家系はスープと鶏油を楽しみたいから薄め、多め。
作り手が一番美味いと思ってるであろう調整が全部普通だから最近はどこに行っても全部普通しか頼まないな。
カスタム当然みたいなのはあまり好きでは無いかな。店主が一番旨いと思うの出してこいと。
え？「提供が早いから」が要因なの？てっきり、「猫舌で時間が経ってから出ないと食べられないから」だと思ってた。やったことないから知らんけど
博多でもバリカタハリガネ粉落としとか言う奴は半可通・余所者の自己紹介でしょ「麺が細くて伸びやすい博多ラーメンの硬め注文は理解できるが、中太でモチモチ食感がウリの家系ラーメンでは『普通』こそが至高」
家系に限らず麺の硬さを頼めるところは全てやわで頼んでる。ムッチムチで美味しいよ
なんとなく延びにくそうだから硬めにしてた。硬めのほうが延びやすいなら今度から普通にしよう
直系の酒井製麺なら「柔らかめ」が個人的にも一番好みだが、同ロットで最も提供が遅くなるから中盤には周囲が減って食べ終わりには自分一人になってしまうんで、圧を感じやすい人にはおすすめしずらい。
そこは個人の好みってことでいんじゃないでしょうか。地方民で食べたことないんだけどね。
“麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです”
脂少なめの他普通で頼みます（で、ラー油ぶっかける）
何を「普通」とするか自体、店の気分次第なのでその店の「普通」や「固め」を知らないとなんとも言えないのでは？
家系ラーメンは”やわらかめ”一択だな。太麺だからしっかりコシもちゃんとある。固めは中心部の小麦が生で不味いし高確率で腹壊す。
麺硬めで伸びやすくなるというのは初めて知った。伸びやすい伸びにくいは加水率かと思ってた。
うん。固めがもてはやされるのは「麺が細くて伸びやすい博多ラーメン」固有の文化であって，その他のラーメンでは決しておいしくはならない。
そうなんだ、じゃ私牧のうどん行くね
ライス固めで！！
家系はご飯と行ったり来たりで寄り道が多いので固めにすることが多いけど、普通と伸び方違うんか
どこかのお店では「普通」じゃなくて「そのまま」と言わないと怒られるとか聞いたことがある。
一度も普通で食べたことないならね。自分が固めを頼む日は味わいじゃなくてジャンクさを求めているので関係無いが。
「全部普通」が普通だったが、このごろライスも頼まないし、しょっぱい感じがすることが多くなったので、初見でも「薄め」にするようになった。麺はなんとなく固めにすることもあったかな
家系では全部普通でって言うんだけどえっ？って言われることあるな
おれ柔らかめの方が好き。おいしいよ。
わかる。お前硬め言いたいだけちゃうんかと。麺はちゃんと茹でた方がうまいぞ。柔らかめの方が麺の香りも立つし。
吉村家先代だかが、うちのラーメンは柔らかめも美味いと言いつつ、自分は硬めばかり食ってたとかじゃなかったっけ。
固め頼んどる人はせっかちさん。かわいいね。（普通 or やわ が食ってる感あって好き）
なんかでちゃんと加熱されたほうが美味いと聞いて最近は普通で頼んでる。
なるべく消化悪くしてカロリー吸収しないように固めにしてんだよ味とかじゃねーんだよこのすっとこどっこい! (家系を食べるな
「当店はかためがお勧めです！」と書いているラーメン屋はそれを普通にしたら良いのにと毎回思ってる。
普通で頼んで、後半麺の伸びを感じて以降、硬め一択。誰になんと言われようと硬めです。連れが普通で頼んで残った分を貰いますが、硬めが良いといつも思う。最近の家系の塩分は高いので、スープは薄めになりがち。。
固めの方が伸びるのか
"麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです！"
細麺は固めで、それ以外は普通でいいと思う。
そらそうやろというか、いちばん美味しい状態をデフォルトに設定するもんではないの / 「普通にしたら負け」みたいな情報喰いの感覚はちょっとわかるけども
ラーメンは普通のスタンダードなものを注文するようにしてる。
ずっと普通一択。ある意味おまかせと思っている。
固めは福岡のラーメンが肉体労働者に出来るだけ短時間で食べたいと言う意味で注文してたから。細い麺もそのためなので太い麺のラーメンは柔らかめがいい。
