私は大阪人、母も大阪人。母の作るつゆダクダクの親子丼が苦手だった。
関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい程度が低いなって思った(´･_･`)たこ揚げが標準と思ってると質問者みたいになるし、大阪風が標準と思ってるとたこ揚げやんってなる
『質問文の最後の一文、特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます』
質問者が食べたのはたこ焼きではなく明石焼きでは
香川のうどんもそうだけど、基本はB級グルメとファストフードなんだよね。安くて早くてそれなりに美味い！を楽しまないと
日本の味がどんどんやわやわのつゆだくだくになってくのちょっと好きじゃないので、気持ちワカランでもない
流石に主語がデカすぎる。大阪で不味いたこ焼き食べるのって相当難しいと思うよ。
“関東のみならず全国が、関西的な思想に飲み込まれつつあるのです” ⇒食文化の吉本化
『特に東京はこれを食い止めて欲しいと勝手なことを願っています』 みなさん、「うまけりゃうまいはず」的に無自覚なんですもんね〜。しかしまあ、煽り耐性が大変高い…。
そもそもたこ焼きは揚げた方がうまいからな。関西人が銀だこを嫌うのは銀だこの方が圧倒的にうまいことに嫉妬しているからだ
ご自宅を改装しておばちゃんが焼いたたこ焼きを窓から渡してくれるスタイルの店がいっちゃん美味い。
“中はスカスカで出汁がシャバシャバしてました” 間違えて小篭包食ってた可能性もあるのでは？
これどっちも好きで交互に食べたいんだけど、トロトロたこ焼きとカリカリたこ焼きの両方を出してくれる店ないかな。
関西のスパイスカレーは有名だけれど、関東のスパイスカレーと比較して水分多く出汁濃いめな店が多いイメージ この説明でなんとなく腑に落ちた
『僕が関東で衝撃を受けたのは、天津飯と中華飯です（中略）硬く濃く量が少ない』←「広島の天津飯あんかけ多すぎ問題 https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/chuka06」ここら辺にも通ずる話なのかな？
関係ないけど、30年前東京で天津飯食べたら餡が酸っぱくて二度と食べないと思ったけど今もかな？
関西でも玉子焼きとだし巻きは別だと思うんだが…
梅田の会津屋、天王寺のやまちゃんは、ダシいっぱいのシャバシャバ系だよ。明石焼きが柔く感じるのは、卵が多いからでしょ。＞「質問者が食べたのはたこ焼きではなく明石焼きでは」
銀だこも、大阪のドロドロたこ焼きも、どっちも美味しいと感じるので得してる。
ふわとろをdisると殺されるぞ
割とどこでも食べられるくくるを初めて食べて美味しいと思ったけど、出汁文化〜っ！で良かった
俺も大阪のたこ焼きは中がドロドロしてて生焼けかと思った。福岡で食べたたこ焼きが美味かったが、後に銀だこだと判明した。
なぜそこまで自分の舌に自信が持てるのかが分からん。自分では理解できない味が世の中にはたくさんあることを知った方が良い
関西に行ったり関西の料理を口にしたりする機会がそんなにある訳でもないけど、お出汁たっぷりな関西系の料理もそれはそれで割と好きな関東民です。ただし九州の甘い刺身醤油だけはダメだなぁ。
パルチザンに寄り添った文章としてとても温和的な対話を試みるスタンスかと思いきや油を注いで火を焚べていてよい
関西出身だけどなんでもかんでもふわとろは好きじゃないんだよなー。パンなんかはドイツパン的な硬いものが好きだし、トーストも8枚切りをしっかり焼く。ただしたこ焼きだけは中がふわっとしてるのが好きだなー
明石焼きなめんな
昔、京だこってあったよね。トロトロを通り越してる感じの
関東に来て親子丼が焼き鳥たまご丼だった時は呆気に取られた/こんな感じの悪い質問を品よくまとめられるのはすごいな…
関西のぐでっとしたたこ焼きがそんな大した技術だと思ったことはなかったが、確かに作ってるところを見ると毎度、うっすら感心している。
まあ銀だこは群馬だけどな
マジかよ。甘い卵焼き無理なんだが。大阪のたこ焼きで無理だって言ってたら明石焼き食われへんがな。あともんじゃ焼きの食い方もイマイチよく分からんし。
id:doko 味音痴を曝け出さなくても・・・
“関西化を拒むパルチザンとしてのスタンス”w
草。たぶん、有名だけど美味しくない系の残念な店に行っただけだろうに、めちゃ煽られてる / 中がトロっやドロッとしているたこ焼きは、意図的にやってる稀有な例以外はだいたいが売れ残りでの過加熱。
私の記憶では昭和のたこ焼きはふわふわではなくカリカリだった。それが明石焼きの様に変化していった。本物のたこ焼きはおばちゃんが民家を改造して売ってて子供が１０円玉持って買うやつ。他はにせもの
バカ舌ワイ、低みの見物
揚げたこ焼きがたこ焼きヅラしているのだけは受け入れられない
東京人だがおおさかのトロトロのほうが好きやわ。銀だこはかたいし油使いすぎでもたれやすい。銀だこはたこ焼きとは別の食べ物としては旨いんだけどな。
関東に住んで20年の関西人だけど、真っ黒いうどんとか甘い卵焼きとか普通に暮らしていると当たらない。食べたい気もする。ただし甘酢の天津飯だけはよく会う。あれは辛い。
店にもよるけどシャバシャバはいいとして中がスカスカなのは油で揚げた方だろ。油で高温になる分気泡が大きくなる。
どっちもそれぞれの味わいで美味しい。
銀だこも大阪のも、味が強すぎて高血圧民にはもう食えんわ。
くくるのふんわりたこ焼きさえあれば生きていける
違いを愛することはおろか、その違いの理由を考えることすらできないなんて哀れ。ってまあ釣りだろうね。だってイナダさん知ってる人が「ほんとそれよな」なんて賛同する絵なんて浮かばないでしょう。
プリンとかいらんふわとろ化を見過ごす癖に肝心のたこ焼きのふわとろを認めないパルチザンには困りますね
東日本山国の住人がふと思ったことだけど固く焼き上がった「灰焼きおやき」は関西にはないな。黒くて歯ごたえがあって濃い味というのは坂東武者含め東国の伝統だと思ってる。関西は確かにふわとろ出汁文化だな
別に大阪の人間ではないが、「中はスカスカで出汁がシャバシャバしている」は明らかに明石焼きのことではないかと思われるので、稀代のド天然でなければ釣りのような気がしてならない。まあ明石焼きも美味いけどな！
なるほど自分もパルチザンとして関東流を押し通そうという気持ちになった
天津飯は鹿児島王将やで！
関西出身のママンに育てられたので関西舌でんがなまんがな。だから、東京の醤油原理主義は最後まで違和感はあった（好きなものも多いけどさ）。たこ焼きは、そうだなあ。関東風たこ焼きってなに？とも思うけど。
