コスパタイパ至上主義で文化が死ぬのはガチ。サイゼ最高！の末路は寂しいもんやで
そもそも「世界一」なのか？ 味覚って慣れだから、誰しも自分の生まれ育った国の味が一番で、そこに優劣は付けられない気がするが。生肉ばかり食べてきた人にとっては、結局、生肉が一番の美食なのでは？
いやいや、荒廃した戦国時代が日本文化を作ったんやで。東山文化～桃山文化。今の「和風」は、だいたいこのあたり
美味しんぼ見てたから山岡の口調で再生余裕だった(山岡はそんな事言わないけど)。
仮に日本の食が今世界一だとして、それが今この時代だけだったとして、その時代に立ち会えてるんだから別にいいや。高齢者になったときに、あの時はいろんなものがもっと旨かったとか言うよ。今の高齢者と同じように
秋に映画をやる最近一番売れたであろう恋愛小説のヒーローの職業が漫画家だったことに結構カルチャーショックというか世間が変わったなという感覚があった。自分も酒も珈琲も煙草も運転もしないから大人の描写が皆無
その価値観30,40代の傾向でその下はそうでもないという話もあるようで、価値観のトレンドは一方的で不可逆的なものではないかもしれない。 サイゼリアもいつまで強いかもわからん。
焼けてない肉を出したりとか食の安全性がないがしろになっている方が気になるな．
安いのは自炊だから美味さより安さに全振りした調理技術は残るんじゃね？
もともと世界三大料理にも入ってなかったし、自画自賛の部分が大きかったんじゃないのかね？
増田が言ってるように一般人の自炊スキルも衰退、外食産業はセントラルキッチン方式だとバラエティが一気にシュリンクする。今Youtubeで中国の小吃動画を見ているがあのような下地が日本から急速に失われるとそうなる
少子化＆貧困化で高い物食える人の絶対数が少なくなるのは事実だと思うけどそれ以外はあまり説得力ないな
自炊スキルの継承と飲食店のレベルって関係ないと私は思う。体験型や演出型で味は二の次の店が台頭することの方が心配だ。
いやいやなにいってんの、供給の方が先に確実に死ぬよ。魚もコメも何もかも取れなくなるよ。
サイゼリヤ警察です
そういうのを語りたいのであれば、どこが２位か（そしてその国の食が今どういう勢いか）を語りなさいよ。単に日本が凋落する願望だけを語ってんじゃないよ。
これもなんかAI文章っぽくて釣りっぽい。
あまり美味くないチェーンをやたら褒めるネット民の舌もどうなってるのかしらね。舌は三代てやつか
仏国人が仏国の食を世界一と思い中国人が中国の食を世界一と思うように日本人が日本の食を世界一と思うことは変わらない。それはアイデンティティの問題でこういう話ではない。自国の食に誇りを持つことはよいことだ
世界一美味いって、世界三大美女に小野小町を入れてるようなローカルネタでは
我々は貧しくなって行く一方で、チェーン店との価格競争に勝てない個人店は消えて行くだろうし、各家庭が料理に割けるリソースも労働に奪われて行くし、文化が細っていくのは確かだと思う。
自分の好きな昭和的美食観が衰えてるだけなのに、日本の食文化全体の終焉みたいに語るのが大げさ。酒飲みと個人店を文化の上位に置く選民意識も鼻につく。
内容はどうでもいい増田だけど日本“の”食とかミシュランの星がどうこう言ってるのだから、日本食（和食）のことではなくて質の高いレストランの数とか食を味わえる環境のことを言ってるんでねーの？
いやぁ、当分続くと思うけどね。日本人だけが気付いてた昆布とカツオのあわせ出汁に始まる「UMAMI」に外国人・訪日客が気付いたのがきっかけだからね。日本じゃ常識、世界の非常識がポジティブ側に発露した例だもん
通貨安貧困国では先進国の食材に手が届かないでしょ。
なんか食文化と酒を混ぜてるのがよく分からん。今時酒って害の方が多いってのは明らかだし、酒絡ませるのあんま意味ない議論では。
日本の食が世界一かどうかは置いておいても、「美味しいものを食べる」がSEXよりも上の快楽として認識されてるヘンテコな国民である限りは大丈夫だと思うよ。
だねえ、「最近の日本人」というやつの舌も財布もなってないせいで「ちゃんと酒を注文しろ」から書かざるを得ない居酒屋が増えてきたりでまあ先行きは暗い。
衰退ポルノってやつだな／「日本の食は世界一だと言われる」「なんとなくみんなそうかもしれないと思っている」 まずその思い付きを証明してみて。存在しないものはなくなることはないよ
そんなことよりインネパ危機だよ。「日本の食が世界一」は関係者しか食えない自炊の話じゃなくて外食のことだろ。インネパに限らず外国人が支えてきた店がなくなると食文化の多様性が消滅しそうで本当に怖い。
パリ、ニューヨーク、東京で現状東京が美味いもの食いやすいのは間違いない。物価も一番マシ。
家庭料理でレベル上がるのかは謎だが、酒がなければと確かに日本の食文化はこんなレベルにはならなかったと思うな。居酒屋レベルには負けないという最低ラインが全ての専門料理店、高級店の質を担保してると思う。
うまいメキシカンは食の不毛の地扱いされているアメリカの方が日本よりよっぽど簡単に食べられるし、ヨーロッパに比べてチーズやパンは明らかに美味しくない そもそも日本の食を誇ってる人って海外経験薄そう
世界三大料理って別に美味しいからってわけでもないけどね
“日本の食は世界一だ”男女どっちが頭良いかネタで女の方が平均的に高いけどピークはひと握りの男と言われるみたいな感じで、日本は平均バリ高の美食の国だけど、世界の人が認めてる世界一はフランスとかなのでは
家庭の食事事情と職業料理人の話は全然別で混ぜて語る意味がわからない。自炊が衰退しても店の料理には何の影響もない。そもそも（理由は知らないけど）職業料理人て男性が多いイメージ
江戸庶民は基本的に外食文化だったそうだけど。日本スゲー民も日本オワタ民も、何故か歴史を修正するよね。
円安の影響もあると思う。食にこだわりのある人は減っていけばそうなるかもしれないけど数十年掛かりそう
お前海外行ったことないだろ
全世界規模で衰退していっているような気もする。
飲食の体験（地域、建物、歴史、おもてなし）込みで世界有数ではあると思うが、SNSの承認欲求至上主義に惑わされて一過性のバズリ要素（見た目、大きさ、甘さ、辛さetc…）に破壊された部分はあると感じる。
歩道はみだしとか路地の小さな飲食店とか先進国ではなくなっているけど日本は後進国化しているから簡単にはなくならないのでは？
資本金3000万とか急に排斥しだしたらそりゃそうよ むしろホントの外夷である勝共を三権の場から追い出さない限り俺たちが異国のウマい飯を食える機会は永久に来ない
そんな感覚持ってるの増田くらいじゃないか？自分は日本人だから日本食が一番美味いと思ってるけど客観的に見て世界一かというと
個人店に入りづらい云々はまだしも他はなんか立脚点がズレてて、得体の知れない気持ち悪さがある。
約十年前、各国料理のレストランの数が歌舞伎町を超えて世界一になったらしい。ってプノンペンで言われてたんですけど(傍証みあたらず……)国が率先して豊かさを奪うようになるとは、想像も出来なかったっすね
中価格帯(庶民がハレの日に使える店)は厳しいなと思うが、高価格帯と低価格帯のレベル維持できると思うよ。ただそれらが提供される場所が日本国内であるか?という問題は出てくるかもだけど...
