これから味噌カツの店 in Tokyoを開拓していきたいです。
ひとりのオッサンが味噌カツ信者になるまでの思想史。僕は味噌カツは名古屋出張のときに食べるものと決めております。
矢場とんのリブロースとんかつ最高。ソースではなく「別の料理」として捉えるマインドセット、すごくわかる
スガキヤの描写箇所が面白かった。思い出とセットの価値、普通は「ふーん、そうなんだあ」でスルーするようなものを完全には了解不能なものとして保留しておくのが良いなと思った。
名古屋の人間からすると味噌カツは味噌串カツなどとしてスーパーで売られているもので、矢場とんは観光客が食うものという認識。とんかつ屋で味噌も選べるから食べたかったら食べる、という感覚でもある
美味しいと思えるなら、ナカモの"つけてみそかけてみそ"かイチビキの"献立いろいろみそ"を買ってとんかつ以外にもトライするのをおすすめ(豆腐とか)
もっとも手軽に食べられる味噌カツが、松のやのものなので比較して欲しい。 俺は松のやの味噌カツだけ食って、悪くはないがもっと旨い店を探すほどではないと思っているんだ。
矢場とんのは名古屋の味噌カツの中でもちょっと独特じゃない？
よし、味噌ラーメンにトンカツを載せるタイプの味噌カツを食べに行こう
砂糖入りの卵焼き文化の人と通じるところがあるのではと思っている。
矢場とんは矢場とんであって、味噌カツは別にあるんじゃないか？
カツはイチビキの「献立いろいろみそ」を主体に、ブルドックのとんかつソースを味変で掛けて食べる派。味噌汁は雪ちゃんの日本海みそ。岐阜県北部の飛騨地方に縁があるからか。
矢場とんは矢場とんというジャンルの料理だよ。カツ丼は卵とじの方が好き。
他の人も言及してるが、矢場とんは、味噌カツの中でもかなり特殊で観光客向けなので、そこら辺のとんかつ屋に入って選ぶ方が地元感はある。
非名古屋民だけど味噌カツ好きだ。ただふつうの味噌カツ屋さんは異様にボリューミーでうっかり入ったらお腹いっぱいになりがち。その点矢場とんはメニューにもよるだろうけどふつうの食事くらいの感覚で食べられる。
グランスタにそんなに種類があることにまず驚き。グランスタ八重洲？どこだよ！全く興味なかったけど味噌カツ今度食べてみよう
何かつでもよいのでたまにはまたパセリに行きたい。最近名古屋のライブ遠征がないのだ。
私は矢場とんみたいなびしょびしょの味噌カツはあんまし好きでなくて、味噌がのっかってるカツが好き。東京で食べるならすずやで、味噌だれを別で頼むと良い
かつさと、近くにあるな。行ってみたくなった。よく考えると、味噌ピー( https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/pinattsumiso_ibaraki.html )がある茨城にはマッチするのではなかろうか。
名古屋でも観光フードであってズバリ「味噌カツ」みたいなものあんまり見ない印象。あくまでもとんかつのタレの一種みたいな
味噌煮込みうどんも美味いので試して欲しい
からしを、からしをたっぷりつけるんだ！
名古屋メシの特徴は「甘辛」がベースであること（ex 手羽先、ひつまぶし、どて煮）。これは過酷な夏の暑さを高カロリーで凌ぐ知恵でもある
店舗も思い思いの味噌だれを作るから、美味しく食べたいなら自分の好きな味になるように味噌だれを調合するのが一番早いんだよな。そして何にでも味噌だれをかけるようになる。そして門外不出になる
みそカツと鉄板ナポリタンはロードサイドの山小屋風喫茶店的な店で食べるもの
かつさとは知りませんでした。近くに店がないけど、機会があれば試してみたい。
うまいけど味が濃いよなぁ→たまに食べよう→だが味が濃いのでたまに食べたくなる食べ物の競合は多い→あえなく味噌カツ脱落→極めて稀にしか食べなくなる
矢場とんは味噌カツなのか？？
よりによってチョイスが矢場とんなのしんどい。やめとけやめとけ
味噌カツ美味いけど塩分がな…
味噌カツに和からしのトッピングが最強。濃い味の上に更に濃い味を乗算する名古屋バフの重ねがけだよ。
