少しお金を多く出すだけですぐ側に上位互換があるのに、なぜ人はそこまでして鶏胸肉と安い素麺を食べるのか……と思う時がある。
めんどうくさいかもしれないが、これが麺道である。
意外とこういう方法ってレシピに既にありそうな気がするけど無かったんやね。
乾麺の水漬けはパスタそばうどんでも可能だけど茹で時間はちょっと難しい 規定とはまったく関係なくなるので体感で覚える(というか毎回目視その他で調整)しかない 短いので見ながら感覚を頼りにする
おフェミさんにとっては素麺を2分茹でることが重労働なのに、さらに手順を踏めと
機械押し出し麺の話？「間違っても茹で時間1分で表面なめらか、こしもあるよい素麺向きではない 太くて表面がざらっとする、いわば素麺風の麺を美味しくいただけるもの」
スパゲティでやったことがあるけど、食感が変わって生っぽくなったような。
コシが死なないかと思ったけど、手延べじゃないやつをアレンジする用か
パスタは水で戻してから茹でるのって昔流行ったっけ。やったことないけど。
素麺を茹でるのはただでさえ重労働なのに更に手間を増やすんじゃない（季違いフェミニスト並みの感想
素麺屋さんってほとんど無いから〝正解〟が分からない。なんで無いんだろう。
モチモチツルツルってよく聞くけど素麺はツルツルでいいや。モチモチツルツルならうどんかな。
ちょっとまともな素麺買えばいいだけなのに。貧すれば鈍するってやつかな。もう終わりだよこの国
具体的に童美味しくなるのか書いてないから、手間をかけた分の気持ちなのかな。
揖保乃糸買おう
機械麺って聞くと鉄のフレームやアクチュエータで構成された麺が浮かびます。
生麺みたいにする方法で見かけたやつだね～、そうめんでも出来るんだ！
まるで素麺の逆襲ですわね！安さを味わいに変える魔法、試す価値ありですわ。
旨いって言ってる人に対して、こんな手間かけるくらいならもっといい麺を買えという指摘はずれてる気がするな。やってみたけどNot for meだったならわかる。
素麺は手延べ風だとグルテンが繋がってるけど、機械切りだとグルテンがバラバラになる。グルテン活かすのがポイントなので、重曹入れるとか色んな類似法も。水20分はモチモチに、重曹はコシが出る
イオンブランドを試すのにいいか。
おもしろそうなのでやってみたい。しかし、それ用のそうめんを調達するところから始めないといけないのは面倒だな…
鶏胸肉は普通においしいやろがい！（調理法による）
「安い素麺」とか雑過ぎないか。少なくとも乾うどんの場合、商品ごとに水漬けの効果はぜんぜん違う。スマイルライフの讃岐ざるうどん（石丸製麺）を2時間漬けて2分茹でて締めるのが最強うまい
乾麺のパスタを水で戻してからゆでるやつ
少しの金額といいますがイオンPBと比べたら約4倍ぐらいするんすよ揖保乃糸。それを水につけて放置してるだけで価値が4倍になるならするだろ。
子供が大きくなって夫婦だけなので揖保乃糸にした もっと早よ教えてほしかったな〜
2日前にAEONのトップバリュー素麺を買って、食べて、虚しかった。明日は水に20分つけてみよう。
もう安いそうめんにも慣れたけど、本当そうめんって美味しいのと安いのとの差が凄いよな。高いやつ食べ比べてもそんなに違いわからないのに。
うっかりおいしくない素麺を買った時の救済策と思えば良いのか。
安いのでやるといいのか
素麺の不味い/美味しいの基準がよく分からないのでトップバリュの6把200円の素麺でも普通の茹で方で美味しく感じているんだが
個人的には塩が抜けすぎないぐらいの茹で時間でさっと茹でたそうめんが好き。火を止めて置いておくもやってみたが、麺状の何かになってしまい好みではなかった。
安い素麺はとにかく茹でた後に大量の流水でしっかり洗え。思ってる3倍はゴシゴシ洗え。そして水をキッチリ切ること。これをやれば大抵の安い素麺でも美味しく食える。
20分もかけるなら高いやつでええやん
ブコメで上がってるが、重曹を入れるのは良い。熱分解して炭酸ナトリウムになってグルテンの結合を促し、ラーメンにとっての鹹水と同じ役割を果たす。料理はケミストリー。
