“中国人のトマトと卵の炒め物は、日本人における目玉焼きと同じように誰でも作れる料理扱いらしい。塩と醤油みたいな派閥争いあるのかな？ ”
これ週2〜3で作るけど、多めの油を入れた中華鍋をチンチンに加熱。卵を入れて一気に膨らませるのがポイント。超半熟で一度取り出して、トマトを角が崩れるまで炒めてトマト汁を卵に吸わせるように合わせたら完成よ。
生のトマトは苦手だがこれは好き。たまに買って作ってる
うまそー
トマトの品種は日中で大分違う、というか日本が狂ってる。海外は収穫機械化と輸送効率重視で皮の固い品種が好まれる、なんならトマト以外も。日本は効率捨てて柔らかいのを好む、もちろんその分お高い。
この前、中国から来てた人が中国では子供はこれ好きって言ってたの思い出した。作ってみようー
にんにくはコールドスタート。卵は溶きすぎずコシを残す。トマトはもう少し細かく切って火を通す時間は最短で。隠し味にアンチョビ。最後に追いオリーブ油と生バジル。普通にイタリアンになるけどこっちのが美味い。
人それぞれ流派があるんだな。
トマトは一旦加熱して別皿に移し、汁を拭き取ってから卵を炒めて最終的に和える派。（糖度の高い汁で卵がぐずぐずになるの嫌なんよ。卵先だとトマトの加熱が足りない感じ
稲田俊輔のレシピはトマトに塩を振って少し置いて、出てきた汁を卵に混ぜて卵を先に焼く。その後、トマトを合わせるってレシピで案外これに近い
中国の家庭料理、野菜たっぷりが多くてうまそうよね
10年前は認知度ない扱いだったが、認知されたのね。https://b.hatena.ne.jp/entry/352852449/comment/Fuggi
うちは卵が先だ。高温の油でさっと炒めて取り出し、トマトをじっくり炒めたところに再投入してる。トマトが先だと卵焼き的な香ばしさに欠ける気がする。仕上げに黒酢を垂らすとおいしい
昔NHKでやっていた番組で3人のイタリアン、和食、中華の人のコーナーがあって、それの山東風炒めを今も時折作るなぁ。めんどくさいのでトマト缶で作ることもあったり。
不思議だけど美味しい一品。
家で手巻き寿司してて、たまたま目についたトマトと卵を巻いてみたら結構美味しかった。トマ卵の組み合わせはイケる
食べたくなった。というか今トマトちょっと高いよね・・
玉子は半分火が通るまで炒めていったん皿に移して、トマトをしっかり炒めてからもう一度、玉子を戻して焼き固めるようにしてる。トマトも玉子も大量消費するのが難点
中華屋で食べたけどびっくりするぐらい旨味が強くて美味しかった。家でも作るか。
中華料理感をまるで感じないけど中華家庭料理と言えばこれ！という位置にいる不思議な料理
おいしいよね。生協のトマ玉炒めの素を重宝してる
うちでは切ったトマトに1%ほど塩をまぶししばらくおいて、出た水分をたまごに混ぜる。たまごから炒めて取り出しトマト炒めてたまごと合わせ完成。味付けは最初の塩だけ。
うまそう！！！！！！！！
ネギもいいけど大葉やバジルも合う。これ麵にしてもおいしいよ。中華だけどちょっとトマトソースパスタみたいになる。
家庭によって作り方が違うから結婚した後に戦争になったり嫁姑戦争が始まると聞いた
いろいろ流派があっておもしろいね〜！参考にして今度作ってみようっと。
“黑胡椒番茄炒蛋？黑暗料理。。”
ちょうど一昨日のあさイチでもこれ作ってた。先に卵炒めて外し、後から軽くトマト炒めて卵を戻し混ぜてたのでここで言っているのとは逆の作り方だ。
最初は変わった料理だと思ってたけど、日本人もオムレツにケチャップかけるだろ？って言われて納得した思い出が。
やはり食は国境を超えるね みんなおいしいものが好きなんだ 平和
5月の投稿か、この頃安かったよね。旬過ぎて、もう高くなっちゃった。
本場の味も試してみたいけど結局自分の好みに戻りそう。 / てかシンプル故に本場でも色々亜流があって面白い。
トマトソースはお湯通して皮取り除いた大のトマトを乱切りにして、弱火でよく炒めて崩して作ってる。これはおいしそうなレシピ。保存しとこ。
にんにくは必ず入れて、ってアドバイスの後に、にんにく入れるなんて異端だって人が現れるのおもしろい
