寸胴に限らないけど、下げた丼が調理空間の上を通る構造はずっと気になってる。なんか汁とか垂れそうで怖い。構造上しょうがないとか、その程度じゃ死なないって思ってるんだろうけどさ。
『客に食べ終わった丼をカウンターの上にあげさせるスタイルなのに寸胴を客側に置いてたんだったら、客が手を滑らせるっていうのも起こるべくして起こる事故』
カウンターの真後ろにコンロがあったらいずれは起きる事故だったって感じだな
狭さ i.e. 過密問題
店員側から客側もありえるし、その反対もあり得るよね…敷居もうけときゃまぁ、防げないことはないが邪魔だな
丼も脂で滑りやすいしな。
以前にも同様の報告がなかったっけ？こういう店の作りでこの下膳方法を何万回も行ってたら事故が発生しない方が不思議な気がする
これは事故る配置
まあ、時間の問題で事故る構造だな。ドボンで済んでまだ被害は小さかったのでは。
これ店の設計ミスだろ。あの狭いカウンターで丼返させる仕組み自体に無理があるわ。ちなみにグエンはラーメン豚山派です😊
店が悪い。二郎がすでにダサいので客もダサい。
客をテロリスト呼ばわり、感じ悪いな「客に食べ終わった丼をカウンターの上にあげさせるスタイルなのに寸胴を客側に置いてたんだったら、客が手を滑らせるっていうのも起こるべくして起こる事故」 pic.x.com/mhMaSVMcFJ
フェイルセーフの概念もなしにロット管理とか言われてもなあ
鍋|店員|カウンター|客の順にした方がいいよね
最近は食器をあげないでくれって貼り紙してある店もたまにあって、逆に安心できる
たまにカウンター上の幅が微妙に狭い店で、どうするのがよいか判断に困る店があるよね。二郎系や家系は丼をカウンターに上げさせるのはリスクを考慮するとやめたほうがいいと思う。
（二郎なんて最初から全部事故みたいなもんでは）
見てたわけでもないのに他人様をテロリスト呼ばわりとは
飲食なんかで危険予測ができるわけない
そもそも客に丼を上げさせるのは危ないという話はずっとあったのだが、店側が当たり前になりすぎて注意しなくなってしまったのだろう。店が特に何も言わないのは店のレイアウトにも問題があるという認識なのだろう。
みんな完飲してるんやと思ってた
工場など労災に繋がる場面ならヒヤリハットとかなぜなぜ分析とかやると思う。「人」による原因とはせずシステム的な再発防止策の手立てを講じるため。
目に見えて落ちたから店閉めただけでちょっとした雫は日常的に入り込んでるよね。新人バイトくんレベルで気づいてると思う
これは客を責められない配置……
寸胴ってなんだろうって思ったら鍋のことだった
オラが地方だとカウンターに丼を載せて帰るルールの店なんて見たことないんだが、やっぱ東京は店も狭いからそういうルールが生えるのか
昔の忍たま乱太郎で、お残しを許さない給食のおばちゃんが鼻水を鍋に垂らしたけど、誰も見てないからと無かったことにして…という話があったのを思い出した。関係ないけど。
まあでもこういう治安の悪さも売りの一つという印象あるんだよな。衛生管理完璧なお行儀のよい二郎とかたぶん人気でない
こいつらやっぱホワイトカラー無理だろ
起こるべきして起きた事故だし客なんだから尚更。客と店員で丼ヨシ！ってダブルチェックさせる？
自分の手先を信用してないのでカウンターのすぐ向こうに調理場がある店では指示がない限りはやらないようにしてる
たまたま起ったっぽい事故を客が意図的にやったみたいなニュアンスでXで発信する程度のリテラシーが二郎の客なのかという印象でしかないよ。
行かないからわかんねえけど、起こり得る事態を店側が想定できてない責任は一定レベルでありそう。
大抵の二郎では客席が狭くて「店員が厨房から客席側に出て食器を回収してまた厨房に戻る」をやるのは他の客にとって煩わしいのと店側としてもその手間を省きたいというのはあるのかもしれない