そして水分量を多くしたたこ焼きは焼くのがすごく難しく家庭向きではないから外で食べる価値があるのです。もっとも極めし者は家でも水分量多めで作れるようになるのですが(自慢)。
別に関西人だけど銀だこは銀だこ出うまいと思ってますが…／くくるの明石焼きは本当においしい
ぎょうざの満州が大阪で定着したんだ。最終的には埼玉が勝つんだよ。
ちなみに銀だこでも注文すれば揚げないたこ焼きを提供してくれるぞ（店舗にもよるらしいが）。まあ、あくまで味のベースは銀だこなので大阪のスタンダードなたこ焼きとは少し違うかもしれん。
間をとってポッポのたこ焼き食おう
”東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い”例外としては、もんじゃ焼きぐらいかなあ
先だって京都の飯屋でおからの煮物にだし汁を大量投入してふわふわにして「これぞ正解のおからだ」してる映像を見たけど、それは俺の食べたいおからじゃねーってなった記憶を思い出した。好みの問題を出ないけどね。
小玉で保温しまくって固いの、焼きたてふわとろ、外は固い所謂かりとろと揚げもあるし、好みによって食べ分けてたりするので駅前に数軒ある環境でよかった。冷凍のも最近の美味しいし。スーパーお総菜も意外と美味…
愛知県人なのでよく名古屋メシは味が濃すぎるとかバカにされますけどね、人のソウルフードバカにすんなよと。マズイんじゃなくて、お前が食べ慣れてないだけだろと。自分には合わなかったくらいにしときなよ。
初めて大阪でたこ焼きを食べた時はほとんど飲み物じゃん！と衝撃を受けたな。イナダ氏の言うように料理の関西化は全国的に進んでいると思うが、東京のたこ焼きは今もって硬いよね。（銀だこは極端にしても）
たこ焼きに限らず関東と関西の料理で違うのが水分量の差とは！その視点はなかったなぁ 毎度毎度面白い
“ジャンボ酒場”
“関西では当たり前のたゆんたゆんのだし巻きは、関東ではとんとお目にかかれません。”へーそうなの！？そうか！？
べちょべちょコシ無し。顎が弱いのかな関西人って
千堂に「こんなもんや」って言われてほしい。
思うんだけど、こういう地域の名物って、店による当たり外れが大きいよね。
丼に関しては米に汁が染みている方が好きだけど、確かに食べる機会減った気がする。
たこ焼きの回答で玉子焼きについて語るので頭が混乱した。兵庫県で「たまご焼き」と言えば文脈次第で明石焼きの意味になるので。ああ久々にダシの効いたたまご焼き食べたい。
たこ焼きはどっちも好き。うどんは固いほうが好き。食べ物の好みはしょうがないね。
本題はさておき、居住地ではだし巻きだらけなのですが、関東では違うんですね。
煽り返しているようじゃ
サンキュー！イナダシュンスケ
ほんと文才あるなあ。知見はもちろんのこと、最後の段落でぶっ飛ばしてて気持ちいい
いいなあ。まだ大阪に行った事ないもんなあ
大阪のたこ焼きをおいしいと思えないのは残念ですね。関東の屋台とかでおいしいたこ焼き食べたことないので、食べられるお店をぜひ教えて欲しいです。
“東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい、という思想の違いが大きく起因している”
地元はローカル過ぎて改造された具沢山のたこ焼きが主流だったから、大阪の食べた時、お祭り屋台のケチケチたこ焼きと大して変わらないと思ってショックだった。出汁とかこだわってるのだろうけども。
一般的によいとされているものを悪く言うのって勇気が要るよね。それだけでも筆者はエライ
関東は鰹節中心（イノシン酸）、関西は昆布中心（グルタミン酸）で、結果として関東民はグルタミン酸に対する味覚が鈍いという説があるね。もちろんこれは逆も然り。お互いの出汁をdisるのは自分の味覚の問題という話
つゆだくとつゆ抜き？ 個人としてはつゆ切りレベルのが好き。
東西食文化の違いを出汁と水分量から語れる人のありがたみがある。真偽みたいなものはしらんけど
ラーメン二郎は関東の味をわかりやすく表現していると思う。あれが日本全国で人気なんだから関東の味も残るとは思うが、さすがに不健康なんだよなあ
どっちも好き！
タコ焼きは家で作るもの
昔は違ってたのに、だんだん明石焼きに似てきたんよね。個人的には、天かすたっぷりでカリッと揚げたような食感の方が好き。
どっちも見下す事なく楽しめる方が人生楽しいよね
「出汁がシャバシャバしてました」で、えっそれたこ焼きと違うのでは？という気が…何を食べはったんやろ。明石焼きは美味しいけど、大阪ではあまり食べれないはず…
大阪たこ焼きアナーキー 中はスカスカ 出汁シャバシャバ 火傷に注意と言われても 一つ目必ず火傷する
十八番の天かす山盛りのカリカリサクサクのたこ焼きが大好き。 https://d-sons18.co.jp/
初めて食べた大阪のたこ焼き、串カツ田中で食べた直後でアチアチだった以外、何も思い出せない。だけど美味しかったと思う。また食べたいです（無知のグルメ並感）
いつからたこ焼きだと思っていた？
>関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい たまに言われるけど、そんなことをいう関西人に遭遇したことがない。関東のつゆもしょっぱくて美味いよ。
そりゃ明石焼きやがな！というツッコミ待ちの可能性？
半熟部分が一切ないカツ丼がいいよね
向こうのたこ焼きはグシャグシャだなぁ…とは実際思った
「大阪のたこ焼きはふわとろで美味いのに関東のたこ焼きときたら」って話を聞くたびに、それなら自分で関東でふわとろたこ焼きの店を開業して大儲けすればいいんじゃないの、と思っている。
汁重視といえば「肉汁ドバっ」を愛でるハンバーグが個人的には許せない。エンタメ性はあるけど、箸で割って溢れ出たら肉から旨味も抜けてしまうし、わざとらしい陳腐さがある。
"関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい程度が低いな" いや～それは事実だし客観的な批判は悔しくても受け入れようよ。俺は関東人だけど関西風が関東風を駆逐したことに感謝してる
東京のうどんは醤油だけで味つけてて美味しくないな、と思う名古屋人です。二郎にも同じことを感じるので、たぶん好みなんだと思います。
ブコメ、明石焼きではなく、たこ焼きでもゆるいところありますよ。私の知っているところは有名店ではないので、質問者の店ではないと思いますが。
Expertで説得力もあるので、そのまま受け取っちゃいそうになるけど、出典とかもないし自分で検証もしてないし、そのまま受け取るのも知的ではない気もする
