数年前から蔓延してる飲食チェーン店をバカにするムーブは「こだわり個人店の味がわかる特別なアタシ」であり低俗なチェーン店なんて行かないんですアピールだと思う。人混み嫌いアピールに近い。
ラーメン詳しくないけど店構えを見る限りではすごく資本家がやってる店に見える。個人が一念発起して始めた店構えには見えない。
ギフトHDは町田商店で稼いだお金で店炊スープのラーメンブランドを育ててすごいと思う。実際豚山は50店舗超えたし。ギフトのブランドならがっとんが好き
個人店が競争に負けて潰れるから困る、ってこと？ まあでもそれが商売ってもんだし…生姜なくね？
変なもんでも入っているのか、と思った。
ラオタ界隈では『"資本系"を旨いと言う奴はバカ舌』とか『町田商店や豚山は偽物』という思想があるので、この投稿を『資本系を貶している』という前提で読んだ人が変なリプをしている構図。
壱角家はまずくてもう行きたくない・・・町田家はまあまあかな・最近は野中家に行くことが多いかも
長岡生姜醤油をはじめ新潟にはいろんなラーメンありますので是非
情報を食べてるタイプだ
飲食店のチェーン店忌避・個人店偏重思想ってなんなんだろうね。化調を毛嫌いするのと似てるのかな。
横浜のきったねぇ川の真ん前の店じゃんこれ 見てすぐ分かった自分の背脂ちゃっちゃ
確かに資本系の店のレベルが上がり過ぎてしまったら個人店巡りしてる人は背筋がゾワっとするだろう
情報を食っている
チェーンの底力エグい 個人店が駆逐される未来しか見えなくて草
旨くて店内がそれなりに清潔なら何でもいい。
とあるFC説明会でラーメンが好きな人は「個人が成り上がった"ストーリー"が好き」だからセントラルキッチンでは多種の味と麺をチョイスできます。と聞いてたのでチェーンを嫌う事を知って隠してるんだぁと感じた
及第点を取るコスパなら大手資本にかなわないだろうね。突き抜けた美味さだったら、個人店が充分に戦えていると思う。チェーン店で1500円越えはなかなか出せないかな。
長岡食堂は味噌がなぜか美味かった。町田駅前の店舗がなくなって行かなくなってしまったが。
文化盗用して焼け野原。儲からなくなれば砂かけ撤退。一概に悪く言うでないのだろうけど、過当競争からの低価格化も効率化だけでなく搾取さえ。合理的ゆえに脅威。冷笑していればいいというものでも
町田商店とか丸源ラーメンとか、最近のチェーン店って本当に美味しい。子供ウェルカムな店作りしてものもすごい。
ムカつくよね
id:temprasoba 圧倒的な資本を持つ企業に対して、個人商店の支持者が抵抗感を持つのは、普通の感性だと思うが。何でもかんでも重資本が良いというなら、この世に独占禁止法は不要となる。
店がオープンした頃に行った覚えがあるけど、今は美味しくなってんのかな。
「ゾワッとする」の表現に馴染めなくて
情報は美味いか？
東京にいた時ならその感覚は少しわかったかもしれないが、野菜と脂とニンニクさえ入れれば良いんだろ？ってエセ二郎しかない都市に住むと豚山ができるってだけで心が踊る。
このまま個人店が駆逐されたら斬新なラーメンが生まれなくなるかもという危機感じゃないの
味の素を忌避する精神と根っこは同じ。
人にやさしい経営していれば個人チェーンどちらでも。ワンマン店主、早朝仕込みから深夜閉店まで1日18時間労働！とか定休日有りでも悲しくなる。
毎度きちんとした投稿する必要がある訳じゃないけど、中途半端な投稿してバズって自分の意図と違う捉え方されただけなのに、自分を省みることなく、｢まともな人がいて良かった｣ってコメントが何故出て来るのかな？
確かに情報だな
かつやや松乃屋が出てきた時に、思わず昔からあったとんかつ屋さんや肉屋のことが浮かんだなぁ。あの風景はなくなるんだなぁと。
ゾワッとする←バズらせるための巧妙なテクニックじゃろ
昔と違って工場でしっかりスープ取ってるんで、万人向けにはなるけどコスト削減と品質安定の面では個人店を凌駕する。壱角家は町田商店からスープの提供受けてるんだよね(壱角家の方が万人向けのチューニング)