九州人ですが矢場とんは大好きです。
生粋の味噌国民としては矢場とんが味噌カツの代表みたいに扱われるのはモヤる
矢場とんは本当の名古屋メシじゃなく観光客が勘違いして入る店 他の味噌かつよりまずい 他の店で食べる味噌かつやスーパー総菜コーナーの味とはまったく別物 地元民が選ばないのが矢場とん
味噌だれなんてしょせんタレの一種でしかなくて、店ごとに結構違うので、「ここはこんな感じなんだ～」を色々感じてほしい。甘さとか甘さの傾向とか粘度とか。それはそれとしてグランスタ以外の矢場とんは混み過ぎ
食べたくなってきた
あのシャバシャバな味噌ダレが味噌カツのスタンダードだと思われると心外である（厄介味噌カツファンボーイ）
味噌カツってそんなに美味しいの？ボクにも一口お裾分けしてほしいにゃ！
味噌カツで味噌もいいなと思って、味噌煮込うどんに入って、やっぱ違うわとなるまでが名古屋観光
そも、『味噌カツ』というのがマーケティング的な呼称であり、単にトンカツ屋のソースとして味噌ダレが選択できるだけ。名古屋の串カツ屋に行ってみて欲しいな。味にこだわらなければ、縁日の屋台とかもいい。
味噌カツの位置づけがもっと気楽なものです。スーパーの惣菜コーナーに日常遣いできる値段で並んでます。とんかつだけでなくチキンカツでも。なんならソースのように使えるかけて味噌があるのでもっと家庭料理です
味噌自体が旨味（アミノ酸）の塊なので、脂身とアミノ酸の合体が美味くないわけがない、というのが持論。あと辛子との相性がソースを超える。味噌ダレのクドさが解消される最高の組み合わせ
リブロース、食べてみたい
名古屋の学校にお邪魔して、そこの学生さんにおすすめされた味噌カツやさんは、美味かったなぁ
矢場とんは違う、本当の味噌カツはとんかつをつけてみそかけてみそで食うやつとは名古屋民の常套句だけど、矢場とんは矢場とんで矢場とんという食い物としてわりと好き。若い頃ならロースの油もいける。
なるほどかつやの味噌カツはイマイチ納得がいかなかったが矢場とんを食べてみれば良いのか
なぜ2店舗周ってるのにブコメは矢場とんは違うの話しかしてないんだろう。
名古屋の味噌はハマる人にはとことんハマるよね。元同僚の九州人も山本屋味噌煮込みうどんを絶賛してた。なんだろね？ 苦手な人とはっきり分かれるよね。
昔はみそだれをかけるサービスなんてなかったな。矢場町の今のところより奥の店だったころだけど。東銀座の店はどうだったかな？/実家の近所のフランス料理レストランの味噌カツが一番うまかった気がする。
ブコメ見てると矢場とんってたこ焼き界隈における銀だこみたいな扱いなの？という感じ
自宅でで味噌カツを食べたい時は、カクキューの味噌カツ用のソースがオススメです。ネットで買えると思う。
つけてみそかけてみそじゃなくて献立いろいろみそ定期／名古屋人だけど矢場とんは矢場とんで好きだよ
カツにはソースもいらん派（ソースの味しかしなくなってもったいない）なので、味噌カツはさらに避けてたなあ。一度食べてみるか。
前よく行ってた弁当屋が愛知から仕入れた味噌で味噌カツ作ってます！って言って売っててそれで味噌とカツって合うのを知ったな～、でもたぶんつけてみそかけてみそを使ってた
とても楽しく読みました。そして味噌カツがすごく食べたくなりました。最初に味噌カツを食べようと決意した理由は何だったんだろう？
同意。本物の味噌カツは想像を越えて旨い。矢場とん等の名古屋圏で切磋琢磨してきた系列店でないと、まっとうな味噌カツは提供されない。愛知県外では、間違った思い込みで作られたエセ味噌カツが氾濫してる。
味噌ダレってそんなに特殊なの？普通の人は味噌田楽とかあんまり食べないの？
俺は銀座の無駄にデカい矢場とんビルへ移転前から通っているが、1分と待ったことはない。逆にグランスタは並ぶ時が多々ある。なぜ真逆の証言ブコメが発生するのか非常に気になる//もしかして銀座店を知らないのかも