それ明石焼きやからわてらになんの関係もおまへんわ
私は国の内外問わず、味の方向性が全然違っても、それはそれで美味いんじゃね？と割となんでも楽しめるので、質問者のような特定の方向性の味わいにこだわる人の感覚がよくわからんのよね。関西風も関東風も旨いよ。
ゲリラではなくパルチザンを用いる教養。それが鼻につく。でも、嫌いになれない御仁。
九州南部のオッサンだけど、昔の地元の有名チェーンは中も割と硬めだったから初めて食べた時衝撃を受けた。今は銀だこもあるしトロトロ系も増えたけど
こういう見下す文章書くタイプは切った方が人生は幸せである。
明石にもいろんなお店がありますからね。地元のリーマンが1人で飲み食いしてる店を当たると良いですよ。絶対に失敗しないですから。
頭クルクルパーのWEBライターことヨッピーもたこ焼きのレシピで水分を倍にするべきと主張していたので、明石焼きだけではなく大阪のたこ焼きは水分量が多いんだとは思う。個人的にはどっちもあってどっちも良い。
そもそも、大阪の名物はどれも本当に美味いもんは無い。けど、子供が駄菓子を美味いと感じる様に売り文句やノリでテンションを上げることで美味いもんを成立させている。きっと大阪人に恨みがあるのだろう。
大阪住んでた頃に明石焼きは何度も食べたが、大阪のたこ焼き程はシャバついて無かったぞ……。大阪のたこ焼きは一体化したやつを爪楊枝で切り取りつつ食うのが美味く、皮肉にももんじゃ焼きに近い食い物と言える
大阪の人は家庭でたこ焼きを作る、ソースに差異は少ないけれど、生地はお店のように作るのが難しいとわかる。その上でお店のたこ焼きの生地のすごさとおいしさを再認識できる部分はある。
私は最近のふわふわパンケーキが苦手。昔ながらのある程度膨らんでいるぐらいが好き。
"出汁がシャバシャバ" どう見ても明石焼きです。本当にありがとうございました。大阪ではなく兵庫名物。あれはあれで需要があるんですよ。プルプルしてるし、なんか癒される的な。
もんじゃとかいうバシャバシャの〜〜みたいなもん食ってるくせに？？？？？
プリンもだけど「中がとろっと」があまり美味しいと感じられないので暴言を除けばわからんでもない
いちいち議論するほどのことなのかな？
関東はほんとうにかえしの味が好きなんだろうなあと思う。鰹だし派だけど関東は玉子焼きも甘いものね。
そもそもたこ焼きは、福島県会津出身の遠藤留吉が、大阪でラヂオ焼きを商売としてやり、そこに明石の「タコ入り玉子焼き」の発想を取り込んで作った料理なので、大阪面すんじゃねーと常々思うなど
たこ焼きは家で作ったり安く気軽に買えるものであって、有名店のバカ高たこ焼きはなんか違うんだよなぁと思ってる。知らんけど
とろとろのたこ焼きはなんであんなに固まらないんだと思ったら、限界までだし汁が入ってるからなのか。だからとろとろ＝うまいということになるのか。
大阪はたこ焼き激戦区なのに安定しているので、たまに奇をてらったヤバいたこ焼きに当たることもある。そのへんでヒョイっと買えるたこ焼きのほうがうまい。
思想の違い？は？勉強し直せエセ料理人
明石焼きやろどうみても
関西出身の自分が関東に住んでその辺のたこ焼きを食べても味が足りない薄いと関東人に言っても理解されないのが正にこれなんよねたこ焼き生地の出汁が足りないんだけどソースの味で満足出来てるんよね
大阪のふわとろたこ焼き、大好き。
地域差は本当に面白いので、なんとか関西風均一化は阻止されてほしいと私も願ってる…／自分は美味しいと思えなくても、地域の方向性が見えるとそれだけで興奮するし、自分の常識から外れてるほど面白いだろうに
東京のもんじゃ焼きはシャバシャバだし、水分量による東西食比較は雑やな～。
関東か関西かというより銀だこか銀だこでないかという話では...。（どっちも好き）
うわぁ～、たこ焼きさん、残念だったにゃ～！ボクならもっとふわふわにするのににゃ～！
大阪はだしを味わうためにうどんまで柔らかい
自分の口に合わなかっただけでそこまでイキれるのすごいな
このタコ！明石焼きうまいだろが！！！銀だこも大阪のたこ焼きもセブンの冷凍たこ焼きも大好きです！
ふわとろ、かりとろはポルノ。それは味じゃない。技じゃない。
粉もんなんてそんなもん。有り難がって食べるほどのものではない。
釣りでしょうけど、うまい店を知らないのは単にかわいそうだなと。
イナダさんの解説は相変わらず面白い
“今回は大目に見ます” ふふってなる。洛中の方かな
ブコメ読み流して「あー、こいつが元質問者かな」って人が見当たりました
こういう必死な「名物」への劣等感って東京産まれはあまり見せないから、東北等の他の関東の田舎民と見た（関西の田舎民からは「大阪のたこ焼きは」という表現は出ないだろう）
名物に対して基本的に地元の人はそこまでうまいもんでもないとか自虐しがちだけど大阪はちょっと違うよね
お好み、たこ焼き等の大阪の名産はそんなに食べたいと欲求しない(何処でも食べられる)が、大阪甘辛カレーと大阪ダブダブ定食(クグれ)は時々、無性に食べたくなります。
銀だこサイコー！
銀だこや大阪のたこ焼きが一般化する前の関東のたこ焼きが食べたいんだけど、そういう店はほぼ絶滅してる
大阪人が間食で食べてるのはたこ焼きではなくてコロッケ。たこ焼きやお好み焼きは近所のが一番うまいと思ってる人が多いので話としてはスルーで、コロッケを語る方ができるなと思われる。
「スカスカで出汁って明石焼きだよな」ってなるよね。
イナダシュンスケさん西日本（九州）出身と知ってて煽ってそうだな。
関係ないけど農水省ウェブサイトの「うちの郷土料理」で大阪府のページを見てヘェ〜ってなってる
ブコメで明石焼きという食べ物のことをはじめて知った
出汁がしゃばしゃばの意味が…あれか？会津屋でも行ったのではないか？
大阪の友人に勧められて初めて食べた大阪のたこ焼きはダシが効いて皮はカリカリで具は柔らかい感激するぐらい美味しかったのにそれ以降はここで書いてるような水分多めのペチャっとした物にしか出会えていない
その辺のおばちゃんが作る6個100円のやわやわたこ焼きがまた食べたいよ、もう値段もだけど、そんな店壊滅したよ
まぁこの手の「大阪のたこ焼きは〜」というのは結論は値段が100円という所で味は100円にしてはというのが言葉に出ていないもしくは無意識な上でかと。なので「大阪のたこ焼きはうまい」を言葉通りに期待してはいけない
大阪のたこ焼きの焼きかた10種類ぐらいあるので頼み方を工夫すれば
令和やぞ、昭和かと思た。東西の料理の話なんてここ30年くらい聞いてなかった気がする。
東京で天津飯食べた時は悪い意味で衝撃的だった
明石焼きを食べたのでは？こないだ銀だこ食べたら硬すぎてびっくりした
