はてなまとめ - 飲食店の「集客」とは、新規客を集めることではない｜トレタの中村仁さんに聞く、外食DXの現在地

1: Masuda_Buddha 2026/08/21 15:18

飲食店「常連客を大切にしよう」コンサル「それをCRMと呼んでDXすると、お金が取れます」

2: rogertroutman 2026/08/21 15:39

都心繁華街だと立地さえよければ一見客だけで回ってしまう。二度と行かないようなクオリティの店でも成り立ってしまうのよね。

3: yarumato 2026/08/21 16:46

“収益を伸ばすために一番重要なのは「リピーターづくり」。飲食業界に限らず定説です。リピーター経由の売り上げは、サブスク（月額課金）に近い。「どうすれば次回予約してもらえるか」を考えて動け。”

4: sayuremix 2026/08/21 17:06

昔豚組行ったらSNSのインフルエンサーの知人と新規客の私への態度が明らかに違ったから2度とこの人の店には行かなくなった。中村氏の本も読み感想も伝えたが超絶塩対応された。この人の名前は忘れない。

5: mike47 2026/08/21 18:54

リピートこそ最大の評価だからな

6: sugawara1991 2026/08/22 01:14

新規でも馴染みでも平等に普通に接客してもらえるならありがたい。常連にかまけて一見に渋いなら次はないし新規優先で常連に甘えておざなりになるなら離れる

7: kyazum 2026/08/22 09:00

中村氏への粘着こえー

8: nobori_lupin 2026/08/22 10:37

ブコメ見た感想だけど、この客ならテキトーに扱っても良いって判断するの頭悪いと思う。接客にブレがある店は紹介しづらいし、何かのタイミングで炎上したら、実は私も〜って声が殺到するの目に見えてる。

9: camellow 2026/08/22 10:53

「初めてですか」ってとてもマヌケな質問よね。特殊な注文の仕方や食べ方があってそれを説明するかどうか聞いてる場合が多いけど何がスキップされるかわからないからとりあえず初回と答えて説明してもらう事になる

10: Goldenduck 2026/08/22 12:14

そのわりに会員制とか一見お断りとかにはしないのである

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