自分で作ればいいんじゃね(´・ω・｀)
日本の食は世界一安全。は言ってもいいかも。割と末端まで衛生管理が行き届いている。その上で愚行を犯す奴はいるけど他の国よりは安全だと思う。 / 反論は受け付けるので具体的な国名をお願いします(何
増田のいう方向性はまさにその通りだろうと思う反面、周りの先進国もそれを超える規模で瓦解しようとしているので、日本だけの話とも思えない。裕福層向けのトップは譲るだろうけども
「世界一美味い」とは思ってないのでは。ただ、これだけ食事にまつわる情報を消費する国民は存在しないのよ。テレビもネットも飯の話しで溢れている。
ソバーキュリアスはイギリスで書かれた本の題名だから日本に影響があっても他の国にも影響があるから「世界一の座」とは関係なくない？（それで不味くなるなら他の国も不味くなるから）
「良い食事の席には良い酒がある」けっこう最近の文化では？高い寿司屋でもウイスキーのマイボトルが並び、和食には邪魔をしない辛口、洋食なら魚には白、肉には赤、これくらいの扱いだったよ。
オイルショックにより外食産業の大半が構造を維持できないという話かと思ったら違った
美味かどうかとは違うが、カップ麺・スナック等の新商品開発力は他国にない。コンビニ一周して新商品がない棚がない。客が飽き性だからなのか、さながらウイルスが変異を繰り返すが如くである。
旅館の料理を残す旅行客が多すぎて提供を辞める旅館も多いと聞く。世界は天ぷらとかすき焼き、ラーメンとかジャンキーなものが好きで昔ながらの和食は始めからそうでもないだろう。
皆が嬉々として腐すイギリスの家庭料理がまずいのは労働者階級の生活が貧しかったからがワンオブ原因ではあるらしく、「貴族の穏やかな奴隷」でありたい人が多いジャパンも早晩、という気も
その前に石油がなくなって流通から無理になる
個人の感覚としてだったら日本での食事が世界一美味しかったってのはずっと続くと思う。国外で半年ぶりくらいに納豆食べたら美味しくて美味しくて涙と涎が止まらなかった。酢飯と美味しい醤油とかもきっとそう
“日本の食は世界一だと言われる”え？そうなの？“なんとなくみんなそうかもしれないと思っている”いやそんなことないよ？日本何食べてもしょっぱいとか言われたりしてるし
家電も、地価も、ケータイも世界のトップレベルだったのは数年だけ。自動車も最近はトヨタがトップだけどずーっと続くかわからない。食がもてはやされているのも、ここ20年ぐらい？ 世界6位ぐらいでも問題なし。
男女関係なく、そんなに自炊を全くしない人ってそんなに多いのかな
安い食べ物でも美味しいというのだと東南アジアの屋台とかでもそうだしなあ。
自炊者と飲酒者が減ることが、何故、定食屋・居酒屋の水準が下がることに繋がるのか理解できない。具体的には「作る人間が減り～」の理論展開が強引過ぎて全く同意しかねる。
日本人は高価で手が出せない世界一の料理を外国人観光客に給仕する植民地モデルになるかもね～。国際競争力に偽装した自らを切り売する数十年間かけた構造改革・経済植民地政策がいよいよ実を結んできたな！がはは！
吉野家の牛丼は世界一うまい
日本は30年、成長を捨て、多すぎる飲食業の経営を下支えることに全てを費やしてきた。減り続ける実質賃金、労働分配率、極度の緩和、補助金、優遇策。結果、世界有数の美味くて安い国になり、それが終わった
イギリス料理が酷いのは産業革命に伴う家庭料理の崩壊による物だから、割と危機感はある。普段良い物を食べてないと、外食を評価する舌も養われない／インネパは典型的なコピペマニュアル料理だからどうでも良い
江戸時代やと独身は外食とか惣菜買うの当たり前で自炊は農村部やなぁ で、そこで食うてるもんもだいたい察しの通り 基本、米か雑穀をどんだけブチ込むかは変わらんし貴族メシと俺らの食生活はそこまで直結してない
付加価値がどうのこうのと言われる世間なので、「安価でギリギリ許せる味」「超高価だが超絶品」の二極化が進むかと勝手に思っている
日本食が世界一ではなく、基本的にみな自国の料理が世界一好きというだけの事では/“個人店には入りづらいという人が増えた。(中略)各々それっぽい理由を述べる”人々の素直な感覚を切って捨ててる時点でダメ。
まだそこまで経済発展してない頃でもタイの飯はうまかったけどなあ
美味しいっていうかヘルシーっていうか。観光客的にはコスパみたいだけど。
日本の食が世界一美味しいかはソースなく不明やけど、ミシュランの都市別星総数では「東京」が世界一やな。これに関してはインバウンドも続くことも後押しして、魅力的なレストランが増えてさらに伸びると思うよ
前半で呆れ果てて途中で読むのやめた
世界一うまいってのは自国を外さないとダメでしょ
一理ある。イギリスの食文化が壊滅的なのは、産業革命で伝統的家庭料理が壊滅した・食生活の簡素化が一因だと言われているから、日本で同じ構造になっても、変ではない。あとは国民性よな。
冷凍食品のクオリティは年々上がっているので大丈夫！
少なくとも今の「美味い日本食」の三分のニを支えてるだろう生鮮技術（物流込）が今後衰退して復元不能になるからな
id:iphone インド・ネパール料理店に食文化なんかないでしょ……やってるのはほぼ全部ネパール人、作ってる本人達も故郷では食べないという謎の料理だよあれ
専業主婦の減少に伴い家庭料理に手間を掛けなくなるのは当然の帰結、そも美食だの美酒だのは金持ちの趣味でしかないし、和食文化の発展は家庭とは無関係。まあ、今後は多くの日本人が世界の貧乏料理に見習うのではｗ
そもそもその話はどっから出てきたんだよ
日本の食は日本一美味い。
びっくりするくらいに根拠もデータも何もなく感想だけで、むしろいい大人がこういうものしか書けないことに日本の危うさを感じ、、、もともとそんなもんかって気もした
徹頭徹尾主観と印象の話だけをしており、「私はこういうナラティブを信奉しています」という自己紹介以上の情報が無い。
自炊してる人そんなに少ないかな？自炊している人星ください。誰か自炊してない人集計してください。
前提から仮定に至るすべてが主観的な「なんとなくそんな気がする」だけで書かれている力技的駄文としか思えまへんですた(´・ω・`)
高度経済成長の残香の奇跡的な期間、低出生率からの払い手減少で市場は減る／予算高め店舗はインフレからの値上げの楽さで攻め易くはなるのかな
世界一美味いかどうかはさておき、割と早い段階で個人店よりチェーン店のほうが味でも品質でも上回るようになるだろうなと想像してる
世界一かどうかなんて全く意味が無いんだよ。俺(日本人)の口に合うかどうかが重要なんだ。世界最高峰のはずの中華料理でさえ、日本人に合わせて魔改造する事で日本の中華料理として現在に至っている。
お米が買えなくなったときにピークアウトしたのを感じた
和牛のサシ信仰はどうにかしてほしい。果物の糖度至上主義も
冷食の話してるけどあれほど美味しい冷食があの価格で買える国を私は他に知らない/美味しさはともかく庶民の食に対する執着は間違いなく世界トップクラスだと思う。一般市民でも食の創意工夫のレベルがおかしい
コミュニティに繋がってない人の書いた文って感じがした。
シカゴピザならシカゴで100ドル払って食った方が美味いんだよ。でも日本なら20ドルでそこそこの味が食える、って話であって世界一美味いは何か誤解があるよ
日本の食文化は明らかに世界一。辻静雄さんや陳建一さんみたいな人の功績なんだろうなと思う。
家で安く酔いたいストゼロ勢が増えると公衆衛生が大打撃になる
日本の食が「今」世界一と思ってるならすぐ食べ歩きすべき。今日本人でラッキーってことなんだから。でもこういう人に限って没落後に「あの頃は良かった」とか言うんでしょ。じゃあの時もっとやっとけって話なのよ
世界一美味いか？
日式ラーメンは天下取れるんじゃないの
今まで自炊しすぎてただけで外食文化全盛の中国も中東も食への追及は変わらんので国民性か文化だと思う
"家庭料理の技術が家庭の中で継承されなくなり、男女ともに自炊スキルを持たないまま大人になる人間がどんどん増えている" これって、産業革命時の食文化破壊でメシマズになった（らしい）英国の歩んだ道では？
外国人排斥の結果、セントラルキッチン形式のネパールカレーチェーンやケバブチェーンが誕生するわけか。安全で美味い安い！と賞賛する連中も出てきそうだ。
えっ「いやいや日本だって美味しいものあるんですよ？」って意味だと思ってた。さすがに世界一とは聞いたことない。YouTubeとかでそういうタイトルありそう。
結局食品産業を担っているのはプロなので料理が廃れることはないと思うが酒は廃れていきそうだと思っている。飲む人と飲まない人の二分化を進めながら