水に20分漬けてから30秒茹でた素麺と普通に茹でた素麺を食べ比べてみたけど、水に漬けておいた方が格段に美味しい！「安い素麺を美味しくするための調理法」
少しお金を多く出すだけですぐ側に上位互換があるのに、なぜ人はそこまでして鶏胸肉と安い素麺を食べるのか……と思う時がある。
めんどうくさいかもしれないが、これが麺道である。
意外とこういう方法ってレシピに既にありそうな気がするけど無かったんやね。
乾麺の水漬けはパスタそばうどんでも可能だけど茹で時間はちょっと難しい 規定とはまったく関係なくなるので体感で覚える(というか毎回目視その他で調整)しかない 短いので見ながら感覚を頼りにする
おフェミさんにとっては素麺を2分茹でることが重労働なのに、さらに手順を踏めと
機械押し出し麺の話？「間違っても茹で時間1分で表面なめらか、こしもあるよい素麺向きではない 太くて表面がざらっとする、いわば素麺風の麺を美味しくいただけるもの」
スパゲティでやったことがあるけど、食感が変わって生っぽくなったような。
コシが死なないかと思ったけど、手延べじゃないやつをアレンジする用か
パスタは水で戻してから茹でるのって昔流行ったっけ。やったことないけど。
素麺を茹でるのはただでさえ重労働なのに更に手間を増やすんじゃない（季違いフェミニスト並みの感想
素麺屋さんってほとんど無いから〝正解〟が分からない。なんで無いんだろう。
モチモチツルツルってよく聞くけど素麺はツルツルでいいや。モチモチツルツルならうどんかな。
ちょっとまともな素麺買えばいいだけなのに。貧すれば鈍するってやつかな。もう終わりだよこの国
具体的に童美味しくなるのか書いてないから、手間をかけた分の気持ちなのかな。
揖保乃糸買おう
機械麺って聞くと鉄のフレームやアクチュエータで構成された麺が浮かびます。
生麺みたいにする方法で見かけたやつだね～、そうめんでも出来るんだ！
まるで素麺の逆襲ですわね！安さを味わいに変える魔法、試す価値ありですわ。
旨いって言ってる人に対して、こんな手間かけるくらいならもっといい麺を買えという指摘はずれてる気がするな。やってみたけどNot for meだったならわかる。
素麺は手延べ風だとグルテンが繋がってるけど、機械切りだとグルテンがバラバラになる。グルテン活かすのがポイントなので、重曹入れるとか色んな類似法も。水20分はモチモチに、重曹はコシが出る
イオンブランドを試すのにいいか。
おもしろそうなのでやってみたい。しかし、それ用のそうめんを調達するところから始めないといけないのは面倒だな…
鶏胸肉は普通においしいやろがい！（調理法による）
「安い素麺」とか雑過ぎないか。少なくとも乾うどんの場合、商品ごとに水漬けの効果はぜんぜん違う。スマイルライフの讃岐ざるうどん（石丸製麺）を2時間漬けて2分茹でて締めるのが最強うまい
乾麺のパスタを水で戻してからゆでるやつ
少しの金額といいますがイオンPBと比べたら約4倍ぐらいするんすよ揖保乃糸。それを水につけて放置してるだけで価値が4倍になるならするだろ。
子供が大きくなって夫婦だけなので揖保乃糸にした もっと早よ教えてほしかったな〜
2日前にAEONのトップバリュー素麺を買って、食べて、虚しかった。明日は水に20分つけてみよう。
もう安いそうめんにも慣れたけど、本当そうめんって美味しいのと安いのとの差が凄いよな。高いやつ食べ比べてもそんなに違いわからないのに。
うっかりおいしくない素麺を買った時の救済策と思えば良いのか。
安いのでやるといいのか
素麺の不味い/美味しいの基準がよく分からないのでトップバリュの6把200円の素麺でも普通の茹で方で美味しく感じているんだが
個人的には塩が抜けすぎないぐらいの茹で時間でさっと茹でたそうめんが好き。火を止めて置いておくもやってみたが、麺状の何かになってしまい好みではなかった。
安い素麺はとにかく茹でた後に大量の流水でしっかり洗え。思ってる3倍はゴシゴシ洗え。そして水をキッチリ切ること。これをやれば大抵の安い素麺でも美味しく食える。
20分もかけるなら高いやつでええやん
ブコメで上がってるが、重曹を入れるのは良い。熱分解して炭酸ナトリウムになってグルテンの結合を促し、ラーメンにとっての鹹水と同じ役割を果たす。料理はケミストリー。