのかな
実際にはこんな感じの悪い喋りかたしてない気がする。
民法486条は任意規定なんで双方が合意すれば領収書を出す必要はない。あらかじめ領収書が出ない旨をわかりやすく掲示してあるんなら問題ないでしょ。
レシートについて何か書いてあったのかな？ブコメ見て見返して、ページ内検索もしたけどレシートの記述が見つからない。キャッシュレスとレシート出る出ないは無関係で、出すべきだとは思うけど。/確認。感謝です。
低いのは同意だが、あったばっかりなんだよなぁ/"決済代行会社の倒産はそれほど重視すべきなのでしょうか。そもそも、そんな出来事は今までに何度ありました？ 今後起こる確率も、おそらく限りなく低いですよね。"
↓レシートについては本文じゃなくて、記事最初の写真に「レシート出ません。」と書かれてます(ので検索には引っかからない)
申し訳ないけど、何か全体的に嫌な感じがした。
このお店のGoogleマップのクチコミとか、この店長のXとか見れば、ねぇ…。
レシートは自動で出ないというだけで求められたら発行するでしょ普通に考えて。コンビニのセルフレジでもレシート溜まって汚くなってるの見かけるからああいうのが嫌なんじゃないのかな
自分がいくら払ったか確認できないし、浮いたコストは客に還元と言うわりにラーメンが¥1,100からなんで、関西人の私にはノットフォーミーですわ。
飲食関連のメディアなのに、この人にインタビューしちゃうんだなぁと思いました。他のメディアでも見たことあるんで、露出は嫌いじゃ無いっぽいけどね。
立地と客層に恵まれていたとしか。省力化の為の費用を価格転嫁って店ばかりにメリットだなあ。
レシート出さないのは気になったけど非登録事業者なのかね。登録事業者だったらインボイス発行してと言われたときどう対応してるんだろ？
明示してれば領収書出さない合意ってことか。ただレシートの有無はロール紙の仕入れと端末トラブルから解放されるくらいで事務作業にほぼ関係ないから本筋とは外れる話題。
政府主導でキャッシュレスにしていきたい
“ラーメンを850円から1,100円にしました”
ブコメでは評判悪そうだけど、手間を価格転嫁しても別に何ら悪くなくない？元々見えないコストだった=タダ働きみたいなもんだったって事でしょ？だとしたら消費者が払うべきで別に筋悪ではない。
これが気に食わないと思う人は行かなきゃいいってだけの話で。実際行かないだろうし。
商売としてこういう方向性というのはアリなのでまぁ。会社の経費で利用するような店でもなければこれで良いのだろう。キャッシュレス化の値上げが大きいのは笑う
ウチの駅前にオープンしたキャッシュレスのラーメン屋、半年で撤退したけどなぁ…
めちゃくちゃ鼻持ちならない話し方する人みたいになってるけど、この人はこれで許可したんだろうか？
紙のレシートに何の疑問も抱かず、当然な顔してレシートが紙で必要とか言う人がいるのが今の日本の停滞の本質的な原因だと思ってる。行政側が電子化を本気で進めないことに怒れよ。
キャッシュレスはわかる（例えば横浜スタジアムと隣のBASEGATEも定着している）。レシートは紙はなくてもいいけど、SquareのメールやSMSで送信する「電子レシート」は対応してるのかな？
ぺいぺいのソフバン系列らいんやふうによる記事ですぬ。どう考えてもノットフォーミー。 レシートはでないけど領収書は頼まれたら書く運用じゃ無いかな。それこそ屋台とかはそうじゃんぬ。接待とかで使って落とす
ここまで振り切っちゃえば成功するのは目に見えている。完全キャッシュレスと決済会社への手数料を販売価格に上乗せ。
レシート云々言う人は、ラーメン代を経費にするのだろうか？
リテラシーが低い→論理的な思考力が低い→理不尽なクレームやカスハラが減ったという身も蓋もないキャッシュレスの副産物のメリット。
ポリシー強めの飲食店は敬遠。高菜食べちゃったんですかとか
キャッシュレスとの相性は学生の方が良さそうだけど、そうでもないんかな？目新しいものは無いけど実績として読むと面白かった。ただ宣伝だろうからどの程度誇張が混じっているの気になるところ
思ったより値上げ幅が大きかったが、体感にせよ来客数が増えているなら大成功だね
“キャッシュレス化後、メニュー全体を値上げしましたよ。キャッシュレス決済各社の規約上、現金決済の価格とキャッシュレス決済の価格に差をつけることはできませんから”←たぶんこれがキモだろう
売り上げアップしてもキャッシュレス手数料は3%程度なのでそれを還元しているかは微妙なところ。ただ、いろんなストレスや雑務からの解放される事が1番メリットと思う。(バイトに任せてると尚更)
キャッシュレスでいいけどレシートは出すべきだよね
現金使えませんはいいけどレシート出ませんて何なんだ。記録残したくないのか。売り上げ誤魔化してんのか。
で、味は？
わけわからん暗黙のルールを押し付けるラーメン屋よりは、キャッシュレスのルールは100倍マシなので頑張ってほしい
“「どんな決済手段が使えるんだっけ？」「そもそも手元に現金あったっけ？」と心配になるお店には、自然と近寄らなくなる” 本当にこれ。ここ数年現金なんて使ってないので現金決済のみの店は嫌厭してしまう。
このぐらいの潔さのほうが好感持てるし、キャッシュレス派なので大歓迎だけど、売上アップの要因は値上げだと思う。
