リーズナブルな食事を売りにしていたスポーツ強豪校の食堂が廃止されてコンビニになった件について給食営業マン目線で考察しました。原因は予算と見通しの甘さかな…。／文章を訂正しました。計算ミスの修正です。
現場の数字を見せる具体的な試算が面白い。結局はコスト高と人手不足のツケなんだな
1食あたりなら（142万÷ 240名÷ 3食÷30日）で65円では？200円食堂が265円食堂になるという話じゃないのかな。なんか勘違いしてたらごめんなさい。
分かりやすい。そして食育などはアウトソースすべきではないとわかる
200円に拘らずペイする程度値上げしてもダメだったんかいな…？コンビニ飯よりはいい気が
分かりやすく問題を浮き彫りにしてくれる。
あーあ、毒フードで不健康になりそう。。
せめて400円食堂くらいにするんじゃダメだったのかなぁ。つかそこまでいくなら500円でも良いだろ
1食あたりと書くと1日と勘違いしやすいが、要は1人当たり月額6,000円補填が必要ってことね。何とかなりそうなもんだけど。
月142万のアドオン分を240人で負担すると1人あたり月およそ5916円の負担増か。安くはないけどコンビニ飯よりはって保護者も少なくないのでは。（すでに指摘されているが1食あたりの負担増は約65.7円と思われる）
値上げせずにいきなり撤退なのは数字云々より学校が業者との交渉をミスったんでしょきっと 知りたいのはそんな算数じゃないのよ
学食の魅力、失われるのは悲しいですわね。でも、コンビニの便利さも捨てがたいですの。
500円にしてもペイしないと判断されたんちゃうかな
経営を立て直している、とあったので単に経営が傾いているだけでは
業者の撤退を穴埋めするようにコンビニが入ってこれたということは、コンビニ側からの提案が先にあって、それをテコに業者と交渉をして失敗したという筋書きちゃうんかな。
"部下がこの学食の案件を持ち込んだら「屋上へあがろうか…」と言うだろうね" 不穏すぎる
有識者だ
他ブコメが言うように多少(なんなら倍以上)値上げしてでもコンビニ飯よりは食堂の方が良かったのでは。本稿に書かれた"業者撤退の本気度と代替の業者の見込みを学校が見誤った"これが的を射ているような気がする
原材料だけの物販にして調理は生徒がするようにできないもんだろうか(´・ω・｀)
スポーツ強豪校だから食事量は普通の高校生より多くなるから、あと1.5倍くらいコストかかるのかも知れないと思った。いずれにせよ厳しい
寮費もとってるのだろうからそっちからの補填はできなかったのかな。
そして強豪校でなくなる可能性が非常に高い。栄養素の「密度」と「質」の致命的欠如、「食育」というチーム文化の崩壊
そんなもの考察しなくてもコンビニの方が利益率が高いからだろとは思う。
“セントラルキッチン方式を駆使してここまでよく運営していた”より「儲からないなら誰か他人にババ引かそう」が実態に近い気がもりもり(撤退した事業社が理事長のファミリー企業なのは高知では説明不要レベル)
さすがプロの営業、分析の解像度が違うぜ！
こんなもん、事業者側からしたら学校側の想いとか聞いてあげるレベルを超えてやる意味ないです無理です案件なので自業自得としか。
最近の「カネオくん」で学食をやってたので少し参考になったかな。現実は非情。https://www.web.nhk/tv/pl/series-tep-ZV9LQ94Z3R/ep/PN74VVK4Q6
倍にしても相場より安いので単に交渉をサボっただけだと思いました。高校生相手のコンビニ作ったって利益でるとは思えないです。
自称プロの給食営業マンの電卓叩きより、地元テレビ局の報道を参考にしましょう。多少値上げしても、365日朝飯を作って届けるのは田舎では無理ゲーになった。https://news.yahoo.co.jp/articles/131e6a73bd69057c84fe4cb518de103db1e55b2b
