アジが乗っていたとしてそれが地物かどうかって見た目で判断できるのだろうか(´･_･`)地物って地元じゃその辺のスーパーで買えることが多いのだが……むしろ高級品は都会に持っていかれる
これは禿しく同意せざるを得ない。海鮮が売りみたいな雰囲気のところで、その辺のスーパーで買える魚が出てくると物凄く損した気分になる。
“地物って、意外と種類が少ないんです 日本海側の市場でも太平洋側の海産物を扱っているのが通常営業です なので、地物にこだわると、季節や海のシケ具合で一種類だけの海鮮丼になるかもしれませんよ😅”
観光牧場で食べた北海道牛乳使用のソフトクリーム美味かったな。関東だけど
きっと味じゃなく見映えの問題だとおもってる
海無し県だと無理やん（そういう話じゃない）
地魚丼と海鮮丼は別ジャンルだと思ってるなぁ
私の持論は、海鮮丼よりも刺身と白米の方が食べやすくて美味しいことが多い
地場のものだけ食べたいで海鮮丼を注文するの割と矛盾してておもろい
普段スーパーやチェーン外食じゃとくに気にしないけど、観光地とか行ったらそこでしか味わえない食体験をしたいって思うよね。ただ不漁で需要に応じられない場合もあるんで、穴埋め的に使われることはあるんだよ
リーグ戦ならイニエスタを観たいし代表戦なら大谷翔平を観たい。
嗜好濃厚
観光資源化された景観、観光客で混雑した街並みにガッカリです！！みたいなの、いるよな。
ふらっと築地に寄ったとき何を食えばいいかわからなかった。
道の駅のお土産の製造地が遠い地域だったりすると枠組ありきの感じがして、まあ別に買わんしええけど
っていねーか、はは
ワイは別になんでもええで派。全部うまい。バカ舌ともいうが、あまり困ることもない。
若い、若さ、排他的になる
サーモンてマグロとタイマン張れるくらい美味いから仕方ないよ
美味かったらなんでもいい。じゃあ街中や山手の街道沿いとかで美味しい海鮮丼あっても食えんやん。漁師町の地元料理みたいなところならわからんではないが、なかなかそんなところ行かないもん
とは言え、よほど偏った地物じゃないと、大抵の魚は築地(今は豊洲か)経由になるのよね。さらに偏ったやつは鮮度管理が厳しいので刺身で食べるのは難しかったりもする。
地物だけで揃えると「映えない」んじゃないかなあ。
思想ではない
たぶん「漁港近くに行ったとき」という前提が抜けている。／そういうところだと「漁師（のまかない／きまぐれ）丼」とかのタイプの名前でありそう。
観光地に行って水揚げもない魚のお刺身だと切ない。個人的には流通の勝利と呼んでる。地産地消されてるお魚や、土地に根付いた料理を足を運んで食べに行きたいところ。
地魚丼が広まってほしい
自分も港で海鮮丼や刺身定食的なやつにサーモン入ってたら絶対食べない。サーモンは保存方法が確立し旬がなく全世界いつでも手に入る。つまりどこで食っても味は一緒。頼むから地物でサーモン紛れ込ますの辞めてくれ
サーモンはともかくマグロやブリは場所と季節によるだろ。
三重県の某店で刺盛を頼んで大将に尋ねてみたところ地物以外も扱ってるとのこと。曰く、「地物が全て質が良いというのも思い込み。うちは他県産でもコスパよくておいしい魚を使う。」とのこと。刺盛はうまかった。
思想は強いが頭は弱い
刺身定食にするのか握り寿司にするのか、どちらかだ! サーモンはいずれにしろ食わん
近くで獲ったり釣ったりしたものをお客様に出すのは失礼。イオンでサーモンやローストビーフ買っとけば安心。田舎者の感覚はこんな感じ。
実家が瀬戸内海の港近くなので、刺し身についてだけは舌がこえた。外食ではサーモンは手堅くて良い
サーモンて他の魚と組み合わせて旨いものでもない気はするのだけど…。個人的には嫌いまである…。
明らかに観光客向けの店・商品なら同意。地元の人も使う店・商品に対してこれを言うのは観光客の驕りかなとも思う。でも観光客向けの方がイクラ・ウニ・カニ使いがちなんだよなー。
好みと思想を混同すべきでない
氷見の魚市場食道(https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/)の氷見浜丼がお勧め、時期ならブリを追加しても良いです。タイミングによっては尋常じゃなく混むんで、そのつもりでどうぞ。
