よーし、おじさんは両面焼いちゃうぞー
オイラは裏側カリカリ派だから、差し水せずに表に熱入るまで焼くけど、否定するような過激派ではないぞ
"飯盒炊さん?飯ごう炊飯だろ"定期。
普通に焼くのも両面焼きも蒸し焼きもあえて黄身を割るのもやる。全部うまいし全部食感が変わる。そういうのもあるのか、とならない人はイヤね。
ひっくり返すターンオーバーという焼き方は海外では一般的らしいけど知らなかった。
水を入れると黄身の表皮が白くなりすぎる。蓋をするだけで30〜45秒でうっすら白皮を被ったしっとり目玉焼きができる
私もやるけど「卵かけご飯を作ってから炒める方式のチャーハン」と同じで、100点ではなくコンスタントに80点を目指すやり方だと思う。半熟にはなるけど、どうしても水っぽくなってメイラード反応感は減る。
エビデンスはあるんだから叩き付けて分からせるだけで済む話なのでは？
いろんな方法がありそうな事柄を自分の知識だけで否定できる人、無理。
（ウチは黄身が固まらないかつ白身の透明感をなくしたいから水をさしてる。納豆ご飯の上にのせて黄身を破って納豆に混ざるようにしてる）
誤解されてますが！！！！！！！！美味しんぼバージョンは水を入れないのだ！！！！！！！！！
自分の家庭の常識だけで他人の描写を全否定するディレクターも、必死にマウント取りに行く外野もどっちも香ばしいわ
これに限らず、料理の手法は知らない事に出会ったら素直に一度受け入れると人生豊かになるよ。もちろんその上で戻すのも有り。
子供の頃からこれだった。汁っぽいのが逆に良い。
サニーサイドアップ(片面焼き)、ベースド(蒸し焼き)、ターンオーバー(両面焼き)の3種類の呼び名はデニーズのモーニングで覚えた
登場人物がテフロンのフライパンを使っていることを暗に示す重要な描写なんちゃうかな？（鉄のフライパンでもできんことはないが
自分が知らないだけのことをさもそれが真実かのように主張する人っている。そういう人のその自信はどこからくるんだろうか。
こんなの、さすがに、Googleがなかった前世紀の話だよね。／うちは料理酒でやってる。
洗い物が増えるんで、ゆで卵にしてもらって良いですかね？
何年前の話だろ。目玉焼きについての知識がないことが問題でなく、ろくに調べず相手を否定するor調べる能力がない人が優秀なディレクターなんだろうか。伝聞だからなー、ライターが嘘ついていてもわからないなー
その場でネット検索すればとっととわかるのに。便利な世の中になった。(親戚宅で「出された食事は残さず食べなくては失礼」と平らげていたら、「そんな常識はない」と親から怒鳴られた者より)
料理に限らず、1つの手段に固執する人はいるよね。色んな経路で目的（目玉焼き）に到達したっていいじゃんね
目玉焼きを作る先品のキャラクターにとって必然な目玉焼きの作り方であればいいのであってライターやディレクターの目玉焼きの作り方知識とか風土とか1mmも関係無いしどっちが正しいとか正しくないとか論外でしょ。
id:hasiduki そうそう、山岡バージョンは水を入れないのよね https://youtu.be/4O2Ny-i0c6Q?si=frLBfqaqwbQ0cvi6
個人的に、食の多様性を受け入れない人への贈り物はとても手が掛かる
断定できる人の家庭や生まれ育ちってどんななんだろうね…なにともなく、「うちとよそってだいぶ違いそうだぞ（当然）」と幼少期から思ってたもんだが
いつの時代のどの地方かを書け
料理の方法という話なら食べられる食材で一般人が使える調理法なら何を使っても間違いとは言えないというぐらいで考えておいた方が良い。自分の知らないものは世の中にあふれているから
卵なんかどのようにやっても食えるのになんでそれしかないような決めつけをなさるのだろうか。
そのキャラがそう目玉焼き作ってる時点で、そんな作り方しませんもクソもないだろ。そいつはそう作るって話なんだから。