日本が世界一かは置いとくとして増田の懸念は間違ってはいないと思うがどうしようもないことだよ。食事のレベルが高いのは豊かさあっての事なので。
独身者が増え、家庭の中で承継されないから自炊スキルが育たない、という意見に賛同できない。今どきレシピサイトを見れば誰でも作りたい料理は作れる時代。自炊スキルの有無は本人の意欲しだい。
まあミシュランの星付きの店の数見ると世界一なのは実際そうなんじゃないかなあ。日本食が世界一美味い料理だという訳では無い。
味だけならわからんが、食の水準は総合力で語るべきだ。日本より「美味し」くて、「多様」で、「安全」な食い物を、「手頃」で、「いつでも」、「誰でも」、「簡単」に手に入れられる国があったら教えて欲しいわ。
日本人の食へのこだわりは宗教に近いものがある気がするので、これから貧乏国に転落し続けても、なんだかんだ日本人は手に入るもので美味いものを作ろうとする人が大半と思う。ミシュランの星の数は知らん。
料理文化の衰退と言えばイギリスが通った道。日本も似た道を辿るのかねぇ。価格高揚で米食すら揺らぐ始末よ
日本人が貧乏になって買付余力が無くなったという話かと思ったら自炊する人が減ったから料理スキルが落ちるという話だった。
見栄え（SNS映え）やインバウンド重視による品質低下、食文化の破壊の話かと思ったら全然違うし中身も意味不明だった。
食文化の多様性は今後消えていきそうだけど食の安全に関しては後退する時は日本が終わる時だと思う
そりゃそうだ。「ローマの料理は世界一」って当時は言えただろうけど、今はもう昔の話でしょ。（そんなタイムスパンの話はしていない？）
NHKきょうの料理がある限りは大丈夫でしょ
世界一はさすがに過言。よく言われる「レベルが高い」には2種類あって、トップ層が突出してるタイプと平均値が高く粒ぞろいのタイプに分かれる。日本は明確に後者。ラムーの100円たこ焼きは300円くらいの味がする
私が日本のそこそこおいしい食、は産業化と情報化によりある程度生き残っていくのだろうと思っている。一番かどうかは世界中の人の中にある物差しで決める話なのでなんとも。
「日本の食」は知らんけど、東京は世界各国の料理が手軽に食べられる特殊な街(とそれを支える文化)だというのは、一時期平均月1回出張してた経験から感じるよ。 > そもそも日本の食を誇ってる人って海外経験薄そう
“コスパとタイパだけで飯を選ぶようになったとき、料理人の技術や店の空気や食材の背景みたいなものはどこに行くんだろう” ディストピアめしのグルメガイドとか始まりそうな気もするけど
仮定の上に重ねた話なので論じようがない
ミシュランの三ツ星レストランは家庭料理ではないよ。例えばイギリス料理はメシまずと言われているが移民が作るイギリスのカレー屋は旨い。家庭料理と関係ないんだよ。
日本の食のメリットは美味いというよりは安いことだと思うよ
伝統和食は俺の中でトップ10圏外。Japan as No.1とか言われて浮かれ、すぐに凋落した35年前を思い出す。中華やプロヴァンスの奥深さを知った方が良い。
「日本人にとっては世界一美味い」さえ維持してくれれば、別に・・・
基本的にほとんどの国において自分たちの国の食べ物が世界一美味いと思ってるだろうな 食は学習だ。 初見で炊きたての白米を外国人が旨いと感じるのは難しい
イギリスは異文化が大量に流入してくるので食の改善も大きく、20年以上前の意識で飯が不味いって語っていると現実との乖離が大きくなる一方なので、きちんと自分で確認しに行ったほうがいい。
世界一美味いなら世界中から金持ちが食いに来るだろうから日本食の未来は安泰だろ。サイゼリヤに通ってる奴の味覚が終わってるのは今に始まった事じゃないから今更騒がなくていいよ。
味覚って育つものなので、私のなかでの世界一はずっと和食だろうなと思う。諸外国の高級なうまいもんそれなりに食べて、どれもめちゃおいしかったけど、米に漬物とかが結局最高…
インフレと人手不足で個人店は急激に減るだろうね
バリエーションが豊かなのは継承されそう。それもまた日本の食文化と言える
良かった。世界の食いしん坊に狙われなくなるねー。超テキトー
世界一うまいかはともかく外食がリーズナブルで当たり前であるというのが重要で、その点は台湾もそうだろう。街の定食屋は味の継承というより店主の腕一本だし高級店はそもそも今足りてないし。
“ソバーキュリアスなんて言葉も出てきた”→蕎麦をズルズルとやるやつってそれソバーススリヤス
そんな訳ｗｗｗ今やショート動画でこれでもかってくらいに個人店がpickされて10年前比で圧倒的に入る機会が増えてるんだぞ。そして大前提の本質として味が悪ければ問答無用で口コミで潰される競争社会の最前線だぞ。
「自炊できない独身＝コンビニや外食産業の客」なので増えたほうが発展するだろ。全体が安い食に流れるのは日本経済の衰退のせいでしかない。経済発展する前は美食なんて極一部で庶民の食生活は貧しかったんだから。
スパイスもない、羊も食べなければ他も薄切り肉ばかり、チーズやハムなど乳と肉の加工品の主流は低品質、世界的にはガラパゴス過ぎて評価長持ちはしないだろうとは思う。中国料理との違いはここ
自炊とかコスパとかは関係ないような。多様なグルメを楽しめるようになったのはここ数十年だろうし、他国にグルメNo.1の称号を譲るのは全然あり得ると思うけども、、、
日本の食文化の特異性は大きく2つあって、出汁を重視する料理思想と、筋金入りの食いしん坊。出汁の使い方はどんどん海外にも広がっているので優位性はなくなるだろう。食いしん坊のほうは変わらない気がする。
そこで一汁一菜なんですよ（違
コンビニや冷食がバカうまい位の話と思ってた
白人の土地に行った経験として、人種で味覚は大きく違う。日本の食が日本人には1番ってのは否定しないが世界で1番については、我々日本人はマイノリティだと言わせてもらいたい
中国で生活していると日本食が特に美味いとは思わない。日本人が外国人にそう言わせてるだけな気がするけどね。
美味いとは言われていないと思う。言われてるとしたら健康面。
ミシュランやグルメサイト諸々の充実で、かつて無いほど飲食界隈は盛り上がってる。興味の有無で二極化してるのは事実だと思うけど、その分は海外の客で補えてるし。ヤラセやサクラを見切るのは必須能力だけど…
食文化が破壊された英語圏以外は、大体自分の国の料理が一番美味いって感じてるだろ。イタリア中国日本とかはその中でも特別だろうけど（インドもかも？）
誤った前提からは誤った結論しか導けない。
意外と近場のインネパ屋が生きてるんだけど、日本人経営に鞍替えしたんだろうか？
日本人にとっては日本の食が常に世界一うまいんじゃないかな。食べる側の遺伝的、風土的にチューニングされてきたわけだから。生物学的に。個人差もあるだろうが。
なんというか、たぶん海外ほとんど行ったことない人なんだろうなって
世界一かどうかはどうでもいいが、豊かな食文化は失われていくだろうなというのは同感。国が貧しくなることとセット。台湾の朝から屋台文化が来てくれればなあ、なんて思う
日本の食が世界一っていう前提が間違っているんじゃないかね。中国本土の湖南料理とか、オランダのチーズ、ハワイのロコモコ、アメリカ本土の肉とか、美味しい食べ物はいくらでもあるぞ。
日本の主食である米を使った料理で1番美味しいと思うのはリゾットで次にビリヤニ。日本料理はまったく及んでないんだよなぁ
そもそも日本のご家庭の味が世界一なんて誰も言ってないのでは。
金を出せばどの国でも美味いものは食える。富裕層にとっては日本は元々世界一美味い国ではないよ。日本がすごいのは1000円台で食える普通の飯のレベルでも他国より段違いでうまい事。
id:sp_fr_v7_2011 あの、世界三大料理って100年以上前に出来たものなので令和にもなってそんなものを基準にするのは…言いたいことは分かるが
確かに家で料理しなくなると、食材や調味料が不要になるので、売れないものは陳列棚から静かに消えていくよね。。
そこに書いてある意味での「個人店には入りづらいという人が増えた」はないな。ネットの情報のおかげでむしろ入りやすくなってる。むしろ行列できてたり予約が取れなかったりで入りづらい。
そんなことより日本で世界中の美味しい食べ物が食べられることのほうが重要
自分にとって日本食が世界一なら、他人の意見など気にする必要がないと思う。
品質が高めに安定しているだけだよ
家庭料理が無くなるのは寂しいなぁ…。子供と一緒に妻の料理が一番美味しいと話をしたところだった（昨日は母の日でしたね）。