ちゃんと説明すれば良いだけのことなのに「何にゾワっとしたのかは…一々言わなくてもわかりますよね？」みたいな意図を込めた書き方をするアノ界隈のアレを感じて何か嫌な感じだなぁとは思った
生姜醤油もいいんだけど普通の醤油を出してくれるチェーンラーメン店欲しい。
言いたいことがあるならちゃんと言って欲しい
情報を食べるってなんだろうね。映画とか音楽はカッコつけたくて大して良さが分かって無いものを良い悪い言えそうだけど、食ってダイレクトにうまいかまずいかだよね。背伸びして、みたいなこともあんのかね。
ちなみに町田商店の本店はめっちゃうまいよ…（本店だけスープ店炊き）。宗教上の理由で本店以外の町田商店には行かないが、ここの系列のラーメン全部好き。油そばよく行く。
資本系って言い方は初めて見た。ラーメン屋語りで使われる表現らしい。単にチェーン店ではないのは、企業が資本力にものをいわせて参入する飲食ビジネスとしてのラーメン屋、みたいなことが言いたいのかな。
背脂がゾワツとしたのか
美味しいお店を見つけられてよかったですね。感動に打ち震えた様が伝わりました。
「ゾワッとした」は「がっかりした」ということなのか？「びっくりした」「自分の舌を信じられなくなった」「知らない自分を恥じた」「気づかなくて恥ずかしい」等の意味を内包している？
最近情報ギャップ理論という言葉を知ってから言葉足らずのツイートはすべて情報ギャップ狙いに見える。俺達は釣られている
「長岡食堂は"僕は好き"」「株式会社ギフトホールディングス」「町田商店系列」
具体的に書かないほうが議論を呼んで返信したりや返信欄を見る人増えてインプレが上がるというSNSの邪悪を煮詰めた仕様のためです。時間の無駄なのでXはアンインストールしたほうがいいです
ラーメンばっかり食べている奴だいたい頭やられてるからな。ほぼ日本語が不得意。
長岡食堂って名前がもうね
資本がなきゃこんなエクステリアにできんわな
何でゾワッとしてるんだかわからない
ここ高かったけど、そんなに美味しくなかった。店構えだけ、ちゃんとしてる。
読んだが、資本の大きいチェーンが個人店舗の味に勝つのが何が悪いのか全然分からなかった。ブラック労働で従業員の目が死んでるとかでもないなら、別に良くない？
長岡商店は、味は特徴あって美味しいし接客も丁寧で変なめんどくさい個人店よりよっぽど良いよ。味一本でやってると普通に勝てないレベル。
自分が本当に感じたことをインプレッション狙いの投稿にカスタマイズしたことで狙いどうりの反応があったけど色々なものを失っている。
ラーメンは好きで食べ歩いてるがチェーン店を忌避しないわ。くるまやラーメンのネギ味噌チャーシュー、来来亭の醤油ラーメン、家系チェーンのライス食べ放題とか。ただ地元にもあるチェーン店に旅行先では入らない。
AIに考えてもらったブコメ→「ラーメン評論風に言えば、文面がふわっとして意味が定まっていない、そんな感じでしょうか」 どうやら文面と麺、意味と味をかけているらしい
個人店が大資本に脅かされる不安にゾワッてこと？長岡生姜醤油ラーメンってコンビニでも見るけど、そゆのは相手にしないのかな。／自分は、新潟のご当地ラーメンの代表面して「長岡食堂」って看板出すのがなんか嫌。
新潟は水が美味いから、どの店の醤油ラーメンも美味いんだよなぁ
大手資本は組織力高くて仕入れとかで個人店より優位に立てるので、レシピが良くてクオリティの高いものを出せるお店が普通になると価格設定で個人店は太刀打ちできなくなります(´・ω・`)
これで最初に怒るのは火種探してる人だけだろ。ちょっと考えれば発言者の立場に思い至る。
まさに情報を食っている人という感じで、面白い。
ハンバーガー買ってきてもらって、すごく美味かったから、どこの店のか聞いたらマックの新作で戦慄したって置き換えたらまあ普通の話だと思うよ