英語でグーグルにsunny side upの作り方ぶち込んだらAIが水入れるのがcrucialであると宣った。わたしも黄身が半熟かつ表面は白い皮膜で覆われてるのが好きなので水入れ必至にしてるがウェルダン派は全否定するだろうなあ
突っ込むと宗教論争になる話題。ディレクターは一神教の中で生きていたんだろうね。
学校で習ったんだっけなあ。多分実家でもデフォルトだった。今まで水刺す方式しかやった事ない。なんかいろんな焼き方があるというのは知ってるけど
たしか小学校の家庭科の教科書では、この水入れて蓋する方式。最近の教科書ではどうなってるのかな。
開放系で焼くと単純に時間かからん？蒸し焼きにしてさっさと食べたい
そういうやり方も存在します、て返したらいいだけ
水を入れることで加熱面から蒸発熱を奪って(焦げ付き防止)、加熱面以外に凝固熱で熱伝える(半生防止)ことができるってのは覚えてると色んな料理で結構いい感じに使えるんだよね。
水入れたり蓋すると早いけど、蓋せず水入れず弱火で長時間やるほうが綺麗に黄色の目玉焼きになるよ。
「普通はそんな事しない」論を振りかざす相手の常識をひっくり返すための、どれくらい一般的かを証明する方法って意外と少ないよね
野菜炒めが典型的だけど、同じ名前でも料理って色々なやり方があるよねぇ。
こんなに簡単に調べられる時代になったのに編集者が物知らずな事例が定期的に流れてくるのはなんで？最新だと、『モズのはやにえ』を担当のみならず編集部全員知らないってのがけっこうくらくらした。
卵の焼き方だけで200種類あんねん
孔雀王の王仁丸もその流儀だったな．
蒸気は100度超えるし均一に熱が伝わるし良い。水分量調整すればだるだるにもならない
子どもに毎日鉄製フライパンで半熟の両面焼きを作ってる。時間を測ったりターナーを買ったり試行錯誤してようやく上手く作れるようになったけど自己満足なのは自覚してるのでここで自慢させて！
最近知ったんでそれをやるようになった（フワフワになるよって奥さん情報）ただカリカリにはならないんで好き嫌いあるかな
自分の知らないことそのものじゃなく「自分が知らないからまちがってる！」となるのが問題なのよね…。
水はどっちでもいいが、鉄フライパンで白身の縁をカリカリに仕上げるのが旨い。
これは美味しんぼの目玉焼きの回の出番
昔はそう教わったので蒸し焼きにしてたが、最近は片面焼きにアロぜしている。
サニーサイドアップ、オーバーイージー、ベーストエッグ、揚げ目玉焼き、色々ある。だから水入れて蓋して蒸し焼きが正解ではないし、美味しければどんな焼き方でもいい。
私も家庭科で習った記憶があります。編集者さんの習った教科書は違ったのでしょうね、きっと。ただ頭ごなし否定する姿勢は良くないですが。
こういうのは片方のしかも又聞きの意見だけを聞くとおかしいけど逆側の意見を聞くとまた違ったりする。SNSでポストされる言葉をそのまま信用してない。
最近は目玉焼き用のプレートを使ってオーブン（魚焼きグリルともいう）で焼いている。一定の形で焼けるので定番化した。
マクドナルドでは、月見バーガーのとき水を入れて蒸し焼きしていたな。最初、鉄板に水を入れるの抵抗あったけど、短時間で、半熟の状態で仕上がるのには最適だった。それ以来真似してる
戦争だろうがっ…… 疑ってるうちはまだしも それを口にしたら…… 戦争だろうがっ……！ 戦争じゃねえのかよっ……！
日本だとむしろ標準まである。自分は鉄パンで蓋なし、フチはカリカリだけど黄身は半熟を狙って作ってる。
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水を入れる人がいることを知っているが自分ではやらない、ではなく、（ライターの原稿で）知った際に自分はやらないから採用したくない、でもなく、「そんな作り方しません」はちょっとなあ。
"そのディレクターさんは優秀な方だったそうですが、ただ一つ「目玉焼きを作るときには水を差すか」だけは最後までわかりあえないままだった……そうでｗ "