通信障害の対策として代替機を挙げてるけど、それ以外にPAY側での障害があるじゃん？その時はどういうマニュアルにしてるのか、知りたい。
ラーメン1000円の壁は券売機が作っていてた(高額紙幣の両替は店員対応、2000円入れてお釣りジャラジャラしたくない)ので、キャッシュレス化だけで客単価は伸びます。機会損失の埋め合わせです
ラーメン屋ってほとんど現金のみだから、キャッシュレス派からするとマジで選択肢から外れるのよね。
値上げしただけで売上は上がらないです。加えて「客が離れなかった」から売上が上がった、まで読み取るべき。それはそうと、こういう店に客層と見なされる側かそうでないかで記事の印象が正反対になりそう。
あまりNo表記が多いと引いちゃう。
インタビューをろくに推敲せず記事にしたんだろうが、すごい嫌味な感じ/850円を1100円で単価3割アップだから売上5〜6割というなら来客数の増もあっただろう
民法486条は領収書の交付請求を定める私法上の規定。一方、インボイス交付義務は消費税法57条の4に基づく公法上の義務で、適格請求書発行事業者は求められれば交付しなければならず、当事者合意では免除できない。
高田馬場から歩くんだよね、この店。山手線内、本格博多ラーメンのポジションで価格あげて完全キャッシュレスが成り立たせた見極めは経営者として普通にすごいよね。
ん？LINEレストランプラスとやらは何も関係ないよな？
無限替え玉が売りらしいが、実際はスープが少なくなったら替え玉拒否して、しょっちゅう客と店長が揉めているとのこと・・・。
完全キャッシュレスになった時期が早いなあと読んでたらファーストペンギン狙いでしかも狙いが当たったらしい。「手数料もコストとして商品代に反映すべし」は同意だけど、ちょっと値上げが高過ぎな気もする。
"原価率はラーメン店としてはかなり低く、17.1%ほどです。そこに替え玉2玉分の原価を入れても24.6%"
色々意見はあるだろうが、客層が良くなって客単価もあがったならそれは成功よな。
レシートが無いと食中毒にあった時などの証明対応が気になる(電子レシートとかスマホ決済履歴でOKだろうか)。「現金の売上金管理がとても煩雑で」「スタッフに売上金を盗まれたという話は同業者からよく聞きます」
東京以外では成立しないムーブかな
こういうのは人気が有る内だけで、飲食店は資金繰りがすぐ苦しくなるから、早めの入金が欲しくなる、そうなると多少利率が悪くても早く入金してくれるところに流れるようになる、これは長期的必然な流れである
なんでキャッシュレスにしたがるのかな？客は何もいいことないだろ？売り上げが増えるわけないだろｗ客には何もいいことがないだろｗ手数料収入でヒルどもが喜ぶだけだろｗ
日銭が入るって利点を捨て手数料を(客に)負担させてまでやりたいもんか、キャッシュレス。何かリベート・キャッシュバックがあるんですかね?
キャッシュレスは普通にあちこちでやってるし、別に取り立てて...と思いつつ、なんか感じ悪いインタビューだな。と思ってググったらこの店 SNS でよく炎上してるのね。
「うちの原価率はラーメン店としてはかなり低く、17.1%ほど」一杯1100円のラーメンでこれは原価率低いね、ラーメン屋って飲食店の中でも原価率高めで30%位あると聞くから、それで計算すると他所では一杯630円くらいになる
キャッシュレスは大好きだしラーメンも大好きだけど、何かこの店は感じ悪いな…これ「広告」として出稿してるみたいだけど、逆効果では？
レシートの件って日本だとメールで送れたりしないんだ？法律的にも駄目なんだろうか。ドイツだと、レシート出せないからメールで送るね。メルアド教えて？というのが出てるけども。
感じの悪さは別にして多様性は歓迎したい。／本人もファーストペンギンって言ってるが、これに続くムーブメントが起きるかどうかは注視したい。
ブコメにもノットフォーミーな人が居るけど、この店はそういう人を切り捨てて売り上げアップしたってお話だからなぁ
現金使えないのって、確か法的にngだった気がする
電子と現金のハイブリッドが人件費や手数料でトータルでコストかかるんでしょうね。どっちかに振り切れる業態ならどちらかにした方がいいね。俺が店主でどっちかを選ぶならキャッシュレスかも。
レジ締め無いのは楽だろうなあ
もし「インボイス制度で領収書発行が義務化された」と思ってるなら誤り。正しくは「取引先である課税事業者から交付を求められた時」の交付義務であって、個人との取引には関係ないです（消費税法第57条の4）
食べログの点数は3.70とかなり高評価だけど、Googleの口コミは3.1とかなり低評価…。飲み屋的に利用する人には受けてそうなお店。
東京で、博多や久留米の地元店と同等の味の、めんどくさくない店はどこでしょうか
レビュー見て絶対行かねぇなと確信した こんなより大塚の長浜らーめんぼたんが閉店したのが辛いよ こんないい店があるんだと知った矢先だよ
法に触れそうだけど、デカデカと書いて入る前に分かれば問題ないのかね？
ボクも現金はいらないから、支払いは極上のまたたびでお願いしたいにゃ！
うーん、店主の方針はご自由でいいんだけど、「現金客は低リテラシーのクレーマー」とでも言いたげな記事内容は気に入らんわ。まあ、掲載メディアに合わせて編集された記事なんだろうけど…。