ローカル漁港がある街出身だが、ちっちゃい漁港ってその日に獲れる魚が結構限定されてるのよね…そして色合いが地味（サーモン入れたくなる気持ちわかる）
どこか海(港)の近くまで行ったときの地元の店ならそうかもだけど別にこだわるようなものじゃないな 本格江戸前の寿司屋でサーモンが出てくるほどではないだろうし
そうですよねって言いながら金沢や北海道の体験を挙げるな
何を売りにしている店か、によるでしょう。あと、私の場合は、地魚じゃない魚が1種類ぐらい混じっていても全然気になりません。
先日帰省した折、スーパー回転寿司ミラクルあおばに行ったらメニューの半分が地魚で感動した。
"ご当地サーモン乗ってると価値が10割マシ" 生で客に出せる地物のサケマスってある？あったとしても食べる側としてはだいぶ身構えるな
気軽に趣味の合う人が見つかるのは便利なSNSだと思うけどその分、気が合った人を消耗品のように使い捨てる結果になるのは残念な気がする。
おかけで日替わりの煮魚定食とかが安く食えて助かる
まぁ全て時価になるだろうけどな。あとは地の物を見抜ける人にだけ地の物を出してもらえるとか
地元スーパーだと地物の刺身が売られててそこででもコンビニでもご飯買ってチンして乗せて地物海鮮丼は作れる。ミミイカ（ボイル）とか糸ヨリとかイボダイやイトヒキアジとかあって美味しかった。地サーモンも多いよ
あればうれしいくらいの気持ちで何でも美味しくいただきたい。
好き好きだけど、それで店を批判したりしなけりゃ別にいいのでは。つまり、自分で作ろう
前に「サーモンもマグロも使わない海鮮丼は地味すぎて売れ行きが悪いから」ってまとめを見たような。市場とか行って刺身買おう。道の駅も良い。魚が好きならご飯ちょっとに刺身盛り盛りが良くないですか
現地の養殖ニジマスかもしれないじゃん
それを求める客ばかりではないので常に求めるのは高望み。「メニューの中に地魚丼や地魚の刺身盛り合わせがあるととても嬉しい」というぐらいにしておこう。
それは単に地物を使ってるだけじゃなくて旬や不漁でまともに安定して入ってくるわけじゃない原価も部留まりも脂ノリもバラバラなのを一定価格の旨い丼にまとめている腕利きが作ったからだよ。
気持ちは判らんでもない。ただ安定供給考えたら地魚以外の使用も必要か、と。北海道物産展でも北海道以外の原材料使っているんだし。メインは北海道産であって欲しいが。
海なし県のワシは海産物がさかんな地域は競争があるので地物以外もモノが良く安いと思っているので、観光客向けの市場で普通にホッケとか買っちゃう方である
それサーモンちゃう、ニジマスや、ということが静岡ではありえるぞ。冷凍マグロ要らないは清水、焼津港を抱える我が静岡民にとって侮辱と捉えるので一生生マグロだけ食え。大して味は変わらん。
情報を食ってるんだから、情報を整えて欲しいということだよな。サーモンをわざわざこの土地まで来て食うストーリーを整えて
どれが地物か判別できないので美味しければ良い思想です。それと海鮮丼で熱々の飯に切り身を載せられると心の中で渋面する思想でもあります。
未利用魚みたいなもの以外の地物で美味しい魚はほぼ豊洲に行くと聞いてからは出先で海鮮食べる気にはあまりならないなぁ。
羽幌にチャリこいでいって、北のにしんやさんって店でソイのさしみ、ウニ、なんか中トロくらい脂のったマグロブツというあまりにもイカつい三色丼くったけどたぶんあれが人生最高海鮮丼
「温泉旅館でマグロの刺身」みたいな感じ？（違うか）
地場の魚介食べるなら地元の寿司屋に入るかな。
りゅうきゅう丼はどういった扱いになるのだろうか。
それよりも旬じゃない素材が載ってる方が萎えるだろ。人造いくらとか載ってると怒りに任せてテーブルで弾ませちゃうぞ！（弾むいくらは旬を外した硬いいくらか人造いくら）
残念ながら、地物使えば客単価がはっきり上がるという、飲食店経営のはっきりした指標はある。逆に港町の食堂でうまいのはオムライスやカレーだったりするからねえ、微妙なところ。