町田商店だろうがなんだろうが家系ラーメンなんてどこで食ってもだいたい70点くらいだろ。（バカ舌並みの感想）
個人経営でセントラルキッチンの店もある（もちろん法人化しているが）。「セントラルキッチン=工業製品」ってイメージ持つ人多いけど、出汁一つでも毎日味を一定化するのって神業だよ。
釣りかと思うほどに言葉が足りない。
町田家は好きだが町田商店は微妙派
家系アレルギーでもあったのかな？
らーめん再遊記の佐橋肇が芹沢のラーメンを完食した後に化調入ってるの知って急に苦しみだすみたいな？
町田商店はクソまずい。あれが美味いとか信じられない
青バッヂかなと思ったらやっぱり青バッヂだった
長岡発祥の店以外はどこでも同じ。まがい物。（新潟民）
肉に毛がついていたら、ゾワッとするかも。
こういうのも宣伝なんでだるい
ワイガチの長岡出身、疑ってかかる。ちなみに私のお気に入りは長岡というより小千谷の”ヒグマ”
自分の味覚が落ちてきたっていう風にも別に読めるから深読みするならするで外しても当然な書き方だと思う、褒めてるとは限らない
なんだ、資本系って
なんか最近それっぽく？言いたい、ように見せるために妙な言い回しする奴が多すぎる。？？？となってリプライとか確認して結局はぁ？となる。もっとシンプルに書けや。あとそういうの見たらブロックする。
小千谷のヒグマ行ったことある。確かにうまい。長岡生姜はやっぱり宮内。
なにが問題なのかと思ったらチェーン店だから、ってこと？/むしろ独立店舗の方が期待感は低いんだけどな。というか、のれん分けとか考えたら、系列がある方がおいしいと期待できる気がするけど。
町田商店、スープを飲み干すとスタンプがたまるサービスがあるけど、脂質的な疾患で早死にしたくないので頻繁に行かないし最近ラーメンすら食べてなかった
おいしいと認めた店がチェーン店(資本系)だと背筋がゾワッとしちゃうのか。かわいそうな人
ラーメンの話ばっかしてるっぽいし、ラーメン界隈には通じる話なんやろ。知らんけど。/これ https://x.com/manpuyo/status/2093937510980469146 を元post主が肯定的に紹介したるんだから、こういう意味なんでしょ、まぁ。
スンってなったとかアッてなったとかボキャブラリーのないバカの言うことは無視ですわ。言語化サボってるとバカになるよ
資本店のレベルが高くなってるという話で 【ゾワ】になる理由がよく分からない。
宗教上の理由… 気になる…
ボクは美味しいお魚ならお店の素性は気にしないにゃ！みんなで仲良く食べてお腹いっぱいになれば、それが一番幸せなことだと思うにゃん！
おおげさ
チェーン店って美味しいんですよ。美味しいからチェーン展開できてるわけで。
つーか、ラーメンって店主の腕が味に影響するのは滅茶苦茶ハイレベルになってからの話で、『普通に美味しい』レベルの店だとレシピが全てで腕が関係しない料理だと思う。なので美味い店のチェーン店化が簡単。
長岡生姜醤油は青島が一番好みだったんだけど、新潟市内の店舗が激減したところにテレビで紹介されちゃったもんだから、混んでてなかなか食べられない。ぶっちゃけ並んでまで食いたいラーメンでもないのよね。
料理の好みって個人によってかなり変わるから単純においしいと言う話ではなさそうに見えるが真実はどうなんだろう。何か手間がかかるように思える味とかなのだろうか？
逆に家系ラーメンはなんで本家とあんなにも違うんだろう
ラーメンは個人店が切磋琢磨した結果今のレベルまで叩き上げられたからチェーン店がトップで他を飲み込むと成長が停滞するかもって恐れはわかる。
エリックサウスでさえチェーン＆コンビニ展開で軽んじられてるの見ると、美味しい飲食店の成功って何なんだろうと思う
後で読みたい。たまたま入った生姜醤油ラーメンの店、美味しかったので調べたら町田商店や豚山の系列
普通に考えたら大手資本の方が資金もあるし平均的においしいものができるんじゃないかな。個人店はまれに外れ値で美味しいところが生まれるくらいで。それに行動範囲内にない個人店は行かないから意味がない
