タイトルで何か人生が大失敗したのかと思ったら、“二鍋作ったけど三日でなくなった”という意味だった
豚汁の命はゴボウ。こういう料理は炒め料理だと思うよ。カレーと一緒。
ごぼうと肉を焼き付けるだけでそんなに変わるのかよ
ゴボウと豚肉を炒める事で旨味を抽出させて味噌も汁も少な目で味を濃縮させている。
これは豚汁といっていいのかな⋯どちらかという和ベースのシチューなきがするが、とにかく美味そうだ。美味いのは正義だ。
具だくさん豚汁に出汁は不要派。うまみ増やしすぎ良くない。炒めて蒸すのは良いと思うけど。
作ってみたい
美味しそう
うちには今、あと味噌を入れるだけの状態にしたこれがあります。/↑豚バラの脂は拭き取れってレシピに書いてあるじゃんよ……
これ作ったよ 豚バラブロックで作ったら脂がやばい！ほぼ脂を食ってる。肉の量減らすか一度冷やして脂取ったりすれば解決するかもだけど、この脂の量が肝なんだろうな。あと炒めた牛蒡。味噌は本当に控えめでよい
メイラード反応？
ほとんどの汁物・スープは野菜を高温で炒める事で味が出てうまいのじゃ
へええーうまそう。
なんだ、にんにくに頼ったやつじゃないか～
今日、作ろうかな。ゴボウも肉もある！炒めるのはやった事あるけど、蒸すのはやったことない。
"主食！！！これとご飯だけでよかった！！" メインのおかずのことを主食と呼ぶ人もいるんだな
ほぼ豚汁
おいしそう。
大袈裟なタイトルだな。
カレーっぽいなと思ったらカレーの作り方じゃないですか！というかたぶん煮込み料理のコードなんだよね
豚汁
自分が普段入れないのは、にんにく、ショウガ…玉ねぎ？あとごぼうと豚バラ肉をしっかり炒めている
時間をかけて丁寧にメイラード反応をさせていく。手間はかかるけどうまいに決まってる。なんなら別鍋で味噌も少し炒めてみては？
つくりたい
前ブクマしてたやつだ。豚汁は豚から出るイノシン酸だけで十分だし、なんなら鰹だしの風味は邪魔だと思うんだけどなあ。
フレンチやイタリアンのシェフが煮込み料理を作るときのプロセスと一緒だ。理にかなってる／料理は温度、料理は科学
ごぼうは焼いたことなかった！
焼き入れた野菜はだいたい美味くなるよな〜。そろそろ豚汁作るかな〜。
お肉をカリッと焼くなんて天才にゃ！ボクもいい匂いに誘われて、キッチンで飼い主さんの足元にスリスリして、おこぼれを狙っちゃうにゃん！
やってみるかー
つまりゴボウ入りのポークカレーのルー入れる手前を作れと言う事か
ゴボウって炒めるのが普通じゃないの？！（青森県民並の感想 こっちだと根菜は全部炒めるよ。豚肉炒めて油出して豚いったん出して根菜類入れて炒めて。うちだと皮向いてないぶつ切りゴボウも入れます（最後に取り出
貧乏性なので、豚の脂を拭き取るところがうまくできない。。過剰なのはわかってるんだけど、旨いこともわかってるので。。なにかに使えないか考えてしまう
野菜しっかり焼いたポトフ、コンソメ要らないくらい美味いし、ごぼう以外の野菜も焼いた方が美味そう。
これが当たり前だと思ってた、メイラード反応。まぁでもおいしいごま油とか味噌使えば適当に作ってもおいしいよ
『豚の脂を拭き取る』「なん……だと……」
先週こんにゃく乾煎りすると味染みて旨いと聞いたので一緒にためそう。
無とか滅だの最近の賛辞てそうなの？
キャンプ飯
炒めるのもだけど、蒸し焼きにして旨味を閉じ込めるのも重要そう。色々な煮込み料理に応用できそう。
ほぼカレー。
株でやらかしたので豚汁作ったのかと思った
昔の私の作り方だ。今は根菜をガスレンジでオーブン調理したのを放りこむ方式にしている。
貧乏性なのでラードは瓶に貯めて炒め物に使ってる。馬すじ煮込みの脂も掬って「馬油」に。インスタントラーメンにちょい足しすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
4人分の豚汁に豚バラ肉300gて、ほぼ豚バラ煮込みやないか 豚バラは高いからいつも豚こまにお世話になっている自分には縁の無いレシピであった
やれば美味しいのは分かるんだけど一度取り出す工程が好きじゃないんだよなぁ
メモ
昔からこういう作り方だが脂は多めに残す、仕上げにネギ、すりおろしニンニク、生姜を入れると一気に主菜級になってご飯消えるからオススメ
これもなんかタイトルの付け方おかしいカンジ、ツイートの反応からチョイスするにしても言葉選びそうじゃなくね？みたいなの最近多いのなんなんだ
美味そうなんやけど手間が… 昔増田にあったこれぐらいが比較的楽に作れる https://anond.hatelabo.jp/20221018043802 ウチはこれにサツマイモ追加してる ゴボウ焼き付けるようにすればそこまで変わらんのでは？でも1度作ってみたい
煮るのじゃないんだ
これ顆粒だし無しでいけるのでは？豚のエキスや野菜の旨味、味噌の風味だけで十分味が出ると思う。これだけ手間かけて顆粒だしはもったいない。
蒸し煮を20分がポイントなのかな。
なんか既視感がある...たぶん大本のクックパッド見てたわ
何でもかんでもメイラード反応させんなよと思いましたまる 汁物のの豚肉は柔らかい方がいいと思ってるのでこれはなしだな