細かいオーダーがあるなら受けても良いだろうけど職人拘束するな最低の技術料なしでも2万5千ポンと払ってからなんだよな。それから材料費オナシャス。
地物は嬉しい人にはうれしいけど一般的でない魚だと説明しなきゃいけないのとありがたみも伝わりづらいお客さんのほうが多いよね。
豊洲とかの大規模な市場や内陸県なんかで食べるなら誰もネタにこだわらないだろう。漁港が近くにあるならそこで獲れた地物の海鮮を期待するだろう。せっかくなので地物率100%の海鮮丼も用意して欲しい。
無理に丼にせんでも、刺身でええんやで。個人的には煮魚でも焼き魚でもええんやけど。
観光地の方にも生活があるから、時化で漁がない日は店やりませんってわけにもね。まあコメントもあるが、そこでしかできない体験をしに行きたいから、一種類でも入れるとか、何かしらはしてほしい気持ちはわかる。
サーモンが旨すぎるから外すと戦力ダウン
安定的に仕入れられて冷凍しとけるから、お店は重宝するんだろうな。私もまぁ魚が売りの店に行ってサーモン乗ってるやつは頼まない笑。「地元で獲れた」は、旅行者にとっては出会いもんであればラッキーくらいの。
地球物理 (違
こういうのに思想という単語を使われると萎える。
全然気にしてないなぁ。それより食べたくなってしまった。
とはいえ見た目も美味しさの判断材料だからなあ。白身と青魚と貝だけの海鮮丼を美味しそうに見せるの難しいよ。
強い思想のくせに共感を求めている辺り、思想が弱い。
岡山人は岡山で たべるサワラが どこ産でも よろこんで たべる。
わからんでもないけど、最近のサーモンはご当地サーモンが増えてるけど養殖は地じゃないとか言い出すわけ？大半の地域はマグロも駄目で白身魚ばかりになるが、観光客でも大半はそんな海鮮丼求めてなさそう。
鮭が日本に居ないと思ってる(思想的偏り)のかなぁ
まあ観光地に行くならそうだよね。せっかくなんだから地場のものを楽しみたい。
海鮮丼ならいいんだけど、お寿司だと飽きる、何故だろう？
海沿い観光地においては完全に同意。モロに地物じゃなくてもせめてそのエリアの魚がいい。漁港町に暮らす人もサーモンとかの海鮮丼を食べたい時はあるからそういう店が存在する事自体を非難するのは間違いだけど。
“無理に5色丼にするくらいなら、地物で朝獲れ2色丼のほうがよっぽど嬉しい” /でもサーモンも美味しいよ。でもわかるよ
あー、特に旅先ではねー、地物が嬉しいよねー。30年以上前、米子駅前の寿司屋で境港で揚がった聞いたことない魚を親父にあれこれ食わせてもらったのは良い思い出。クツゾコってのはカレイの仲間だったんだろうなぁ。
日本全国、どこの漁港行っても海鮮丼にいくら載っていると萎えるのはわかる。
変な漫画やドラマに毒され過ぎ。海が荒れてる時は飯抜きになるぞそれ
まあわかる
海鮮丼が食べたくなってきたね〜。
漁港近くの市場とか行ったら地物多そうなやつを意識するけど…限度がありそうなのでサーモンで萎える気持ちがもったいないというかかわいそうな気がする
わかる、値段に差を付けてくれていいからそういうメニューも欲しい
まあ、わかる。氷見漁港食堂はそういう感じの地物海鮮丼で、ちゃんと人気もあるようなので、ブランド力や盛り付けの美しさなんかで上手くやってるのだと思う。
情報は美味いのです。良いとか悪いのではなく、美味いのです
漁港がある町のローカル回転寿司のホワイトボードに知らん名前の魚がずらずら走り書きされてたりすると、情報を食う行為だと分かってはいてもやはり嬉しいものですよね
私はサーモンやマグロ好きなので歓迎です
まあ、事前にちゃんと調べて行けばいいんじゃないかな？適当に入った店で、その文句を言うのはだいぶ痛い客だよ。
養殖の脂ののりで舌が訓練されてしまって、地元〇〇漁港水揚げっていうのに見向きしなくなった私みたいなのもいる
今の時期だと佐渡サーモンという地のサーモンがありまして…
理由書かずにわかる人いますか？はすごいなーという感想しかなかった
レシピはともかく材料に地元産であることを求めるのは旅人の幻想かもな。地元の人そんな食生活してないでしょ。本当の地元の食は土地のスーパーの季節企画コーナーにある特売生鮮食品とか割とささやかなものよ