家系は「普通で」が美味いよ。デフォが辛い店は薄め、チャーシューの脂が強い店は少な目くらいが食いやすいよ。
“普通が一番美味いと思います”私もそう思います。近所の最初から普通にしてたけど、周りが硬めが多いから試してみたけど、その次に普通に戻した(´･_･`)好きなのを頼めばいいと思う
ラーメンは味覚というより、気持ち、例えば固めを食べているという満足感？、で味わうものって人もいるんだろう
特に資本系の家系はデフォルト硬めに提供される事が多い気がしていて、いつも柔らかめで頼んでいます。
昔は固めで頼んでたけど、もしかして普通が一番バランスいいのでは？と気付いて普通を頼むようになった。その後また固めが美味しいことに気付いて固めしか頼まなくなった
「全部普通」で通している。提供が少しだけ遅くなるが、店によって固さが読めなくてマジ固が出てくる悲劇は避けられる。あと「固めで」と「塩で」はなんか思考停止っぽくてやだから(偏見)
家系ラーメンは麺柔らかめで頼むというのが数年前からラーメンオタクたちの間では定番になってきているのだけれど、客の9割が固めで頼む中で柔らかめで頼むとロット崩すから嫌な顔されることがあるんだよなぁ。
麺は基本いじらないな。別皿の味付け白髪ネギをつけるときはしょっぱくなるから味薄めにするし、まれに体調に自信ないときは油少なめにするけど
家系に限らず、一番美味いと店が思ってる設定が「普通」なんだから普通って言っときゃ間違いない。ニンニク入れますか？って言われても普通で！って言っときゃいいんよ
昔は米食ってから麺を食ってまた米を食うスタイルだったから固くしたけど、米食わなくなって普通になったわ
初めて行く店だとまず普通を頼みます。普通を知らないと調整できません。
福岡の博多豚骨や久留米豚骨、長浜豚骨も(地元民もオーダーする事多いが)半可通が"バリカタ"頼むが、やわが本当に旨い。マジで。いったん試してみて（ハリガネ？粉落とし？東京人か誰だ手前？俺は東北人だ）
博多ラーメンも普通が一番うまあ
それでも僕はかためが好き。
麺固めにした所で早く提供されるわけでもないしなぁ。あ、オイラは味薄め・油多めがデフォの注文
札幌ヨドバシ横の博多ラーメン店で、他のお客さんみんな針金や粉落としを注文してるなか、堂々と普通を注文してビビらせてやった(何を？)
味覚が変わったのか、最近はラーメンの麺の美味さを楽しめるようになった。以前はスープとチャーシューばかりだった
色々試した結果最終的に麺普通、味濃いめ、油多めでライスをかき込む人生になった。
華丸大吉が、クールポコの真似しながら「ラーメンは普通がいちばんうまいに決まってる」みたいなこと言ってたな
いつも普通で注文すしてるけど、これからもそうするっ！
誰だよ「通は固めを頼む」なんて価値観を浸透させたのは。そのせいで普通頼みたくても頼めないって人絶対いるだろ
むしろお店側は麺の固さを聞かない方が良いのでは？
俺も普通が一番だろ派だけど、普通は初見さん向けに食べやすい固さに置いてるけどお店的には本当はちょっと固めで食べてみてほしいみたいなことはありそう
そもそも「普通」なんだからそれがスタンダードなんよ。極細麺とかなら分かるんだけど、中太麺で硬めにするメリットはあまりない（麺が伸びにくくなるわけでもないし
医療でいう標準治療
こんなとこで言わないで普通にメニューに書けばいいのに。店に来てくれてる客にそれをちゃんと言えよ
前にもラーメン屋がバリカタとかは喉越しを楽しむというだけで味としては全く美味しく無いし茹でた麺はあまり水分吸わないが茹で足りない麺は食い切るまでに相当水分吸って中途半端に伸びるから台無し言ってたな。
「お好みは」「全部普通で」「１卓さん、好みないそうですううう」 ← なんかイラッとする(´・ω・｀)
過度の味変は作り手への侮辱というが・・
どこにいっても硬めをたのむひとはシンプル脳死と思うけど、店員もあんまり硬めが多いからか、「麺の硬さはどうします？ 硬め？」ってひとは案外といるよね。それなら硬め＝普通にすりゃいいじゃんって。
普通の味を知った上で、確固たる信念を持って固めの食感を求めている食通が思いの外大勢いる可能性。
「固め」は博多ラーメン界隈でしか有効でない感じ