ボク、コンビニになるってどういうこと？おいしいご飯くれるなら、なんでもいいにゃ！
1食あたり1972円プラスてのは明らかに計算おかしいw そんじょそこらの普通の飲食店で定食頼んでも1000円チョイくらいで食えるハズww
この手の話、毎回「要はお金がないんでしょ」で終わっている。
昨今のインフレ事情をかんがみれば月額6,000円が8,000円に値上げする方がまだ受け入れられた感があるけど、最後に書いてあるように学校側が現状の予算でいけるじゃろと甘くみてたんだろうな。
寮生の食事がコンビニ頼みとかありえんやろ．
コンビニなら一食倍の400円でも収まらないから値上げが妥当だったろう。コンビニにしたのはその方が儲かるからだよね
利益30万でいいのか…
一連の事例から発注者は『給食事業』を知らないに尽きるな。広く捉えると中小企業は金を扱う部署、購買部(変動費担当)、総務部(固定費担当)、業務部(設備投資担当)が脆弱なんだろうか。(池井戸潤脳)
添加物だらけの食事提供するのさすがに厳しい
コンビニ飯はバランスよく食べてるつもりでも偏る。高校生にはかわいそうだな。
100円の値上げも3食365日で年では十万円の負担増、といってもコンビニになるくらいなら300円食堂の方がまだマシとなる保護者も多かったんでは（200円食堂をアピってたのは昼だけのようなので既に夜は高いのかもだが）。
学校の学食廃止なら分かるが、スポーツ強豪校の寮生が3食コンビニ飯は無いだろ。
元記事見るとただただ学校の対応が不誠実なだけで金の問題じゃないんだけど、早い段階で食堂存続の危機を伝えていたら、値上げはできただろうな。
そもそもこのインフレのご時世じゃ、仮に今年は黒字が出たとしても、その先に同じ条件で運営できなさそうです
高校3年間、大に時期に寮生活でコンビニ飯を一日3食なんて金かかる上に不健康で早死にする体にしてくれと言ってるようなもの、もはやスポーツどころではなく早急に逃げるべきでは
弊社の社員食堂（昼食のみ）も一食200円から段階的に280円に値上がりしたので、保護者負担分が200円から265円への値上げは数字としては妥当なんだよな。段階的に値上げしなかったほうが問題のような。
学校側がここのブログを読んでいたら話は違っていたんだろうなと思う。
結果的に学食値上げより高くつくことになるのでは？
いちおう300円食堂に値上げすれば帳尻は合うのか。客寄せだから値上げしたくなかったのだろうが、だったら学費を値上げするしかないよな
従来の200円が安すぎるので、学校側がそれをベースに考えてしまうと、多少条件を変えた程度では給食業者が納得出来る水準までは到底届かない。
リスクもあるだろうから30万の利益は厳しくないかい？
これまでの金額からしてどうやって維持してたのか不思議のレベルだったけど
“社員３名体制で月300,000円× 3人分× 1.4とざっくり試算して126万円”
「元運営業者は、セントラルキッチン方式（食品工場）を駆使してここまでよく運営していたと思われる。工場と現場の人員不足と、食材原価の高騰を撤退の理由としていたが、それは本音だろう」
しかもスポーツ進学生が多い学校で「食べ放題」だからな。
”そして業者撤退の本気度と代替の業者の見込みを学校が見誤ったことだろうね。食堂廃止のアナウンスが遅くなったことを含めて対応が雑なのはいうまでもない。” 業者は撤退前に当然交渉したはず。
爪の広告が嫌すぎて記事が頭に入ってこない
値上げあるまでは覚悟してたにしろ入っていきなりなくなるは想定外だろうなあ。倍の400円になっても間違いなく安いし生徒は集まったと思うのだが
イラストすごくいいっすね！