再利用してそうw
普段から色々入り込んでておかしくないなこれ。大事にしてるのかいい加減なのかどっちなんだ
ブレの範囲としてそのまま営業してても文句言わないような客層だと思う、わりとガチで
残飯マシマシ
レアケースすぎる
確かにカウンターの上に置くのはけっこうリスキーだよなと思ってる
丼ごと落ちるのは見たことないけどプラや紙の食券が落ちるのは日常茶飯事
ほんで結局事故なのか事件なのか
“日本語難しい、、 客が、食べ終わった丼をスープ寸胴に 客が食べ終わった丼を、スープ寸胴に”
罠に近い
店は「トラブルにより14時で終了」としかつぶやいていない。ｘの第三者ガヤ勢が客をテロリスト呼ばわりをはじめて騒ぎをデカくし、ラーメン二郎界隈ヘイター勢が参戦して「厨房がダメ」言い出した感じ？
本当に豚の餌にしてる笑
客は良かれと思ってどんぶりを上げるんだけど、どのみち使った個所は拭くために店員が行くんでそうしなくてもいいよねホントはね
そいつを寸胴に放り込んでやれよ
丼上げもそうだけど食べカスがべっとりついたダスターで客にテーブル拭かせるのもどうかと思ってる
うーん、丼を上げるカウンターの幅が狭いように見える。流石にそこは余裕を持たせてほしい所
店は何も言ってないのに
まぁ一番痛々しいのはこれで客をテロリスト扱いしたり「明日お店に通って損失分取り戻せるよう売り上げに貢献しなきゃ」みたいな度が過ぎた推し活みたいなことしてる客
ピッタゴラッスイッチ🎵
客の瑕疵の有無はわからんけど、お店側も下げる時にトラブル可能性もあるし、なんなら気づいてないだけで店員が下げる時に中身が寸胴にこぼれたりする事故は今までにも起きてるのでは？
外野から見るとほぼ聞かない低確率の事故で、起きた際のダメージも大きくないように見えるから大袈裟に騒ぎ立てる話でもねえやろて思た
片付ける時にカウンターに上げる風習もカウンターに用意された丼やトレーを客側が下に降ろす風習も嫌いなのよね。変な形の丼とかだと持ち上げてみたら想定と重心が全然違ったりするし。
そういえば稲田堤に家系ラーメンがまた出来てたけども、こんどはどのくらい続くのだろうか。（あそこは武蔵屋があるから似たようなの出しても厳しかろうに）
この配置だといずれは起こっちゃう事故な気がするな…。
どんぶりを上げさせるスタイルといいご馳走様といいまえから違和感を感じてたんだよなぁ
システム変えたぶんの値上げはみんな容認しような
むしろ今まで起きてなかったのか？
当事者からの詳細な発信が何も無いのでよく分からん
客がブチ切れて丼を寸胴に投げ入れたのかと思った
最初は「ドボンしたらしい」や「発生したとの噂」という話だったのにどんどん真実である前提で話が進んでいるのがインターネットらしい。
知らん顔して出したら気にしないで食うんじゃないの？ここの客なら。
火事になっても店員は避難させないし客も逃げない異常なチェーン店だからこれが事実だとしたら多少ましな判断出来る様になったのか？
二郎は既に人気なんだから価格上げていいからオペレーションを見直したほうがいいのでは。今更難しいのかもしれんが
都心の飲食店狭すぎ問題
こういうミスはめったに発生しないから無視するという手もあるんだが発生した時がクリティカルなので対策しておいたほうがいいとは思うんだよな……
「丼はそのままでいいよ」派の店主に聞いたら、客が残った汁をこぼしたり落として割って片付けるリスク考えたら店員が片付けたほうがよいとキッパリ言われた。そりゃそうだよね。ラーメン村のゴミ因習の一つだと思う
客の悪質な行為ではなく寸胴の配置の問題か。