個人店、突然店内が汚くなったり店主がスピリチュアルな方向に行っちゃったりするリスクがあるのでチェーン系でも美味しければ全然良いけどなあ
天下一品のラーメンも王将の餃子も好きだからこの感覚は分からないな。
東京かぶれの人ってチェーン店を見下すんだよね。町田商店いいじゃん。自分は田所商店好き。数年前に新宿西口にできた。千葉まで行かなくて済む。
「かなり噛み砕いてわかりやすく説明してくれんか？ 」からの説明してくれたら「へぇ 他人なのによくそこまで汲み取れるね」←ヤバすぎる
ようわからんがブランド違えば味も変えてきてるんじゃないの。単に味わうのにそこ調べる必要あるの？
普段書いてないことを憶測で語るの好きなのに辛口なブコメだなあ。
町田商店は料理や接客のクオリティよりも声出しを重視してるようでうるさいわ麺がひっついてるわで不愉快な思いした
町田商店は熟成豚骨という臭くて人を選ぶスープは広く展開しづらいし、山岡家と被るし、セントラルキッチンだと難しそう的な意図があるんじゃないかなーと思う。豚山は普通に二郎系が出てくるし上手にやってると思う
町田商店は家系なのに醤油よりも豚骨の方が強いから家系好きから忌避されてる感 / 長岡食堂の食べログの点数を見るとどこも高いから安定した美味しさを提供出来てるんじゃない？
店主さん(大将)の生きざまに裏打ちされた人生哲学がそのお店独自のスープの味に深みを与えてるとばかり思ってたらロボットだった(石田徹也の絵みたいなアレ)のでゾワッとしてる
東京と神奈川にしかない長岡食堂、ラーメン業界の丸亀製麺だね。町田商店は新潟県内に5店舗出店してるが、長岡市周辺には出店してないね
左翼が高市禁忌を拗らせたかのような
長岡食堂は横浜だとハマボウル近くにあって、食べたことがある。セントラルキッチンではなく店舗で調理しているように見えたし、美味しい生姜醤油ラーメンだった。
知らん人にまで懇切丁寧に伝わるようにかかないとこんなに言われるのか
豚山避ける人もいるんだな。下手な個人経営二郎系よりよっぽどちゃんとしてる
町田商店と長岡食堂てなに？生姜醤油で食堂で長岡ときたら普通新潟の人は青島食堂を思い浮かべる。都内にもあるよ。
ハケンアニメを外したら負け組ってやつな。あらゆるものにあるやつ。こういう方は流行の奴隷で養分で大事っちゃ大事な存在だよな。どんどん稼いで消費されてろ。
少し興味を持った
感想が下手すぎる
讃岐うどんにおける丸亀製麺みたいなもんか
別にTwitterで言葉足らずになるのなんて当たり前の事で、それにいちいち噛み付くのって暇なんだな、としか。
もうTwitterじゃないのね。呟きはＮＧなんだね。
青島の味を期待していくと確実に裏切られる。 高円寺のかむいの方が青島に近いよ！
ラヲタの資本系は…みたいな言説はホントあかん。むしろ、資本系が美味い事は非常に良い事なんだよ
その瞬間の仕上がりが重要なら職人に軍配が上がるだろうがレシピ開発において個人経営のちまちました努力なんて資本系の膨大なトライアルアンドエラーに敵うわけがないんだなとクックドゥの極麻辣麻婆豆腐から学んだ
「背筋がゾワっとした」という表現だけで具体的な説明がなければ、読者に意図が正しく伝わるはずもない。
長岡食堂、東京駅八重洲にできた時に行ったきりだけど、普通に美味しかった記憶。青島の方が美味しいけど、東京では秋葉原の大行列並ぶしかないしハードル高い。長岡いた時はひぐまとかあおきやとかよく行ってた。
へー！食べてみたい！
渋谷サクラステージはギフトHDのお膝元として豚山、元祖油堂、町田商店が出店している。豚山はいつも大行列、油堂は多少待つ、町田商店はだいたいサッと入れるという感じである(何
このポストはキモいし、豚山は普通に美味いと思うけど、町田商店だけは偽物過ぎませんか？
シフォン系？