私は埼玉県民なので海鮮丼は美味しければなんでも良いです
鰻名産地の市場でウナギが激安だった。ピーンと来て、「これ地物？」とおばちゃんに聞くとごにょごにょ濁すので、諦めずに繰り返し聞いたら中国産だとゲロったことがある。
わかる…地のもの旬のものは多ければ多いほど贅沢
やっぱり食へのこだわりって強くなりすぎると人生の楽しみ減るよな。特に現代の情報を食べるという方向性に行くと。
それはオーバーツーリズムのせいです。そしてあなたはオーバーツーリズムに加担したクソツーリストの一員です。
境港サーモンを境港で海鮮丼で食すのはあかんのか？w https://www.nissuisalmon.jp/jigyo/salmon/sakaiminato_salmon/
サーモンを海上養殖していたり、海の魚を陸上養殖していたりの所は地物に含まれるのか否か……🤔
別に拘りは無いが海鮮がウリの場所は大抵あんまり食べた事ない地魚が一番美味くて定番のマグロサーモンは仕入れが強い場所じゃないとスーパーの柵みたいなクオリティだな
サーモンは安定してうまい印象なので安心枠だな
父親が漁師だったので子供の頃は地物の魚を毎日食べる生活でしたがだいたいアジ、イワシ、カマス、サンマあたりがメインでした、これで海鮮丼を作ると多分好き嫌いが激しすぎるものになりそう
醤油に使われている大豆はアメリカ産が多いらしいで
山形の鶴岡行ったときに尾田栄一郎も来店したという寿司屋で食べた地魚の握りセットは地味な上にあんまり味がしない魚ばかりだった。ハズレも大いにあるよ。
なんかめんどい。寿司で好きなネタ食ったほうが幸せになれそうですが？
地魚を食べたいとは思うけど、海鮮丼よりは刺身定食。丼を食べるなら地物のしらす丼とか穴子丼とか一点集中派。
地物丼はほんと色合いが地味なのでそれはそれでクレームくるんだよな／三陸は養殖サーモンに活路を見出しているので許してけろ…（まじで魚もイカも獲れない）／夏の三陸で「冷凍イクラだった！」てクレームあった…
沼津とか焼津行ってサーモン！マグロ！だったら萎えるのは当たり前じゃないの
観光地で地魚丼出してる店も大抵白身ばかりの三色丼だし、それはそれで文句いいそう。
ほんまの魚好きは、そもそも海鮮丼なんか食わんわい。あんなぐちゃぐちゃに混ぜて、味分からんやろ。刺身と白飯で良い。
わからないな
先週末ちらっと田子の浦行ったけど、生しらすも美味かったけど無茶苦茶美味い鯵の寿司に出会えたのは収穫だった。また行きたい。
サーモンは子連れ旅行の神。イクラは頼まないでほしいが。
刺身が得意ではない僕は、煮魚、塩焼き、干物で満足する、何故か青魚の刺身は好き。地魚の生物でも刺身、漬け、ナメロウが並べば興味が湧く。
地物サーモンいいじゃん...（男鹿）
北海道の田舎で喫茶店に入った時、「山梨県産ぶどう使用！」みたいなメニューが多くて面食らったんだけど、よく考えると、ことさらに「地元の食材」を謳うのは、観光客をターゲットにした店だけだよなと。
江戸の日本橋からオランダまで水路は境界なくつながってるって林子平が言ってた
言わんとしてることはわかるんだよねー
地元でも消費されないレベルの雑魚を食べてみたいと思う。面倒な骨の処理をネギトロとかなめろうみたいにミンチ上にして風味だけ味わえないのだろうか
館山にむちゃくちゃ行きたくなっちゃった
わからんでもないけど一生マグロ食べられなくなりそう。そういう欲は船釣りで満たすのがちょうど良いです
わかる。でも大洗とかなら北海道産てんこもりでもいいと思うんだよね それもまた地域の特色だから
サーモンすごくおいしいのに。。
観光用の飲食店に行くより、地元のスーパーに行くの大好き(´・ω・｀)
これねー寿司文化の影響というか、彩りも寿司には重要なので、その点で赤とか暖色系の魚が意外と少ないのでサーモンが重宝されてるんですよ。
地物ばかりだとバリエーションに乏しいってサーモンとかイクラで豪華さと味のアクセントやそれなりの価格調整とかいろいろ都合はあるんだろうなあ。氷見の寒ブリ丼とかブリ10割だけど人生観が変わる味はするけどさ。
