添えられたスダチが
ポスト主ちょっと恥ずかしいことになっちゃってるな…自信あっても自分の知識だけでマウントとるようなポストしたらあかんもんだな…。それはそれとして未利用魚の活用とか進んでるのね、勉強になった。
たぶん次の茸本朗の動画のネタになりそう「血、内蔵、体表面のヌルヌルの3つを徹底的に除去すれば食べられると思いきや、脂に臭みあるんで1口食べてギブ😇 ハーブ効かせて焼いても臭い脂が溶けて悪臭広がるだけ…」
“ラムー名物未利用魚ですね。コイツ、何気に美味いのです。成魚を生け簀で餌を与えて臭みを消しているので、野生の個体とは全く違います”
ぼうずコンニャクの該当ページ貼っておきますね https://www.zukan-bouz.com/sp/syu/%E3%83%8B%E3%82%B6%E3%83%80%E3%82%A4
茸本屋〜！｜↑3年前なので微妙に声が違う～
まぁまずかったらこんなに売らないよな
ボラも本来美味いというけど、まともな餌さえ食べてれば美味しいのかな
サンノジ(ニザダイ)、やっぱり茸本朗さんは食べていた。https://www.youtube.com/watch?v=C9z6rmV3hSM
他の方の言及もあるが、そう不味い魚なら普通スーパーに大量に並べないだろ。「こんなまずい魚に金を払わせてふざけんな」て、ここぞとばかりにクレーム付ける客もいるだろうし。つかその臭みは売場でどうだったんだ
〆かた次第で味が変わってくるというのはトリコに出てきそうな魚である。
養殖だと海藻じゃなくてキャベツを餌にするので臭みがないらしいが、「宿毛朝とれ」とあるので、宿毛で養殖されたものでは？
ヴィンスモーク・サンジ
知らん魚やなと思って調べたらニザダイやん
ラベルに「生姜とニンニク醤油でつけこんで唐揚げにしても臭くて食べられない」って書いてるのかと思っちゃった
"ラムー名物未利用魚ですね。" さすがラムー / キャベツニザダイかー
くさそう
気まぐれクックでシロアマダイとのAB調査やってて、ニザダイの方がおいしいという人も多かった。下処理にもよるんだろうけど https://www.youtube.com/watch?v=ce-hYXQAiys
夏に回遊してくるサンノジは普段とモノが違う、らしい。食べてみたい気持ちになった。
かつては北海道名物ではあったが、高原ならどこでも食えたりするもんな。
放課後ていぼう日誌でみた あれ微妙に違った気がするがにたようなエピソード会った
茸本さん曰く、くら寿司で提供されて好評だったらしい
自分がまずいと思ってる魚を他の客に勧めて買わせるの、どういう了見なんだ？頭がおかしいとしか思えないんだが？
『塩溶かした酒に漬けて浸透圧で臭み抜いてから、しょうゆ+みりん+酒+生姜のタレでヅケにしてから刺身にすると臭くて食えない』←いや食えないんかーい
"水揚げがていねいで、活け締めにしたものは臭みは皆無、五つ星の味だ。" 自分は藤原昌高a.k.a.ぼうずコンニャク氏を支持。未利用魚に関する半可通のポストは信じるに値しない。
スーパーでお客さんが「このお魚キレイな柵ねぇ…」と言った柵、ラベルを見たら生姜とニンニク醤油で漬け込んで唐揚げにしても臭くて食べられない魚だった
添えられたスダチが
ポスト主ちょっと恥ずかしいことになっちゃってるな…自信あっても自分の知識だけでマウントとるようなポストしたらあかんもんだな…。それはそれとして未利用魚の活用とか進んでるのね、勉強になった。
たぶん次の茸本朗の動画のネタになりそう「血、内蔵、体表面のヌルヌルの3つを徹底的に除去すれば食べられると思いきや、脂に臭みあるんで1口食べてギブ😇 ハーブ効かせて焼いても臭い脂が溶けて悪臭広がるだけ…」
“ラムー名物未利用魚ですね。コイツ、何気に美味いのです。成魚を生け簀で餌を与えて臭みを消しているので、野生の個体とは全く違います”
ぼうずコンニャクの該当ページ貼っておきますね https://www.zukan-bouz.com/sp/syu/%E3%83%8B%E3%82%B6%E3%83%80%E3%82%A4
茸本屋〜！｜↑3年前なので微妙に声が違う～
まぁまずかったらこんなに売らないよな
ボラも本来美味いというけど、まともな餌さえ食べてれば美味しいのかな
サンノジ(ニザダイ)、やっぱり茸本朗さんは食べていた。https://www.youtube.com/watch?v=C9z6rmV3hSM
他の方の言及もあるが、そう不味い魚なら普通スーパーに大量に並べないだろ。「こんなまずい魚に金を払わせてふざけんな」て、ここぞとばかりにクレーム付ける客もいるだろうし。つかその臭みは売場でどうだったんだ
〆かた次第で味が変わってくるというのはトリコに出てきそうな魚である。
養殖だと海藻じゃなくてキャベツを餌にするので臭みがないらしいが、「宿毛朝とれ」とあるので、宿毛で養殖されたものでは？
ヴィンスモーク・サンジ
知らん魚やなと思って調べたらニザダイやん
ラベルに「生姜とニンニク醤油でつけこんで唐揚げにしても臭くて食べられない」って書いてるのかと思っちゃった
"ラムー名物未利用魚ですね。" さすがラムー / キャベツニザダイかー
くさそう
気まぐれクックでシロアマダイとのAB調査やってて、ニザダイの方がおいしいという人も多かった。下処理にもよるんだろうけど https://www.youtube.com/watch?v=ce-hYXQAiys
夏に回遊してくるサンノジは普段とモノが違う、らしい。食べてみたい気持ちになった。
かつては北海道名物ではあったが、高原ならどこでも食えたりするもんな。
放課後ていぼう日誌でみた あれ微妙に違った気がするがにたようなエピソード会った
茸本さん曰く、くら寿司で提供されて好評だったらしい
自分がまずいと思ってる魚を他の客に勧めて買わせるの、どういう了見なんだ？頭がおかしいとしか思えないんだが？
『塩溶かした酒に漬けて浸透圧で臭み抜いてから、しょうゆ+みりん+酒+生姜のタレでヅケにしてから刺身にすると臭くて食えない』←いや食えないんかーい
"水揚げがていねいで、活け締めにしたものは臭みは皆無、五つ星の味だ。" 自分は藤原昌高a.k.a.ぼうずコンニャク氏を支持。未利用魚に関する半可通のポストは信じるに値しない。