たまたま入った生姜醤油ラーメンの店、美味しかったので調べたら町田商店や豚山の系列で背筋がゾワっとした→様々な意見が集まるが、こういう意味では？
数年前から蔓延してる飲食チェーン店をバカにするムーブは「こだわり個人店の味がわかる特別なアタシ」であり低俗なチェーン店なんて行かないんですアピールだと思う。人混み嫌いアピールに近い。
ラーメン詳しくないけど店構えを見る限りではすごく資本家がやってる店に見える。個人が一念発起して始めた店構えには見えない。
ギフトHDは町田商店で稼いだお金で店炊スープのラーメンブランドを育ててすごいと思う。実際豚山は50店舗超えたし。ギフトのブランドならがっとんが好き
個人店が競争に負けて潰れるから困る、ってこと？ まあでもそれが商売ってもんだし…生姜なくね？
変なもんでも入っているのか、と思った。
ラオタ界隈では『"資本系"を旨いと言う奴はバカ舌』とか『町田商店や豚山は偽物』という思想があるので、この投稿を『資本系を貶している』という前提で読んだ人が変なリプをしている構図。
壱角家はまずくてもう行きたくない・・・町田家はまあまあかな・最近は野中家に行くことが多いかも
長岡生姜醤油をはじめ新潟にはいろんなラーメンありますので是非
情報を食べてるタイプだ
飲食店のチェーン店忌避・個人店偏重思想ってなんなんだろうね。化調を毛嫌いするのと似てるのかな。
横浜のきったねぇ川の真ん前の店じゃんこれ 見てすぐ分かった自分の背脂ちゃっちゃ
確かに資本系の店のレベルが上がり過ぎてしまったら個人店巡りしてる人は背筋がゾワっとするだろう
情報を食っている
チェーンの底力エグい 個人店が駆逐される未来しか見えなくて草
旨くて店内がそれなりに清潔なら何でもいい。
とあるFC説明会でラーメンが好きな人は「個人が成り上がった"ストーリー"が好き」だからセントラルキッチンでは多種の味と麺をチョイスできます。と聞いてたのでチェーンを嫌う事を知って隠してるんだぁと感じた
及第点を取るコスパなら大手資本にかなわないだろうね。突き抜けた美味さだったら、個人店が充分に戦えていると思う。チェーン店で1500円越えはなかなか出せないかな。
長岡食堂は味噌がなぜか美味かった。町田駅前の店舗がなくなって行かなくなってしまったが。
文化盗用して焼け野原。儲からなくなれば砂かけ撤退。一概に悪く言うでないのだろうけど、過当競争からの低価格化も効率化だけでなく搾取さえ。合理的ゆえに脅威。冷笑していればいいというものでも
町田商店とか丸源ラーメンとか、最近のチェーン店って本当に美味しい。子供ウェルカムな店作りしてものもすごい。
ムカつくよね
id:temprasoba 圧倒的な資本を持つ企業に対して、個人商店の支持者が抵抗感を持つのは、普通の感性だと思うが。何でもかんでも重資本が良いというなら、この世に独占禁止法は不要となる。
店がオープンした頃に行った覚えがあるけど、今は美味しくなってんのかな。
「ゾワッとする」の表現に馴染めなくて
情報は美味いか？
東京にいた時ならその感覚は少しわかったかもしれないが、野菜と脂とニンニクさえ入れれば良いんだろ？ってエセ二郎しかない都市に住むと豚山ができるってだけで心が踊る。
このまま個人店が駆逐されたら斬新なラーメンが生まれなくなるかもという危機感じゃないの
味の素を忌避する精神と根っこは同じ。
人にやさしい経営していれば個人チェーンどちらでも。ワンマン店主、早朝仕込みから深夜閉店まで1日18時間労働！とか定休日有りでも悲しくなる。
毎度きちんとした投稿する必要がある訳じゃないけど、中途半端な投稿してバズって自分の意図と違う捉え方されただけなのに、自分を省みることなく、｢まともな人がいて良かった｣ってコメントが何故出て来るのかな？
確かに情報だな
かつやや松乃屋が出てきた時に、思わず昔からあったとんかつ屋さんや肉屋のことが浮かんだなぁ。あの風景はなくなるんだなぁと。
ゾワッとする←バズらせるための巧妙なテクニックじゃろ