日本の米は世界一とは聞いたことあるけど（打首）、日本の食って何かな。外食のことか土着のものか。結局人は生まれたところの味が一番っていうし、食の命題があやふやね。
日本食ってだいたい江戸後期や明治以降のもんでそれまで醤油もなけりゃ海苔の養殖もベーカー女史までないし牛肉も白菜も握り寿司もないし増田の言及する文化って全部戦後ごく一部期間のものでむしろこれまでが異常
質が落ちていく分野はあるだろうなと思う。でも食は全体的に質が底上げされてきていて、その傾向は変わらない気がする。意図的に質を落とそうとしても、つい美味しいものを食べさせられてしまうんじゃなかろうか
「家庭の中で継承」と言いつつ、地域的な差が少ないので、戦後の限られた時期に料理番組や入門書で広まった料理がほとんどだと思う。
食べ慣れたものが一番うまいだけ
近所の商店街は地価が高すぎて個人店が閉店しても入居するのは中古品買取か整骨・整体か美容院ばっかで減少の一途 / 自炊減少は食文化が細る前触れにはなるでしょうね / 日本の食が世界一かは強くダウト
増田の理屈なら屋台文化で自炊をしないタイや台湾やベトナムが飯マズ国家になるけど全然そんなことないよな。増田とはてサが衰退ポルノで気持ち良くなってるに過ぎない。
海外で食事した経験も殆どないような奴等が日本の食についてあれこれ語ってるのは滑稽。
安価な働き手が減って、安くて美味いチェーン店がなくなっていきそうだとは思う。
食材の調達のしやすさでは日本は上位だと思うが、日本の食が世界一なんて話は存在しなかったのでは? 「日本? 魚を生で食うなんて狂ってる」くらいの評価だったでしょう
すげー指摘だ。オレ自身コスパばっかり考えてるかもなと思う。後からこうはならなかったな、と振り返りたいものだ。
和食って王道に美味いというか、わりと特殊なポジションだと思うけど。中流層が分厚かったのが昭和後半の日本で、そこが衰えてるって話なら分かる。今の日本の価値観は新自由主義なので、この傾向は進む方向にある
飯を作れる人はショート動画文化の影響で増えてる感じする。自炊の方が安いし
何食っても十分美味いし、自分に合わないものさえ避ければこんな色の天国ないわよ
どちらかと言うと地元料理（日本なら和食）に固執せず、世界の多様な料理が（それなりの水準で）食べられるという意味での美食大国だと思っていたので、その点は変わらないのでは。
コスパ的には安価な中華料理、トルコ系をはじめとしたケバブ、メキシカン料理は強いけど、日本で言うと牛丼チェーンとかの位置付けかなとは思う。
犯罪的な個人献金に頼らざるを得ない反共の弱小教団の事を外国勢力だとか、日本が滅ぼられるだとか言うの、差別と陰謀論が最悪にミックスされてるんだけど？こんなコメに星がつく程までに、はてなは落ちぶれたのか？
仮に時間とともに日本が美食の国でなくなるとしてもそれはずいぶん先の話。なぜなら食は人に結びつき人の人生は 80 年あるのだから。
そういえば｢衰退ポルノ｣という単語もはてな発祥かどうか忘れたけど、説明不要で通じるようになってるね
そもそも世界一とは思ってないなぁ。基本「素材の味」で、何でも魚と醤油臭くて香りがないと言われてしまうと否定できないし、調味料スパイスマシマシの肉食が好みの人には合わないだろうなと思う。
産業革命によって食材や調理法の多様性が著しく減ったのがイギリスの料理が不味くなった要因の一つらしい。日本で家庭料理が廃れるのは考えづらいけど、外食の多様性が減る影響は多少はありそう
主に米国では、焼いただけの肉や各種ポテトが美味しい。日本でそばとご飯がどの店でも水準に達しているのと同じ。それがまずかったら客が行かない。
薄っぺら…増田自身が食に興味無いからそういう情報が見えてこないんでしょ…もっといいもん食えよ
世界一だと思わない謙虚な気持ちが、世界の料理を柔軟に受け入れ魔改造し結果世界一になったので、一度その傲慢さを棄て再度謙虚にしたほうがいいと思う
米はおかずなら基本的になんにでもあうからそれだけは守ってほしかったね
前半と後半で正直繋がりなくない？ あと酒なんか飲むと酔ったり頭がバグって料理の味わからんでしょ。酒なしでうまい飯が最高の飯だよ。
そういえば続く物価高のせいで資本力のない個人の店が今年の末にどんどん閉店するはずと馴染みの喫茶店の店主が言ってた(こちらの店も店仕舞い予定)。チェーンが嫌いなわけじゃないが、チェーンしかないのは味気ない
10年後に答え合わせしようぜ。俺は価格とクオリティで評価してトップクラスでいるほうに賭けるね
｢日本の食が世界一美味いってのも今後はなくなりそうだよな｣理由がはっきりしない｡述べられているのは今の食に関する不満で､どれもタイトルの理由につながらない｡
基本、塩分過多になるんだよなぁ。あと調味料とか種類限られてきていると思う。/ニューヨークとか見ると日本より食材の種類は全然多いし。
日本(とそこに住む自分)を貶して自虐しても、自分から何かしようと動かない。そんな小市民。そんなお前を哀れに思うが、私はそうはなりたくない
1日に玄米4合と味噌、少しの野菜を食べるだけでいいのです。
明確なデータから導き出した答えではなく増田のフンワリとした感想文
日本の食が高レベルであるのは首肯するが、世界一なんてもんではない。世界の美味しいローカルフードや食材を食べたことないから、サイゼリヤがどうとかという話になる
平均点の話と最上位の話が混線？／“ソバーキュリアス”てなんだ？と調べたら〈健康や自己成長を目的として「あえてお酒を飲まない、または少量にする」前向きなライフスタイル〉だそうだ。名前があったとは。
日本食が世界一って前提からして意味不明だし、独身者が多いと自炊しない＝家庭料理がなくなる、っていうのも意味不明。結婚してない人が外食ばっかしてるとでも思ってんの？
下手なワインよりも日本酒の方がコスパ良いので、逆に日本酒が育つのでは？
単純に豊かだったから良い食材を使えたとかはありそう
まあ地域ごとの風土文化を反映してるのが「良い」食文化とするなら物流や加工技術の向上ですでにもうどんどん変わっていってるわよね。
別にそれでいんじゃね? ただアメリカはご飯美味しくないとか, 色々有るので, じゃぁどこの国が凄くなるのかとかもわからん.
千歩譲って国内でそうなったとしても、海外で生き残り進化するのではとも(・ω・) 食事の邪魔をしない意味では日本酒は最強クラスだし
台湾の屋台文化に少しあこがれがある。江戸の頃の東京もそんな感じだったらしいよな。その時その時でなるべくうまいもんを食えるよう努力してきた文化ってのはこの先も残るんじゃねえの。知らんけど
いや別に美食なんて興味ないんだよ。コンビニ飯含めて何食っても旨いことが大事だろ。
「日本には美味しいものがたくさんある」の意味って、伝統的な日本食が世界一なんて意味じゃないでしょう。というかいつの間に世界一みたいな話になっているんだと怖くなります。
日本の食が世界一はあくまで自画自賛だけど、「実際にあった」格が落ちてるのはヨーロッパの食文化だと思うよ。食のファスト化の影響を直に受けてる。
京都で長年観光に関わってる身からすると、向こう1世紀は安泰だと感じてる 何でこの人達こんなんでテンション上がってんのっていうか、逆に海外行けない(食えない)気質にさせられてる
日本の食文化の豊穣さは、専業主婦率や個人店率、飲酒率とどれだけ因果関係あるのかかなり疑わしいことぐらい、少し冷静になって考えればわかるだろ。食文化の衰退の直接の因果は経済的な貧しさの上昇だろうね
そもそも、日本の食事の平均レベルが上がったのは割と最近の話だと思う
食文化の話なのにシルクロードの話がない。やり直し。ってなっちゃうよね～
日本の美味いラーメン屋と焼き鳥屋は、ずっと世界トップレベルに君臨し続けるとは思う。他国と比べて美味さの次元が違いすぎる。
逆に貧しくなっても最後まで残ると思う。そもそも国の貧富と飯の旨さは相関ないし。イギリスなんて世界中支配してた頃からあのレベルだぞ。
日本の食が世界一なんて全く思わない。バラエティー豊かなのは確かだけど、化学調味料と添加物たっぷりの足だと、海外から帰って外食するたびに思う
和食ってそもそも、別に美味くないからw だが、そこがいいのだよ。
これを作ったのが、先日「増田でバズらせるコツを教えて」というエントリを書いてた増田だったら感動する。
うーん、衰退してるかはさておきこの論点だと野球とサッカーくらいのカテゴリー違い感はあるよな世界とは
自炊より外食の方が安いバグ。
大手酒メーカーの酒製造は職人技ではなく完全に化学反応の分野であるし、今後はテクノロジーが美食の部分をカバーしてくのではないだろうか