ちょっとわかる気がする 大体の人のイメージするたこ焼きはフードコートで売ってるようなたこ焼きだと思うの 違うのかしら…
関西グルメは大体メリハリ無いぼんやり味な割に、何故か塩分摂取量が多いというデータがあるのはそういう事か。全体に味を行き渡らせる思想の影響でぼんやり味なのに塩分結構摂ってる。
餃子にそんな違い存在してたの知らなかった
頑張って集めた海産物をありがたがる京都の文化と海山川に恵まれたからか調味料ゴリ推しの名古屋圏があって、２つに加えて食感も重視する首都圏だと思う。あと京都のたこ焼きは大阪と違うし割とうるさい
振動で回してくれるたこ焼き器欲しい
読んでないが大阪のたこ焼きというのはB級食文化であってラーメン文化の如く、幾らかの似たような傾向はあるものの店によって味や食感は異なる。銀だこは特定企業のブランド製品。比較としてはそこまで良手ではない
なんでや！ ダシたっぷりうまいやろ！
大阪のたこ焼きが出汁でシャバシャバ...？皮ふにゃふにゃとかならわかる
「東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い。」「関東のみならず全国が、関西的な「旨味が効いてふわとろ」な思想に飲み込まれつつある」
球体をしてないたこ焼き。
安定の大阪ディスのブコメ。維新、よしもと憎けりゃ袈裟まで憎いってか
明石焼きじゃなく、あほやvs銀だこって話でしょ。味はあほやの方が好きだけど、外ふわ中とろで食べにくいんだよな。出汁の量もう少し少なめでもいい気はする
"あれで名物とか" 美味い不味いは置いといて「名物にうまいものなし」って諺を知らないのかな？
ふわとろは溶岩みたいにヤケドするから注意や しばらく目の前で眺める心の余裕がいる
イナダさんは時々結論ありきで語ろうとするので、本論以外のところが抜けてる事があるんだよなあ。明石焼きも銀だこも、しょうゆ味のたこ焼きも全部好き。
広島のたこ焼きも混ぜてくれんか？ちな、しっかりよく焼き。トップコメにある、知らんおばあちゃんが焼いて売ってくれるたこ焼きが一番おいしいのわかる…1舟100円、よく学校の帰りに食べたなぁ。
明石焼き（卵焼き）は卵焼きなので中がスカスカな訳がない。中がスカスカでトロトロしてるのは関西のたこ焼きとしては至高なので…（水分多めで焼くとそうなる、焼くのムズいので関西でも中身詰まってるやつ多い
自分で焼いたたこ焼きが一番うめえんだ
日本人って食い物の話好きだよね
関西の地元感あるたこ焼き食べた事あれば、明石焼きじゃなくても質問者の言ってる物に当てはまるたこ焼きはある、と感じると思う。全然違うよ。
関東はシャバシャバでは無いと言うのはもんじゃにより全否定される気がする。最初気持ち悪かったがそのうちハマった。
有名店は関西も関東もあまり好きじゃない／あの手の食いもんに余計な味や食感は不要地元のやっすいのが旨いし丁度良い／
東京の味ってだんだん大阪に侵食されてるよね(´・ω・｀)
言うほど美味しくない程度ならわかるけど、不味いまでいくと大袈裟な人だなーとしか思えなくなる
たこ焼きは中までしっかり焼けていないと。
スカスカとシャバシャバが両立しているイメージがわかないのだけど、どんな感じなんだろ？蒸しパンを湿らす感じ？大阪のたこ焼きは、駅前で売ってる安いやつで、当たり外れがあるのが基本やと思うわ。
攻撃的でちょっと痛々しい質問に対してこういうまっとうな返答に多少のユーモアを交えつつ無毒化することのできる人は賢いなぁって感じる
【東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い】鰻の蒲焼は逆だよね（関東は蒸す）。
「中はスカスカ」で明石焼の指摘があるけど本来は生地みっちりなはず。スカスカ＝具がないならキャベツ入りのんでもありがたがって食べてはったらええがなとしか｜淡口醤油でお出汁しゅんでる文化圏はわかる
質問者も「出汁がシャバシャバ」と書いてるので分かってはいるんだろうなという。好き嫌いが少ないというのは幸せだ
ジューシー フワフワ トロトロ を別に好まない人間もいるので、選択肢を残して欲しいのはずっと思ってる 特にコンビニ
食感の好みがあるので、片方を駆逐はして欲しくはない
中トロよりも、外しっかりが好きなんだよなぁ。銀だこもしっかりしてて好き。
ごめん、自分も大阪でたこ焼き食べたらアレ？ってなった。がっかり名物だと認識したが、店の選択も適当だったので、いつかリベンジしたいとも思っている（ちなみに一番好きなたこ焼きは今はなき下北沢の大阪屋）
私も中が反液状のたこ焼き嫌い。カリッとして生地がしっかりしてるやつが一番うまい。
なんか恥ずかしい人だなとタイトルで食傷気味になった
昔関西へ修学旅行に言ったら交通由来の遅延で夕食会場へついたのが1時間遅れになった。そこで出汁に浸かった明石焼きを初めて食べて、当然もう冷めてたけどそれが美味しくて、冷たい明石焼きを出す店を探し続けてる
だいたいタコ焼きは学校帰りに近所の店で食べるからうまいので、そんな大層なものじゃない。なんだか自慢のご当地グルメみたいに言われると違和感がある。
東京は“かりふわ”主流だが「中はスカスカ」と言ってるから名古屋辺りのキャベツとかがみっしり入ったたこ焼き文化圏の人か？／食の関西化が進んでるというがうどんに関しては大阪も讃岐うどんに席巻されてるよ。
関西は食にシビアなので、美味い店は流行る。観光客がさっと買えるような流行ってない店は不味い
私はソースのかかったタコ焼きよりフワフワで出汁しゃばしゃばな明石焼きが好きだよ！二つは別物だからね。銀だこは不味くはないけどコレジャナイ感がある
明石焼きたぶん食べたことないけど、大阪のたこ焼きって中が液状だから合ってるんじゃないの？美味しいよね〜でも銀だこも好き 、
“そう、関東のみならず全国が、関西的な「旨味が効いてふわとろ」な思想に飲み込まれつつあるのです。”
たこ焼き食べたくなってきた
“東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います” “東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい”
イナダシュンスケ氏。／イタリア化を拒むパルメザンとして。
“特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます。”今後使っていきたい言い回し/自分もふわとろより硬めが好き。プリンとか
"「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます" 最後に殺しにきてて草