矢場とんのみそかつはどて煮に串カツをダイブさせたものがルーツらしい。つけてみそかけてみそを載せる味噌カツとは違ったはず。
とんかつを食べに行くのと、味噌カツを食べに行くのは違うよね。矢場とんは名古屋の有名な味噌カツである、矢田かつととん八とはまた違うよね。とん八は行った事あるけど、見た目と違ってすっごい優しい味だった。
矢場とんは名古屋人でもご褒美。普段はブコメにある通り「つけて味噌、かけて味噌」か、赤味噌、みりん、砂糖で甘めのタレを作るんだぞ
“イケアのスウェーデン風ミートボールにはコケモモのジャムが添えられている。肉に甘いジャムを合わせると聞くと、肉のおいしさが台なしになりそうに思える。しかし食べてみると、さっぱりして意外においしい”
「矢場とん」は、それほどでもないカツを味噌で誤魔化しているだけだから、並んでまで食べたいとは思わん。
自宅ではもらいものの味噌カツソースを揚げ物の類（豚カツ、コロッケ等）に使っているけど基本どれも合ってる。わざわざ外食で味噌カツを選ばなくてもよい、みたいにはなってる。
私も名古屋三河の味噌風味が苦手だった外様の愛知県民。味噌汁はいまだに苦手だが、あの味噌は煮込み料理に使うと化けるよ。味噌おでんの美味いこと美味いこと、味噌カツの比ではない。個人の感想です。
ありがとう ありがとう（味噌カツ食べたくなってきた）
味噌カツがしょっぱ過ぎてダメだったけど矢場とんなら食べられる非名古屋民。それでもソースの足元には及ばない。
名古屋メシ全般、別にまずいわけじゃないけど、東京、大阪、福岡や他の地方都市の人間が地元にそれらの店があった時に、高頻度では食べないたろう…という感じじゃないの。矢場とんの味は、その最たる例だと思う。
まるやのみそだれはいいぞ。 https://8miso.shop-pro.jp/?pid=120171871
東京駅に矢場とんあるの知ってるー。娘に行こう！って提案したら東京きて味噌カツかよって反応。で、結局うどん。それこそどこでもええやん。
非名古屋民が「味噌カツ」の尋常ならざるおいしさを発見した話 - ココロ社
これから味噌カツの店 in Tokyoを開拓していきたいです。
ひとりのオッサンが味噌カツ信者になるまでの思想史。僕は味噌カツは名古屋出張のときに食べるものと決めております。
矢場とんのリブロースとんかつ最高。ソースではなく「別の料理」として捉えるマインドセット、すごくわかる
スガキヤの描写箇所が面白かった。思い出とセットの価値、普通は「ふーん、そうなんだあ」でスルーするようなものを完全には了解不能なものとして保留しておくのが良いなと思った。
名古屋の人間からすると味噌カツは味噌串カツなどとしてスーパーで売られているもので、矢場とんは観光客が食うものという認識。とんかつ屋で味噌も選べるから食べたかったら食べる、という感覚でもある
美味しいと思えるなら、ナカモの"つけてみそかけてみそ"かイチビキの"献立いろいろみそ"を買ってとんかつ以外にもトライするのをおすすめ(豆腐とか)
もっとも手軽に食べられる味噌カツが、松のやのものなので比較して欲しい。 俺は松のやの味噌カツだけ食って、悪くはないがもっと旨い店を探すほどではないと思っているんだ。
矢場とんのは名古屋の味噌カツの中でもちょっと独特じゃない？
よし、味噌ラーメンにトンカツを載せるタイプの味噌カツを食べに行こう
砂糖入りの卵焼き文化の人と通じるところがあるのではと思っている。
矢場とんは矢場とんであって、味噌カツは別にあるんじゃないか？
カツはイチビキの「献立いろいろみそ」を主体に、ブルドックのとんかつソースを味変で掛けて食べる派。味噌汁は雪ちゃんの日本海みそ。岐阜県北部の飛騨地方に縁があるからか。
矢場とんは矢場とんというジャンルの料理だよ。カツ丼は卵とじの方が好き。
他の人も言及してるが、矢場とんは、味噌カツの中でもかなり特殊で観光客向けなので、そこら辺のとんかつ屋に入って選ぶ方が地元感はある。