日本の食は世界一美味いって聞いたことないけど。世界的に有名なの寿司だけで塩分過多で有名だろ。先日も韓国人に日本のケンタッキーは不味いと言われてたじゃん。
増田は海外に住んだことあるのかね
ミシェランで言うならサンセバスチャンが世界一なんだけどな。（人口あたりの星の数、つまり密度）
家事の男性参加が増えて、家でご飯作る男かなり増えたよ。独身弱者男性だから知らないのかな？
伝統工芸と同じで母数の多寡に関係なく引き継がれるし、伝統工芸と違って絶滅することはない。味噌や醤油と同じ。
色々と前提を間違えたまま話が進んでいっているという感じだが…
前提が共感できないので全部に疑問符しかつかない。／まあ伝統的な家庭料理みたいなのは消えてくんじゃね。
どちらかというと、移民過多＋グローバルゴリ押しで衛生観念や丁寧さ、日本らしさが終わっていく系が心配。あと、偽のコメ騒動や食糧危機からの食の管理支配とか。
資本金排斥と言ってる人、その善良（だと思われた）外国籍飲食店が不法食材を同国人個人経由で仕入れたり売買拠点になってる実態、不法就労斡旋、オーバーステイ匿いなど枚挙に暇がない事例あるから厳しくなるのよ。
日本の食が世界一美味いってのも今後はなくなりそうだよな
コスパタイパ至上主義で文化が死ぬのはガチ。サイゼ最高！の末路は寂しいもんやで
そもそも「世界一」なのか？ 味覚って慣れだから、誰しも自分の生まれ育った国の味が一番で、そこに優劣は付けられない気がするが。生肉ばかり食べてきた人にとっては、結局、生肉が一番の美食なのでは？
いやいや、荒廃した戦国時代が日本文化を作ったんやで。東山文化～桃山文化。今の「和風」は、だいたいこのあたり
美味しんぼ見てたから山岡の口調で再生余裕だった(山岡はそんな事言わないけど)。
仮に日本の食が今世界一だとして、それが今この時代だけだったとして、その時代に立ち会えてるんだから別にいいや。高齢者になったときに、あの時はいろんなものがもっと旨かったとか言うよ。今の高齢者と同じように
秋に映画をやる最近一番売れたであろう恋愛小説のヒーローの職業が漫画家だったことに結構カルチャーショックというか世間が変わったなという感覚があった。自分も酒も珈琲も煙草も運転もしないから大人の描写が皆無
その価値観30,40代の傾向でその下はそうでもないという話もあるようで、価値観のトレンドは一方的で不可逆的なものではないかもしれない。 サイゼリアもいつまで強いかもわからん。
焼けてない肉を出したりとか食の安全性がないがしろになっている方が気になるな．
安いのは自炊だから美味さより安さに全振りした調理技術は残るんじゃね？
もともと世界三大料理にも入ってなかったし、自画自賛の部分が大きかったんじゃないのかね？
増田が言ってるように一般人の自炊スキルも衰退、外食産業はセントラルキッチン方式だとバラエティが一気にシュリンクする。今Youtubeで中国の小吃動画を見ているがあのような下地が日本から急速に失われるとそうなる
少子化＆貧困化で高い物食える人の絶対数が少なくなるのは事実だと思うけどそれ以外はあまり説得力ないな
自炊スキルの継承と飲食店のレベルって関係ないと私は思う。体験型や演出型で味は二の次の店が台頭することの方が心配だ。
いやいやなにいってんの、供給の方が先に確実に死ぬよ。魚もコメも何もかも取れなくなるよ。
サイゼリヤ警察です
そういうのを語りたいのであれば、どこが２位か（そしてその国の食が今どういう勢いか）を語りなさいよ。単に日本が凋落する願望だけを語ってんじゃないよ。
これもなんかAI文章っぽくて釣りっぽい。
あまり美味くないチェーンをやたら褒めるネット民の舌もどうなってるのかしらね。舌は三代てやつか
仏国人が仏国の食を世界一と思い中国人が中国の食を世界一と思うように日本人が日本の食を世界一と思うことは変わらない。それはアイデンティティの問題でこういう話ではない。自国の食に誇りを持つことはよいことだ
世界一美味いって、世界三大美女に小野小町を入れてるようなローカルネタでは
我々は貧しくなって行く一方で、チェーン店との価格競争に勝てない個人店は消えて行くだろうし、各家庭が料理に割けるリソースも労働に奪われて行くし、文化が細っていくのは確かだと思う。
自分の好きな昭和的美食観が衰えてるだけなのに、日本の食文化全体の終焉みたいに語るのが大げさ。酒飲みと個人店を文化の上位に置く選民意識も鼻につく。
内容はどうでもいい増田だけど日本“の”食とかミシュランの星がどうこう言ってるのだから、日本食（和食）のことではなくて質の高いレストランの数とか食を味わえる環境のことを言ってるんでねーの？
いやぁ、当分続くと思うけどね。日本人だけが気付いてた昆布とカツオのあわせ出汁に始まる「UMAMI」に外国人・訪日客が気付いたのがきっかけだからね。日本じゃ常識、世界の非常識がポジティブ側に発露した例だもん
通貨安貧困国では先進国の食材に手が届かないでしょ。
なんか食文化と酒を混ぜてるのがよく分からん。今時酒って害の方が多いってのは明らかだし、酒絡ませるのあんま意味ない議論では。
日本の食が世界一かどうかは置いておいても、「美味しいものを食べる」がSEXよりも上の快楽として認識されてるヘンテコな国民である限りは大丈夫だと思うよ。
だねえ、「最近の日本人」というやつの舌も財布もなってないせいで「ちゃんと酒を注文しろ」から書かざるを得ない居酒屋が増えてきたりでまあ先行きは暗い。
衰退ポルノってやつだな／「日本の食は世界一だと言われる」「なんとなくみんなそうかもしれないと思っている」 まずその思い付きを証明してみて。存在しないものはなくなることはないよ
そんなことよりインネパ危機だよ。「日本の食が世界一」は関係者しか食えない自炊の話じゃなくて外食のことだろ。インネパに限らず外国人が支えてきた店がなくなると食文化の多様性が消滅しそうで本当に怖い。
パリ、ニューヨーク、東京で現状東京が美味いもの食いやすいのは間違いない。物価も一番マシ。
家庭料理でレベル上がるのかは謎だが、酒がなければと確かに日本の食文化はこんなレベルにはならなかったと思うな。居酒屋レベルには負けないという最低ラインが全ての専門料理店、高級店の質を担保してると思う。
うまいメキシカンは食の不毛の地扱いされているアメリカの方が日本よりよっぽど簡単に食べられるし、ヨーロッパに比べてチーズやパンは明らかに美味しくない そもそも日本の食を誇ってる人って海外経験薄そう
世界三大料理って別に美味しいからってわけでもないけどね
“日本の食は世界一だ”男女どっちが頭良いかネタで女の方が平均的に高いけどピークはひと握りの男と言われるみたいな感じで、日本は平均バリ高の美食の国だけど、世界の人が認めてる世界一はフランスとかなのでは
家庭の食事事情と職業料理人の話は全然別で混ぜて語る意味がわからない。自炊が衰退しても店の料理には何の影響もない。そもそも（理由は知らないけど）職業料理人て男性が多いイメージ
江戸庶民は基本的に外食文化だったそうだけど。日本スゲー民も日本オワタ民も、何故か歴史を修正するよね。
円安の影響もあると思う。食にこだわりのある人は減っていけばそうなるかもしれないけど数十年掛かりそう
お前海外行ったことないだろ
全世界規模で衰退していっているような気もする。
飲食の体験（地域、建物、歴史、おもてなし）込みで世界有数ではあると思うが、SNSの承認欲求至上主義に惑わされて一過性のバズリ要素（見た目、大きさ、甘さ、辛さetc…）に破壊された部分はあると感じる。
歩道はみだしとか路地の小さな飲食店とか先進国ではなくなっているけど日本は後進国化しているから簡単にはなくならないのでは？
資本金3000万とか急に排斥しだしたらそりゃそうよ むしろホントの外夷である勝共を三権の場から追い出さない限り俺たちが異国のウマい飯を食える機会は永久に来ない
そんな感覚持ってるの増田くらいじゃないか？自分は日本人だから日本食が一番美味いと思ってるけど客観的に見て世界一かというと
個人店に入りづらい云々はまだしも他はなんか立脚点がズレてて、得体の知れない気持ち悪さがある。
約十年前、各国料理のレストランの数が歌舞伎町を超えて世界一になったらしい。ってプノンペンで言われてたんですけど(傍証みあたらず……)国が率先して豊かさを奪うようになるとは、想像も出来なかったっすね
中価格帯(庶民がハレの日に使える店)は厳しいなと思うが、高価格帯と低価格帯のレベル維持できると思うよ。ただそれらが提供される場所が日本国内であるか?という問題は出てくるかもだけど...