大阪のたこ焼きは不味かったです。中はスカスカで出汁がシャバシャバしてました。名物で有名だけど興醒めしました。大阪のたこ焼きってあんなもんなんですかね？あれで名物とか笑 | mond
私は大阪人、母も大阪人。母の作るつゆダクダクの親子丼が苦手だった。
関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい程度が低いなって思った(´･_･`)たこ揚げが標準と思ってると質問者みたいになるし、大阪風が標準と思ってるとたこ揚げやんってなる
『質問文の最後の一文、特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます』
質問者が食べたのはたこ焼きではなく明石焼きでは
香川のうどんもそうだけど、基本はB級グルメとファストフードなんだよね。安くて早くてそれなりに美味い！を楽しまないと
日本の味がどんどんやわやわのつゆだくだくになってくのちょっと好きじゃないので、気持ちワカランでもない
流石に主語がデカすぎる。大阪で不味いたこ焼き食べるのって相当難しいと思うよ。
“関東のみならず全国が、関西的な思想に飲み込まれつつあるのです” ⇒食文化の吉本化
『特に東京はこれを食い止めて欲しいと勝手なことを願っています』 みなさん、「うまけりゃうまいはず」的に無自覚なんですもんね〜。しかしまあ、煽り耐性が大変高い…。
そもそもたこ焼きは揚げた方がうまいからな。関西人が銀だこを嫌うのは銀だこの方が圧倒的にうまいことに嫉妬しているからだ
ご自宅を改装しておばちゃんが焼いたたこ焼きを窓から渡してくれるスタイルの店がいっちゃん美味い。
“中はスカスカで出汁がシャバシャバしてました” 間違えて小篭包食ってた可能性もあるのでは？
これどっちも好きで交互に食べたいんだけど、トロトロたこ焼きとカリカリたこ焼きの両方を出してくれる店ないかな。
関西のスパイスカレーは有名だけれど、関東のスパイスカレーと比較して水分多く出汁濃いめな店が多いイメージ この説明でなんとなく腑に落ちた
『僕が関東で衝撃を受けたのは、天津飯と中華飯です（中略）硬く濃く量が少ない』←「広島の天津飯あんかけ多すぎ問題 https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/chuka06」ここら辺にも通ずる話なのかな？
関係ないけど、30年前東京で天津飯食べたら餡が酸っぱくて二度と食べないと思ったけど今もかな？
関西でも玉子焼きとだし巻きは別だと思うんだが…
梅田の会津屋、天王寺のやまちゃんは、ダシいっぱいのシャバシャバ系だよ。明石焼きが柔く感じるのは、卵が多いからでしょ。＞「質問者が食べたのはたこ焼きではなく明石焼きでは」
銀だこも、大阪のドロドロたこ焼きも、どっちも美味しいと感じるので得してる。
ふわとろをdisると殺されるぞ
割とどこでも食べられるくくるを初めて食べて美味しいと思ったけど、出汁文化〜っ！で良かった
俺も大阪のたこ焼きは中がドロドロしてて生焼けかと思った。福岡で食べたたこ焼きが美味かったが、後に銀だこだと判明した。
なぜそこまで自分の舌に自信が持てるのかが分からん。自分では理解できない味が世の中にはたくさんあることを知った方が良い
関西に行ったり関西の料理を口にしたりする機会がそんなにある訳でもないけど、お出汁たっぷりな関西系の料理もそれはそれで割と好きな関東民です。ただし九州の甘い刺身醤油だけはダメだなぁ。
パルチザンに寄り添った文章としてとても温和的な対話を試みるスタンスかと思いきや油を注いで火を焚べていてよい
関西出身だけどなんでもかんでもふわとろは好きじゃないんだよなー。パンなんかはドイツパン的な硬いものが好きだし、トーストも8枚切りをしっかり焼く。ただしたこ焼きだけは中がふわっとしてるのが好きだなー
明石焼きなめんな
昔、京だこってあったよね。トロトロを通り越してる感じの
関東に来て親子丼が焼き鳥たまご丼だった時は呆気に取られた/こんな感じの悪い質問を品よくまとめられるのはすごいな…
関西のぐでっとしたたこ焼きがそんな大した技術だと思ったことはなかったが、確かに作ってるところを見ると毎度、うっすら感心している。
まあ銀だこは群馬だけどな
マジかよ。甘い卵焼き無理なんだが。大阪のたこ焼きで無理だって言ってたら明石焼き食われへんがな。あともんじゃ焼きの食い方もイマイチよく分からんし。
id:doko 味音痴を曝け出さなくても・・・
“関西化を拒むパルチザンとしてのスタンス”w
草。たぶん、有名だけど美味しくない系の残念な店に行っただけだろうに、めちゃ煽られてる / 中がトロっやドロッとしているたこ焼きは、意図的にやってる稀有な例以外はだいたいが売れ残りでの過加熱。
私の記憶では昭和のたこ焼きはふわふわではなくカリカリだった。それが明石焼きの様に変化していった。本物のたこ焼きはおばちゃんが民家を改造して売ってて子供が１０円玉持って買うやつ。他はにせもの
バカ舌ワイ、低みの見物
揚げたこ焼きがたこ焼きヅラしているのだけは受け入れられない
東京人だがおおさかのトロトロのほうが好きやわ。銀だこはかたいし油使いすぎでもたれやすい。銀だこはたこ焼きとは別の食べ物としては旨いんだけどな。
関東に住んで20年の関西人だけど、真っ黒いうどんとか甘い卵焼きとか普通に暮らしていると当たらない。食べたい気もする。ただし甘酢の天津飯だけはよく会う。あれは辛い。
店にもよるけどシャバシャバはいいとして中がスカスカなのは油で揚げた方だろ。油で高温になる分気泡が大きくなる。
どっちもそれぞれの味わいで美味しい。
銀だこも大阪のも、味が強すぎて高血圧民にはもう食えんわ。
くくるのふんわりたこ焼きさえあれば生きていける
違いを愛することはおろか、その違いの理由を考えることすらできないなんて哀れ。ってまあ釣りだろうね。だってイナダさん知ってる人が「ほんとそれよな」なんて賛同する絵なんて浮かばないでしょう。
プリンとかいらんふわとろ化を見過ごす癖に肝心のたこ焼きのふわとろを認めないパルチザンには困りますね
東日本山国の住人がふと思ったことだけど固く焼き上がった「灰焼きおやき」は関西にはないな。黒くて歯ごたえがあって濃い味というのは坂東武者含め東国の伝統だと思ってる。関西は確かにふわとろ出汁文化だな
別に大阪の人間ではないが、「中はスカスカで出汁がシャバシャバしている」は明らかに明石焼きのことではないかと思われるので、稀代のド天然でなければ釣りのような気がしてならない。まあ明石焼きも美味いけどな！
なるほど自分もパルチザンとして関東流を押し通そうという気持ちになった
天津飯は鹿児島王将やで！
