キノコも出汁とれるんですね(●ω●*)
良い店知ったと思ったら閉店が近いというかなしみ
美味しそうですねー👍いってみたいけど、閉店とは…🥹
“地元でいちばんウマいラーメン屋を問われたときの答え、用意していますか？” めっちゃいい問い。横浜ならあえて家系を外してジャンルごとに玉泉亭、時雨、丿貫、鶏喰あたりかな。
うまそう。
ラーメン発見伝の最終決戦で使われたやつ？
場所が悪くなければなあ。
塩行ってみたいです！きのこ出汁、食べてみたいですね〜
そ、そんなのあるんだ。
キノコのラーメン
よくキノコ鍋食べるけど、キノコはいろいろな種類を追加していくとどんどんスープが美味しくなるからラーメンも良さそう。
気になる
好きなキノコカレーは四谷オーベルジーヌで過去出していたキノコカレーです。見た事ないキノコをふんだんに使った絶品カレーだけど多分その年以降出していない。
“酒が切れれば初見の女性がすかさず注いでくれ、屋台で箸がないとなれば、となりの見知らぬカップルの女性が割り箸を「どうぞ」と取ってくれる。”
キノコ出汁って。なるほどですね！
キノコの旨み成分、グアニル酸の威力かしら／唐突にさもだしを思い出した（ナラタケの青森地方名。良い出汁が出るから、この名があるらしい https://www.umai-aomori.jp/specialtygoods-pbook/honey-mushrooms ）
きのこ出汁だとヴィーガン向けにも作れるものなあ。
食べてみたいな
出汁が取れるキノコは舞茸だけと聞いたことがあるがあれ嘘だったのか。マッシュルームでも行けるんだ。なかなか見かけないが是非とも食べてみたい。キノコ自体は自分で調達するとかなりの危険が伴うらしいし。
発見伝の藤本くんが最後に芹沢さんに勝ったラーメンがキノコ出汁入りでしたね。
id:osugi3y 椎茸出汁とかありますし、何でもいけます。乾物だとさらに強力に。
ああー、紹介されてしまったか…この東中野駅から落合駅界隈は今ラーメン超激戦区で、晴心、児の木、好日、きなり、しろぼし、かしわぎ、常護、彩、ぼん蔵…どれも良いんだよなぁ。
あの辺行きたいけど押さえられてない場所だからな……困るな……
下落合はつけ麺の名店もあるし侮れないな
きのこ出汁の店が少ないのは原価の問題なのかまだ他が気づいていない(訳ない)だけか。
キノコの旨味成分「グアニル酸」は肉・魚の旨味成分と同じ核酸系グループに属すので、昆布とカツオ節の合わせだしはカツオ節をキノコに換えても成り立つのです
うまそう
うまそー。
きのこ大量にぶち込んでハヤシライス作ったら美味かったな
好きなラーメン？「キノコ出汁」です。下落合「epilogue 08」でキノコの真髄を知る - Foodie Blues：減酒逃避行
キノコも出汁とれるんですね(●ω●*)
良い店知ったと思ったら閉店が近いというかなしみ
美味しそうですねー👍いってみたいけど、閉店とは…🥹
“地元でいちばんウマいラーメン屋を問われたときの答え、用意していますか？” めっちゃいい問い。横浜ならあえて家系を外してジャンルごとに玉泉亭、時雨、丿貫、鶏喰あたりかな。
うまそう。
ラーメン発見伝の最終決戦で使われたやつ？
場所が悪くなければなあ。
塩行ってみたいです！きのこ出汁、食べてみたいですね〜
そ、そんなのあるんだ。
キノコのラーメン
よくキノコ鍋食べるけど、キノコはいろいろな種類を追加していくとどんどんスープが美味しくなるからラーメンも良さそう。
気になる
好きなキノコカレーは四谷オーベルジーヌで過去出していたキノコカレーです。見た事ないキノコをふんだんに使った絶品カレーだけど多分その年以降出していない。
“酒が切れれば初見の女性がすかさず注いでくれ、屋台で箸がないとなれば、となりの見知らぬカップルの女性が割り箸を「どうぞ」と取ってくれる。”
キノコ出汁って。なるほどですね！
キノコの旨み成分、グアニル酸の威力かしら／唐突にさもだしを思い出した（ナラタケの青森地方名。良い出汁が出るから、この名があるらしい https://www.umai-aomori.jp/specialtygoods-pbook/honey-mushrooms ）
きのこ出汁だとヴィーガン向けにも作れるものなあ。
食べてみたいな
出汁が取れるキノコは舞茸だけと聞いたことがあるがあれ嘘だったのか。マッシュルームでも行けるんだ。なかなか見かけないが是非とも食べてみたい。キノコ自体は自分で調達するとかなりの危険が伴うらしいし。
発見伝の藤本くんが最後に芹沢さんに勝ったラーメンがキノコ出汁入りでしたね。
id:osugi3y 椎茸出汁とかありますし、何でもいけます。乾物だとさらに強力に。
ああー、紹介されてしまったか…この東中野駅から落合駅界隈は今ラーメン超激戦区で、晴心、児の木、好日、きなり、しろぼし、かしわぎ、常護、彩、ぼん蔵…どれも良いんだよなぁ。
あの辺行きたいけど押さえられてない場所だからな……困るな……
下落合はつけ麺の名店もあるし侮れないな
きのこ出汁の店が少ないのは原価の問題なのかまだ他が気づいていない(訳ない)だけか。
キノコの旨味成分「グアニル酸」は肉・魚の旨味成分と同じ核酸系グループに属すので、昆布とカツオ節の合わせだしはカツオ節をキノコに換えても成り立つのです
うまそう
うまそー。
きのこ大量にぶち込んでハヤシライス作ったら美味かったな