“江戸時代、マグロはむしろ、“下魚”とされ、特に脂の多いトロの部分は好まれませんでした。ちなみに、この頃の人気の寿司ネタはコハダだったといいます。”
令和の人気1位はサーモン､2位はマグロだが…江戸っ子が｢寿司といえばこれ｣と熱狂していた魚の名前
冷蔵庫冷凍庫がなかったからな せいぜい海水か上水ぐらいしか冷やせるものがない 冬はいいだろうけど
コハダ美味しいよね
サーモン大好き
「ながさき一生『最強の寿司ビジネス』（中公新書ラクレ）」
タイトルと内容が大きく乖離している。どうでもいいことばかり書かれていて知りたいことは一行でさらっと。
コハダ大好き
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