これ、僕の強い思想なんですけどわかる人いますか？地物しか使ってない海鮮丼が1番だと思っていて....サーモン乗っかってたりするとかなり萎える
アジが乗っていたとしてそれが地物かどうかって見た目で判断できるのだろうか(´･_･`)地物って地元じゃその辺のスーパーで買えることが多いのだが……むしろ高級品は都会に持っていかれる
これは禿しく同意せざるを得ない。海鮮が売りみたいな雰囲気のところで、その辺のスーパーで買える魚が出てくると物凄く損した気分になる。
“地物って、意外と種類が少ないんです 日本海側の市場でも太平洋側の海産物を扱っているのが通常営業です なので、地物にこだわると、季節や海のシケ具合で一種類だけの海鮮丼になるかもしれませんよ😅”
観光牧場で食べた北海道牛乳使用のソフトクリーム美味かったな。関東だけど
きっと味じゃなく見映えの問題だとおもってる
海無し県だと無理やん（そういう話じゃない）
地魚丼と海鮮丼は別ジャンルだと思ってるなぁ
私の持論は、海鮮丼よりも刺身と白米の方が食べやすくて美味しいことが多い
地場のものだけ食べたいで海鮮丼を注文するの割と矛盾してておもろい
普段スーパーやチェーン外食じゃとくに気にしないけど、観光地とか行ったらそこでしか味わえない食体験をしたいって思うよね。ただ不漁で需要に応じられない場合もあるんで、穴埋め的に使われることはあるんだよ
リーグ戦ならイニエスタを観たいし代表戦なら大谷翔平を観たい。
嗜好濃厚
観光資源化された景観、観光客で混雑した街並みにガッカリです！！みたいなの、いるよな。
ふらっと築地に寄ったとき何を食えばいいかわからなかった。
道の駅のお土産の製造地が遠い地域だったりすると枠組ありきの感じがして、まあ別に買わんしええけど
っていねーか、はは
ワイは別になんでもええで派。全部うまい。バカ舌ともいうが、あまり困ることもない。
若い、若さ、排他的になる
サーモンてマグロとタイマン張れるくらい美味いから仕方ないよ
美味かったらなんでもいい。じゃあ街中や山手の街道沿いとかで美味しい海鮮丼あっても食えんやん。漁師町の地元料理みたいなところならわからんではないが、なかなかそんなところ行かないもん
とは言え、よほど偏った地物じゃないと、大抵の魚は築地(今は豊洲か)経由になるのよね。さらに偏ったやつは鮮度管理が厳しいので刺身で食べるのは難しかったりもする。
地物だけで揃えると「映えない」んじゃないかなあ。
思想ではない
たぶん「漁港近くに行ったとき」という前提が抜けている。／そういうところだと「漁師（のまかない／きまぐれ）丼」とかのタイプの名前でありそう。
観光地に行って水揚げもない魚のお刺身だと切ない。個人的には流通の勝利と呼んでる。地産地消されてるお魚や、土地に根付いた料理を足を運んで食べに行きたいところ。
地魚丼が広まってほしい
自分も港で海鮮丼や刺身定食的なやつにサーモン入ってたら絶対食べない。サーモンは保存方法が確立し旬がなく全世界いつでも手に入る。つまりどこで食っても味は一緒。頼むから地物でサーモン紛れ込ますの辞めてくれ
サーモンはともかくマグロやブリは場所と季節によるだろ。
三重県の某店で刺盛を頼んで大将に尋ねてみたところ地物以外も扱ってるとのこと。曰く、「地物が全て質が良いというのも思い込み。うちは他県産でもコスパよくておいしい魚を使う。」とのこと。刺盛はうまかった。
思想は強いが頭は弱い
刺身定食にするのか握り寿司にするのか、どちらかだ! サーモンはいずれにしろ食わん
近くで獲ったり釣ったりしたものをお客様に出すのは失礼。イオンでサーモンやローストビーフ買っとけば安心。田舎者の感覚はこんな感じ。
実家が瀬戸内海の港近くなので、刺し身についてだけは舌がこえた。外食ではサーモンは手堅くて良い
サーモンて他の魚と組み合わせて旨いものでもない気はするのだけど…。個人的には嫌いまである…。
明らかに観光客向けの店・商品なら同意。地元の人も使う店・商品に対してこれを言うのは観光客の驕りかなとも思う。でも観光客向けの方がイクラ・ウニ・カニ使いがちなんだよなー。
好みと思想を混同すべきでない
