“調理以外の部分で、導入して苦労したことはありますか？「職人さんが...暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです」”移民に頼るなロボットでいけ派の道もなかなか遠そうだな
アメヤ横丁に昔あった刀削麺屋さんでも刀削麺ロボットがいたが、故障していた。
リンガーハットに文句を言う人はいない
チャーハンが一番簡単だと思ってたけど難しいんだな。ファストフード店はロボットでいい気がする
リンガーハットで見たなと思ったら独自開発したの売ってるのか。https://www.ringerhut-d.jp/products/kitchen/ この記事のは別の機械みたいだけど。
リンガーロボと対決してほしい
職人は定着しにくくなるかも。仕込みとロボットへの食材投入を延々と続けているだけで満足する職人は少ないだろうから。職人不要になっていくのかもしれないが。
人件費とランニングコストを比較してもロボットに頼る意味があるのか考えたら、教育や社会保障費など結果的に人間の方が高くなるような気はするけど、従業員は消費者でもあるんだから将来的にはマイナス要素が多そう
家族経営の町中華が最強だといつも感じる。だって店員さんが何十年も変わらない方が、客としては安心するよね。
味坊、おいしいからなあ。頼もしい。
ただここの一番最初のロボット調理店は潰れてたな。厨房自動化しても客が求めるのは別なんじゃね？
仕込みより鍋をふる方が楽しいのは素人料理だって思うくらいなので職人の人の定着率悪そう。
この辺のやつかな https://chefeon.com/about0/index-en.html 英語版紹介動画 https://www.youtube.com/watch?v=0Ypd0JGqM-k 導入プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000083967.html
チャーハンが難しいってのは意外だった。家の近くのお気に入りの店も店主が高齢だし、こういうのでなんとか味をつないでくれればいいが、難しいよなあ
そらそうだよな。派手な仕事は投資家の目にはいいアピールになるんだろうけども、やっぱり弁護士になったら「異議アリ！」って言いたいし、医師になったら「メスッ！汗ッ！」て言いたいよな
”人には人の、ロボットにはロボットのやるべきことがある” 圧倒的に正しい
中華鍋って料理人にダメージ入りそうだもんね。
らあめん彩龍の張り紙を思い出した
リンガーハットは20世紀からやってたよね。外国から来た人だから知らん可能性はあるか
故障したら、流石に営業停止するんだろうか。バックアップまでは用意しないよなぁ。
家にほしい
チャーハンは幸楽苑が自動化に成功してなかったっけ？タレは自動投入ではなかったと思ったけど。
『32席の店舗を、厨房1人、ホール1人の計2人で回しています』『炒め物はロボットがつくり、揚げ物や蒸し物、麺類、添え物などは人がつくります』+炒飯に麻婆豆腐が人？▼数字だけ聞くと厨房の人の負担が凄そうに感じる
お高いな
鍋振ると摩耗するし味決める試行錯誤はニンゲンがやらにゃならんわけだしいい導入事例だと思いますね
ガチ中華の名店「味坊」が導入した、300万円の炒め物ロボット。厨房省人化のリアルに迫る - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
“調理以外の部分で、導入して苦労したことはありますか？「職人さんが...暇な時なんかに、ロボットに任せず自分で鍋を振ってしまうんです」”移民に頼るなロボットでいけ派の道もなかなか遠そうだな
アメヤ横丁に昔あった刀削麺屋さんでも刀削麺ロボットがいたが、故障していた。
リンガーハットに文句を言う人はいない
チャーハンが一番簡単だと思ってたけど難しいんだな。ファストフード店はロボットでいい気がする
リンガーハットで見たなと思ったら独自開発したの売ってるのか。https://www.ringerhut-d.jp/products/kitchen/ この記事のは別の機械みたいだけど。
リンガーロボと対決してほしい
職人は定着しにくくなるかも。仕込みとロボットへの食材投入を延々と続けているだけで満足する職人は少ないだろうから。職人不要になっていくのかもしれないが。
人件費とランニングコストを比較してもロボットに頼る意味があるのか考えたら、教育や社会保障費など結果的に人間の方が高くなるような気はするけど、従業員は消費者でもあるんだから将来的にはマイナス要素が多そう
家族経営の町中華が最強だといつも感じる。だって店員さんが何十年も変わらない方が、客としては安心するよね。
味坊、おいしいからなあ。頼もしい。
ただここの一番最初のロボット調理店は潰れてたな。厨房自動化しても客が求めるのは別なんじゃね？
仕込みより鍋をふる方が楽しいのは素人料理だって思うくらいなので職人の人の定着率悪そう。
この辺のやつかな https://chefeon.com/about0/index-en.html 英語版紹介動画 https://www.youtube.com/watch?v=0Ypd0JGqM-k 導入プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000083967.html
チャーハンが難しいってのは意外だった。家の近くのお気に入りの店も店主が高齢だし、こういうのでなんとか味をつないでくれればいいが、難しいよなあ
そらそうだよな。派手な仕事は投資家の目にはいいアピールになるんだろうけども、やっぱり弁護士になったら「異議アリ！」って言いたいし、医師になったら「メスッ！汗ッ！」て言いたいよな
”人には人の、ロボットにはロボットのやるべきことがある” 圧倒的に正しい
中華鍋って料理人にダメージ入りそうだもんね。
らあめん彩龍の張り紙を思い出した
リンガーハットは20世紀からやってたよね。外国から来た人だから知らん可能性はあるか
故障したら、流石に営業停止するんだろうか。バックアップまでは用意しないよなぁ。
家にほしい
チャーハンは幸楽苑が自動化に成功してなかったっけ？タレは自動投入ではなかったと思ったけど。
『32席の店舗を、厨房1人、ホール1人の計2人で回しています』『炒め物はロボットがつくり、揚げ物や蒸し物、麺類、添え物などは人がつくります』+炒飯に麻婆豆腐が人？▼数字だけ聞くと厨房の人の負担が凄そうに感じる
お高いな
鍋振ると摩耗するし味決める試行錯誤はニンゲンがやらにゃならんわけだしいい導入事例だと思いますね