個別会計出来ないのはよく分からないな。たとえば会社の同僚数人と一緒に入ったらまとめて会計しないと駄目なの？飲み屋とかなら分かるがラーメンは個別会計させてよ。
完全キャッシュレス、接客も減らすとブクマカが好きそうなのにこんな荒れてるの、面白い。
ラーメン屋には絶対的なメリットがある。券売機で現金のみだと1,000円でちょっぴりお釣りが来るか、財布の小銭で足りる商品を選びがち。大量に小銭のお釣りが来るからトッピングやめようとなる。あと現金は衛生的に汚
キャッシュレスで売上アップみたいなトーンだが値上げがほぼ全部なのでは。現金だと無駄に釣り銭が発生しないように利便性考えるがキャッシュレスだと好きに決められるのは便利だが
「決済手数料を払うのが嫌」という理由で現金を貫く小売り、飲食店は多いけど、その現金の扱いの人件費コストにどんだけかけてんの？って話なんだよなあ。
ブクマカのメガネには敵わないレベルの店
今どきキャッシュレス決済出来ない客は、面倒くさいのが多そうだよね。
近いな、行ってみよかな
原価率が低い事もあってキャッシュレスに伴う便上値上げでしかない。時期が遅れてたら、そんな値上げ無理でしょ。キャッシュレスの直接の恩恵は現金取り扱いがなくなったことによる人件費削減
ラーメンで領収書が必要なシチュエーションも税法上のルール的にもグレーな気がするしお互い関わらないが吉なのでは
現金でもキャッシュレスでもどっちでも食えるのがいいんじゃない？なにも片方捨てるこたぁない
“僕は手数料も材料費や光熱費と同じ「コスト」と見なして、メニューの売価に反映させればいいのに、と考えているんです” 消費税も実際の仕組みはそうなんだよね／完全キャッシュレスのラーメン屋と云えば春木屋
スウェーデンみたいに国がキャッシュレスを推奨して紙幣をほぼ全廃してるところもある。現金って偽造対策やら物理的流通やらでそれ自体がコストとリスクの塊だし店もキャッシュレスという軸で客を選んでもいいだろう
これまでも現金とキャッシュレスの議論を見てきて、両者が混在するのが実務煩雑化の要因のように思える。どっちかだけにするのが正解何でしょうね。と、飲食店経営門外漢の感想です。
キャッシュレス化で売上5～6割アップとか言ってるけど、そもそも850円から1100円と3割近く値上げしてるから、半分はそれが理由だろ。それにしたって完全キャッシュレス化が理由でそんなに売上変わるかね。
「キャッシュレス生活が定着している人は、入店前に「どんな決済手段が使えるんだっけ？」「そもそも手元に現金あったっけ？」と心配になるお店には、自然と近寄らなくなるんですよ。」まさに、その客の一人です。
めちゃくちゃ性格悪そう
そういう店アリなんだな。キャッシュレスの進んでる中国は逆に現金拒否は禁止されてる。
何かのきっかけでキャッシュレス決済が衰退していったらこの店潰れそう
誰も「でぶちゃん」を知らないのである！！馬場は多国籍の街だからキャッシュレスのみの店は珍しくない。がここは飲み屋と言うより2軒目に〆がてら呑みに行くイメージ。都内ラーメン屋は昨年からどこも1000円超えよ…
ハラスメントやクレーマーは、現金払いの人にとても多いって話は、タクシーなど他の業界でも聞くね。頻度に大きな差があるんだろうね。
客層とカスハラ頻度、現金時代より悪化することはなさそうと思って見たけど、やっぱりそうなんだな。現金使えないのかと不満ぶつけるなら分かるが「日本銀行券なのに」は一気にキモハラ臭が
客側の立場から見ると「なんかやな感じ」がするけど、「LINEレストランプラス」の宣伝記事なのだろうから、ターゲットは店側経営者側なので客がどう感じようと関係ないんだろうね。
「現金使えません」のPOPがめちゃくちゃ分かりやすいのも大きいと思う。現金使えないことよりも、現金使えないことが分からないことの方がトラブルの要因として大きい。
なんかムカつくな。しかしレジ締めなし、お釣りなし、銀行行かなくていい、盗難なしは確かにメリット
マルタンマルジェラ自慢したいんかw
別にAirペイとか使ってれば領収書の印刷もできるし何で中途半端なシステムを使ってるんだろう。
中見出し『キャッシュレス化で売り上げは「5〜6割アップ」』 実態『ラーメンを850円から1,100円にしました』←キャッシュレス化ではなくて値上げしたからだけなのでは…？
この店、閉店した伝説の家系ラーメン屋「千代作」のレシピを受け継いで、復刻イベントをたまにやってるけど、俺の好きな「千代作家系油そば」が明らかに昔のレシピ通りじゃないんだよな。醤油を足してる色と味。
現金お断り、法的に大丈夫な気がしないんですが……
気に入らなきゃ利用しなきゃいいだけなので個人的には別に問題ないと思うが、無駄に喧嘩売るスタイルは「云ってる事は正しいが、お前の云い方が気に入らない」のサンプル例で損するよなあと。
リアルマネーのやり取りが発生するレジ業務と調理場や配膳の切り替え具合が気になるので、できればキャッシュレス化進んでほしいマン
ちゃんと説明がわかるなら、説明わからん客はこないのでいいよね
結局、美味いかどうか次第
でぶちゃん、うまいとは聞くけどリアルでもネットでもしょっちゅう揉めてる印象だし、自分が当事者になってヤな気持ちになりたくないから訪問優先度は低め