非名古屋民だけど味噌カツ好きだ。ただふつうの味噌カツ屋さんは異様にボリューミーでうっかり入ったらお腹いっぱいになりがち。その点矢場とんはメニューにもよるだろうけどふつうの食事くらいの感覚で食べられる。
グランスタにそんなに種類があることにまず驚き。グランスタ八重洲？どこだよ！全く興味なかったけど味噌カツ今度食べてみよう
何かつでもよいのでたまにはまたパセリに行きたい。最近名古屋のライブ遠征がないのだ。
私は矢場とんみたいなびしょびしょの味噌カツはあんまし好きでなくて、味噌がのっかってるカツが好き。東京で食べるならすずやで、味噌だれを別で頼むと良い
かつさと、近くにあるな。行ってみたくなった。よく考えると、味噌ピー( https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/pinattsumiso_ibaraki.html )がある茨城にはマッチするのではなかろうか。
名古屋でも観光フードであってズバリ「味噌カツ」みたいなものあんまり見ない印象。あくまでもとんかつのタレの一種みたいな
味噌煮込みうどんも美味いので試して欲しい
からしを、からしをたっぷりつけるんだ！
名古屋メシの特徴は「甘辛」がベースであること（ex 手羽先、ひつまぶし、どて煮）。これは過酷な夏の暑さを高カロリーで凌ぐ知恵でもある
店舗も思い思いの味噌だれを作るから、美味しく食べたいなら自分の好きな味になるように味噌だれを調合するのが一番早いんだよな。そして何にでも味噌だれをかけるようになる。そして門外不出になる
みそカツと鉄板ナポリタンはロードサイドの山小屋風喫茶店的な店で食べるもの
かつさとは知りませんでした。近くに店がないけど、機会があれば試してみたい。
うまいけど味が濃いよなぁ→たまに食べよう→だが味が濃いのでたまに食べたくなる食べ物の競合は多い→あえなく味噌カツ脱落→極めて稀にしか食べなくなる
矢場とんは味噌カツなのか？？
よりによってチョイスが矢場とんなのしんどい。やめとけやめとけ
味噌カツ美味いけど塩分がな…
味噌カツに和からしのトッピングが最強。濃い味の上に更に濃い味を乗算する名古屋バフの重ねがけだよ。
九州人ですが矢場とんは大好きです。
生粋の味噌国民としては矢場とんが味噌カツの代表みたいに扱われるのはモヤる
矢場とんは本当の名古屋メシじゃなく観光客が勘違いして入る店 他の味噌かつよりまずい 他の店で食べる味噌かつやスーパー総菜コーナーの味とはまったく別物 地元民が選ばないのが矢場とん
味噌だれなんてしょせんタレの一種でしかなくて、店ごとに結構違うので、「ここはこんな感じなんだ～」を色々感じてほしい。甘さとか甘さの傾向とか粘度とか。それはそれとしてグランスタ以外の矢場とんは混み過ぎ
食べたくなってきた
あのシャバシャバな味噌ダレが味噌カツのスタンダードだと思われると心外である（厄介味噌カツファンボーイ）
味噌カツってそんなに美味しいの？ボクにも一口お裾分けしてほしいにゃ！
味噌カツで味噌もいいなと思って、味噌煮込うどんに入って、やっぱ違うわとなるまでが名古屋観光
そも、『味噌カツ』というのがマーケティング的な呼称であり、単にトンカツ屋のソースとして味噌ダレが選択できるだけ。名古屋の串カツ屋に行ってみて欲しいな。味にこだわらなければ、縁日の屋台とかもいい。
味噌カツの位置づけがもっと気楽なものです。スーパーの惣菜コーナーに日常遣いできる値段で並んでます。とんかつだけでなくチキンカツでも。なんならソースのように使えるかけて味噌があるのでもっと家庭料理です
味噌自体が旨味（アミノ酸）の塊なので、脂身とアミノ酸の合体が美味くないわけがない、というのが持論。あと辛子との相性がソースを超える。味噌ダレのクドさが解消される最高の組み合わせ
リブロース、食べてみたい
名古屋の学校にお邪魔して、そこの学生さんにおすすめされた味噌カツやさんは、美味かったなぁ
矢場とんは違う、本当の味噌カツはとんかつをつけてみそかけてみそで食うやつとは名古屋民の常套句だけど、矢場とんは矢場とんで矢場とんという食い物としてわりと好き。若い頃ならロースの油もいける。