昔と違って工場でしっかりスープ取ってるんで、万人向けにはなるけどコスト削減と品質安定の面では個人店を凌駕する。壱角家は町田商店からスープの提供受けてるんだよね(壱角家の方が万人向けのチューニング)
ちゃんと説明すれば良いだけのことなのに「何にゾワっとしたのかは…一々言わなくてもわかりますよね？」みたいな意図を込めた書き方をするアノ界隈のアレを感じて何か嫌な感じだなぁとは思った
生姜醤油もいいんだけど普通の醤油を出してくれるチェーンラーメン店欲しい。
言いたいことがあるならちゃんと言って欲しい
情報を食べるってなんだろうね。映画とか音楽はカッコつけたくて大して良さが分かって無いものを良い悪い言えそうだけど、食ってダイレクトにうまいかまずいかだよね。背伸びして、みたいなこともあんのかね。
ちなみに町田商店の本店はめっちゃうまいよ…（本店だけスープ店炊き）。宗教上の理由で本店以外の町田商店には行かないが、ここの系列のラーメン全部好き。油そばよく行く。
資本系って言い方は初めて見た。ラーメン屋語りで使われる表現らしい。単にチェーン店ではないのは、企業が資本力にものをいわせて参入する飲食ビジネスとしてのラーメン屋、みたいなことが言いたいのかな。
背脂がゾワツとしたのか
美味しいお店を見つけられてよかったですね。感動に打ち震えた様が伝わりました。
「ゾワッとした」は「がっかりした」ということなのか？「びっくりした」「自分の舌を信じられなくなった」「知らない自分を恥じた」「気づかなくて恥ずかしい」等の意味を内包している？
最近情報ギャップ理論という言葉を知ってから言葉足らずのツイートはすべて情報ギャップ狙いに見える。俺達は釣られている
「長岡食堂は"僕は好き"」「株式会社ギフトホールディングス」「町田商店系列」
具体的に書かないほうが議論を呼んで返信したりや返信欄を見る人増えてインプレが上がるというSNSの邪悪を煮詰めた仕様のためです。時間の無駄なのでXはアンインストールしたほうがいいです
ラーメンばっかり食べている奴だいたい頭やられてるからな。ほぼ日本語が不得意。
長岡食堂って名前がもうね
資本がなきゃこんなエクステリアにできんわな
何でゾワッとしてるんだかわからない
ここ高かったけど、そんなに美味しくなかった。店構えだけ、ちゃんとしてる。
読んだが、資本の大きいチェーンが個人店舗の味に勝つのが何が悪いのか全然分からなかった。ブラック労働で従業員の目が死んでるとかでもないなら、別に良くない？
長岡商店は、味は特徴あって美味しいし接客も丁寧で変なめんどくさい個人店よりよっぽど良いよ。味一本でやってると普通に勝てないレベル。
自分が本当に感じたことをインプレッション狙いの投稿にカスタマイズしたことで狙いどうりの反応があったけど色々なものを失っている。
ラーメンは好きで食べ歩いてるがチェーン店を忌避しないわ。くるまやラーメンのネギ味噌チャーシュー、来来亭の醤油ラーメン、家系チェーンのライス食べ放題とか。ただ地元にもあるチェーン店に旅行先では入らない。
AIに考えてもらったブコメ→「ラーメン評論風に言えば、文面がふわっとして意味が定まっていない、そんな感じでしょうか」 どうやら文面と麺、意味と味をかけているらしい
個人店が大資本に脅かされる不安にゾワッてこと？長岡生姜醤油ラーメンってコンビニでも見るけど、そゆのは相手にしないのかな。／自分は、新潟のご当地ラーメンの代表面して「長岡食堂」って看板出すのがなんか嫌。
新潟は水が美味いから、どの店の醤油ラーメンも美味いんだよなぁ
大手資本は組織力高くて仕入れとかで個人店より優位に立てるので、レシピが良くてクオリティの高いものを出せるお店が普通になると価格設定で個人店は太刀打ちできなくなります(´・ω・`)
これで最初に怒るのは火種探してる人だけだろ。ちょっと考えれば発言者の立場に思い至る。
まさに情報を食っている人という感じで、面白い。