氷見の魚市場食道(https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/)の氷見浜丼がお勧め、時期ならブリを追加しても良いです。タイミングによっては尋常じゃなく混むんで、そのつもりでどうぞ。
ローカル漁港がある街出身だが、ちっちゃい漁港ってその日に獲れる魚が結構限定されてるのよね…そして色合いが地味（サーモン入れたくなる気持ちわかる）
どこか海(港)の近くまで行ったときの地元の店ならそうかもだけど別にこだわるようなものじゃないな 本格江戸前の寿司屋でサーモンが出てくるほどではないだろうし
そうですよねって言いながら金沢や北海道の体験を挙げるな
何を売りにしている店か、によるでしょう。あと、私の場合は、地魚じゃない魚が1種類ぐらい混じっていても全然気になりません。
先日帰省した折、スーパー回転寿司ミラクルあおばに行ったらメニューの半分が地魚で感動した。
"ご当地サーモン乗ってると価値が10割マシ" 生で客に出せる地物のサケマスってある？あったとしても食べる側としてはだいぶ身構えるな
気軽に趣味の合う人が見つかるのは便利なSNSだと思うけどその分、気が合った人を消耗品のように使い捨てる結果になるのは残念な気がする。
おかけで日替わりの煮魚定食とかが安く食えて助かる
まぁ全て時価になるだろうけどな。あとは地の物を見抜ける人にだけ地の物を出してもらえるとか
地元スーパーだと地物の刺身が売られててそこででもコンビニでもご飯買ってチンして乗せて地物海鮮丼は作れる。ミミイカ（ボイル）とか糸ヨリとかイボダイやイトヒキアジとかあって美味しかった。地サーモンも多いよ
あればうれしいくらいの気持ちで何でも美味しくいただきたい。
好き好きだけど、それで店を批判したりしなけりゃ別にいいのでは。つまり、自分で作ろう
前に「サーモンもマグロも使わない海鮮丼は地味すぎて売れ行きが悪いから」ってまとめを見たような。市場とか行って刺身買おう。道の駅も良い。魚が好きならご飯ちょっとに刺身盛り盛りが良くないですか
現地の養殖ニジマスかもしれないじゃん
それを求める客ばかりではないので常に求めるのは高望み。「メニューの中に地魚丼や地魚の刺身盛り合わせがあるととても嬉しい」というぐらいにしておこう。
それは単に地物を使ってるだけじゃなくて旬や不漁でまともに安定して入ってくるわけじゃない原価も部留まりも脂ノリもバラバラなのを一定価格の旨い丼にまとめている腕利きが作ったからだよ。
気持ちは判らんでもない。ただ安定供給考えたら地魚以外の使用も必要か、と。北海道物産展でも北海道以外の原材料使っているんだし。メインは北海道産であって欲しいが。
海なし県のワシは海産物がさかんな地域は競争があるので地物以外もモノが良く安いと思っているので、観光客向けの市場で普通にホッケとか買っちゃう方である
それサーモンちゃう、ニジマスや、ということが静岡ではありえるぞ。冷凍マグロ要らないは清水、焼津港を抱える我が静岡民にとって侮辱と捉えるので一生生マグロだけ食え。大して味は変わらん。
情報を食ってるんだから、情報を整えて欲しいということだよな。サーモンをわざわざこの土地まで来て食うストーリーを整えて
どれが地物か判別できないので美味しければ良い思想です。それと海鮮丼で熱々の飯に切り身を載せられると心の中で渋面する思想でもあります。
未利用魚みたいなもの以外の地物で美味しい魚はほぼ豊洲に行くと聞いてからは出先で海鮮食べる気にはあまりならないなぁ。
羽幌にチャリこいでいって、北のにしんやさんって店でソイのさしみ、ウニ、なんか中トロくらい脂のったマグロブツというあまりにもイカつい三色丼くったけどたぶんあれが人生最高海鮮丼
「温泉旅館でマグロの刺身」みたいな感じ？（違うか）
地場の魚介食べるなら地元の寿司屋に入るかな。
りゅうきゅう丼はどういった扱いになるのだろうか。
それよりも旬じゃない素材が載ってる方が萎えるだろ。人造いくらとか載ってると怒りに任せてテーブルで弾ませちゃうぞ！（弾むいくらは旬を外した硬いいくらか人造いくら）
残念ながら、地物使えば客単価がはっきり上がるという、飲食店経営のはっきりした指標はある。逆に港町の食堂でうまいのはオムライスやカレーだったりするからねえ、微妙なところ。