家系ラーメンに使われる酒井製麺、とりあえず固めで注文する人が多いが、家系ラーメン店の店長曰く「普通が一番美味しい」
家系はスープと鶏油を楽しみたいから薄め、多め。
作り手が一番美味いと思ってるであろう調整が全部普通だから最近はどこに行っても全部普通しか頼まないな。
カスタム当然みたいなのはあまり好きでは無いかな。店主が一番旨いと思うの出してこいと。
え？「提供が早いから」が要因なの？てっきり、「猫舌で時間が経ってから出ないと食べられないから」だと思ってた。やったことないから知らんけど
博多でもバリカタハリガネ粉落としとか言う奴は半可通・余所者の自己紹介でしょ「麺が細くて伸びやすい博多ラーメンの硬め注文は理解できるが、中太でモチモチ食感がウリの家系ラーメンでは『普通』こそが至高」
家系に限らず麺の硬さを頼めるところは全てやわで頼んでる。ムッチムチで美味しいよ
なんとなく延びにくそうだから硬めにしてた。硬めのほうが延びやすいなら今度から普通にしよう
直系の酒井製麺なら「柔らかめ」が個人的にも一番好みだが、同ロットで最も提供が遅くなるから中盤には周囲が減って食べ終わりには自分一人になってしまうんで、圧を感じやすい人にはおすすめしずらい。
そこは個人の好みってことでいんじゃないでしょうか。地方民で食べたことないんだけどね。
“麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです”
脂少なめの他普通で頼みます（で、ラー油ぶっかける）
何を「普通」とするか自体、店の気分次第なのでその店の「普通」や「固め」を知らないとなんとも言えないのでは？
家系ラーメンは”やわらかめ”一択だな。太麺だからしっかりコシもちゃんとある。固めは中心部の小麦が生で不味いし高確率で腹壊す。
麺硬めで伸びやすくなるというのは初めて知った。伸びやすい伸びにくいは加水率かと思ってた。
うん。固めがもてはやされるのは「麺が細くて伸びやすい博多ラーメン」固有の文化であって，その他のラーメンでは決しておいしくはならない。
そうなんだ、じゃ私牧のうどん行くね
ライス固めで！！
家系はご飯と行ったり来たりで寄り道が多いので固めにすることが多いけど、普通と伸び方違うんか
どこかのお店では「普通」じゃなくて「そのまま」と言わないと怒られるとか聞いたことがある。
一度も普通で食べたことないならね。自分が固めを頼む日は味わいじゃなくてジャンクさを求めているので関係無いが。
「全部普通」が普通だったが、このごろライスも頼まないし、しょっぱい感じがすることが多くなったので、初見でも「薄め」にするようになった。麺はなんとなく固めにすることもあったかな
家系では全部普通でって言うんだけどえっ？って言われることあるな
おれ柔らかめの方が好き。おいしいよ。
わかる。お前硬め言いたいだけちゃうんかと。麺はちゃんと茹でた方がうまいぞ。柔らかめの方が麺の香りも立つし。
吉村家先代だかが、うちのラーメンは柔らかめも美味いと言いつつ、自分は硬めばかり食ってたとかじゃなかったっけ。
固め頼んどる人はせっかちさん。かわいいね。（普通 or やわ が食ってる感あって好き）
なんかでちゃんと加熱されたほうが美味いと聞いて最近は普通で頼んでる。
なるべく消化悪くしてカロリー吸収しないように固めにしてんだよ味とかじゃねーんだよこのすっとこどっこい! (家系を食べるな
「当店はかためがお勧めです！」と書いているラーメン屋はそれを普通にしたら良いのにと毎回思ってる。
普通で頼んで、後半麺の伸びを感じて以降、硬め一択。誰になんと言われようと硬めです。連れが普通で頼んで残った分を貰いますが、硬めが良いといつも思う。最近の家系の塩分は高いので、スープは薄めになりがち。。
固めの方が伸びるのか
"麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです！"
細麺は固めで、それ以外は普通でいいと思う。
そらそうやろというか、いちばん美味しい状態をデフォルトに設定するもんではないの / 「普通にしたら負け」みたいな情報喰いの感覚はちょっとわかるけども
ラーメンは普通のスタンダードなものを注文するようにしてる。
ずっと普通一択。ある意味おまかせと思っている。
固めは福岡のラーメンが肉体労働者に出来るだけ短時間で食べたいと言う意味で注文してたから。細い麺もそのためなので太い麺のラーメンは柔らかめがいい。