「二郎に限らずこういうラーメン屋多すぎる」ラーメン二郎で客が丼を寸胴へ放り込むトラブル...しかし寸胴の位置、狭さ、システムを考えると事故の可能性がありそう
寸胴に限らないけど、下げた丼が調理空間の上を通る構造はずっと気になってる。なんか汁とか垂れそうで怖い。構造上しょうがないとか、その程度じゃ死なないって思ってるんだろうけどさ。
『客に食べ終わった丼をカウンターの上にあげさせるスタイルなのに寸胴を客側に置いてたんだったら、客が手を滑らせるっていうのも起こるべくして起こる事故』
カウンターの真後ろにコンロがあったらいずれは起きる事故だったって感じだな
狭さ i.e. 過密問題
店員側から客側もありえるし、その反対もあり得るよね…敷居もうけときゃまぁ、防げないことはないが邪魔だな
丼も脂で滑りやすいしな。
以前にも同様の報告がなかったっけ？こういう店の作りでこの下膳方法を何万回も行ってたら事故が発生しない方が不思議な気がする
これは事故る配置
まあ、時間の問題で事故る構造だな。ドボンで済んでまだ被害は小さかったのでは。
これ店の設計ミスだろ。あの狭いカウンターで丼返させる仕組み自体に無理があるわ。ちなみにグエンはラーメン豚山派です😊
店が悪い。二郎がすでにダサいので客もダサい。
客をテロリスト呼ばわり、感じ悪いな「客に食べ終わった丼をカウンターの上にあげさせるスタイルなのに寸胴を客側に置いてたんだったら、客が手を滑らせるっていうのも起こるべくして起こる事故」 pic.x.com/mhMaSVMcFJ
フェイルセーフの概念もなしにロット管理とか言われてもなあ
鍋|店員|カウンター|客の順にした方がいいよね
最近は食器をあげないでくれって貼り紙してある店もたまにあって、逆に安心できる
たまにカウンター上の幅が微妙に狭い店で、どうするのがよいか判断に困る店があるよね。二郎系や家系は丼をカウンターに上げさせるのはリスクを考慮するとやめたほうがいいと思う。
（二郎なんて最初から全部事故みたいなもんでは）
見てたわけでもないのに他人様をテロリスト呼ばわりとは
飲食なんかで危険予測ができるわけない
そもそも客に丼を上げさせるのは危ないという話はずっとあったのだが、店側が当たり前になりすぎて注意しなくなってしまったのだろう。店が特に何も言わないのは店のレイアウトにも問題があるという認識なのだろう。
みんな完飲してるんやと思ってた
工場など労災に繋がる場面ならヒヤリハットとかなぜなぜ分析とかやると思う。「人」による原因とはせずシステム的な再発防止策の手立てを講じるため。
目に見えて落ちたから店閉めただけでちょっとした雫は日常的に入り込んでるよね。新人バイトくんレベルで気づいてると思う
これは客を責められない配置……
寸胴ってなんだろうって思ったら鍋のことだった
オラが地方だとカウンターに丼を載せて帰るルールの店なんて見たことないんだが、やっぱ東京は店も狭いからそういうルールが生えるのか
昔の忍たま乱太郎で、お残しを許さない給食のおばちゃんが鼻水を鍋に垂らしたけど、誰も見てないからと無かったことにして…という話があったのを思い出した。関係ないけど。
まあでもこういう治安の悪さも売りの一つという印象あるんだよな。衛生管理完璧なお行儀のよい二郎とかたぶん人気でない
こいつらやっぱホワイトカラー無理だろ
起こるべきして起きた事故だし客なんだから尚更。客と店員で丼ヨシ！ってダブルチェックさせる？
自分の手先を信用してないのでカウンターのすぐ向こうに調理場がある店では指示がない限りはやらないようにしてる
たまたま起ったっぽい事故を客が意図的にやったみたいなニュアンスでXで発信する程度のリテラシーが二郎の客なのかという印象でしかないよ。
行かないからわかんねえけど、起こり得る事態を店側が想定できてない責任は一定レベルでありそう。