ワイは水を差すと白身であぶくが立つリスクがあるので、水を差さずに卵の水分だけで蒸し焼きにする派です(´・ω・`)
ライターが、作品に「ソーシャルブックマークにコメントを入れて交流する」という描写を入れたら、ディレクターから「ソーシャルブックマークはそんな使い方しません」と言われた話
水を加えてるから微妙に違うなと思ってたのにまとめで美味しんぼ扱いされてエッとなってた。美味しんぼ有識者ブコメありがとう。
知らないのはともかく、「へぇ、そういうのもあるんだ」じゃなくて「そんなものはない。お前が非常識」になるのはヤバい。気を付けよう
私はターンオーバー派。美味しんぼの目玉焼き回見るがよろし
日本で定番の片面焼き目玉を海外ではサニーサイドアップと言うイカした呼び方するのを最近知ったのは内緒な。
焼きそばを炒めるとき少し水を入れる
以前はやってたけど、水入れないで弱火でじっくり焼くと黄身が黄色くてきれいになるとわかって、改宗した
料理の仕方は自由だけど、もしマイナー過ぎる作法を取り入れたら、その背景をキャラ設定に反映しないといけなくなりそう
使うフライパンで違うな。うちの厚いスチールのだとたまご割り落として塩コショウふりかけたとこでIH電気切ってフタしたら完凝固黄身までできあがるのでたまご自体から出る水分で足りてそう。白身カリカリのため強火
水じゃなくて酒入れて蒸し焼きにしてた。味が違うかはよくわからん。
黄身が硬めのほうが好きでこのやり方してる。
ワイ氷河期、小学校の家庭科では水を入れると習った。水無しが主流になったのはテフロンフライパン以降説を唱えてみる。鉄パンは蓋と水ないと、下手なときは黄身が固まる前に白身が焦げた記憶…ジェネギャ…！？
小説内の記述ならその行動の演出意図などが問題で、そういう目玉焼きの作り方が一般的かどうかというのは付随的な問題に過ぎないような。
昔は水差し派だったけど、目玉焼き専用フライパンにしてからは 水を差さなくてもフタの結露で水差し効果が生まれたので あえて注水しなくなった
編集無能エピソード思い出して腹が立ってきたのかドンドン出て来るけど全体的な時系列すら分からないから編集者の方が立場上な事が基本くらいしか分からない
早く仕上がるよ。蓋すれば卵自体の水分で十分蒸し焼き(半熟)にできるので速度優先か下に引いたハムやベーコンをあんまりカリッとさせたくない時に使う手法だよ。知性があるなら意味や効果を考えて料理しよう
わたしが育った家ではターンオーバーがデフォルトだった。火が通るの早そうだし。
小学校の家庭科の教科書では、少量の水を入れたような記憶。
びっくり水ではない
作る時は必ずこれでやる。
美味しんぼの国際目玉焼き会議は、どんな焼き方がいいかという結論は絶対出さない、いつまでも議論を楽しむっていう大人の遊び。あの話は、あの漫画にしては実にバランスが取れてていい。
目玉焼き論争、調味料だけじゃなくそんなところも…！
祖母が入れてたなあ。テフロンになったから入れなくなったんじゃないかなと思うけど。こびり付かないし。自分用はめんどいから両面焼きにしちゃう。
逆に水入れるの以外しらんかった。今度やってみよ
目玉焼きの味付けでも本質が同じような話あった気がする。昔漫画で見た記憶があるんだけど何だったかな…。
自分はやらなくても蒸し焼きという調理法があること知ってれば別に変だとは思わない。料理しない人だったんか
最近この「知らないこと自慢」みたいなの多い。「これ常識だよ知らないの！？」って世界も酷いと思うけど、マジで「愚民どもに英知を授けてみせろ」だなあ。
白身が固まりきってないのが苦手なので蒸し焼きか両面焼きのいずれかをやる。
水じゃダメ，ケトルのお湯を入れろ派です。／目玉焼きの作り方は，宗教論争になりやすい。みな，自分の作り方が絶対の正義だと思っている。
田原総一朗が水を入れていたときに変な作り方だと叩く人がいたような。知らないのはともかく編集や校正の役はふつう根拠を出すので、それを怠るとこうして失敗をするし嫌われもするということかと