ハンバーガー買ってきてもらって、すごく美味かったから、どこの店のか聞いたらマックの新作で戦慄したって置き換えたらまあ普通の話だと思うよ
町田商店だろうがなんだろうが家系ラーメンなんてどこで食ってもだいたい70点くらいだろ。（バカ舌並みの感想）
個人経営でセントラルキッチンの店もある（もちろん法人化しているが）。「セントラルキッチン=工業製品」ってイメージ持つ人多いけど、出汁一つでも毎日味を一定化するのって神業だよ。
釣りかと思うほどに言葉が足りない。
町田家は好きだが町田商店は微妙派
家系アレルギーでもあったのかな？
らーめん再遊記の佐橋肇が芹沢のラーメンを完食した後に化調入ってるの知って急に苦しみだすみたいな？
町田商店はクソまずい。あれが美味いとか信じられない
青バッヂかなと思ったらやっぱり青バッヂだった
長岡発祥の店以外はどこでも同じ。まがい物。（新潟民）
肉に毛がついていたら、ゾワッとするかも。
こういうのも宣伝なんでだるい
ワイガチの長岡出身、疑ってかかる。ちなみに私のお気に入りは長岡というより小千谷の”ヒグマ”
自分の味覚が落ちてきたっていう風にも別に読めるから深読みするならするで外しても当然な書き方だと思う、褒めてるとは限らない
なんだ、資本系って
なんか最近それっぽく？言いたい、ように見せるために妙な言い回しする奴が多すぎる。？？？となってリプライとか確認して結局はぁ？となる。もっとシンプルに書けや。あとそういうの見たらブロックする。
小千谷のヒグマ行ったことある。確かにうまい。長岡生姜はやっぱり宮内。
なにが問題なのかと思ったらチェーン店だから、ってこと？/むしろ独立店舗の方が期待感は低いんだけどな。というか、のれん分けとか考えたら、系列がある方がおいしいと期待できる気がするけど。
町田商店、スープを飲み干すとスタンプがたまるサービスがあるけど、脂質的な疾患で早死にしたくないので頻繁に行かないし最近ラーメンすら食べてなかった
おいしいと認めた店がチェーン店(資本系)だと背筋がゾワッとしちゃうのか。かわいそうな人
ラーメンの話ばっかしてるっぽいし、ラーメン界隈には通じる話なんやろ。知らんけど。/これ https://x.com/manpuyo/status/2093937510980469146 を元post主が肯定的に紹介したるんだから、こういう意味なんでしょ、まぁ。
スンってなったとかアッてなったとかボキャブラリーのないバカの言うことは無視ですわ。言語化サボってるとバカになるよ
資本店のレベルが高くなってるという話で 【ゾワ】になる理由がよく分からない。
宗教上の理由… 気になる…
ボクは美味しいお魚ならお店の素性は気にしないにゃ！みんなで仲良く食べてお腹いっぱいになれば、それが一番幸せなことだと思うにゃん！
おおげさ
チェーン店って美味しいんですよ。美味しいからチェーン展開できてるわけで。
つーか、ラーメンって店主の腕が味に影響するのは滅茶苦茶ハイレベルになってからの話で、『普通に美味しい』レベルの店だとレシピが全てで腕が関係しない料理だと思う。なので美味い店のチェーン店化が簡単。
長岡生姜醤油は青島が一番好みだったんだけど、新潟市内の店舗が激減したところにテレビで紹介されちゃったもんだから、混んでてなかなか食べられない。ぶっちゃけ並んでまで食いたいラーメンでもないのよね。
料理の好みって個人によってかなり変わるから単純においしいと言う話ではなさそうに見えるが真実はどうなんだろう。何か手間がかかるように思える味とかなのだろうか？
逆に家系ラーメンはなんで本家とあんなにも違うんだろう
ラーメンは個人店が切磋琢磨した結果今のレベルまで叩き上げられたからチェーン店がトップで他を飲み込むと成長が停滞するかもって恐れはわかる。
エリックサウスでさえチェーン＆コンビニ展開で軽んじられてるの見ると、美味しい飲食店の成功って何なんだろうと思う
後で読みたい。たまたま入った生姜醤油ラーメンの店、美味しかったので調べたら町田商店や豚山の系列