自分で作ればいいんじゃね(´・ω・｀)
日本の食は世界一安全。は言ってもいいかも。割と末端まで衛生管理が行き届いている。その上で愚行を犯す奴はいるけど他の国よりは安全だと思う。 / 反論は受け付けるので具体的な国名をお願いします(何
増田のいう方向性はまさにその通りだろうと思う反面、周りの先進国もそれを超える規模で瓦解しようとしているので、日本だけの話とも思えない。裕福層向けのトップは譲るだろうけども
「世界一美味い」とは思ってないのでは。ただ、これだけ食事にまつわる情報を消費する国民は存在しないのよ。テレビもネットも飯の話しで溢れている。
ソバーキュリアスはイギリスで書かれた本の題名だから日本に影響があっても他の国にも影響があるから「世界一の座」とは関係なくない？（それで不味くなるなら他の国も不味くなるから）
「良い食事の席には良い酒がある」けっこう最近の文化では？高い寿司屋でもウイスキーのマイボトルが並び、和食には邪魔をしない辛口、洋食なら魚には白、肉には赤、これくらいの扱いだったよ。
オイルショックにより外食産業の大半が構造を維持できないという話かと思ったら違った
美味かどうかとは違うが、カップ麺・スナック等の新商品開発力は他国にない。コンビニ一周して新商品がない棚がない。客が飽き性だからなのか、さながらウイルスが変異を繰り返すが如くである。
旅館の料理を残す旅行客が多すぎて提供を辞める旅館も多いと聞く。世界は天ぷらとかすき焼き、ラーメンとかジャンキーなものが好きで昔ながらの和食は始めからそうでもないだろう。
皆が嬉々として腐すイギリスの家庭料理がまずいのは労働者階級の生活が貧しかったからがワンオブ原因ではあるらしく、「貴族の穏やかな奴隷」でありたい人が多いジャパンも早晩、という気も
その前に石油がなくなって流通から無理になる
個人の感覚としてだったら日本での食事が世界一美味しかったってのはずっと続くと思う。国外で半年ぶりくらいに納豆食べたら美味しくて美味しくて涙と涎が止まらなかった。酢飯と美味しい醤油とかもきっとそう
“日本の食は世界一だと言われる”え？そうなの？“なんとなくみんなそうかもしれないと思っている”いやそんなことないよ？日本何食べてもしょっぱいとか言われたりしてるし
家電も、地価も、ケータイも世界のトップレベルだったのは数年だけ。自動車も最近はトヨタがトップだけどずーっと続くかわからない。食がもてはやされているのも、ここ20年ぐらい？ 世界6位ぐらいでも問題なし。
男女関係なく、そんなに自炊を全くしない人ってそんなに多いのかな
安い食べ物でも美味しいというのだと東南アジアの屋台とかでもそうだしなあ。
自炊者と飲酒者が減ることが、何故、定食屋・居酒屋の水準が下がることに繋がるのか理解できない。具体的には「作る人間が減り～」の理論展開が強引過ぎて全く同意しかねる。
日本人は高価で手が出せない世界一の料理を外国人観光客に給仕する植民地モデルになるかもね～。国際競争力に偽装した自らを切り売する数十年間かけた構造改革・経済植民地政策がいよいよ実を結んできたな！がはは！
吉野家の牛丼は世界一うまい
日本は30年、成長を捨て、多すぎる飲食業の経営を下支えることに全てを費やしてきた。減り続ける実質賃金、労働分配率、極度の緩和、補助金、優遇策。結果、世界有数の美味くて安い国になり、それが終わった
イギリス料理が酷いのは産業革命に伴う家庭料理の崩壊による物だから、割と危機感はある。普段良い物を食べてないと、外食を評価する舌も養われない／インネパは典型的なコピペマニュアル料理だからどうでも良い
江戸時代やと独身は外食とか惣菜買うの当たり前で自炊は農村部やなぁ で、そこで食うてるもんもだいたい察しの通り 基本、米か雑穀をどんだけブチ込むかは変わらんし貴族メシと俺らの食生活はそこまで直結してない
付加価値がどうのこうのと言われる世間なので、「安価でギリギリ許せる味」「超高価だが超絶品」の二極化が進むかと勝手に思っている
日本食が世界一ではなく、基本的にみな自国の料理が世界一好きというだけの事では/“個人店には入りづらいという人が増えた。(中略)各々それっぽい理由を述べる”人々の素直な感覚を切って捨ててる時点でダメ。
まだそこまで経済発展してない頃でもタイの飯はうまかったけどなあ
美味しいっていうかヘルシーっていうか。観光客的にはコスパみたいだけど。
日本の食が世界一美味しいかはソースなく不明やけど、ミシュランの都市別星総数では「東京」が世界一やな。これに関してはインバウンドも続くことも後押しして、魅力的なレストランが増えてさらに伸びると思うよ
前半で呆れ果てて途中で読むのやめた
世界一うまいってのは自国を外さないとダメでしょ
一理ある。イギリスの食文化が壊滅的なのは、産業革命で伝統的家庭料理が壊滅した・食生活の簡素化が一因だと言われているから、日本で同じ構造になっても、変ではない。あとは国民性よな。
冷凍食品のクオリティは年々上がっているので大丈夫！
少なくとも今の「美味い日本食」の三分のニを支えてるだろう生鮮技術（物流込）が今後衰退して復元不能になるからな
id:iphone インド・ネパール料理店に食文化なんかないでしょ……やってるのはほぼ全部ネパール人、作ってる本人達も故郷では食べないという謎の料理だよあれ
専業主婦の減少に伴い家庭料理に手間を掛けなくなるのは当然の帰結、そも美食だの美酒だのは金持ちの趣味でしかないし、和食文化の発展は家庭とは無関係。まあ、今後は多くの日本人が世界の貧乏料理に見習うのではｗ
そもそもその話はどっから出てきたんだよ
日本の食は日本一美味い。
びっくりするくらいに根拠もデータも何もなく感想だけで、むしろいい大人がこういうものしか書けないことに日本の危うさを感じ、、、もともとそんなもんかって気もした
徹頭徹尾主観と印象の話だけをしており、「私はこういうナラティブを信奉しています」という自己紹介以上の情報が無い。
自炊してる人そんなに少ないかな？自炊している人星ください。誰か自炊してない人集計してください。
前提から仮定に至るすべてが主観的な「なんとなくそんな気がする」だけで書かれている力技的駄文としか思えまへんですた(´・ω・`)
高度経済成長の残香の奇跡的な期間、低出生率からの払い手減少で市場は減る／予算高め店舗はインフレからの値上げの楽さで攻め易くはなるのかな
世界一美味いかどうかはさておき、割と早い段階で個人店よりチェーン店のほうが味でも品質でも上回るようになるだろうなと想像してる
世界一かどうかなんて全く意味が無いんだよ。俺(日本人)の口に合うかどうかが重要なんだ。世界最高峰のはずの中華料理でさえ、日本人に合わせて魔改造する事で日本の中華料理として現在に至っている。
お米が買えなくなったときにピークアウトしたのを感じた
和牛のサシ信仰はどうにかしてほしい。果物の糖度至上主義も
冷食の話してるけどあれほど美味しい冷食があの価格で買える国を私は他に知らない/美味しさはともかく庶民の食に対する執着は間違いなく世界トップクラスだと思う。一般市民でも食の創意工夫のレベルがおかしい
コミュニティに繋がってない人の書いた文って感じがした。
シカゴピザならシカゴで100ドル払って食った方が美味いんだよ。でも日本なら20ドルでそこそこの味が食える、って話であって世界一美味いは何か誤解があるよ
日本の食文化は明らかに世界一。辻静雄さんや陳建一さんみたいな人の功績なんだろうなと思う。
家で安く酔いたいストゼロ勢が増えると公衆衛生が大打撃になる
日本の食が「今」世界一と思ってるならすぐ食べ歩きすべき。今日本人でラッキーってことなんだから。でもこういう人に限って没落後に「あの頃は良かった」とか言うんでしょ。じゃあの時もっとやっとけって話なのよ
世界一美味いか？
日式ラーメンは天下取れるんじゃないの
今まで自炊しすぎてただけで外食文化全盛の中国も中東も食への追及は変わらんので国民性か文化だと思う
"家庭料理の技術が家庭の中で継承されなくなり、男女ともに自炊スキルを持たないまま大人になる人間がどんどん増えている" これって、産業革命時の食文化破壊でメシマズになった（らしい）英国の歩んだ道では？
外国人排斥の結果、セントラルキッチン形式のネパールカレーチェーンやケバブチェーンが誕生するわけか。安全で美味い安い！と賞賛する連中も出てきそうだ。
えっ「いやいや日本だって美味しいものあるんですよ？」って意味だと思ってた。さすがに世界一とは聞いたことない。YouTubeとかでそういうタイトルありそう。
結局食品産業を担っているのはプロなので料理が廃れることはないと思うが酒は廃れていきそうだと思っている。飲む人と飲まない人の二分化を進めながら
日本が世界一かは置いとくとして増田の懸念は間違ってはいないと思うがどうしようもないことだよ。食事のレベルが高いのは豊かさあっての事なので。
独身者が増え、家庭の中で承継されないから自炊スキルが育たない、という意見に賛同できない。今どきレシピサイトを見れば誰でも作りたい料理は作れる時代。自炊スキルの有無は本人の意欲しだい。