給食営業マンがスポーツ強豪校の200円食堂がなぜコンビニになったのか考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed
リーズナブルな食事を売りにしていたスポーツ強豪校の食堂が廃止されてコンビニになった件について給食営業マン目線で考察しました。原因は予算と見通しの甘さかな…。／文章を訂正しました。計算ミスの修正です。
現場の数字を見せる具体的な試算が面白い。結局はコスト高と人手不足のツケなんだな
1食あたりなら（142万÷ 240名÷ 3食÷30日）で65円では？200円食堂が265円食堂になるという話じゃないのかな。なんか勘違いしてたらごめんなさい。
分かりやすい。そして食育などはアウトソースすべきではないとわかる
200円に拘らずペイする程度値上げしてもダメだったんかいな…？コンビニ飯よりはいい気が
分かりやすく問題を浮き彫りにしてくれる。
あーあ、毒フードで不健康になりそう。。
せめて400円食堂くらいにするんじゃダメだったのかなぁ。つかそこまでいくなら500円でも良いだろ
1食あたりと書くと1日と勘違いしやすいが、要は1人当たり月額6,000円補填が必要ってことね。何とかなりそうなもんだけど。
月142万のアドオン分を240人で負担すると1人あたり月およそ5916円の負担増か。安くはないけどコンビニ飯よりはって保護者も少なくないのでは。（すでに指摘されているが1食あたりの負担増は約65.7円と思われる）
値上げせずにいきなり撤退なのは数字云々より学校が業者との交渉をミスったんでしょきっと 知りたいのはそんな算数じゃないのよ
学食の魅力、失われるのは悲しいですわね。でも、コンビニの便利さも捨てがたいですの。
500円にしてもペイしないと判断されたんちゃうかな
経営を立て直している、とあったので単に経営が傾いているだけでは
業者の撤退を穴埋めするようにコンビニが入ってこれたということは、コンビニ側からの提案が先にあって、それをテコに業者と交渉をして失敗したという筋書きちゃうんかな。
"部下がこの学食の案件を持ち込んだら「屋上へあがろうか…」と言うだろうね" 不穏すぎる
有識者だ
他ブコメが言うように多少(なんなら倍以上)値上げしてでもコンビニ飯よりは食堂の方が良かったのでは。本稿に書かれた"業者撤退の本気度と代替の業者の見込みを学校が見誤った"これが的を射ているような気がする
原材料だけの物販にして調理は生徒がするようにできないもんだろうか(´・ω・｀)
スポーツ強豪校だから食事量は普通の高校生より多くなるから、あと1.5倍くらいコストかかるのかも知れないと思った。いずれにせよ厳しい
寮費もとってるのだろうからそっちからの補填はできなかったのかな。
そして強豪校でなくなる可能性が非常に高い。栄養素の「密度」と「質」の致命的欠如、「食育」というチーム文化の崩壊
そんなもの考察しなくてもコンビニの方が利益率が高いからだろとは思う。
“セントラルキッチン方式を駆使してここまでよく運営していた”より「儲からないなら誰か他人にババ引かそう」が実態に近い気がもりもり(撤退した事業社が理事長のファミリー企業なのは高知では説明不要レベル)
さすがプロの営業、分析の解像度が違うぜ！
こんなもん、事業者側からしたら学校側の想いとか聞いてあげるレベルを超えてやる意味ないです無理です案件なので自業自得としか。
最近の「カネオくん」で学食をやってたので少し参考になったかな。現実は非情。https://www.web.nhk/tv/pl/series-tep-ZV9LQ94Z3R/ep/PN74VVK4Q6
倍にしても相場より安いので単に交渉をサボっただけだと思いました。高校生相手のコンビニ作ったって利益でるとは思えないです。