キャッシュレス派の主張する売上管理の手間やその人件費がなくなったのに、キャッシュレス手数料を上乗せしてるんだな。850円→1100円に一気に値上げして「リテラシーの高いお客様」って笑う
「レシート出ません」は領収書不発行の特約の合意を意味しない。領収証書は別途発行を要求できるため。「レシート出ません」には「レシートは出ない」という以上の意味は無い。
「レシートは求められたら税法上グレー…」とか言い出す面倒臭い客を来なくていいって思ってやってるわけだから、ブコメ見る限り成功してるな。大体こんな1人客の食事メインの店をなんの経費にするつもりなんだよ
意識高い系ラーメン屋。古今東西、クセのつよいラーメン屋ってなんだかんだ存在しているし、ほかの業態より多い気がしている
現金を扱わないようにして効率アップはいいね。早くそれが普通になって欲しいなあ
キャッシュレスのコストを価格に転嫁→ふむふむそれもそうだよな。 ラーメン850を1100にした→はぁ？？？ なお3割近い値上げ
これで感じ悪いとは全然思わないなー。こういう風にすればめんどくさいのを遠ざけられるんかと学びになった
別に読んでてそこまで嫌味な感じはしなかったけどな。何が嫌味に聞こえたんだろう。
850→1100円の値上げは、手数料率と比べて高すぎるけど、キャッシュレス化の設備導入費用を極端な短期間で回収する前提だったのかな？
キャッシュレス化を機に850円を1100円はすごいな。 まあこれくらい強気で勝負できる店が残るべきよな。
ブクマカが何に不満なのか分からない。完全キャッシュレスとは無関係に"意識高いラーメン屋"が気に入らない?個人的には、現金使うのはラーメン屋ぐらいなので、キャッシュレスだと嬉しい。
手数料を価格に転嫁するのはまあ当然ではあるか
「どんな決済手段が使えるんだっけ？」と気にするクセが付いてる「キャッシュレスが定着してる人」って、決済手段何種類ぐらい常備してるんだろう。2つ3つ用意して店によって使い分けてるの？
キャッシュレスのみは今風でいいかなと思ったが、いろいろきな臭さが残る内容だった。
現金派はクレーマーで見込み単価も低くスタッフの場合盗みまでするからろくなもんではないということか。コメ欄見てると納得だな。
キャッシュレスでもレシートは出ないとだめじゃないの クレカだってレシートや明細は必須でしょ 領収書くれだって店は対応しなければならない
紹介のされ方で損をしているような。自分の生活圏でも完全キャッシュレスの店が登場しており、よく行くカフェもそう。今やそんなに特別でもないと思うけど。現金だけの店もあるけどね。
後で読みたい。現金を扱わない人気ラーメン店「でぶちゃん」に聞く、完全キャッシュレス化のリアル
個人的にはキャッシュレスありがたいし超歓迎 行ってみようと思いました。キャッシュレスと現金併用のお店すら少ないし、ラーメン屋から足が遠のいてしまったよ
そこまで嫌な印象もない記事に思ったのだが、事実に基づかない批判ブコメまで出てきて、キャッシュレス否定派のカスハラ傾向を感じてしまう…
????混乱してる???? → キャッシュレス化で生まれた利益をお客さんに還元として３割値上げしました
キャッシュレス化のメリットは参考になった。他方で、「それだけメリットが感じられたのに値上げしたの？」と客としては思う。無限替え玉で相殺か。まあ、売り上げが良くなったのなら店としては正解。
Google mapのでぶちゃん高田馬場本店のクチコミみんな信じられない熱量でキレててラーメン一杯でここまで客が不快になるの？って不思議に思ってる
自分の店のラーメンのこと（も含めて）プロダクトって呼ぶのめずらし。
たぶん食券制でいいと思う
"接客ってそんなに必要ですかね？ (中略)そっとしておいてほしい方も結構いらっしゃるのではないかと。" 追記 売上向上は値上げのせいって言ってる人いるけど、客数がそんなに減ってないって言うことでもあるのよ。
店の効率化になったんなら値上げの理屈が分からない。
「甲斐さんが使う財布」さりげなくマルジェラの財布上げてるのイラッと来るｗ
場所は知っているが1回も行ったことない店だ
ラーメン屋だったら食券制の店が多いと思うけど、タブレットでメニュー選んで、ネット通販とかで画面上にPayPayのQRコードが出て読ませると払える感じで決済→レシートの食券みたいなのがあればいいと思うね
現金を扱わない人気ラーメン店「でぶちゃん」に聞く、完全キャッシュレス化のリアル - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
なんで「レシート出ません。」なの？／追記・↑冒頭の写真の中に書かれている掲示のことです。id:srgyさんありがとう
レシートも立派な領収書（受取証書）扱いになるので、求められたらお店側は断れないはずですよ。もしインボイス登録店なら、税法上のルール的にもかなりグレーな気が。。。
現金な奴だな
“「DX」とは単にお店の仕事を効率化するだけのものじゃなく、お店側がどんなお客さまをターゲットにするかを選び、どんなお店をつくりたいかを決めていく取り組み”
キャッシュレスなら1円単位で細かい価格設定も可能だし、クーポンのような細かい割引もしやすい。
