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ステーキの価値は分厚さだとようやく気がついた
2026/10/29 09:49 コメント 26件
1: nguyen-oi 2026/10/29 18:56

それな 分厚い赤身肉の塊をレアで頬張ってこそステーキの醍醐味や ペラペラなら焼肉でええわってなる

2: rogertroutman 2026/10/29 20:19

認めるけど、スーパーで売ってる「高級だけど薄っぺらいステーキ肉」にも、それはそれで存在価値はある。あれのおかげで我々のような庶民でも高級肉が味わえるし、霜降り肉はあのくらいの量が逆にちょうどいいし

3: reztan 2026/10/29 21:39

肉は65度以上でタンパク質が収縮して肉汁を放出する。肉は120度以上で加熱するとタンパク質が変化してコクやうまみになる。 薄いと表面を焼いた時点で中まで火が通り過ぎる、分厚いと表面と芯で差で両方を実現できる。

4: cha16 2026/10/29 21:47

丁寧な仕事ですよ。A5の霜降りだって、雑な仕事してたら、きちんと下ごしらえした赤身に全然敵わない。厚さに応じた下ごしらえしてなきゃ生肉の方がマシです。

5: wnd_x 2026/10/29 21:49

芯への温度がゆるやかに到達しないといかんからね。うちも厚み重視やわ

6: kuroyagi-x 2026/10/29 21:58

厚みではなく部位だが、米国出張時に食べたTボーンステーキを思い出した（もちろん分厚い）。死ぬ前にもう一度食べたい。

7: shikiarai 2026/10/29 21:59

ステーキにするなら分厚さしかない。肉は厚さごとに別の料理だからな。そうめん、ひやむぎ、うどんみたいなもん

8: hitac 2026/10/29 22:15

厚みがある肉が売ってないのは不便だとは思う。肉屋に行って切ってもらうしかない。

9: ustam 2026/10/29 22:19

ローストビーフ用の塊肉で焼いたステーキが一番美味いぞ。なぜか割安だしな。

10: mobile_neko 2026/10/29 22:35

ようこそ……『男の世界』へ……。

11: gm91 2026/10/29 22:53

レモンステーキ食いたい

12: takoswka 2026/10/29 22:54

中が赤いのは嫌だ。それはそうとTボーンステーキが食べてみたい。

13: hanajibuu 2026/10/29 22:56

沖縄のステーキは厚いから美味い。同じ重さでもペラペラとは美味さが全然違う。

14: gaikichi 2026/10/29 23:39

そこで安い薄切り肉やこま切れ肉を丸めて固めてグリルで焼いてる俺（最初から形成肉になってる物とは食感が違う）

15: homarara 2026/10/29 23:43

縦にして焼けば超分厚いだろ。

16: beerbeerkun 2026/10/29 23:51

フランスのビストロで食ったステーキはえらくうまかったがあれはなんなんだろうな。アメリカのポーターハウスステーキとも違ってソースはフランスっぽい。イタリアのビステッカもまた違う。

17: somaria3 2026/10/30 00:00

牛タンもぶあついほどうまい

18: nikoli 2026/10/30 00:05

厚い肉は正義

19: dekasasaki 2026/10/30 00:07

そうだな

20: hatesas 2026/10/30 00:14

厚み潔し、漢は喰らえよ。

21: fraction 2026/10/30 00:16

近くのスーパーでは厚み4 ~ 5cmのを売ってる。表面は深い茶色に焦げ、中はミディアムレア。ナイフを入れるのが楽しみ。

22: inuwantan12 2026/10/30 00:25

チャーシューにも同じことが言える。

23: toria_ezu1 2026/10/30 00:36

ステーキで食べるならやはり霜降りかなあ。まあ、秋は肉よりキノコかな。舞茸の天ぷらとかシイタケバターとかあれば肉は特に要らないわ

24: mirakux 2026/10/30 00:39

中まで火が通ってないステーキ食うと翌日お腹壊すので火がしっかり通ってるやつがいい

25: Shinwiki 2026/10/30 01:02

バタ焼き用にステーキと名付けた奴が全て悪い

26: doko 2026/10/30 01:47

均質さと柔らかさだと思う