家系は「普通で」が美味いよ。デフォが辛い店は薄め、チャーシューの脂が強い店は少な目くらいが食いやすいよ。
“普通が一番美味いと思います”私もそう思います。近所の最初から普通にしてたけど、周りが硬めが多いから試してみたけど、その次に普通に戻した(´･_･`)好きなのを頼めばいいと思う
ラーメンは味覚というより、気持ち、例えば固めを食べているという満足感？、で味わうものって人もいるんだろう
特に資本系の家系はデフォルト硬めに提供される事が多い気がしていて、いつも柔らかめで頼んでいます。
昔は固めで頼んでたけど、もしかして普通が一番バランスいいのでは？と気付いて普通を頼むようになった。その後また固めが美味しいことに気付いて固めしか頼まなくなった
「全部普通」で通している。提供が少しだけ遅くなるが、店によって固さが読めなくてマジ固が出てくる悲劇は避けられる。あと「固めで」と「塩で」はなんか思考停止っぽくてやだから(偏見)
家系ラーメンは麺柔らかめで頼むというのが数年前からラーメンオタクたちの間では定番になってきているのだけれど、客の9割が固めで頼む中で柔らかめで頼むとロット崩すから嫌な顔されることがあるんだよなぁ。
麺は基本いじらないな。別皿の味付け白髪ネギをつけるときはしょっぱくなるから味薄めにするし、まれに体調に自信ないときは油少なめにするけど
家系に限らず、一番美味いと店が思ってる設定が「普通」なんだから普通って言っときゃ間違いない。ニンニク入れますか？って言われても普通で！って言っときゃいいんよ
昔は米食ってから麺を食ってまた米を食うスタイルだったから固くしたけど、米食わなくなって普通になったわ
初めて行く店だとまず普通を頼みます。普通を知らないと調整できません。
福岡の博多豚骨や久留米豚骨、長浜豚骨も(地元民もオーダーする事多いが)半可通が"バリカタ"頼むが、やわが本当に旨い。マジで。いったん試してみて（ハリガネ？粉落とし？東京人か誰だ手前？俺は東北人だ）
博多ラーメンも普通が一番うまあ
それでも僕はかためが好き。
麺固めにした所で早く提供されるわけでもないしなぁ。あ、オイラは味薄め・油多めがデフォの注文
札幌ヨドバシ横の博多ラーメン店で、他のお客さんみんな針金や粉落としを注文してるなか、堂々と普通を注文してビビらせてやった(何を？)
味覚が変わったのか、最近はラーメンの麺の美味さを楽しめるようになった。以前はスープとチャーシューばかりだった
色々試した結果最終的に麺普通、味濃いめ、油多めでライスをかき込む人生になった。
華丸大吉が、クールポコの真似しながら「ラーメンは普通がいちばんうまいに決まってる」みたいなこと言ってたな
いつも普通で注文すしてるけど、これからもそうするっ！
誰だよ「通は固めを頼む」なんて価値観を浸透させたのは。そのせいで普通頼みたくても頼めないって人絶対いるだろ
むしろお店側は麺の固さを聞かない方が良いのでは？
俺も普通が一番だろ派だけど、普通は初見さん向けに食べやすい固さに置いてるけどお店的には本当はちょっと固めで食べてみてほしいみたいなことはありそう
そもそも「普通」なんだからそれがスタンダードなんよ。極細麺とかなら分かるんだけど、中太麺で硬めにするメリットはあまりない（麺が伸びにくくなるわけでもないし
医療でいう標準治療
こんなとこで言わないで普通にメニューに書けばいいのに。店に来てくれてる客にそれをちゃんと言えよ
前にもラーメン屋がバリカタとかは喉越しを楽しむというだけで味としては全く美味しく無いし茹でた麺はあまり水分吸わないが茹で足りない麺は食い切るまでに相当水分吸って中途半端に伸びるから台無し言ってたな。
「お好みは」「全部普通で」「１卓さん、好みないそうですううう」 ← なんかイラッとする(´・ω・｀)
過度の味変は作り手への侮辱というが・・
どこにいっても硬めをたのむひとはシンプル脳死と思うけど、店員もあんまり硬めが多いからか、「麺の硬さはどうします？ 硬め？」ってひとは案外といるよね。それなら硬め＝普通にすりゃいいじゃんって。
普通の味を知った上で、確固たる信念を持って固めの食感を求めている食通が思いの外大勢いる可能性。
「固め」は博多ラーメン界隈でしか有効でない感じ