大抵の二郎では客席が狭くて「店員が厨房から客席側に出て食器を回収してまた厨房に戻る」をやるのは他の客にとって煩わしいのと店側としてもその手間を省きたいというのはあるのかもしれない
再利用してそうw
普段から色々入り込んでておかしくないなこれ。大事にしてるのかいい加減なのかどっちなんだ
ブレの範囲としてそのまま営業してても文句言わないような客層だと思う、わりとガチで
残飯マシマシ
レアケースすぎる
確かにカウンターの上に置くのはけっこうリスキーだよなと思ってる
丼ごと落ちるのは見たことないけどプラや紙の食券が落ちるのは日常茶飯事
ほんで結局事故なのか事件なのか
“日本語難しい、、 客が、食べ終わった丼をスープ寸胴に 客が食べ終わった丼を、スープ寸胴に”
罠に近い
店は「トラブルにより14時で終了」としかつぶやいていない。ｘの第三者ガヤ勢が客をテロリスト呼ばわりをはじめて騒ぎをデカくし、ラーメン二郎界隈ヘイター勢が参戦して「厨房がダメ」言い出した感じ？
本当に豚の餌にしてる笑
客は良かれと思ってどんぶりを上げるんだけど、どのみち使った個所は拭くために店員が行くんでそうしなくてもいいよねホントはね
そいつを寸胴に放り込んでやれよ
丼上げもそうだけど食べカスがべっとりついたダスターで客にテーブル拭かせるのもどうかと思ってる
うーん、丼を上げるカウンターの幅が狭いように見える。流石にそこは余裕を持たせてほしい所
店は何も言ってないのに
まぁ一番痛々しいのはこれで客をテロリスト扱いしたり「明日お店に通って損失分取り戻せるよう売り上げに貢献しなきゃ」みたいな度が過ぎた推し活みたいなことしてる客
ピッタゴラッスイッチ🎵
客の瑕疵の有無はわからんけど、お店側も下げる時にトラブル可能性もあるし、なんなら気づいてないだけで店員が下げる時に中身が寸胴にこぼれたりする事故は今までにも起きてるのでは？
外野から見るとほぼ聞かない低確率の事故で、起きた際のダメージも大きくないように見えるから大袈裟に騒ぎ立てる話でもねえやろて思た
片付ける時にカウンターに上げる風習もカウンターに用意された丼やトレーを客側が下に降ろす風習も嫌いなのよね。変な形の丼とかだと持ち上げてみたら想定と重心が全然違ったりするし。
そういえば稲田堤に家系ラーメンがまた出来てたけども、こんどはどのくらい続くのだろうか。（あそこは武蔵屋があるから似たようなの出しても厳しかろうに）
この配置だといずれは起こっちゃう事故な気がするな…。
どんぶりを上げさせるスタイルといいご馳走様といいまえから違和感を感じてたんだよなぁ
システム変えたぶんの値上げはみんな容認しような
むしろ今まで起きてなかったのか？
当事者からの詳細な発信が何も無いのでよく分からん
客がブチ切れて丼を寸胴に投げ入れたのかと思った
最初は「ドボンしたらしい」や「発生したとの噂」という話だったのにどんどん真実である前提で話が進んでいるのがインターネットらしい。
知らん顔して出したら気にしないで食うんじゃないの？ここの客なら。
火事になっても店員は避難させないし客も逃げない異常なチェーン店だからこれが事実だとしたら多少ましな判断出来る様になったのか？
二郎は既に人気なんだから価格上げていいからオペレーションを見直したほうがいいのでは。今更難しいのかもしれんが
都心の飲食店狭すぎ問題
こういうミスはめったに発生しないから無視するという手もあるんだが発生した時がクリティカルなので対策しておいたほうがいいとは思うんだよな……
「丼はそのままでいいよ」派の店主に聞いたら、客が残った汁をこぼしたり落として割って片付けるリスク考えたら店員が片付けたほうがよいとキッパリ言われた。そりゃそうだよね。ラーメン村のゴミ因習の一つだと思う
客の悪質な行為ではなく寸胴の配置の問題か。