何で知ったか覚えていない。たいてい水を入れて蓋をする。卵が余って消費できないときにたまに目玉焼きを作る。
若いころイギリス人を見て、成熟した国の人なのだと思った。目玉焼きの作り方や、お茶の入れ方の、どうでもいいような違いについて、延々と議論ができる。政治論争が終わらないことを知ってしまったんだな。
米を潰すように洗ってる人に、「そんなことしたら米が割れるのでは？」と言ったことはあるなあ。この洗い方が当然みたいな反応だったので、それ以上は突っ込まなかったけど。
美味しんぼで目玉焼き討論大会やっとったやんか。思い出していくと自分の知識の源泉はつくづく漫画だな。
黄身を白くするのに美味しんぼの仕方で焼いている。そして同漫画でも否定的な食べ方である目玉焼を刻んでパンに乗せて食べるのが好き。
標準的な手順としては水を入れて蓋、何か料理してる時に、フライパンの隅っこでそれっぽいのを作る時は水も蓋もしないけど。
ディレクターに「目玉焼きはそんな作り方しません」っていわれて←そんなディレクターおらんやろ。
仮にそんな作り方をしないが正しいとして、そのことがなぜ作品の表現を退ける理由になるの？自然科学に反するからとかかしら
漫画家のスカっとじゃぱんやなぁー
それが普通だと思ってたけど知らない人いるんだ。このディレクター全否定すぎだろ。大丈夫か？
調べない人は本当に調べないよね。自分が「知らなかった人」にしたくないんだと思う。
知らないのはいいけど自分が知らないから間違ってる主張は何なのか。チャッピーにでも投げればいいのに
調べりゃ分かることを頑なに認めようとしない奴何なん？
次は「そうめんを茹でている時に途中で水を入れるとかあり得ません。直してください」とか「半熟の茹で卵をスプーンですくって食べるとかそんな人間はいません。ちゃんと書いてください」とかかな
ちなみに美味しんぼ では バターで蒸しです。
単純な料理ほど宗派が出る
黄身の部分が白身の膜で薄っすら白くなるんだよね。私は多めの油で蓋をせずやや強火で火を入れてふちが茶色くカリカリに、黄身は半熟状態のが好き。
ここでいう「ディレクター」的な人を腐したいという需要を感じる。うるさいチェック役が間違えるエピソードは痛快であり溜飲が下がるんだろうな。
美味しんぼの目玉焼きサミット回は公式で何時でも見れるぜ！ https://youtube.com/watch?v=4O2Ny-i0c6Q&si=XsJNka1JzQmOMCw8
黄身がピンク色になってる目玉焼きを見たこと無い人が居るんだ……。
そんな奴には、飯島奈美の功績（どうせ知らないだろうから）を説明した後、飯島氏のレシピ集の目玉焼きページを見せて叩きつけてやれ。
自分の無知に謙虚になれないクリエイターはいずれ自滅するよ。野田クリスタルを見習え（https://togetter.com/li/2699789）
蓋をせず、弱火でじっくり火を通す焼き方もおいしいけど、時間がかかるのだよね。この方法は早い。／ラップして電子レンジにかける方法はもっと早くて楽だけど、それを「目玉焼き」と呼ぶのか？という疑問は否めない
細かく言ったら、フライパンの材質、面積にも影響するし、蓋までの距離、もちろん火加減にも大きく左右されるのだ。
知ってるけど、敢えて水は差さない派。ふたをするだけで十分上面にも火は通る。逆に蒸し焼きにすると黄身に火が通り過ぎるので、好みではない。
はてながtogetterのレイジベイティングに満たされているのを見ると、オーディンがtogetter本店に移籍した説に信憑性を感じる
黄身の表面に早く火が通るから、たまにやる
おれはだいたいサニーサイドダウンあるいはオーバーイージーといわれるやつ
実家がこの作り方だった
水入れるよなあと思ってたけど、調理実習で卵の水分だけで十分と言われ実際そうだった。
「たまご知識普及会議」は6種類の焼き方を紹介している。https://www.tamapedia.net/column/0016.html きっと、さらに違う焼き方もあるに違いない。