うまそう！トマトは加熱することでリコピンの吸収もよくなるので、生よりも絶対に加熱した方がいいです！料理はやっぱり中国だわね。美容目的で摂取するなら脂質低くて無添加のトマトジュースがいいです。
エビチリとかチンジャオロースとか呼びやすい名前じゃないのが知名度の上がらない理由
ちょうど何日か前にあさイチでやってました。これが正解ということでいいと思う。 https://www.osarai-kitchen.com/nhk/nhk%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%A4%E3%83%81/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A8%E5%8D%B5%E3%81%AE%E7%82%92%E3%82%81%E7%89%A9-5/
未だに味の正解がわからないやつ。私自身がそこまでトマト好きじゃないからかも知れないが。
“黑暗料理。。”新しい中国語を覚えた
そういやこれ中華料理なんだよな 鉄鍋のジャンで知った
みんな一言言いたがる、トマ玉、チャーハン、ペペロンチーノ
私は卵を先にちょっとだけ（10秒ぐらい？）炒めて取り出して、それからトマトを炒めて、トマトに火が通ったら中華あじをガーッと振って卵を戻して和えて完成、卵は半熟、という感じ。にんにく入れてもいいのか。
この料理にかける中国人の情熱が。
東野先生、何やってんすか。
海老やピーマンとかと和えるバージョンもあるし、作り手によって味もさまざまだけど、サラダ油少量にトマトと卵を適当に炒めるだけでも十分に美味しい。個人的には胡椒が利いてるのが好き。
台湾では砂糖いれがちだけど、仕上げ直前にケチャップひと回しかける方が手軽で味がバシッとまとまる。化調パワー！ニンニクと油はこんなに？と思うくらい入れるのが常に良い。西紅柿炒鶏蛋ではなく蕃茄炒蛋派
卵の方がトマトよりかなり量が多いレシピが多いが、個人的には同量、或いはトマトのが若干多めが自分好み。卵炒める時に油は多めに使うとフワッとして美味い。今んとこ一番当たりレシピは酒徒さんの「新しい家中華」
こういうトマト料理の時にケチャップ入れようとしてるヤツはぶん殴りたくなる。それは砂糖とお酢を余計に加えるってことなんだよ。お前はアマトリチャーナにお酢をかけるのか？煮込みカレーにお酢をかけるのか？
きくらげ入れるバージョン好きだけど同じ感じでいいのかな
火力が必要な料理はIHには難しい。
うまそー。
うちはトマト炒める時にしらすを入れて旨みとカルシウム足してるけど邪道と言われそうだ。でも美味しいよ
好き。ラーメン屋で食べたやつ真似して仕上げにフライドオニオン振りかけてる。いろいろ試してみよう
家庭料理だから色々作り方があるのだろうな
今夜のメニュー決まったわ
トマトはプチプチの青臭い部分が苦手なのでドロドロになるまで炒めちゃう。皮は剥かず、炒めると皮が自然に剥がれて丸まってシュルンてなるのが好き。蛋酥とスープと片栗粉で餡かけにするのもいい
料理は日中の相性いいよな
お店で食べるとすごい美味しいのに自分で作ると何かべちゃっとするやつだ
トマトは皮をむいてから使う、というのが当たり前みたいなのがすごいなあ。
自分は切ったトマトに塩をして少しおいておき、出た汁と卵を炒める所からスタートしてる。
みんな一家言あるんですねぇ。
これ美味しいよね〜中華料理店でメニューにあると注文してしまう
やってみる
これ、初めて食った時まじで感動したな
いや～ん♪とっても参考になるまとめにゃ～(ヨダレ)
トマ玉美味い。塩と砂糖で地域によって味付けが違うの、日本のだし巻き玉子みたいや。
うおーおいしそーだーー オイスターソース切れてるうう
美味しいよね。そういえばラーメンにトマタマ炒めを乗せて出してくれるお店があったなあ
これだけコメントが集まると「ごちゃごちゃウルセェ、家庭料理なんだから好きに作らせろ」と言いたくなる（言えない）。家庭菜園の見た目が悪いトマトがあるので作ろう。
炒め物ガチ勢すぎる。
誰かと思えば東野せんせい