なるほどかつやの味噌カツはイマイチ納得がいかなかったが矢場とんを食べてみれば良いのか
なぜ2店舗周ってるのにブコメは矢場とんは違うの話しかしてないんだろう。
名古屋の味噌はハマる人にはとことんハマるよね。元同僚の九州人も山本屋味噌煮込みうどんを絶賛してた。なんだろね？ 苦手な人とはっきり分かれるよね。
昔はみそだれをかけるサービスなんてなかったな。矢場町の今のところより奥の店だったころだけど。東銀座の店はどうだったかな？/実家の近所のフランス料理レストランの味噌カツが一番うまかった気がする。
ブコメ見てると矢場とんってたこ焼き界隈における銀だこみたいな扱いなの？という感じ
自宅でで味噌カツを食べたい時は、カクキューの味噌カツ用のソースがオススメです。ネットで買えると思う。
つけてみそかけてみそじゃなくて献立いろいろみそ定期／名古屋人だけど矢場とんは矢場とんで好きだよ
カツにはソースもいらん派（ソースの味しかしなくなってもったいない）なので、味噌カツはさらに避けてたなあ。一度食べてみるか。
前よく行ってた弁当屋が愛知から仕入れた味噌で味噌カツ作ってます！って言って売っててそれで味噌とカツって合うのを知ったな～、でもたぶんつけてみそかけてみそを使ってた
とても楽しく読みました。そして味噌カツがすごく食べたくなりました。最初に味噌カツを食べようと決意した理由は何だったんだろう？
同意。本物の味噌カツは想像を越えて旨い。矢場とん等の名古屋圏で切磋琢磨してきた系列店でないと、まっとうな味噌カツは提供されない。愛知県外では、間違った思い込みで作られたエセ味噌カツが氾濫してる。
味噌ダレってそんなに特殊なの？普通の人は味噌田楽とかあんまり食べないの？
俺は銀座の無駄にデカい矢場とんビルへ移転前から通っているが、1分と待ったことはない。逆にグランスタは並ぶ時が多々ある。なぜ真逆の証言ブコメが発生するのか非常に気になる//もしかして銀座店を知らないのかも
矢場とんのみそかつはどて煮に串カツをダイブさせたものがルーツらしい。つけてみそかけてみそを載せる味噌カツとは違ったはず。
とんかつを食べに行くのと、味噌カツを食べに行くのは違うよね。矢場とんは名古屋の有名な味噌カツである、矢田かつととん八とはまた違うよね。とん八は行った事あるけど、見た目と違ってすっごい優しい味だった。
矢場とんは名古屋人でもご褒美。普段はブコメにある通り「つけて味噌、かけて味噌」か、赤味噌、みりん、砂糖で甘めのタレを作るんだぞ
“イケアのスウェーデン風ミートボールにはコケモモのジャムが添えられている。肉に甘いジャムを合わせると聞くと、肉のおいしさが台なしになりそうに思える。しかし食べてみると、さっぱりして意外においしい”
「矢場とん」は、それほどでもないカツを味噌で誤魔化しているだけだから、並んでまで食べたいとは思わん。
自宅ではもらいものの味噌カツソースを揚げ物の類（豚カツ、コロッケ等）に使っているけど基本どれも合ってる。わざわざ外食で味噌カツを選ばなくてもよい、みたいにはなってる。
私も名古屋三河の味噌風味が苦手だった外様の愛知県民。味噌汁はいまだに苦手だが、あの味噌は煮込み料理に使うと化けるよ。味噌おでんの美味いこと美味いこと、味噌カツの比ではない。個人の感想です。
ありがとう ありがとう（味噌カツ食べたくなってきた）
味噌カツがしょっぱ過ぎてダメだったけど矢場とんなら食べられる非名古屋民。それでもソースの足元には及ばない。
名古屋メシ全般、別にまずいわけじゃないけど、東京、大阪、福岡や他の地方都市の人間が地元にそれらの店があった時に、高頻度では食べないたろう…という感じじゃないの。矢場とんの味は、その最たる例だと思う。
まるやのみそだれはいいぞ。 https://8miso.shop-pro.jp/?pid=120171871
東京駅に矢場とんあるの知ってるー。娘に行こう！って提案したら東京きて味噌カツかよって反応。で、結局うどん。それこそどこでもええやん。