まあミシュランの星付きの店の数見ると世界一なのは実際そうなんじゃないかなあ。日本食が世界一美味い料理だという訳では無い。
味だけならわからんが、食の水準は総合力で語るべきだ。日本より「美味し」くて、「多様」で、「安全」な食い物を、「手頃」で、「いつでも」、「誰でも」、「簡単」に手に入れられる国があったら教えて欲しいわ。
日本人の食へのこだわりは宗教に近いものがある気がするので、これから貧乏国に転落し続けても、なんだかんだ日本人は手に入るもので美味いものを作ろうとする人が大半と思う。ミシュランの星の数は知らん。
料理文化の衰退と言えばイギリスが通った道。日本も似た道を辿るのかねぇ。価格高揚で米食すら揺らぐ始末よ
日本人が貧乏になって買付余力が無くなったという話かと思ったら自炊する人が減ったから料理スキルが落ちるという話だった。
見栄え（SNS映え）やインバウンド重視による品質低下、食文化の破壊の話かと思ったら全然違うし中身も意味不明だった。
食文化の多様性は今後消えていきそうだけど食の安全に関しては後退する時は日本が終わる時だと思う
そりゃそうだ。「ローマの料理は世界一」って当時は言えただろうけど、今はもう昔の話でしょ。（そんなタイムスパンの話はしていない？）
NHKきょうの料理がある限りは大丈夫でしょ
世界一はさすがに過言。よく言われる「レベルが高い」には2種類あって、トップ層が突出してるタイプと平均値が高く粒ぞろいのタイプに分かれる。日本は明確に後者。ラムーの100円たこ焼きは300円くらいの味がする
私が日本のそこそこおいしい食、は産業化と情報化によりある程度生き残っていくのだろうと思っている。一番かどうかは世界中の人の中にある物差しで決める話なのでなんとも。
「日本の食」は知らんけど、東京は世界各国の料理が手軽に食べられる特殊な街(とそれを支える文化)だというのは、一時期平均月1回出張してた経験から感じるよ。 > そもそも日本の食を誇ってる人って海外経験薄そう
“コスパとタイパだけで飯を選ぶようになったとき、料理人の技術や店の空気や食材の背景みたいなものはどこに行くんだろう” ディストピアめしのグルメガイドとか始まりそうな気もするけど
仮定の上に重ねた話なので論じようがない
ミシュランの三ツ星レストランは家庭料理ではないよ。例えばイギリス料理はメシまずと言われているが移民が作るイギリスのカレー屋は旨い。家庭料理と関係ないんだよ。
日本の食のメリットは美味いというよりは安いことだと思うよ
伝統和食は俺の中でトップ10圏外。Japan as No.1とか言われて浮かれ、すぐに凋落した35年前を思い出す。中華やプロヴァンスの奥深さを知った方が良い。
「日本人にとっては世界一美味い」さえ維持してくれれば、別に・・・
基本的にほとんどの国において自分たちの国の食べ物が世界一美味いと思ってるだろうな 食は学習だ。 初見で炊きたての白米を外国人が旨いと感じるのは難しい
イギリスは異文化が大量に流入してくるので食の改善も大きく、20年以上前の意識で飯が不味いって語っていると現実との乖離が大きくなる一方なので、きちんと自分で確認しに行ったほうがいい。
世界一美味いなら世界中から金持ちが食いに来るだろうから日本食の未来は安泰だろ。サイゼリヤに通ってる奴の味覚が終わってるのは今に始まった事じゃないから今更騒がなくていいよ。
味覚って育つものなので、私のなかでの世界一はずっと和食だろうなと思う。諸外国の高級なうまいもんそれなりに食べて、どれもめちゃおいしかったけど、米に漬物とかが結局最高…
インフレと人手不足で個人店は急激に減るだろうね
バリエーションが豊かなのは継承されそう。それもまた日本の食文化と言える
良かった。世界の食いしん坊に狙われなくなるねー。超テキトー
世界一うまいかはともかく外食がリーズナブルで当たり前であるというのが重要で、その点は台湾もそうだろう。街の定食屋は味の継承というより店主の腕一本だし高級店はそもそも今足りてないし。
“ソバーキュリアスなんて言葉も出てきた”→蕎麦をズルズルとやるやつってそれソバーススリヤス
そんな訳ｗｗｗ今やショート動画でこれでもかってくらいに個人店がpickされて10年前比で圧倒的に入る機会が増えてるんだぞ。そして大前提の本質として味が悪ければ問答無用で口コミで潰される競争社会の最前線だぞ。
「自炊できない独身＝コンビニや外食産業の客」なので増えたほうが発展するだろ。全体が安い食に流れるのは日本経済の衰退のせいでしかない。経済発展する前は美食なんて極一部で庶民の食生活は貧しかったんだから。
スパイスもない、羊も食べなければ他も薄切り肉ばかり、チーズやハムなど乳と肉の加工品の主流は低品質、世界的にはガラパゴス過ぎて評価長持ちはしないだろうとは思う。中国料理との違いはここ
自炊とかコスパとかは関係ないような。多様なグルメを楽しめるようになったのはここ数十年だろうし、他国にグルメNo.1の称号を譲るのは全然あり得ると思うけども、、、
日本の食文化の特異性は大きく2つあって、出汁を重視する料理思想と、筋金入りの食いしん坊。出汁の使い方はどんどん海外にも広がっているので優位性はなくなるだろう。食いしん坊のほうは変わらない気がする。
そこで一汁一菜なんですよ（違
コンビニや冷食がバカうまい位の話と思ってた
白人の土地に行った経験として、人種で味覚は大きく違う。日本の食が日本人には1番ってのは否定しないが世界で1番については、我々日本人はマイノリティだと言わせてもらいたい
中国で生活していると日本食が特に美味いとは思わない。日本人が外国人にそう言わせてるだけな気がするけどね。
美味いとは言われていないと思う。言われてるとしたら健康面。
ミシュランやグルメサイト諸々の充実で、かつて無いほど飲食界隈は盛り上がってる。興味の有無で二極化してるのは事実だと思うけど、その分は海外の客で補えてるし。ヤラセやサクラを見切るのは必須能力だけど…
食文化が破壊された英語圏以外は、大体自分の国の料理が一番美味いって感じてるだろ。イタリア中国日本とかはその中でも特別だろうけど（インドもかも？）
誤った前提からは誤った結論しか導けない。
意外と近場のインネパ屋が生きてるんだけど、日本人経営に鞍替えしたんだろうか？
日本人にとっては日本の食が常に世界一うまいんじゃないかな。食べる側の遺伝的、風土的にチューニングされてきたわけだから。生物学的に。個人差もあるだろうが。
なんというか、たぶん海外ほとんど行ったことない人なんだろうなって
世界一かどうかはどうでもいいが、豊かな食文化は失われていくだろうなというのは同感。国が貧しくなることとセット。台湾の朝から屋台文化が来てくれればなあ、なんて思う
日本の食が世界一っていう前提が間違っているんじゃないかね。中国本土の湖南料理とか、オランダのチーズ、ハワイのロコモコ、アメリカ本土の肉とか、美味しい食べ物はいくらでもあるぞ。
日本の主食である米を使った料理で1番美味しいと思うのはリゾットで次にビリヤニ。日本料理はまったく及んでないんだよなぁ
そもそも日本のご家庭の味が世界一なんて誰も言ってないのでは。
金を出せばどの国でも美味いものは食える。富裕層にとっては日本は元々世界一美味い国ではないよ。日本がすごいのは1000円台で食える普通の飯のレベルでも他国より段違いでうまい事。
id:sp_fr_v7_2011 あの、世界三大料理って100年以上前に出来たものなので令和にもなってそんなものを基準にするのは…言いたいことは分かるが
確かに家で料理しなくなると、食材や調味料が不要になるので、売れないものは陳列棚から静かに消えていくよね。。
そこに書いてある意味での「個人店には入りづらいという人が増えた」はないな。ネットの情報のおかげでむしろ入りやすくなってる。むしろ行列できてたり予約が取れなかったりで入りづらい。
そんなことより日本で世界中の美味しい食べ物が食べられることのほうが重要
自分にとって日本食が世界一なら、他人の意見など気にする必要がないと思う。
品質が高めに安定しているだけだよ
家庭料理が無くなるのは寂しいなぁ…。子供と一緒に妻の料理が一番美味しいと話をしたところだった（昨日は母の日でしたね）。
日本の米は世界一とは聞いたことあるけど（打首）、日本の食って何かな。外食のことか土着のものか。結局人は生まれたところの味が一番っていうし、食の命題があやふやね。
日本食ってだいたい江戸後期や明治以降のもんでそれまで醤油もなけりゃ海苔の養殖もベーカー女史までないし牛肉も白菜も握り寿司もないし増田の言及する文化って全部戦後ごく一部期間のものでむしろこれまでが異常
質が落ちていく分野はあるだろうなと思う。でも食は全体的に質が底上げされてきていて、その傾向は変わらない気がする。意図的に質を落とそうとしても、つい美味しいものを食べさせられてしまうんじゃなかろうか
「家庭の中で継承」と言いつつ、地域的な差が少ないので、戦後の限られた時期に料理番組や入門書で広まった料理がほとんどだと思う。