「3日で全て無になった」クックパッドで見つけたレシピで作った豚汁が普通の作り方に戻れなくなりそうなほど美味しい
タイトルで何か人生が大失敗したのかと思ったら、“二鍋作ったけど三日でなくなった”という意味だった
豚汁の命はゴボウ。こういう料理は炒め料理だと思うよ。カレーと一緒。
ごぼうと肉を焼き付けるだけでそんなに変わるのかよ
ゴボウと豚肉を炒める事で旨味を抽出させて味噌も汁も少な目で味を濃縮させている。
これは豚汁といっていいのかな⋯どちらかという和ベースのシチューなきがするが、とにかく美味そうだ。美味いのは正義だ。
具だくさん豚汁に出汁は不要派。うまみ増やしすぎ良くない。炒めて蒸すのは良いと思うけど。
作ってみたい
美味しそう
うちには今、あと味噌を入れるだけの状態にしたこれがあります。/↑豚バラの脂は拭き取れってレシピに書いてあるじゃんよ……
これ作ったよ 豚バラブロックで作ったら脂がやばい！ほぼ脂を食ってる。肉の量減らすか一度冷やして脂取ったりすれば解決するかもだけど、この脂の量が肝なんだろうな。あと炒めた牛蒡。味噌は本当に控えめでよい
メイラード反応？
ほとんどの汁物・スープは野菜を高温で炒める事で味が出てうまいのじゃ
へええーうまそう。
なんだ、にんにくに頼ったやつじゃないか～
今日、作ろうかな。ゴボウも肉もある！炒めるのはやった事あるけど、蒸すのはやったことない。
"主食！！！これとご飯だけでよかった！！" メインのおかずのことを主食と呼ぶ人もいるんだな
ほぼ豚汁
おいしそう。
大袈裟なタイトルだな。
カレーっぽいなと思ったらカレーの作り方じゃないですか！というかたぶん煮込み料理のコードなんだよね
豚汁
自分が普段入れないのは、にんにく、ショウガ…玉ねぎ？あとごぼうと豚バラ肉をしっかり炒めている
時間をかけて丁寧にメイラード反応をさせていく。手間はかかるけどうまいに決まってる。なんなら別鍋で味噌も少し炒めてみては？
つくりたい
前ブクマしてたやつだ。豚汁は豚から出るイノシン酸だけで十分だし、なんなら鰹だしの風味は邪魔だと思うんだけどなあ。
フレンチやイタリアンのシェフが煮込み料理を作るときのプロセスと一緒だ。理にかなってる／料理は温度、料理は科学
ごぼうは焼いたことなかった！
焼き入れた野菜はだいたい美味くなるよな〜。そろそろ豚汁作るかな〜。
お肉をカリッと焼くなんて天才にゃ！ボクもいい匂いに誘われて、キッチンで飼い主さんの足元にスリスリして、おこぼれを狙っちゃうにゃん！
やってみるかー
つまりゴボウ入りのポークカレーのルー入れる手前を作れと言う事か
ゴボウって炒めるのが普通じゃないの？！（青森県民並の感想 こっちだと根菜は全部炒めるよ。豚肉炒めて油出して豚いったん出して根菜類入れて炒めて。うちだと皮向いてないぶつ切りゴボウも入れます（最後に取り出
貧乏性なので、豚の脂を拭き取るところがうまくできない。。過剰なのはわかってるんだけど、旨いこともわかってるので。。なにかに使えないか考えてしまう
野菜しっかり焼いたポトフ、コンソメ要らないくらい美味いし、ごぼう以外の野菜も焼いた方が美味そう。
これが当たり前だと思ってた、メイラード反応。まぁでもおいしいごま油とか味噌使えば適当に作ってもおいしいよ
『豚の脂を拭き取る』「なん……だと……」
先週こんにゃく乾煎りすると味染みて旨いと聞いたので一緒にためそう。
無とか滅だの最近の賛辞てそうなの？
キャンプ飯
炒めるのもだけど、蒸し焼きにして旨味を閉じ込めるのも重要そう。色々な煮込み料理に応用できそう。
ほぼカレー。
株でやらかしたので豚汁作ったのかと思った
昔の私の作り方だ。今は根菜をガスレンジでオーブン調理したのを放りこむ方式にしている。
貧乏性なのでラードは瓶に貯めて炒め物に使ってる。馬すじ煮込みの脂も掬って「馬油」に。インスタントラーメンにちょい足しすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
4人分の豚汁に豚バラ肉300gて、ほぼ豚バラ煮込みやないか 豚バラは高いからいつも豚こまにお世話になっている自分には縁の無いレシピであった
やれば美味しいのは分かるんだけど一度取り出す工程が好きじゃないんだよなぁ
メモ
昔からこういう作り方だが脂は多めに残す、仕上げにネギ、すりおろしニンニク、生姜を入れると一気に主菜級になってご飯消えるからオススメ
これもなんかタイトルの付け方おかしいカンジ、ツイートの反応からチョイスするにしても言葉選びそうじゃなくね？みたいなの最近多いのなんなんだ
美味そうなんやけど手間が… 昔増田にあったこれぐらいが比較的楽に作れる https://anond.hatelabo.jp/20221018043802 ウチはこれにサツマイモ追加してる ゴボウ焼き付けるようにすればそこまで変わらんのでは？でも1度作ってみたい
煮るのじゃないんだ
これ顆粒だし無しでいけるのでは？豚のエキスや野菜の旨味、味噌の風味だけで十分味が出ると思う。これだけ手間かけて顆粒だしはもったいない。
蒸し煮を20分がポイントなのかな。
なんか既視感がある...たぶん大本のクックパッド見てたわ
何でもかんでもメイラード反応させんなよと思いましたまる 汁物のの豚肉は柔らかい方がいいと思ってるのでこれはなしだな