細かいオーダーがあるなら受けても良いだろうけど職人拘束するな最低の技術料なしでも2万5千ポンと払ってからなんだよな。それから材料費オナシャス。
地物は嬉しい人にはうれしいけど一般的でない魚だと説明しなきゃいけないのとありがたみも伝わりづらいお客さんのほうが多いよね。
豊洲とかの大規模な市場や内陸県なんかで食べるなら誰もネタにこだわらないだろう。漁港が近くにあるならそこで獲れた地物の海鮮を期待するだろう。せっかくなので地物率100%の海鮮丼も用意して欲しい。
無理に丼にせんでも、刺身でええんやで。個人的には煮魚でも焼き魚でもええんやけど。
観光地の方にも生活があるから、時化で漁がない日は店やりませんってわけにもね。まあコメントもあるが、そこでしかできない体験をしに行きたいから、一種類でも入れるとか、何かしらはしてほしい気持ちはわかる。
サーモンが旨すぎるから外すと戦力ダウン
安定的に仕入れられて冷凍しとけるから、お店は重宝するんだろうな。私もまぁ魚が売りの店に行ってサーモン乗ってるやつは頼まない笑。「地元で獲れた」は、旅行者にとっては出会いもんであればラッキーくらいの。
地球物理 (違
こういうのに思想という単語を使われると萎える。
全然気にしてないなぁ。それより食べたくなってしまった。
とはいえ見た目も美味しさの判断材料だからなあ。白身と青魚と貝だけの海鮮丼を美味しそうに見せるの難しいよ。
強い思想のくせに共感を求めている辺り、思想が弱い。
岡山人は岡山で たべるサワラが どこ産でも よろこんで たべる。
わからんでもないけど、最近のサーモンはご当地サーモンが増えてるけど養殖は地じゃないとか言い出すわけ？大半の地域はマグロも駄目で白身魚ばかりになるが、観光客でも大半はそんな海鮮丼求めてなさそう。
鮭が日本に居ないと思ってる(思想的偏り)のかなぁ
まあ観光地に行くならそうだよね。せっかくなんだから地場のものを楽しみたい。
海鮮丼ならいいんだけど、お寿司だと飽きる、何故だろう？
海沿い観光地においては完全に同意。モロに地物じゃなくてもせめてそのエリアの魚がいい。漁港町に暮らす人もサーモンとかの海鮮丼を食べたい時はあるからそういう店が存在する事自体を非難するのは間違いだけど。
“無理に5色丼にするくらいなら、地物で朝獲れ2色丼のほうがよっぽど嬉しい” /でもサーモンも美味しいよ。でもわかるよ
あー、特に旅先ではねー、地物が嬉しいよねー。30年以上前、米子駅前の寿司屋で境港で揚がった聞いたことない魚を親父にあれこれ食わせてもらったのは良い思い出。クツゾコってのはカレイの仲間だったんだろうなぁ。
日本全国、どこの漁港行っても海鮮丼にいくら載っていると萎えるのはわかる。
変な漫画やドラマに毒され過ぎ。海が荒れてる時は飯抜きになるぞそれ
まあわかる
海鮮丼が食べたくなってきたね〜。
漁港近くの市場とか行ったら地物多そうなやつを意識するけど…限度がありそうなのでサーモンで萎える気持ちがもったいないというかかわいそうな気がする
わかる、値段に差を付けてくれていいからそういうメニューも欲しい
まあ、わかる。氷見漁港食堂はそういう感じの地物海鮮丼で、ちゃんと人気もあるようなので、ブランド力や盛り付けの美しさなんかで上手くやってるのだと思う。
情報は美味いのです。良いとか悪いのではなく、美味いのです
漁港がある町のローカル回転寿司のホワイトボードに知らん名前の魚がずらずら走り書きされてたりすると、情報を食う行為だと分かってはいてもやはり嬉しいものですよね
私はサーモンやマグロ好きなので歓迎です
まあ、事前にちゃんと調べて行けばいいんじゃないかな？適当に入った店で、その文句を言うのはだいぶ痛い客だよ。
養殖の脂ののりで舌が訓練されてしまって、地元〇〇漁港水揚げっていうのに見向きしなくなった私みたいなのもいる
今の時期だと佐渡サーモンという地のサーモンがありまして…
理由書かずにわかる人いますか？はすごいなーという感想しかなかった
レシピはともかく材料に地元産であることを求めるのは旅人の幻想かもな。地元の人そんな食生活してないでしょ。本当の地元の食は土地のスーパーの季節企画コーナーにある特売生鮮食品とか割とささやかなものよ