食べ慣れたものが一番うまいだけ
近所の商店街は地価が高すぎて個人店が閉店しても入居するのは中古品買取か整骨・整体か美容院ばっかで減少の一途 / 自炊減少は食文化が細る前触れにはなるでしょうね / 日本の食が世界一かは強くダウト
増田の理屈なら屋台文化で自炊をしないタイや台湾やベトナムが飯マズ国家になるけど全然そんなことないよな。増田とはてサが衰退ポルノで気持ち良くなってるに過ぎない。
海外で食事した経験も殆どないような奴等が日本の食についてあれこれ語ってるのは滑稽。
安価な働き手が減って、安くて美味いチェーン店がなくなっていきそうだとは思う。
食材の調達のしやすさでは日本は上位だと思うが、日本の食が世界一なんて話は存在しなかったのでは? 「日本? 魚を生で食うなんて狂ってる」くらいの評価だったでしょう
すげー指摘だ。オレ自身コスパばっかり考えてるかもなと思う。後からこうはならなかったな、と振り返りたいものだ。
和食って王道に美味いというか、わりと特殊なポジションだと思うけど。中流層が分厚かったのが昭和後半の日本で、そこが衰えてるって話なら分かる。今の日本の価値観は新自由主義なので、この傾向は進む方向にある
飯を作れる人はショート動画文化の影響で増えてる感じする。自炊の方が安いし
何食っても十分美味いし、自分に合わないものさえ避ければこんな色の天国ないわよ
どちらかと言うと地元料理（日本なら和食）に固執せず、世界の多様な料理が（それなりの水準で）食べられるという意味での美食大国だと思っていたので、その点は変わらないのでは。
コスパ的には安価な中華料理、トルコ系をはじめとしたケバブ、メキシカン料理は強いけど、日本で言うと牛丼チェーンとかの位置付けかなとは思う。
犯罪的な個人献金に頼らざるを得ない反共の弱小教団の事を外国勢力だとか、日本が滅ぼられるだとか言うの、差別と陰謀論が最悪にミックスされてるんだけど？こんなコメに星がつく程までに、はてなは落ちぶれたのか？
仮に時間とともに日本が美食の国でなくなるとしてもそれはずいぶん先の話。なぜなら食は人に結びつき人の人生は 80 年あるのだから。
そういえば｢衰退ポルノ｣という単語もはてな発祥かどうか忘れたけど、説明不要で通じるようになってるね
そもそも世界一とは思ってないなぁ。基本「素材の味」で、何でも魚と醤油臭くて香りがないと言われてしまうと否定できないし、調味料スパイスマシマシの肉食が好みの人には合わないだろうなと思う。
産業革命によって食材や調理法の多様性が著しく減ったのがイギリスの料理が不味くなった要因の一つらしい。日本で家庭料理が廃れるのは考えづらいけど、外食の多様性が減る影響は多少はありそう
主に米国では、焼いただけの肉や各種ポテトが美味しい。日本でそばとご飯がどの店でも水準に達しているのと同じ。それがまずかったら客が行かない。
薄っぺら…増田自身が食に興味無いからそういう情報が見えてこないんでしょ…もっといいもん食えよ
世界一だと思わない謙虚な気持ちが、世界の料理を柔軟に受け入れ魔改造し結果世界一になったので、一度その傲慢さを棄て再度謙虚にしたほうがいいと思う
米はおかずなら基本的になんにでもあうからそれだけは守ってほしかったね
前半と後半で正直繋がりなくない？ あと酒なんか飲むと酔ったり頭がバグって料理の味わからんでしょ。酒なしでうまい飯が最高の飯だよ。
そういえば続く物価高のせいで資本力のない個人の店が今年の末にどんどん閉店するはずと馴染みの喫茶店の店主が言ってた(こちらの店も店仕舞い予定)。チェーンが嫌いなわけじゃないが、チェーンしかないのは味気ない
10年後に答え合わせしようぜ。俺は価格とクオリティで評価してトップクラスでいるほうに賭けるね
｢日本の食が世界一美味いってのも今後はなくなりそうだよな｣理由がはっきりしない｡述べられているのは今の食に関する不満で､どれもタイトルの理由につながらない｡
基本、塩分過多になるんだよなぁ。あと調味料とか種類限られてきていると思う。/ニューヨークとか見ると日本より食材の種類は全然多いし。
日本(とそこに住む自分)を貶して自虐しても、自分から何かしようと動かない。そんな小市民。そんなお前を哀れに思うが、私はそうはなりたくない
1日に玄米4合と味噌、少しの野菜を食べるだけでいいのです。
明確なデータから導き出した答えではなく増田のフンワリとした感想文
日本の食が高レベルであるのは首肯するが、世界一なんてもんではない。世界の美味しいローカルフードや食材を食べたことないから、サイゼリヤがどうとかという話になる
平均点の話と最上位の話が混線？／“ソバーキュリアス”てなんだ？と調べたら〈健康や自己成長を目的として「あえてお酒を飲まない、または少量にする」前向きなライフスタイル〉だそうだ。名前があったとは。
日本食が世界一って前提からして意味不明だし、独身者が多いと自炊しない＝家庭料理がなくなる、っていうのも意味不明。結婚してない人が外食ばっかしてるとでも思ってんの？
下手なワインよりも日本酒の方がコスパ良いので、逆に日本酒が育つのでは？
単純に豊かだったから良い食材を使えたとかはありそう
まあ地域ごとの風土文化を反映してるのが「良い」食文化とするなら物流や加工技術の向上ですでにもうどんどん変わっていってるわよね。
別にそれでいんじゃね? ただアメリカはご飯美味しくないとか, 色々有るので, じゃぁどこの国が凄くなるのかとかもわからん.
千歩譲って国内でそうなったとしても、海外で生き残り進化するのではとも(・ω・) 食事の邪魔をしない意味では日本酒は最強クラスだし
台湾の屋台文化に少しあこがれがある。江戸の頃の東京もそんな感じだったらしいよな。その時その時でなるべくうまいもんを食えるよう努力してきた文化ってのはこの先も残るんじゃねえの。知らんけど
いや別に美食なんて興味ないんだよ。コンビニ飯含めて何食っても旨いことが大事だろ。
「日本には美味しいものがたくさんある」の意味って、伝統的な日本食が世界一なんて意味じゃないでしょう。というかいつの間に世界一みたいな話になっているんだと怖くなります。
日本の食が世界一はあくまで自画自賛だけど、「実際にあった」格が落ちてるのはヨーロッパの食文化だと思うよ。食のファスト化の影響を直に受けてる。
京都で長年観光に関わってる身からすると、向こう1世紀は安泰だと感じてる 何でこの人達こんなんでテンション上がってんのっていうか、逆に海外行けない(食えない)気質にさせられてる
日本の食文化の豊穣さは、専業主婦率や個人店率、飲酒率とどれだけ因果関係あるのかかなり疑わしいことぐらい、少し冷静になって考えればわかるだろ。食文化の衰退の直接の因果は経済的な貧しさの上昇だろうね
そもそも、日本の食事の平均レベルが上がったのは割と最近の話だと思う
食文化の話なのにシルクロードの話がない。やり直し。ってなっちゃうよね～
日本の美味いラーメン屋と焼き鳥屋は、ずっと世界トップレベルに君臨し続けるとは思う。他国と比べて美味さの次元が違いすぎる。
逆に貧しくなっても最後まで残ると思う。そもそも国の貧富と飯の旨さは相関ないし。イギリスなんて世界中支配してた頃からあのレベルだぞ。
日本の食が世界一なんて全く思わない。バラエティー豊かなのは確かだけど、化学調味料と添加物たっぷりの足だと、海外から帰って外食するたびに思う
和食ってそもそも、別に美味くないからw だが、そこがいいのだよ。
これを作ったのが、先日「増田でバズらせるコツを教えて」というエントリを書いてた増田だったら感動する。
うーん、衰退してるかはさておきこの論点だと野球とサッカーくらいのカテゴリー違い感はあるよな世界とは
自炊より外食の方が安いバグ。
大手酒メーカーの酒製造は職人技ではなく完全に化学反応の分野であるし、今後はテクノロジーが美食の部分をカバーしてくのではないだろうか
日本の食は世界一美味いって聞いたことないけど。世界的に有名なの寿司だけで塩分過多で有名だろ。先日も韓国人に日本のケンタッキーは不味いと言われてたじゃん。
増田は海外に住んだことあるのかね
ミシェランで言うならサンセバスチャンが世界一なんだけどな。（人口あたりの星の数、つまり密度）
家事の男性参加が増えて、家でご飯作る男かなり増えたよ。独身弱者男性だから知らないのかな？
伝統工芸と同じで母数の多寡に関係なく引き継がれるし、伝統工芸と違って絶滅することはない。味噌や醤油と同じ。
色々と前提を間違えたまま話が進んでいっているという感じだが…
前提が共感できないので全部に疑問符しかつかない。／まあ伝統的な家庭料理みたいなのは消えてくんじゃね。
どちらかというと、移民過多＋グローバルゴリ押しで衛生観念や丁寧さ、日本らしさが終わっていく系が心配。あと、偽のコメ騒動や食糧危機からの食の管理支配とか。
資本金排斥と言ってる人、その善良（だと思われた）外国籍飲食店が不法食材を同国人個人経由で仕入れたり売買拠点になってる実態、不法就労斡旋、オーバーステイ匿いなど枚挙に暇がない事例あるから厳しくなるのよ。