普通に考えたら大手資本の方が資金もあるし平均的においしいものができるんじゃないかな。個人店はまれに外れ値で美味しいところが生まれるくらいで。それに行動範囲内にない個人店は行かないから意味がない
個人店、突然店内が汚くなったり店主がスピリチュアルな方向に行っちゃったりするリスクがあるのでチェーン系でも美味しければ全然良いけどなあ
天下一品のラーメンも王将の餃子も好きだからこの感覚は分からないな。
東京かぶれの人ってチェーン店を見下すんだよね。町田商店いいじゃん。自分は田所商店好き。数年前に新宿西口にできた。千葉まで行かなくて済む。
「かなり噛み砕いてわかりやすく説明してくれんか？ 」からの説明してくれたら「へぇ 他人なのによくそこまで汲み取れるね」←ヤバすぎる
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普段書いてないことを憶測で語るの好きなのに辛口なブコメだなあ。
町田商店は料理や接客のクオリティよりも声出しを重視してるようでうるさいわ麺がひっついてるわで不愉快な思いした
町田商店は熟成豚骨という臭くて人を選ぶスープは広く展開しづらいし、山岡家と被るし、セントラルキッチンだと難しそう的な意図があるんじゃないかなーと思う。豚山は普通に二郎系が出てくるし上手にやってると思う
町田商店は家系なのに醤油よりも豚骨の方が強いから家系好きから忌避されてる感 / 長岡食堂の食べログの点数を見るとどこも高いから安定した美味しさを提供出来てるんじゃない？
店主さん(大将)の生きざまに裏打ちされた人生哲学がそのお店独自のスープの味に深みを与えてるとばかり思ってたらロボットだった(石田徹也の絵みたいなアレ)のでゾワッとしてる
東京と神奈川にしかない長岡食堂、ラーメン業界の丸亀製麺だね。町田商店は新潟県内に5店舗出店してるが、長岡市周辺には出店してないね
左翼が高市禁忌を拗らせたかのような
長岡食堂は横浜だとハマボウル近くにあって、食べたことがある。セントラルキッチンではなく店舗で調理しているように見えたし、美味しい生姜醤油ラーメンだった。
知らん人にまで懇切丁寧に伝わるようにかかないとこんなに言われるのか
豚山避ける人もいるんだな。下手な個人経営二郎系よりよっぽどちゃんとしてる
町田商店と長岡食堂てなに？生姜醤油で食堂で長岡ときたら普通新潟の人は青島食堂を思い浮かべる。都内にもあるよ。
ハケンアニメを外したら負け組ってやつな。あらゆるものにあるやつ。こういう方は流行の奴隷で養分で大事っちゃ大事な存在だよな。どんどん稼いで消費されてろ。
少し興味を持った
感想が下手すぎる
讃岐うどんにおける丸亀製麺みたいなもんか
別にTwitterで言葉足らずになるのなんて当たり前の事で、それにいちいち噛み付くのって暇なんだな、としか。
もうTwitterじゃないのね。呟きはＮＧなんだね。
青島の味を期待していくと確実に裏切られる。 高円寺のかむいの方が青島に近いよ！
ラヲタの資本系は…みたいな言説はホントあかん。むしろ、資本系が美味い事は非常に良い事なんだよ
その瞬間の仕上がりが重要なら職人に軍配が上がるだろうがレシピ開発において個人経営のちまちました努力なんて資本系の膨大なトライアルアンドエラーに敵うわけがないんだなとクックドゥの極麻辣麻婆豆腐から学んだ
「背筋がゾワっとした」という表現だけで具体的な説明がなければ、読者に意図が正しく伝わるはずもない。
長岡食堂、東京駅八重洲にできた時に行ったきりだけど、普通に美味しかった記憶。青島の方が美味しいけど、東京では秋葉原の大行列並ぶしかないしハードル高い。長岡いた時はひぐまとかあおきやとかよく行ってた。
へー！食べてみたい！
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このポストはキモいし、豚山は普通に美味いと思うけど、町田商店だけは偽物過ぎませんか？
シフォン系？