添えられたスダチが
ポスト主ちょっと恥ずかしいことになっちゃってるな…自信あっても自分の知識だけでマウントとるようなポストしたらあかんもんだな…。それはそれとして未利用魚の活用とか進んでるのね、勉強になった。
たぶん次の茸本朗の動画のネタになりそう「血、内蔵、体表面のヌルヌルの3つを徹底的に除去すれば食べられると思いきや、脂に臭みあるんで1口食べてギブ😇 ハーブ効かせて焼いても臭い脂が溶けて悪臭広がるだけ…」
“ラムー名物未利用魚ですね。コイツ、何気に美味いのです。成魚を生け簀で餌を与えて臭みを消しているので、野生の個体とは全く違います”
ぼうずコンニャクの該当ページ貼っておきますね https://www.zukan-bouz.com/sp/syu/%E3%83%8B%E3%82%B6%E3%83%80%E3%82%A4
茸本屋〜！｜↑3年前なので微妙に声が違う～
まぁまずかったらこんなに売らないよな
ボラも本来美味いというけど、まともな餌さえ食べてれば美味しいのかな
サンノジ(ニザダイ)、やっぱり茸本朗さんは食べていた。https://www.youtube.com/watch?v=C9z6rmV3hSM
他の方の言及もあるが、そう不味い魚なら普通スーパーに大量に並べないだろ。「こんなまずい魚に金を払わせてふざけんな」て、ここぞとばかりにクレーム付ける客もいるだろうし。つかその臭みは売場でどうだったんだ
〆かた次第で味が変わってくるというのはトリコに出てきそうな魚である。
養殖だと海藻じゃなくてキャベツを餌にするので臭みがないらしいが、「宿毛朝とれ」とあるので、宿毛で養殖されたものでは？
ヴィンスモーク・サンジ
知らん魚やなと思って調べたらニザダイやん
ラベルに「生姜とニンニク醤油でつけこんで唐揚げにしても臭くて食べられない」って書いてるのかと思っちゃった
"ラムー名物未利用魚ですね。" さすがラムー / キャベツニザダイかー
くさそう
気まぐれクックでシロアマダイとのAB調査やってて、ニザダイの方がおいしいという人も多かった。下処理にもよるんだろうけど https://www.youtube.com/watch?v=ce-hYXQAiys
夏に回遊してくるサンノジは普段とモノが違う、らしい。食べてみたい気持ちになった。
かつては北海道名物ではあったが、高原ならどこでも食えたりするもんな。
放課後ていぼう日誌でみた あれ微妙に違った気がするがにたようなエピソード会った
茸本さん曰く、くら寿司で提供されて好評だったらしい
自分がまずいと思ってる魚を他の客に勧めて買わせるの、どういう了見なんだ？頭がおかしいとしか思えないんだが？
『塩溶かした酒に漬けて浸透圧で臭み抜いてから、しょうゆ+みりん+酒+生姜のタレでヅケにしてから刺身にすると臭くて食えない』←いや食えないんかーい
"水揚げがていねいで、活け締めにしたものは臭みは皆無、五つ星の味だ。" 自分は藤原昌高a.k.a.ぼうずコンニャク氏を支持。未利用魚に関する半可通のポストには眉に唾する。マグロもかつて嫌われ未利用魚だったわけで。
これは柵ではなく半身だろう。半身をもっと整えたのが柵
沖磯で釣るなり頭と内臓外してクーラーに叩き込んでその日のうちに食べたけど普通に臭い
ボラを食べる地域も有るんだし、（三重や愛知）この地域ではこれで普通なんじゃ
どこで獲れたかにもよるのかな
検索したら釣ってすぐ血抜きして内臓取り出せば美味いとあったのでアイゴ(バリ)と似たような感じなのかな。
美味い食い方があるのはそうやがスーパーで手を出すのはちょっと怖い
ニザダイというのか
さっき食後のメッセージが投稿されてた。
港町のスーパーで朝採れたと売っているならそんなに不味いことはなさそうだけど