関西出身のママンに育てられたので関西舌でんがなまんがな。だから、東京の醤油原理主義は最後まで違和感はあった（好きなものも多いけどさ）。たこ焼きは、そうだなあ。関東風たこ焼きってなに？とも思うけど。
そして水分量を多くしたたこ焼きは焼くのがすごく難しく家庭向きではないから外で食べる価値があるのです。もっとも極めし者は家でも水分量多めで作れるようになるのですが(自慢)。
別に関西人だけど銀だこは銀だこ出うまいと思ってますが…／くくるの明石焼きは本当においしい
ぎょうざの満州が大阪で定着したんだ。最終的には埼玉が勝つんだよ。
ちなみに銀だこでも注文すれば揚げないたこ焼きを提供してくれるぞ（店舗にもよるらしいが）。まあ、あくまで味のベースは銀だこなので大阪のスタンダードなたこ焼きとは少し違うかもしれん。
間をとってポッポのたこ焼き食おう
”東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い”例外としては、もんじゃ焼きぐらいかなあ
先だって京都の飯屋でおからの煮物にだし汁を大量投入してふわふわにして「これぞ正解のおからだ」してる映像を見たけど、それは俺の食べたいおからじゃねーってなった記憶を思い出した。好みの問題を出ないけどね。
小玉で保温しまくって固いの、焼きたてふわとろ、外は固い所謂かりとろと揚げもあるし、好みによって食べ分けてたりするので駅前に数軒ある環境でよかった。冷凍のも最近の美味しいし。スーパーお総菜も意外と美味…
愛知県人なのでよく名古屋メシは味が濃すぎるとかバカにされますけどね、人のソウルフードバカにすんなよと。マズイんじゃなくて、お前が食べ慣れてないだけだろと。自分には合わなかったくらいにしときなよ。
初めて大阪でたこ焼きを食べた時はほとんど飲み物じゃん！と衝撃を受けたな。イナダ氏の言うように料理の関西化は全国的に進んでいると思うが、東京のたこ焼きは今もって硬いよね。（銀だこは極端にしても）
たこ焼きに限らず関東と関西の料理で違うのが水分量の差とは！その視点はなかったなぁ 毎度毎度面白い
“ジャンボ酒場”
“関西では当たり前のたゆんたゆんのだし巻きは、関東ではとんとお目にかかれません。”へーそうなの！？そうか！？
べちょべちょコシ無し。顎が弱いのかな関西人って
千堂に「こんなもんや」って言われてほしい。
思うんだけど、こういう地域の名物って、店による当たり外れが大きいよね。
丼に関しては米に汁が染みている方が好きだけど、確かに食べる機会減った気がする。
たこ焼きの回答で玉子焼きについて語るので頭が混乱した。兵庫県で「たまご焼き」と言えば文脈次第で明石焼きの意味になるので。ああ久々にダシの効いたたまご焼き食べたい。
たこ焼きはどっちも好き。うどんは固いほうが好き。食べ物の好みはしょうがないね。
本題はさておき、居住地ではだし巻きだらけなのですが、関東では違うんですね。
煽り返しているようじゃ
サンキュー！イナダシュンスケ
ほんと文才あるなあ。知見はもちろんのこと、最後の段落でぶっ飛ばしてて気持ちいい
いいなあ。まだ大阪に行った事ないもんなあ
大阪のたこ焼きをおいしいと思えないのは残念ですね。関東の屋台とかでおいしいたこ焼き食べたことないので、食べられるお店をぜひ教えて欲しいです。
“東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい、という思想の違いが大きく起因している”
地元はローカル過ぎて改造された具沢山のたこ焼きが主流だったから、大阪の食べた時、お祭り屋台のケチケチたこ焼きと大して変わらないと思ってショックだった。出汁とかこだわってるのだろうけども。
一般的によいとされているものを悪く言うのって勇気が要るよね。それだけでも筆者はエライ
関東は鰹節中心（イノシン酸）、関西は昆布中心（グルタミン酸）で、結果として関東民はグルタミン酸に対する味覚が鈍いという説があるね。もちろんこれは逆も然り。お互いの出汁をdisるのは自分の味覚の問題という話
つゆだくとつゆ抜き？ 個人としてはつゆ切りレベルのが好き。
東西食文化の違いを出汁と水分量から語れる人のありがたみがある。真偽みたいなものはしらんけど
ラーメン二郎は関東の味をわかりやすく表現していると思う。あれが日本全国で人気なんだから関東の味も残るとは思うが、さすがに不健康なんだよなあ
どっちも好き！
タコ焼きは家で作るもの
昔は違ってたのに、だんだん明石焼きに似てきたんよね。個人的には、天かすたっぷりでカリッと揚げたような食感の方が好き。
どっちも見下す事なく楽しめる方が人生楽しいよね
「出汁がシャバシャバしてました」で、えっそれたこ焼きと違うのでは？という気が…何を食べはったんやろ。明石焼きは美味しいけど、大阪ではあまり食べれないはず…
大阪たこ焼きアナーキー 中はスカスカ 出汁シャバシャバ 火傷に注意と言われても 一つ目必ず火傷する
十八番の天かす山盛りのカリカリサクサクのたこ焼きが大好き。 https://d-sons18.co.jp/
初めて食べた大阪のたこ焼き、串カツ田中で食べた直後でアチアチだった以外、何も思い出せない。だけど美味しかったと思う。また食べたいです（無知のグルメ並感）
いつからたこ焼きだと思っていた？
>関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい たまに言われるけど、そんなことをいう関西人に遭遇したことがない。関東のつゆもしょっぱくて美味いよ。
そりゃ明石焼きやがな！というツッコミ待ちの可能性？
半熟部分が一切ないカツ丼がいいよね
向こうのたこ焼きはグシャグシャだなぁ…とは実際思った
「大阪のたこ焼きはふわとろで美味いのに関東のたこ焼きときたら」って話を聞くたびに、それなら自分で関東でふわとろたこ焼きの店を開業して大儲けすればいいんじゃないの、と思っている。
汁重視といえば「肉汁ドバっ」を愛でるハンバーグが個人的には許せない。エンタメ性はあるけど、箸で割って溢れ出たら肉から旨味も抜けてしまうし、わざとらしい陳腐さがある。
"関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい程度が低いな" いや～それは事実だし客観的な批判は悔しくても受け入れようよ。俺は関東人だけど関西風が関東風を駆逐したことに感謝してる
東京のうどんは醤油だけで味つけてて美味しくないな、と思う名古屋人です。二郎にも同じことを感じるので、たぶん好みなんだと思います。
ブコメ、明石焼きではなく、たこ焼きでもゆるいところありますよ。私の知っているところは有名店ではないので、質問者の店ではないと思いますが。