子どもが大好きな「トマトと卵の炒め物」を作ったと投稿したら、中国の人から作り方のアドバイスが次々に寄せられる「トマトの皮は剥いて」「ニンニクはたっぷり入れて」
“中国人のトマトと卵の炒め物は、日本人における目玉焼きと同じように誰でも作れる料理扱いらしい。塩と醤油みたいな派閥争いあるのかな？ ”
これ週2〜3で作るけど、多めの油を入れた中華鍋をチンチンに加熱。卵を入れて一気に膨らませるのがポイント。超半熟で一度取り出して、トマトを角が崩れるまで炒めてトマト汁を卵に吸わせるように合わせたら完成よ。
生のトマトは苦手だがこれは好き。たまに買って作ってる
うまそー
トマトの品種は日中で大分違う、というか日本が狂ってる。海外は収穫機械化と輸送効率重視で皮の固い品種が好まれる、なんならトマト以外も。日本は効率捨てて柔らかいのを好む、もちろんその分お高い。
この前、中国から来てた人が中国では子供はこれ好きって言ってたの思い出した。作ってみようー
にんにくはコールドスタート。卵は溶きすぎずコシを残す。トマトはもう少し細かく切って火を通す時間は最短で。隠し味にアンチョビ。最後に追いオリーブ油と生バジル。普通にイタリアンになるけどこっちのが美味い。
人それぞれ流派があるんだな。
トマトは一旦加熱して別皿に移し、汁を拭き取ってから卵を炒めて最終的に和える派。（糖度の高い汁で卵がぐずぐずになるの嫌なんよ。卵先だとトマトの加熱が足りない感じ
稲田俊輔のレシピはトマトに塩を振って少し置いて、出てきた汁を卵に混ぜて卵を先に焼く。その後、トマトを合わせるってレシピで案外これに近い
中国の家庭料理、野菜たっぷりが多くてうまそうよね
10年前は認知度ない扱いだったが、認知されたのね。https://b.hatena.ne.jp/entry/352852449/comment/Fuggi
うちは卵が先だ。高温の油でさっと炒めて取り出し、トマトをじっくり炒めたところに再投入してる。トマトが先だと卵焼き的な香ばしさに欠ける気がする。仕上げに黒酢を垂らすとおいしい
昔NHKでやっていた番組で3人のイタリアン、和食、中華の人のコーナーがあって、それの山東風炒めを今も時折作るなぁ。めんどくさいのでトマト缶で作ることもあったり。
不思議だけど美味しい一品。
家で手巻き寿司してて、たまたま目についたトマトと卵を巻いてみたら結構美味しかった。トマ卵の組み合わせはイケる
食べたくなった。というか今トマトちょっと高いよね・・
玉子は半分火が通るまで炒めていったん皿に移して、トマトをしっかり炒めてからもう一度、玉子を戻して焼き固めるようにしてる。トマトも玉子も大量消費するのが難点
中華屋で食べたけどびっくりするぐらい旨味が強くて美味しかった。家でも作るか。
中華料理感をまるで感じないけど中華家庭料理と言えばこれ！という位置にいる不思議な料理
おいしいよね。生協のトマ玉炒めの素を重宝してる
うちでは切ったトマトに1%ほど塩をまぶししばらくおいて、出た水分をたまごに混ぜる。たまごから炒めて取り出しトマト炒めてたまごと合わせ完成。味付けは最初の塩だけ。
うまそう！！！！！！！！
ネギもいいけど大葉やバジルも合う。これ麵にしてもおいしいよ。中華だけどちょっとトマトソースパスタみたいになる。
家庭によって作り方が違うから結婚した後に戦争になったり嫁姑戦争が始まると聞いた
いろいろ流派があっておもしろいね〜！参考にして今度作ってみようっと。
“黑胡椒番茄炒蛋？黑暗料理。。”
ちょうど一昨日のあさイチでもこれ作ってた。先に卵炒めて外し、後から軽くトマト炒めて卵を戻し混ぜてたのでここで言っているのとは逆の作り方だ。
最初は変わった料理だと思ってたけど、日本人もオムレツにケチャップかけるだろ？って言われて納得した思い出が。
やはり食は国境を超えるね みんなおいしいものが好きなんだ 平和
5月の投稿か、この頃安かったよね。旬過ぎて、もう高くなっちゃった。
本場の味も試してみたいけど結局自分の好みに戻りそう。 / てかシンプル故に本場でも色々亜流があって面白い。
トマトソースはお湯通して皮取り除いた大のトマトを乱切りにして、弱火でよく炒めて崩して作ってる。これはおいしそうなレシピ。保存しとこ。