店員がいる所で食べた事の無い人間が『マズイらしい』って言ったら失礼→近年キャベツを与えオール当たりにしようと養殖も／私は好き。ちゃんと考えて失言回避、マウントしたい気持ちは帰宅後のSNSで解消、うん大人。
寄生虫注意！
天然ものの場合は、素人か玄人で別れる魚なのかな
ボラと同じで時期によるらしいが。いい時期だとむしろ美味いとか
アイゴと同じで釣れたら即締めて内臓を出すのがポイント。基本的に植物食の強い魚は内臓が臭い。だからすぐに処理が必要。肉食の魚はその傾向があんまりないって感じで覚えるといいと思う。
そんなマズい魚をフツーに売ってるもんなのかね。品種や育て方(餌)が違うとかで臭く無かったりするのでは / ブコメみたらやはりそういう感じっぽいな
魚の臭いは概ね育った環境に左右されるからなー。スズキだって隅田川でとれるのはクソ不味いし、臭いと言われているメジナだって場所によっては臭みもなく食べられるし。
"縞鯵と鯛の中間の様な味"クソ美味そう
なんで捌いてある魚を店で試食もしてないように考えるのだろう。露天商やらの一見商売じゃあるまいし…
ニザダイ、ボラ、アイゴ。賛否両論のよく釣れる外道。ワイはアイゴだけ食べた事あるわ。
よく食べる魚。歯応えは良い。釣れたらその場で血抜き。その後、頭と内臓を取り除いてジップロックにしまってクーラーボックスへ。個体によっては食べた瞬間に昆布を発酵させたような香りが鼻の奥を抜ける。
先日、道の駅で買ったオクラ、硬くスジだらけで、とても食べられず。よく見たら「オクラ水専用」と書かれた紙が入ってた←普通の野菜の横に置いてあったから勘違い。それはさておき、このツイ主、嫌な感じだね。
知らなかった。洋食でキャベツ食べさせると魚が美味しくなる、というのはどっかで読んだことあるんだよな／釣魚と養殖魚の違い面白いね
スーパーでお客さんが「このお魚キレイな柵ねぇ…」と言った柵、ラベルを見たら生姜とニンニク醤油で漬け込んで唐揚げにしても臭くて食べられない魚だった
添えられたスダチが
ポスト主ちょっと恥ずかしいことになっちゃってるな…自信あっても自分の知識だけでマウントとるようなポストしたらあかんもんだな…。それはそれとして未利用魚の活用とか進んでるのね、勉強になった。
たぶん次の茸本朗の動画のネタになりそう「血、内蔵、体表面のヌルヌルの3つを徹底的に除去すれば食べられると思いきや、脂に臭みあるんで1口食べてギブ😇 ハーブ効かせて焼いても臭い脂が溶けて悪臭広がるだけ…」
“ラムー名物未利用魚ですね。コイツ、何気に美味いのです。成魚を生け簀で餌を与えて臭みを消しているので、野生の個体とは全く違います”
ぼうずコンニャクの該当ページ貼っておきますね https://www.zukan-bouz.com/sp/syu/%E3%83%8B%E3%82%B6%E3%83%80%E3%82%A4
茸本屋〜！｜↑3年前なので微妙に声が違う～
まぁまずかったらこんなに売らないよな
ボラも本来美味いというけど、まともな餌さえ食べてれば美味しいのかな
サンノジ(ニザダイ)、やっぱり茸本朗さんは食べていた。https://www.youtube.com/watch?v=C9z6rmV3hSM
他の方の言及もあるが、そう不味い魚なら普通スーパーに大量に並べないだろ。「こんなまずい魚に金を払わせてふざけんな」て、ここぞとばかりにクレーム付ける客もいるだろうし。つかその臭みは売場でどうだったんだ
〆かた次第で味が変わってくるというのはトリコに出てきそうな魚である。
養殖だと海藻じゃなくてキャベツを餌にするので臭みがないらしいが、「宿毛朝とれ」とあるので、宿毛で養殖されたものでは？
ヴィンスモーク・サンジ
知らん魚やなと思って調べたらニザダイやん