Expertで説得力もあるので、そのまま受け取っちゃいそうになるけど、出典とかもないし自分で検証もしてないし、そのまま受け取るのも知的ではない気もする
それ明石焼きやからわてらになんの関係もおまへんわ
私は国の内外問わず、味の方向性が全然違っても、それはそれで美味いんじゃね？と割となんでも楽しめるので、質問者のような特定の方向性の味わいにこだわる人の感覚がよくわからんのよね。関西風も関東風も旨いよ。
ゲリラではなくパルチザンを用いる教養。それが鼻につく。でも、嫌いになれない御仁。
九州南部のオッサンだけど、昔の地元の有名チェーンは中も割と硬めだったから初めて食べた時衝撃を受けた。今は銀だこもあるしトロトロ系も増えたけど
こういう見下す文章書くタイプは切った方が人生は幸せである。
明石にもいろんなお店がありますからね。地元のリーマンが1人で飲み食いしてる店を当たると良いですよ。絶対に失敗しないですから。
頭クルクルパーのWEBライターことヨッピーもたこ焼きのレシピで水分を倍にするべきと主張していたので、明石焼きだけではなく大阪のたこ焼きは水分量が多いんだとは思う。個人的にはどっちもあってどっちも良い。
そもそも、大阪の名物はどれも本当に美味いもんは無い。けど、子供が駄菓子を美味いと感じる様に売り文句やノリでテンションを上げることで美味いもんを成立させている。きっと大阪人に恨みがあるのだろう。
大阪住んでた頃に明石焼きは何度も食べたが、大阪のたこ焼き程はシャバついて無かったぞ……。大阪のたこ焼きは一体化したやつを爪楊枝で切り取りつつ食うのが美味く、皮肉にももんじゃ焼きに近い食い物と言える
大阪の人は家庭でたこ焼きを作る、ソースに差異は少ないけれど、生地はお店のように作るのが難しいとわかる。その上でお店のたこ焼きの生地のすごさとおいしさを再認識できる部分はある。
私は最近のふわふわパンケーキが苦手。昔ながらのある程度膨らんでいるぐらいが好き。
"出汁がシャバシャバ" どう見ても明石焼きです。本当にありがとうございました。大阪ではなく兵庫名物。あれはあれで需要があるんですよ。プルプルしてるし、なんか癒される的な。
もんじゃとかいうバシャバシャの〜〜みたいなもん食ってるくせに？？？？？
プリンもだけど「中がとろっと」があまり美味しいと感じられないので暴言を除けばわからんでもない
いちいち議論するほどのことなのかな？
関東はほんとうにかえしの味が好きなんだろうなあと思う。鰹だし派だけど関東は玉子焼きも甘いものね。
そもそもたこ焼きは、福島県会津出身の遠藤留吉が、大阪でラヂオ焼きを商売としてやり、そこに明石の「タコ入り玉子焼き」の発想を取り込んで作った料理なので、大阪面すんじゃねーと常々思うなど
たこ焼きは家で作ったり安く気軽に買えるものであって、有名店のバカ高たこ焼きはなんか違うんだよなぁと思ってる。知らんけど
とろとろのたこ焼きはなんであんなに固まらないんだと思ったら、限界までだし汁が入ってるからなのか。だからとろとろ＝うまいということになるのか。
大阪はたこ焼き激戦区なのに安定しているので、たまに奇をてらったヤバいたこ焼きに当たることもある。そのへんでヒョイっと買えるたこ焼きのほうがうまい。
思想の違い？は？勉強し直せエセ料理人
明石焼きやろどうみても
関西出身の自分が関東に住んでその辺のたこ焼きを食べても味が足りない薄いと関東人に言っても理解されないのが正にこれなんよねたこ焼き生地の出汁が足りないんだけどソースの味で満足出来てるんよね
大阪のふわとろたこ焼き、大好き。
地域差は本当に面白いので、なんとか関西風均一化は阻止されてほしいと私も願ってる…／自分は美味しいと思えなくても、地域の方向性が見えるとそれだけで興奮するし、自分の常識から外れてるほど面白いだろうに
東京のもんじゃ焼きはシャバシャバだし、水分量による東西食比較は雑やな～。
関東か関西かというより銀だこか銀だこでないかという話では...。（どっちも好き）
うわぁ～、たこ焼きさん、残念だったにゃ～！ボクならもっとふわふわにするのににゃ～！
大阪はだしを味わうためにうどんまで柔らかい
自分の口に合わなかっただけでそこまでイキれるのすごいな
このタコ！明石焼きうまいだろが！！！銀だこも大阪のたこ焼きもセブンの冷凍たこ焼きも大好きです！
ふわとろ、かりとろはポルノ。それは味じゃない。技じゃない。
粉もんなんてそんなもん。有り難がって食べるほどのものではない。
釣りでしょうけど、うまい店を知らないのは単にかわいそうだなと。
イナダさんの解説は相変わらず面白い
“今回は大目に見ます” ふふってなる。洛中の方かな
ブコメ読み流して「あー、こいつが元質問者かな」って人が見当たりました
こういう必死な「名物」への劣等感って東京産まれはあまり見せないから、東北等の他の関東の田舎民と見た（関西の田舎民からは「大阪のたこ焼きは」という表現は出ないだろう）
名物に対して基本的に地元の人はそこまでうまいもんでもないとか自虐しがちだけど大阪はちょっと違うよね
お好み、たこ焼き等の大阪の名産はそんなに食べたいと欲求しない(何処でも食べられる)が、大阪甘辛カレーと大阪ダブダブ定食(クグれ)は時々、無性に食べたくなります。
銀だこサイコー！
銀だこや大阪のたこ焼きが一般化する前の関東のたこ焼きが食べたいんだけど、そういう店はほぼ絶滅してる
大阪人が間食で食べてるのはたこ焼きではなくてコロッケ。たこ焼きやお好み焼きは近所のが一番うまいと思ってる人が多いので話としてはスルーで、コロッケを語る方ができるなと思われる。
「スカスカで出汁って明石焼きだよな」ってなるよね。
イナダシュンスケさん西日本（九州）出身と知ってて煽ってそうだな。
関係ないけど農水省ウェブサイトの「うちの郷土料理」で大阪府のページを見てヘェ〜ってなってる
ブコメで明石焼きという食べ物のことをはじめて知った
出汁がしゃばしゃばの意味が…あれか？会津屋でも行ったのではないか？
大阪の友人に勧められて初めて食べた大阪のたこ焼きはダシが効いて皮はカリカリで具は柔らかい感激するぐらい美味しかったのにそれ以降はここで書いてるような水分多めのペチャっとした物にしか出会えていない
その辺のおばちゃんが作る6個100円のやわやわたこ焼きがまた食べたいよ、もう値段もだけど、そんな店壊滅したよ
まぁこの手の「大阪のたこ焼きは〜」というのは結論は値段が100円という所で味は100円にしてはというのが言葉に出ていないもしくは無意識な上でかと。なので「大阪のたこ焼きはうまい」を言葉通りに期待してはいけない
大阪のたこ焼きの焼きかた10種類ぐらいあるので頼み方を工夫すれば