私は埼玉県民なので海鮮丼は美味しければなんでも良いです
鰻名産地の市場でウナギが激安だった。ピーンと来て、「これ地物？」とおばちゃんに聞くとごにょごにょ濁すので、諦めずに繰り返し聞いたら中国産だとゲロったことがある。
わかる…地のもの旬のものは多ければ多いほど贅沢
やっぱり食へのこだわりって強くなりすぎると人生の楽しみ減るよな。特に現代の情報を食べるという方向性に行くと。
それはオーバーツーリズムのせいです。そしてあなたはオーバーツーリズムに加担したクソツーリストの一員です。
境港サーモンを境港で海鮮丼で食すのはあかんのか？w https://www.nissuisalmon.jp/jigyo/salmon/sakaiminato_salmon/
サーモンを海上養殖していたり、海の魚を陸上養殖していたりの所は地物に含まれるのか否か……🤔
別に拘りは無いが海鮮がウリの場所は大抵あんまり食べた事ない地魚が一番美味くて定番のマグロサーモンは仕入れが強い場所じゃないとスーパーの柵みたいなクオリティだな
サーモンは安定してうまい印象なので安心枠だな
父親が漁師だったので子供の頃は地物の魚を毎日食べる生活でしたがだいたいアジ、イワシ、カマス、サンマあたりがメインでした、これで海鮮丼を作ると多分好き嫌いが激しすぎるものになりそう
醤油に使われている大豆はアメリカ産が多いらしいで
山形の鶴岡行ったときに尾田栄一郎も来店したという寿司屋で食べた地魚の握りセットは地味な上にあんまり味がしない魚ばかりだった。ハズレも大いにあるよ。
なんかめんどい。寿司で好きなネタ食ったほうが幸せになれそうですが？
地魚を食べたいとは思うけど、海鮮丼よりは刺身定食。丼を食べるなら地物のしらす丼とか穴子丼とか一点集中派。
地物丼はほんと色合いが地味なのでそれはそれでクレームくるんだよな／三陸は養殖サーモンに活路を見出しているので許してけろ…（まじで魚もイカも獲れない）／夏の三陸で「冷凍イクラだった！」てクレームあった…
沼津とか焼津行ってサーモン！マグロ！だったら萎えるのは当たり前じゃないの
観光地で地魚丼出してる店も大抵白身ばかりの三色丼だし、それはそれで文句いいそう。
ほんまの魚好きは、そもそも海鮮丼なんか食わんわい。あんなぐちゃぐちゃに混ぜて、味分からんやろ。刺身と白飯で良い。
わからないな
先週末ちらっと田子の浦行ったけど、生しらすも美味かったけど無茶苦茶美味い鯵の寿司に出会えたのは収穫だった。また行きたい。
サーモンは子連れ旅行の神。イクラは頼まないでほしいが。
刺身が得意ではない僕は、煮魚、塩焼き、干物で満足する、何故か青魚の刺身は好き。地魚の生物でも刺身、漬け、ナメロウが並べば興味が湧く。
地物サーモンいいじゃん...（男鹿）
北海道の田舎で喫茶店に入った時、「山梨県産ぶどう使用！」みたいなメニューが多くて面食らったんだけど、よく考えると、ことさらに「地元の食材」を謳うのは、観光客をターゲットにした店だけだよなと。
江戸の日本橋からオランダまで水路は境界なくつながってるって林子平が言ってた
言わんとしてることはわかるんだよねー
地元でも消費されないレベルの雑魚を食べてみたいと思う。面倒な骨の処理をネギトロとかなめろうみたいにミンチ上にして風味だけ味わえないのだろうか
館山にむちゃくちゃ行きたくなっちゃった
わからんでもないけど一生マグロ食べられなくなりそう。そういう欲は船釣りで満たすのがちょうど良いです
わかる。でも大洗とかなら北海道産てんこもりでもいいと思うんだよね それもまた地域の特色だから
サーモンすごくおいしいのに。。
観光用の飲食店に行くより、地元のスーパーに行くの大好き(´・ω・｀)
これねー寿司文化の影響というか、彩りも寿司には重要なので、その点で赤とか暖色系の魚が意外と少ないのでサーモンが重宝されてるんですよ。
地物ばかりだとバリエーションに乏しいってサーモンとかイクラで豪華さと味のアクセントやそれなりの価格調整とかいろいろ都合はあるんだろうなあ。氷見の寒ブリ丼とかブリ10割だけど人生観が変わる味はするけどさ。