目玉焼きは、焼き方も食べ方もバリエーションたくさんあって戦争になる(ストーリーのいい小道具にもなれる)食べ物の筆頭なのにね。なんだろ、発注する立場という自負が強いいばりんぼさんが一定生まれちゃうんかね
自分はなんでも知りたい性格でよかった。正しいかどうかは主観でいいけど、それ以外を排斥するな
ひっくり返して良く焼くのがターンオーバーで返してちょっとだけ焼くのがオーバーイージーなのだ。それだと黄身はまだ半熟でうまい
合成された編集者の無知っぷりはなろう世界のモブに匹敵する
「百舌の速贄」の話と同じで知らないことを恥ずかしいと思わない人がいる。
投稿主はクリエイターで、知り合いのライターの話だぞ。この投稿自体が真に受けられない。
料理できないけど水は入れるものと思ってて、でもめっちゃ油はねてアチチとなるから入れなくしたら、こっちの方がよかった、ひっくり返すのもよくやる。白身固まってないと嫌なので。
最近やったな
料理なんて教科書通りにやるもんじゃないしな
俺は孔雀王で王仁丸がやってたのを見て覚えた
コーヒーを落として余ったお湯を使ってなるべくフライパンの温度を下げない派
国際目玉焼き会議(IFEC)に参加するしかないな(´・ω・｀)
びっくり水は違くないかい
食文化は多種多様な一方で「自分のやり方・自分の嗜好こそ正しい」と主張する人も多い。
水は入れずに蓋をして蒸し焼き
こういう構図の編集への恨み言がこうも流行るのは実際非対称な力関係の下に横暴に扱われる事がそれなりに多いんだろうな
ライターが、作品に「朝食の目玉焼きを作る時フライパンに水を入れて蓋をして蒸す」という描写を入れたら、ディレクターから「目玉焼きはそんな作り方しません」と言われた話
よーし、おじさんは両面焼いちゃうぞー
オイラは裏側カリカリ派だから、差し水せずに表に熱入るまで焼くけど、否定するような過激派ではないぞ
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誤解されてますが！！！！！！！！美味しんぼバージョンは水を入れないのだ！！！！！！！！！
自分の家庭の常識だけで他人の描写を全否定するディレクターも、必死にマウント取りに行く外野もどっちも香ばしいわ
これに限らず、料理の手法は知らない事に出会ったら素直に一度受け入れると人生豊かになるよ。もちろんその上で戻すのも有り。
子供の頃からこれだった。汁っぽいのが逆に良い。
サニーサイドアップ(片面焼き)、ベースド(蒸し焼き)、ターンオーバー(両面焼き)の3種類の呼び名はデニーズのモーニングで覚えた
登場人物がテフロンのフライパンを使っていることを暗に示す重要な描写なんちゃうかな？（鉄のフライパンでもできんことはないが
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こんなの、さすがに、Googleがなかった前世紀の話だよね。／うちは料理酒でやってる。
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戦争だろうがっ…… 疑ってるうちはまだしも それを口にしたら…… 戦争だろうがっ……！ 戦争じゃねえのかよっ……！
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ワイは水を差すと白身であぶくが立つリスクがあるので、水を差さずに卵の水分だけで蒸し焼きにする派です(´・ω・`)
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知らないのはともかく、「へぇ、そういうのもあるんだ」じゃなくて「そんなものはない。お前が非常識」になるのはヤバい。気を付けよう
