エリックサウスのレシピは、絶対に自分の頭で考えない！──“セオリー”から組み立てる稲田俊輔さんのレシピのつくりかた｜noteイベント情報

「初めて食べた方とマニア寄りの方で意見が分かれる」「セブン-イレブンさんは味をここの真ん中に落としたんですよ」「エリックサウスの場合は大前提に、「現地の味を持っていく」」

レシピ制作を創作じゃなくDJに例えるのわかりやすい。セブンビリヤニの開発裏話も面白かったわ

よいしょインタビュー

現地の味を持ってきてはいるが、日本人に合うかというフィルターを通していると。エリックサウスを食べた時に感じた日本人向けの味付けという感想は間違ってなかったぽい。個人的にはもっとどぎついのが好み。