現金とキャッシュレス両方の決済手段があると個人店だと大変そう。どちらかに寄せてるのは正解だと思う。
事前にわかるように書いてあるならそれでいいと思う。
手数料をコストと割り切って値上げし客層選別と業務効率化を両立させて無限替え玉に還元する店主のロジックが完璧すぎる
面白そうなので今度行ってみる。だけど、ラーメンのことを「プロダクト」って呼ぶのにゾワゾワするね。そういう業界の出身なのかな。(私はそっち方面で働いてます。念のため)
スマートレシートもないんか
同時にえぐい値上げしておいて「キャッシュレス化で売り上げは5〜6割アップ」は面白いな／約3割の値上げ寄与分は除外してキャッシュレス化で売上2〜3割アップと書けばいいのに。学生避けになって単価上がったのかな
実際にはこんな感じの悪い喋りかたしてない気がする。
民法486条は任意規定なんで双方が合意すれば領収書を出す必要はない。あらかじめ領収書が出ない旨をわかりやすく掲示してあるんなら問題ないでしょ。
レシートについて何か書いてあったのかな？ブコメ見て見返して、ページ内検索もしたけどレシートの記述が見つからない。キャッシュレスとレシート出る出ないは無関係で、出すべきだとは思うけど。/確認。感謝です。
低いのは同意だが、あったばっかりなんだよなぁ/"決済代行会社の倒産はそれほど重視すべきなのでしょうか。そもそも、そんな出来事は今までに何度ありました？ 今後起こる確率も、おそらく限りなく低いですよね。"
↓レシートについては本文じゃなくて、記事最初の写真に「レシート出ません。」と書かれてます(ので検索には引っかからない)
申し訳ないけど、何か全体的に嫌な感じがした。
このお店のGoogleマップのクチコミとか、この店長のXとか見れば、ねぇ…。
レシートは自動で出ないというだけで求められたら発行するでしょ普通に考えて。コンビニのセルフレジでもレシート溜まって汚くなってるの見かけるからああいうのが嫌なんじゃないのかな
自分がいくら払ったか確認できないし、浮いたコストは客に還元と言うわりにラーメンが¥1,100からなんで、関西人の私にはノットフォーミーですわ。
飲食関連のメディアなのに、この人にインタビューしちゃうんだなぁと思いました。他のメディアでも見たことあるんで、露出は嫌いじゃ無いっぽいけどね。
立地と客層に恵まれていたとしか。省力化の為の費用を価格転嫁って店ばかりにメリットだなあ。
レシート出さないのは気になったけど非登録事業者なのかね。登録事業者だったらインボイス発行してと言われたときどう対応してるんだろ？
明示してれば領収書出さない合意ってことか。ただレシートの有無はロール紙の仕入れと端末トラブルから解放されるくらいで事務作業にほぼ関係ないから本筋とは外れる話題。
政府主導でキャッシュレスにしていきたい
“ラーメンを850円から1,100円にしました”
ブコメでは評判悪そうだけど、手間を価格転嫁しても別に何ら悪くなくない？元々見えないコストだった=タダ働きみたいなもんだったって事でしょ？だとしたら消費者が払うべきで別に筋悪ではない。
これが気に食わないと思う人は行かなきゃいいってだけの話で。実際行かないだろうし。
商売としてこういう方向性というのはアリなのでまぁ。会社の経費で利用するような店でもなければこれで良いのだろう。キャッシュレス化の値上げが大きいのは笑う
ウチの駅前にオープンしたキャッシュレスのラーメン屋、半年で撤退したけどなぁ…
めちゃくちゃ鼻持ちならない話し方する人みたいになってるけど、この人はこれで許可したんだろうか？
紙のレシートに何の疑問も抱かず、当然な顔してレシートが紙で必要とか言う人がいるのが今の日本の停滞の本質的な原因だと思ってる。行政側が電子化を本気で進めないことに怒れよ。
キャッシュレスはわかる（例えば横浜スタジアムと隣のBASEGATEも定着している）。レシートは紙はなくてもいいけど、SquareのメールやSMSで送信する「電子レシート」は対応してるのかな？
ぺいぺいのソフバン系列らいんやふうによる記事ですぬ。どう考えてもノットフォーミー。 レシートはでないけど領収書は頼まれたら書く運用じゃ無いかな。それこそ屋台とかはそうじゃんぬ。接待とかで使って落とす
ここまで振り切っちゃえば成功するのは目に見えている。完全キャッシュレスと決済会社への手数料を販売価格に上乗せ。
レシート云々言う人は、ラーメン代を経費にするのだろうか？
リテラシーが低い→論理的な思考力が低い→理不尽なクレームやカスハラが減ったという身も蓋もないキャッシュレスの副産物のメリット。
ポリシー強めの飲食店は敬遠。高菜食べちゃったんですかとか
キャッシュレスとの相性は学生の方が良さそうだけど、そうでもないんかな？目新しいものは無いけど実績として読むと面白かった。ただ宣伝だろうからどの程度誇張が混じっているの気になるところ
思ったより値上げ幅が大きかったが、体感にせよ来客数が増えているなら大成功だね
“キャッシュレス化後、メニュー全体を値上げしましたよ。キャッシュレス決済各社の規約上、現金決済の価格とキャッシュレス決済の価格に差をつけることはできませんから”←たぶんこれがキモだろう