ラベルに「生姜とニンニク醤油でつけこんで唐揚げにしても臭くて食べられない」って書いてるのかと思っちゃった
"ラムー名物未利用魚ですね。" さすがラムー / キャベツニザダイかー
くさそう
気まぐれクックでシロアマダイとのAB調査やってて、ニザダイの方がおいしいという人も多かった。下処理にもよるんだろうけど https://www.youtube.com/watch?v=ce-hYXQAiys
夏に回遊してくるサンノジは普段とモノが違う、らしい。食べてみたい気持ちになった。
かつては北海道名物ではあったが、高原ならどこでも食えたりするもんな。
放課後ていぼう日誌でみた あれ微妙に違った気がするがにたようなエピソード会った
茸本さん曰く、くら寿司で提供されて好評だったらしい
自分がまずいと思ってる魚を他の客に勧めて買わせるの、どういう了見なんだ？頭がおかしいとしか思えないんだが？
『塩溶かした酒に漬けて浸透圧で臭み抜いてから、しょうゆ+みりん+酒+生姜のタレでヅケにしてから刺身にすると臭くて食えない』←いや食えないんかーい
"水揚げがていねいで、活け締めにしたものは臭みは皆無、五つ星の味だ。" 自分は藤原昌高a.k.a.ぼうずコンニャク氏を支持。未利用魚に関する半可通のポストには眉に唾する。マグロもかつて嫌われ未利用魚だったわけで。
これは柵ではなく半身だろう。半身をもっと整えたのが柵
沖磯で釣るなり頭と内臓外してクーラーに叩き込んでその日のうちに食べたけど普通に臭い
ボラを食べる地域も有るんだし、（三重や愛知）この地域ではこれで普通なんじゃ
どこで獲れたかにもよるのかな
検索したら釣ってすぐ血抜きして内臓取り出せば美味いとあったのでアイゴ(バリ)と似たような感じなのかな。
美味い食い方があるのはそうやがスーパーで手を出すのはちょっと怖い
ニザダイというのか
さっき食後のメッセージが投稿されてた。
港町のスーパーで朝採れたと売っているならそんなに不味いことはなさそうだけど
店員がいる所で食べた事の無い人間が『マズイらしい』って言ったら失礼→近年キャベツを与えオール当たりにしようと養殖も／私は好き。ちゃんと考えて失言回避、マウントしたい気持ちは帰宅後のSNSで解消、うん大人。
寄生虫注意！
天然ものの場合は、素人か玄人で別れる魚なのかな
ボラと同じで時期によるらしいが。いい時期だとむしろ美味いとか
アイゴと同じで釣れたら即締めて内臓を出すのがポイント。基本的に植物食の強い魚は内臓が臭い。だからすぐに処理が必要。肉食の魚はその傾向があんまりないって感じで覚えるといいと思う。
そんなマズい魚をフツーに売ってるもんなのかね。品種や育て方(餌)が違うとかで臭く無かったりするのでは / ブコメみたらやはりそういう感じっぽいな
魚の臭いは概ね育った環境に左右されるからなー。スズキだって隅田川でとれるのはクソ不味いし、臭いと言われているメジナだって場所によっては臭みもなく食べられるし。
"縞鯵と鯛の中間の様な味"クソ美味そう
なんで捌いてある魚を店で試食もしてないように考えるのだろう。露天商やらの一見商売じゃあるまいし…
ニザダイ、ボラ、アイゴ。賛否両論のよく釣れる外道。ワイはアイゴだけ食べた事あるわ。
よく食べる魚。歯応えは良い。釣れたらその場で血抜き。その後、頭と内臓を取り除いてジップロックにしまってクーラーボックスへ。個体によっては食べた瞬間に昆布を発酵させたような香りが鼻の奥を抜ける。
先日、道の駅で買ったオクラ、硬くスジだらけで、とても食べられず。よく見たら「オクラ水専用」と書かれた紙が入ってた←普通の野菜の横に置いてあったから勘違い。それはさておき、このツイ主、嫌な感じだね。
知らなかった。洋食でキャベツ食べさせると魚が美味しくなる、というのはどっかで読んだことあるんだよな／釣魚と養殖魚の違い面白いね