にんにくは必ず入れて、ってアドバイスの後に、にんにく入れるなんて異端だって人が現れるのおもしろい
うまそう！トマトは加熱することでリコピンの吸収もよくなるので、生よりも絶対に加熱した方がいいです！料理はやっぱり中国だわね。美容目的で摂取するなら脂質低くて無添加のトマトジュースがいいです。
エビチリとかチンジャオロースとか呼びやすい名前じゃないのが知名度の上がらない理由
ちょうど何日か前にあさイチでやってました。これが正解ということでいいと思う。 https://www.osarai-kitchen.com/nhk/nhk%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%A4%E3%83%81/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A8%E5%8D%B5%E3%81%AE%E7%82%92%E3%82%81%E7%89%A9-5/
未だに味の正解がわからないやつ。私自身がそこまでトマト好きじゃないからかも知れないが。
“黑暗料理。。”新しい中国語を覚えた
そういやこれ中華料理なんだよな 鉄鍋のジャンで知った
みんな一言言いたがる、トマ玉、チャーハン、ペペロンチーノ
私は卵を先にちょっとだけ（10秒ぐらい？）炒めて取り出して、それからトマトを炒めて、トマトに火が通ったら中華あじをガーッと振って卵を戻して和えて完成、卵は半熟、という感じ。にんにく入れてもいいのか。
この料理にかける中国人の情熱が。
東野先生、何やってんすか。
海老やピーマンとかと和えるバージョンもあるし、作り手によって味もさまざまだけど、サラダ油少量にトマトと卵を適当に炒めるだけでも十分に美味しい。個人的には胡椒が利いてるのが好き。
台湾では砂糖いれがちだけど、仕上げ直前にケチャップひと回しかける方が手軽で味がバシッとまとまる。化調パワー！ニンニクと油はこんなに？と思うくらい入れるのが常に良い。西紅柿炒鶏蛋ではなく蕃茄炒蛋派
卵の方がトマトよりかなり量が多いレシピが多いが、個人的には同量、或いはトマトのが若干多めが自分好み。卵炒める時に油は多めに使うとフワッとして美味い。今んとこ一番当たりレシピは酒徒さんの「新しい家中華」
こういうトマト料理の時にケチャップ入れようとしてるヤツはぶん殴りたくなる。それは砂糖とお酢を余計に加えるってことなんだよ。お前はアマトリチャーナにお酢をかけるのか？煮込みカレーにお酢をかけるのか？
きくらげ入れるバージョン好きだけど同じ感じでいいのかな
火力が必要な料理はIHには難しい。
うまそー。
うちはトマト炒める時にしらすを入れて旨みとカルシウム足してるけど邪道と言われそうだ。でも美味しいよ
好き。ラーメン屋で食べたやつ真似して仕上げにフライドオニオン振りかけてる。いろいろ試してみよう
家庭料理だから色々作り方があるのだろうな
今夜のメニュー決まったわ
トマトはプチプチの青臭い部分が苦手なのでドロドロになるまで炒めちゃう。皮は剥かず、炒めると皮が自然に剥がれて丸まってシュルンてなるのが好き。蛋酥とスープと片栗粉で餡かけにするのもいい
料理は日中の相性いいよな
お店で食べるとすごい美味しいのに自分で作ると何かべちゃっとするやつだ
トマトは皮をむいてから使う、というのが当たり前みたいなのがすごいなあ。
自分は切ったトマトに塩をして少しおいておき、出た汁と卵を炒める所からスタートしてる。
みんな一家言あるんですねぇ。
これ美味しいよね〜中華料理店でメニューにあると注文してしまう
やってみる
これ、初めて食った時まじで感動したな
いや～ん♪とっても参考になるまとめにゃ～(ヨダレ)
トマ玉美味い。塩と砂糖で地域によって味付けが違うの、日本のだし巻き玉子みたいや。
うおーおいしそーだーー オイスターソース切れてるうう
美味しいよね。そういえばラーメンにトマタマ炒めを乗せて出してくれるお店があったなあ
これだけコメントが集まると「ごちゃごちゃウルセェ、家庭料理なんだから好きに作らせろ」と言いたくなる（言えない）。家庭菜園の見た目が悪いトマトがあるので作ろう。
炒め物ガチ勢すぎる。
誰かと思えば東野せんせい