売り上げアップしてもキャッシュレス手数料は3%程度なのでそれを還元しているかは微妙なところ。ただ、いろんなストレスや雑務からの解放される事が1番メリットと思う。(バイトに任せてると尚更)
キャッシュレスでいいけどレシートは出すべきだよね
現金使えませんはいいけどレシート出ませんて何なんだ。記録残したくないのか。売り上げ誤魔化してんのか。
で、味は？
わけわからん暗黙のルールを押し付けるラーメン屋よりは、キャッシュレスのルールは100倍マシなので頑張ってほしい
“「どんな決済手段が使えるんだっけ？」「そもそも手元に現金あったっけ？」と心配になるお店には、自然と近寄らなくなる” 本当にこれ。ここ数年現金なんて使ってないので現金決済のみの店は嫌厭してしまう。
このぐらいの潔さのほうが好感持てるし、キャッシュレス派なので大歓迎だけど、売上アップの要因は値上げだと思う。
通信障害の対策として代替機を挙げてるけど、それ以外にPAY側での障害があるじゃん？その時はどういうマニュアルにしてるのか、知りたい。
ラーメン1000円の壁は券売機が作っていてた(高額紙幣の両替は店員対応、2000円入れてお釣りジャラジャラしたくない)ので、キャッシュレス化だけで客単価は伸びます。機会損失の埋め合わせです
ラーメン屋ってほとんど現金のみだから、キャッシュレス派からするとマジで選択肢から外れるのよね。
値上げしただけで売上は上がらないです。加えて「客が離れなかった」から売上が上がった、まで読み取るべき。それはそうと、こういう店に客層と見なされる側かそうでないかで記事の印象が正反対になりそう。
あまりNo表記が多いと引いちゃう。
インタビューをろくに推敲せず記事にしたんだろうが、すごい嫌味な感じ/850円を1100円で単価3割アップだから売上5〜6割というなら来客数の増もあっただろう
民法486条は領収書の交付請求を定める私法上の規定。一方、インボイス交付義務は消費税法57条の4に基づく公法上の義務で、適格請求書発行事業者は求められれば交付しなければならず、当事者合意では免除できない。
高田馬場から歩くんだよね、この店。山手線内、本格博多ラーメンのポジションで価格あげて完全キャッシュレスが成り立たせた見極めは経営者として普通にすごいよね。
ん？LINEレストランプラスとやらは何も関係ないよな？
無限替え玉が売りらしいが、実際はスープが少なくなったら替え玉拒否して、しょっちゅう客と店長が揉めているとのこと・・・。
完全キャッシュレスになった時期が早いなあと読んでたらファーストペンギン狙いでしかも狙いが当たったらしい。「手数料もコストとして商品代に反映すべし」は同意だけど、ちょっと値上げが高過ぎな気もする。
"原価率はラーメン店としてはかなり低く、17.1%ほどです。そこに替え玉2玉分の原価を入れても24.6%"
色々意見はあるだろうが、客層が良くなって客単価もあがったならそれは成功よな。
レシートが無いと食中毒にあった時などの証明対応が気になる(電子レシートとかスマホ決済履歴でOKだろうか)。「現金の売上金管理がとても煩雑で」「スタッフに売上金を盗まれたという話は同業者からよく聞きます」
東京以外では成立しないムーブかな
こういうのは人気が有る内だけで、飲食店は資金繰りがすぐ苦しくなるから、早めの入金が欲しくなる、そうなると多少利率が悪くても早く入金してくれるところに流れるようになる、これは長期的必然な流れである
なんでキャッシュレスにしたがるのかな？客は何もいいことないだろ？売り上げが増えるわけないだろｗ客には何もいいことがないだろｗ手数料収入でヒルどもが喜ぶだけだろｗ
日銭が入るって利点を捨て手数料を(客に)負担させてまでやりたいもんか、キャッシュレス。何かリベート・キャッシュバックがあるんですかね?
キャッシュレスは普通にあちこちでやってるし、別に取り立てて...と思いつつ、なんか感じ悪いインタビューだな。と思ってググったらこの店 SNS でよく炎上してるのね。
「うちの原価率はラーメン店としてはかなり低く、17.1%ほど」一杯1100円のラーメンでこれは原価率低いね、ラーメン屋って飲食店の中でも原価率高めで30%位あると聞くから、それで計算すると他所では一杯630円くらいになる
キャッシュレスは大好きだしラーメンも大好きだけど、何かこの店は感じ悪いな…これ「広告」として出稿してるみたいだけど、逆効果では？
レシートの件って日本だとメールで送れたりしないんだ？法律的にも駄目なんだろうか。ドイツだと、レシート出せないからメールで送るね。メルアド教えて？というのが出てるけども。
感じの悪さは別にして多様性は歓迎したい。／本人もファーストペンギンって言ってるが、これに続くムーブメントが起きるかどうかは注視したい。
ブコメにもノットフォーミーな人が居るけど、この店はそういう人を切り捨てて売り上げアップしたってお話だからなぁ
現金使えないのって、確か法的にngだった気がする
電子と現金のハイブリッドが人件費や手数料でトータルでコストかかるんでしょうね。どっちかに振り切れる業態ならどちらかにした方がいいね。俺が店主でどっちかを選ぶならキャッシュレスかも。
レジ締め無いのは楽だろうなあ
