「また、社内への波及も見逃せない。同社の店舗では、賞味期限を迎えて毎日廃棄されるドーナツをどうにかできないかという声が、従業員から以前より上がっていたという。廃棄されるはずだった商品が売上につながり」
食品小売りでは、閉店直前に安売りしたり店頭の品揃えを絞ったりは客に悪印象を与えかねず、食品ロスを減らすことが難しかったが、「ドーナツ福袋（定価の半額）」を食品ロス削減サービスに回す試みが有効だったと。
KKD一時期手土産に流行ってた印象あるけど、あっという間にミスドに戻ってしまい、その間色々タイミング悪くご相伴に預かることができなかったので、未だにKKDのドーナツ食べたことない...
これは真面目にやるかどうかで結果が変わる。かつて自販機で？ボタンがあったが、全部売れ残りしか出ないから廃れた。本当にランダムにするか値下げしとけば結果は違っただろう。
ここは焼きたては美味しいんだけどそうでないとくどい印象があって結局2,3回食べただけだなー。安心のミスド。カナダ行った時はティムホートンがミスドと同系統で美味しかった。
食品ロス フードロス 一方 ミスドはゴミ袋に詰めた
良い試み。やはり食品廃棄多いね。清潔と衛生とおもてなしへの気配り。
クリスピークリームの場合、オリジナルグレーズド以外はイマイチだから、普段は買わないけど詰め合わせでお得になってたら試してみても良いというのもありそうな
あんまりピンとこないが持続性はあるんだろうか。ただ都心はどの時間帯でもお客はいるので工夫のしようはあると思う。日本の食品は過剰品質の側面があるから。
パン屋でよくやってる売れ残り詰め合わせセットじゃん。“当日販売” “品揃え” “店頭で選ぶ楽しさ”と条件は同じだしそりゃそうか。
そうなんよね→「閉店前であっても、棚に一定の商品が並んでいなければ、顧客は選ぶ楽しさを感じにくい」福袋形式はドーナツなら成り立つ方法かも。
化粧品の廃棄についても取り組みして欲しいな。相当捨てていると聞いた。
売り切れたら閉店システムがフードロス対策には一番いいと思う。
このドーナツはバリ甘くて人を選ぶ
コストコなどで売っているのはどうなんだろう?
販売チャネルを変えてるのがキモなんだろうな。あと記事中にもあるけどアレルゲンがだいたい小麦と卵しかないドーナツだからできる芸当ってのもあるな。
クリスピークリームといえば、できた頃はすごい行列だったのに、アメリカに行ったら空港の売店で普通に売ってたのを思い出したが、今は日本でも空いてるし、朝ならコーヒー飲むとドーナツ１個ついてくるので良い
「売れ残り」が「ブランド体験」に変わる クリスピー・クリーム・ドーナツのフードロス対策から学ぶ 持続可能な店舗運営 | TBS CROSS DIG with Bloomberg
「また、社内への波及も見逃せない。同社の店舗では、賞味期限を迎えて毎日廃棄されるドーナツをどうにかできないかという声が、従業員から以前より上がっていたという。廃棄されるはずだった商品が売上につながり」
食品小売りでは、閉店直前に安売りしたり店頭の品揃えを絞ったりは客に悪印象を与えかねず、食品ロスを減らすことが難しかったが、「ドーナツ福袋（定価の半額）」を食品ロス削減サービスに回す試みが有効だったと。
KKD一時期手土産に流行ってた印象あるけど、あっという間にミスドに戻ってしまい、その間色々タイミング悪くご相伴に預かることができなかったので、未だにKKDのドーナツ食べたことない...
これは真面目にやるかどうかで結果が変わる。かつて自販機で？ボタンがあったが、全部売れ残りしか出ないから廃れた。本当にランダムにするか値下げしとけば結果は違っただろう。
ここは焼きたては美味しいんだけどそうでないとくどい印象があって結局2,3回食べただけだなー。安心のミスド。カナダ行った時はティムホートンがミスドと同系統で美味しかった。
食品ロス フードロス 一方 ミスドはゴミ袋に詰めた
良い試み。やはり食品廃棄多いね。清潔と衛生とおもてなしへの気配り。
クリスピークリームの場合、オリジナルグレーズド以外はイマイチだから、普段は買わないけど詰め合わせでお得になってたら試してみても良いというのもありそうな
あんまりピンとこないが持続性はあるんだろうか。ただ都心はどの時間帯でもお客はいるので工夫のしようはあると思う。日本の食品は過剰品質の側面があるから。
パン屋でよくやってる売れ残り詰め合わせセットじゃん。“当日販売” “品揃え” “店頭で選ぶ楽しさ”と条件は同じだしそりゃそうか。
そうなんよね→「閉店前であっても、棚に一定の商品が並んでいなければ、顧客は選ぶ楽しさを感じにくい」福袋形式はドーナツなら成り立つ方法かも。
化粧品の廃棄についても取り組みして欲しいな。相当捨てていると聞いた。
売り切れたら閉店システムがフードロス対策には一番いいと思う。
このドーナツはバリ甘くて人を選ぶ
コストコなどで売っているのはどうなんだろう?
販売チャネルを変えてるのがキモなんだろうな。あと記事中にもあるけどアレルゲンがだいたい小麦と卵しかないドーナツだからできる芸当ってのもあるな。
クリスピークリームといえば、できた頃はすごい行列だったのに、アメリカに行ったら空港の売店で普通に売ってたのを思い出したが、今は日本でも空いてるし、朝ならコーヒー飲むとドーナツ１個ついてくるので良い