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以前はやってたけど、水入れないで弱火でじっくり焼くと黄身が黄色くてきれいになるとわかって、改宗した
料理の仕方は自由だけど、もしマイナー過ぎる作法を取り入れたら、その背景をキャラ設定に反映しないといけなくなりそう
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小説内の記述ならその行動の演出意図などが問題で、そういう目玉焼きの作り方が一般的かどうかというのは付随的な問題に過ぎないような。
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単純な料理ほど宗派が出る
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ここでいう「ディレクター」的な人を腐したいという需要を感じる。うるさいチェック役が間違えるエピソードは痛快であり溜飲が下がるんだろうな。
美味しんぼの目玉焼きサミット回は公式で何時でも見れるぜ！ https://youtube.com/watch?v=4O2Ny-i0c6Q&si=XsJNka1JzQmOMCw8
黄身がピンク色になってる目玉焼きを見たこと無い人が居るんだ……。
そんな奴には、飯島奈美の功績（どうせ知らないだろうから）を説明した後、飯島氏のレシピ集の目玉焼きページを見せて叩きつけてやれ。
自分の無知に謙虚になれないクリエイターはいずれ自滅するよ。野田クリスタルを見習え（https://togetter.com/li/2699789）
蓋をせず、弱火でじっくり火を通す焼き方もおいしいけど、時間がかかるのだよね。この方法は早い。／ラップして電子レンジにかける方法はもっと早くて楽だけど、それを「目玉焼き」と呼ぶのか？という疑問は否めない
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黄身の表面に早く火が通るから、たまにやる
おれはだいたいサニーサイドダウンあるいはオーバーイージーといわれるやつ
実家がこの作り方だった
水入れるよなあと思ってたけど、調理実習で卵の水分だけで十分と言われ実際そうだった。
「たまご知識普及会議」は6種類の焼き方を紹介している。https://www.tamapedia.net/column/0016.html きっと、さらに違う焼き方もあるに違いない。
目玉焼きは、焼き方も食べ方もバリエーションたくさんあって戦争になる(ストーリーのいい小道具にもなれる)食べ物の筆頭なのにね。なんだろ、発注する立場という自負が強いいばりんぼさんが一定生まれちゃうんかね
自分はなんでも知りたい性格でよかった。正しいかどうかは主観でいいけど、それ以外を排斥するな
ひっくり返して良く焼くのがターンオーバーで返してちょっとだけ焼くのがオーバーイージーなのだ。それだと黄身はまだ半熟でうまい
合成された編集者の無知っぷりはなろう世界のモブに匹敵する
「百舌の速贄」の話と同じで知らないことを恥ずかしいと思わない人がいる。
投稿主はクリエイターで、知り合いのライターの話だぞ。この投稿自体が真に受けられない。
料理できないけど水は入れるものと思ってて、でもめっちゃ油はねてアチチとなるから入れなくしたら、こっちの方がよかった、ひっくり返すのもよくやる。白身固まってないと嫌なので。
最近やったな
料理なんて教科書通りにやるもんじゃないしな
俺は孔雀王で王仁丸がやってたのを見て覚えた
コーヒーを落として余ったお湯を使ってなるべくフライパンの温度を下げない派
国際目玉焼き会議(IFEC)に参加するしかないな(´・ω・｀)
びっくり水は違くないかい
食文化は多種多様な一方で「自分のやり方・自分の嗜好こそ正しい」と主張する人も多い。
水は入れずに蓋をして蒸し焼き
こういう構図の編集への恨み言がこうも流行るのは実際非対称な力関係の下に横暴に扱われる事がそれなりに多いんだろうな