もし「インボイス制度で領収書発行が義務化された」と思ってるなら誤り。正しくは「取引先である課税事業者から交付を求められた時」の交付義務であって、個人との取引には関係ないです（消費税法第57条の4）
食べログの点数は3.70とかなり高評価だけど、Googleの口コミは3.1とかなり低評価…。飲み屋的に利用する人には受けてそうなお店。
東京で、博多や久留米の地元店と同等の味の、めんどくさくない店はどこでしょうか
レビュー見て絶対行かねぇなと確信した こんなより大塚の長浜らーめんぼたんが閉店したのが辛いよ こんないい店があるんだと知った矢先だよ
法に触れそうだけど、デカデカと書いて入る前に分かれば問題ないのかね？
ボクも現金はいらないから、支払いは極上のまたたびでお願いしたいにゃ！
うーん、店主の方針はご自由でいいんだけど、「現金客は低リテラシーのクレーマー」とでも言いたげな記事内容は気に入らんわ。まあ、掲載メディアに合わせて編集された記事なんだろうけど…。
個別会計出来ないのはよく分からないな。たとえば会社の同僚数人と一緒に入ったらまとめて会計しないと駄目なの？飲み屋とかなら分かるがラーメンは個別会計させてよ。
完全キャッシュレス、接客も減らすとブクマカが好きそうなのにこんな荒れてるの、面白い。
ラーメン屋には絶対的なメリットがある。券売機で現金のみだと1,000円でちょっぴりお釣りが来るか、財布の小銭で足りる商品を選びがち。大量に小銭のお釣りが来るからトッピングやめようとなる。あと現金は衛生的に汚
キャッシュレスで売上アップみたいなトーンだが値上げがほぼ全部なのでは。現金だと無駄に釣り銭が発生しないように利便性考えるがキャッシュレスだと好きに決められるのは便利だが
「決済手数料を払うのが嫌」という理由で現金を貫く小売り、飲食店は多いけど、その現金の扱いの人件費コストにどんだけかけてんの？って話なんだよなあ。
ブクマカのメガネには敵わないレベルの店
今どきキャッシュレス決済出来ない客は、面倒くさいのが多そうだよね。
近いな、行ってみよかな
原価率が低い事もあってキャッシュレスに伴う便上値上げでしかない。時期が遅れてたら、そんな値上げ無理でしょ。キャッシュレスの直接の恩恵は現金取り扱いがなくなったことによる人件費削減
ラーメンで領収書が必要なシチュエーションも税法上のルール的にもグレーな気がするしお互い関わらないが吉なのでは
現金でもキャッシュレスでもどっちでも食えるのがいいんじゃない？なにも片方捨てるこたぁない
“僕は手数料も材料費や光熱費と同じ「コスト」と見なして、メニューの売価に反映させればいいのに、と考えているんです” 消費税も実際の仕組みはそうなんだよね／完全キャッシュレスのラーメン屋と云えば春木屋
スウェーデンみたいに国がキャッシュレスを推奨して紙幣をほぼ全廃してるところもある。現金って偽造対策やら物理的流通やらでそれ自体がコストとリスクの塊だし店もキャッシュレスという軸で客を選んでもいいだろう
これまでも現金とキャッシュレスの議論を見てきて、両者が混在するのが実務煩雑化の要因のように思える。どっちかだけにするのが正解何でしょうね。と、飲食店経営門外漢の感想です。
キャッシュレス化で売上5～6割アップとか言ってるけど、そもそも850円から1100円と3割近く値上げしてるから、半分はそれが理由だろ。それにしたって完全キャッシュレス化が理由でそんなに売上変わるかね。
「キャッシュレス生活が定着している人は、入店前に「どんな決済手段が使えるんだっけ？」「そもそも手元に現金あったっけ？」と心配になるお店には、自然と近寄らなくなるんですよ。」まさに、その客の一人です。
めちゃくちゃ性格悪そう
そういう店アリなんだな。キャッシュレスの進んでる中国は逆に現金拒否は禁止されてる。
何かのきっかけでキャッシュレス決済が衰退していったらこの店潰れそう
誰も「でぶちゃん」を知らないのである！！馬場は多国籍の街だからキャッシュレスのみの店は珍しくない。がここは飲み屋と言うより2軒目に〆がてら呑みに行くイメージ。都内ラーメン屋は昨年からどこも1000円超えよ…
ハラスメントやクレーマーは、現金払いの人にとても多いって話は、タクシーなど他の業界でも聞くね。頻度に大きな差があるんだろうね。
客層とカスハラ頻度、現金時代より悪化することはなさそうと思って見たけど、やっぱりそうなんだな。現金使えないのかと不満ぶつけるなら分かるが「日本銀行券なのに」は一気にキモハラ臭が
客側の立場から見ると「なんかやな感じ」がするけど、「LINEレストランプラス」の宣伝記事なのだろうから、ターゲットは店側経営者側なので客がどう感じようと関係ないんだろうね。
「現金使えません」のPOPがめちゃくちゃ分かりやすいのも大きいと思う。現金使えないことよりも、現金使えないことが分からないことの方がトラブルの要因として大きい。
なんかムカつくな。しかしレジ締めなし、お釣りなし、銀行行かなくていい、盗難なしは確かにメリット
マルタンマルジェラ自慢したいんかw
別にAirペイとか使ってれば領収書の印刷もできるし何で中途半端なシステムを使ってるんだろう。
中見出し『キャッシュレス化で売り上げは「5〜6割アップ」』 実態『ラーメンを850円から1,100円にしました』←キャッシュレス化ではなくて値上げしたからだけなのでは…？