自称プロの給食営業マンの電卓叩きより、地元テレビ局の報道を参考にしましょう。多少値上げしても、365日朝飯を作って届けるのは田舎では無理ゲーになった。https://news.yahoo.co.jp/articles/131e6a73bd69057c84fe4cb518de103db1e55b2b
ボク、コンビニになるってどういうこと？おいしいご飯くれるなら、なんでもいいにゃ！
1食あたり1972円プラスてのは明らかに計算おかしいw そんじょそこらの普通の飲食店で定食頼んでも1000円チョイくらいで食えるハズww
この手の話、毎回「要はお金がないんでしょ」で終わっている。
昨今のインフレ事情をかんがみれば月額6,000円が8,000円に値上げする方がまだ受け入れられた感があるけど、最後に書いてあるように学校側が現状の予算でいけるじゃろと甘くみてたんだろうな。
寮生の食事がコンビニ頼みとかありえんやろ．
コンビニなら一食倍の400円でも収まらないから値上げが妥当だったろう。コンビニにしたのはその方が儲かるからだよね
利益30万でいいのか…
一連の事例から発注者は『給食事業』を知らないに尽きるな。広く捉えると中小企業は金を扱う部署、購買部(変動費担当)、総務部(固定費担当)、業務部(設備投資担当)が脆弱なんだろうか。(池井戸潤脳)
添加物だらけの食事提供するのさすがに厳しい
コンビニ飯はバランスよく食べてるつもりでも偏る。高校生にはかわいそうだな。
100円の値上げも3食365日で年では十万円の負担増、といってもコンビニになるくらいなら300円食堂の方がまだマシとなる保護者も多かったんでは（200円食堂をアピってたのは昼だけのようなので既に夜は高いのかもだが）。
学校の学食廃止なら分かるが、スポーツ強豪校の寮生が3食コンビニ飯は無いだろ。
元記事見るとただただ学校の対応が不誠実なだけで金の問題じゃないんだけど、早い段階で食堂存続の危機を伝えていたら、値上げはできただろうな。
そもそもこのインフレのご時世じゃ、仮に今年は黒字が出たとしても、その先に同じ条件で運営できなさそうです
高校3年間、大に時期に寮生活でコンビニ飯を一日3食なんて金かかる上に不健康で早死にする体にしてくれと言ってるようなもの、もはやスポーツどころではなく早急に逃げるべきでは
弊社の社員食堂（昼食のみ）も一食200円から段階的に280円に値上がりしたので、保護者負担分が200円から265円への値上げは数字としては妥当なんだよな。段階的に値上げしなかったほうが問題のような。
学校側がここのブログを読んでいたら話は違っていたんだろうなと思う。
結果的に学食値上げより高くつくことになるのでは？
いちおう300円食堂に値上げすれば帳尻は合うのか。客寄せだから値上げしたくなかったのだろうが、だったら学費を値上げするしかないよな
従来の200円が安すぎるので、学校側がそれをベースに考えてしまうと、多少条件を変えた程度では給食業者が納得出来る水準までは到底届かない。
リスクもあるだろうから30万の利益は厳しくないかい？
これまでの金額からしてどうやって維持してたのか不思議のレベルだったけど
“社員３名体制で月300,000円× 3人分× 1.4とざっくり試算して126万円”
「元運営業者は、セントラルキッチン方式（食品工場）を駆使してここまでよく運営していたと思われる。工場と現場の人員不足と、食材原価の高騰を撤退の理由としていたが、それは本音だろう」
しかもスポーツ進学生が多い学校で「食べ放題」だからな。
”そして業者撤退の本気度と代替の業者の見込みを学校が見誤ったことだろうね。食堂廃止のアナウンスが遅くなったことを含めて対応が雑なのはいうまでもない。” 業者は撤退前に当然交渉したはず。
爪の広告が嫌すぎて記事が頭に入ってこない
値上げあるまでは覚悟してたにしろ入っていきなりなくなるは想定外だろうなあ。倍の400円になっても間違いなく安いし生徒は集まったと思うのだが
イラストすごくいいっすね！