この店、閉店した伝説の家系ラーメン屋「千代作」のレシピを受け継いで、復刻イベントをたまにやってるけど、俺の好きな「千代作家系油そば」が明らかに昔のレシピ通りじゃないんだよな。醤油を足してる色と味。
現金お断り、法的に大丈夫な気がしないんですが……
気に入らなきゃ利用しなきゃいいだけなので個人的には別に問題ないと思うが、無駄に喧嘩売るスタイルは「云ってる事は正しいが、お前の云い方が気に入らない」のサンプル例で損するよなあと。
リアルマネーのやり取りが発生するレジ業務と調理場や配膳の切り替え具合が気になるので、できればキャッシュレス化進んでほしいマン
ちゃんと説明がわかるなら、説明わからん客はこないのでいいよね
結局、美味いかどうか次第
でぶちゃん、うまいとは聞くけどリアルでもネットでもしょっちゅう揉めてる印象だし、自分が当事者になってヤな気持ちになりたくないから訪問優先度は低め
キャッシュレス派の主張する売上管理の手間やその人件費がなくなったのに、キャッシュレス手数料を上乗せしてるんだな。850円→1100円に一気に値上げして「リテラシーの高いお客様」って笑う
「レシート出ません」は領収書不発行の特約の合意を意味しない。領収証書は別途発行を要求できるため。「レシート出ません」には「レシートは出ない」という以上の意味は無い。
「レシートは求められたら税法上グレー…」とか言い出す面倒臭い客を来なくていいって思ってやってるわけだから、ブコメ見る限り成功してるな。大体こんな1人客の食事メインの店をなんの経費にするつもりなんだよ
意識高い系ラーメン屋。古今東西、クセのつよいラーメン屋ってなんだかんだ存在しているし、ほかの業態より多い気がしている
現金を扱わないようにして効率アップはいいね。早くそれが普通になって欲しいなあ
キャッシュレスのコストを価格に転嫁→ふむふむそれもそうだよな。 ラーメン850を1100にした→はぁ？？？ なお3割近い値上げ
これで感じ悪いとは全然思わないなー。こういう風にすればめんどくさいのを遠ざけられるんかと学びになった
別に読んでてそこまで嫌味な感じはしなかったけどな。何が嫌味に聞こえたんだろう。
850→1100円の値上げは、手数料率と比べて高すぎるけど、キャッシュレス化の設備導入費用を極端な短期間で回収する前提だったのかな？
キャッシュレス化を機に850円を1100円はすごいな。 まあこれくらい強気で勝負できる店が残るべきよな。
ブクマカが何に不満なのか分からない。完全キャッシュレスとは無関係に"意識高いラーメン屋"が気に入らない?個人的には、現金使うのはラーメン屋ぐらいなので、キャッシュレスだと嬉しい。
手数料を価格に転嫁するのはまあ当然ではあるか
「どんな決済手段が使えるんだっけ？」と気にするクセが付いてる「キャッシュレスが定着してる人」って、決済手段何種類ぐらい常備してるんだろう。2つ3つ用意して店によって使い分けてるの？
キャッシュレスのみは今風でいいかなと思ったが、いろいろきな臭さが残る内容だった。
現金派はクレーマーで見込み単価も低くスタッフの場合盗みまでするからろくなもんではないということか。コメ欄見てると納得だな。
キャッシュレスでもレシートは出ないとだめじゃないの クレカだってレシートや明細は必須でしょ 領収書くれだって店は対応しなければならない
紹介のされ方で損をしているような。自分の生活圏でも完全キャッシュレスの店が登場しており、よく行くカフェもそう。今やそんなに特別でもないと思うけど。現金だけの店もあるけどね。
後で読みたい。現金を扱わない人気ラーメン店「でぶちゃん」に聞く、完全キャッシュレス化のリアル
個人的にはキャッシュレスありがたいし超歓迎 行ってみようと思いました。キャッシュレスと現金併用のお店すら少ないし、ラーメン屋から足が遠のいてしまったよ
そこまで嫌な印象もない記事に思ったのだが、事実に基づかない批判ブコメまで出てきて、キャッシュレス否定派のカスハラ傾向を感じてしまう…
????混乱してる???? → キャッシュレス化で生まれた利益をお客さんに還元として３割値上げしました
キャッシュレス化のメリットは参考になった。他方で、「それだけメリットが感じられたのに値上げしたの？」と客としては思う。無限替え玉で相殺か。まあ、売り上げが良くなったのなら店としては正解。
Google mapのでぶちゃん高田馬場本店のクチコミみんな信じられない熱量でキレててラーメン一杯でここまで客が不快になるの？って不思議に思ってる
自分の店のラーメンのこと（も含めて）プロダクトって呼ぶのめずらし。
たぶん食券制でいいと思う
"接客ってそんなに必要ですかね？ (中略)そっとしておいてほしい方も結構いらっしゃるのではないかと。" 追記 売上向上は値上げのせいって言ってる人いるけど、客数がそんなに減ってないって言うことでもあるのよ。
店の効率化になったんなら値上げの理屈が分からない。
「甲斐さんが使う財布」さりげなくマルジェラの財布上げてるのイラッと来るｗ
場所は知っているが1回も行ったことない店だ
ラーメン屋だったら食券制の店が多いと思うけど、タブレットでメニュー選んで、ネット通販とかで画面上にPayPayのQRコードが出て読ませると払える感じで決済→レシートの食券みたいなのがあればいいと思うね