令和やぞ、昭和かと思た。東西の料理の話なんてここ30年くらい聞いてなかった気がする。
東京で天津飯食べた時は悪い意味で衝撃的だった
明石焼きを食べたのでは？こないだ銀だこ食べたら硬すぎてびっくりした
ちょっとわかる気がする 大体の人のイメージするたこ焼きはフードコートで売ってるようなたこ焼きだと思うの 違うのかしら…
関西グルメは大体メリハリ無いぼんやり味な割に、何故か塩分摂取量が多いというデータがあるのはそういう事か。全体に味を行き渡らせる思想の影響でぼんやり味なのに塩分結構摂ってる。
餃子にそんな違い存在してたの知らなかった
頑張って集めた海産物をありがたがる京都の文化と海山川に恵まれたからか調味料ゴリ推しの名古屋圏があって、２つに加えて食感も重視する首都圏だと思う。あと京都のたこ焼きは大阪と違うし割とうるさい
振動で回してくれるたこ焼き器欲しい
読んでないが大阪のたこ焼きというのはB級食文化であってラーメン文化の如く、幾らかの似たような傾向はあるものの店によって味や食感は異なる。銀だこは特定企業のブランド製品。比較としてはそこまで良手ではない
なんでや！ ダシたっぷりうまいやろ！
大阪のたこ焼きが出汁でシャバシャバ...？皮ふにゃふにゃとかならわかる
「東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い。」「関東のみならず全国が、関西的な「旨味が効いてふわとろ」な思想に飲み込まれつつある」
球体をしてないたこ焼き。
安定の大阪ディスのブコメ。維新、よしもと憎けりゃ袈裟まで憎いってか
明石焼きじゃなく、あほやvs銀だこって話でしょ。味はあほやの方が好きだけど、外ふわ中とろで食べにくいんだよな。出汁の量もう少し少なめでもいい気はする
"あれで名物とか" 美味い不味いは置いといて「名物にうまいものなし」って諺を知らないのかな？
ふわとろは溶岩みたいにヤケドするから注意や しばらく目の前で眺める心の余裕がいる
イナダさんは時々結論ありきで語ろうとするので、本論以外のところが抜けてる事があるんだよなあ。明石焼きも銀だこも、しょうゆ味のたこ焼きも全部好き。
広島のたこ焼きも混ぜてくれんか？ちな、しっかりよく焼き。トップコメにある、知らんおばあちゃんが焼いて売ってくれるたこ焼きが一番おいしいのわかる…1舟100円、よく学校の帰りに食べたなぁ。
明石焼き（卵焼き）は卵焼きなので中がスカスカな訳がない。中がスカスカでトロトロしてるのは関西のたこ焼きとしては至高なので…（水分多めで焼くとそうなる、焼くのムズいので関西でも中身詰まってるやつ多い
自分で焼いたたこ焼きが一番うめえんだ
日本人って食い物の話好きだよね
関西の地元感あるたこ焼き食べた事あれば、明石焼きじゃなくても質問者の言ってる物に当てはまるたこ焼きはある、と感じると思う。全然違うよ。
関東はシャバシャバでは無いと言うのはもんじゃにより全否定される気がする。最初気持ち悪かったがそのうちハマった。
有名店は関西も関東もあまり好きじゃない／あの手の食いもんに余計な味や食感は不要地元のやっすいのが旨いし丁度良い／
東京の味ってだんだん大阪に侵食されてるよね(´・ω・｀)
言うほど美味しくない程度ならわかるけど、不味いまでいくと大袈裟な人だなーとしか思えなくなる
たこ焼きは中までしっかり焼けていないと。
スカスカとシャバシャバが両立しているイメージがわかないのだけど、どんな感じなんだろ？蒸しパンを湿らす感じ？大阪のたこ焼きは、駅前で売ってる安いやつで、当たり外れがあるのが基本やと思うわ。
攻撃的でちょっと痛々しい質問に対してこういうまっとうな返答に多少のユーモアを交えつつ無毒化することのできる人は賢いなぁって感じる
【東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い】鰻の蒲焼は逆だよね（関東は蒸す）。
「中はスカスカ」で明石焼の指摘があるけど本来は生地みっちりなはず。スカスカ＝具がないならキャベツ入りのんでもありがたがって食べてはったらええがなとしか｜淡口醤油でお出汁しゅんでる文化圏はわかる
質問者も「出汁がシャバシャバ」と書いてるので分かってはいるんだろうなという。好き嫌いが少ないというのは幸せだ
ジューシー フワフワ トロトロ を別に好まない人間もいるので、選択肢を残して欲しいのはずっと思ってる 特にコンビニ
食感の好みがあるので、片方を駆逐はして欲しくはない
中トロよりも、外しっかりが好きなんだよなぁ。銀だこもしっかりしてて好き。
ごめん、自分も大阪でたこ焼き食べたらアレ？ってなった。がっかり名物だと認識したが、店の選択も適当だったので、いつかリベンジしたいとも思っている（ちなみに一番好きなたこ焼きは今はなき下北沢の大阪屋）
私も中が反液状のたこ焼き嫌い。カリッとして生地がしっかりしてるやつが一番うまい。
なんか恥ずかしい人だなとタイトルで食傷気味になった
昔関西へ修学旅行に言ったら交通由来の遅延で夕食会場へついたのが1時間遅れになった。そこで出汁に浸かった明石焼きを初めて食べて、当然もう冷めてたけどそれが美味しくて、冷たい明石焼きを出す店を探し続けてる
だいたいタコ焼きは学校帰りに近所の店で食べるからうまいので、そんな大層なものじゃない。なんだか自慢のご当地グルメみたいに言われると違和感がある。
東京は“かりふわ”主流だが「中はスカスカ」と言ってるから名古屋辺りのキャベツとかがみっしり入ったたこ焼き文化圏の人か？／食の関西化が進んでるというがうどんに関しては大阪も讃岐うどんに席巻されてるよ。
関西は食にシビアなので、美味い店は流行る。観光客がさっと買えるような流行ってない店は不味い
私はソースのかかったタコ焼きよりフワフワで出汁しゃばしゃばな明石焼きが好きだよ！二つは別物だからね。銀だこは不味くはないけどコレジャナイ感がある
明石焼きたぶん食べたことないけど、大阪のたこ焼きって中が液状だから合ってるんじゃないの？美味しいよね〜でも銀だこも好き 、
“そう、関東のみならず全国が、関西的な「旨味が効いてふわとろ」な思想に飲み込まれつつあるのです。”
たこ焼き食べたくなってきた
“東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います” “東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい”
イナダシュンスケ氏。／イタリア化を拒むパルメザンとして。
“特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます。”今後使っていきたい言い回し/自分もふわとろより硬めが好き。プリンとか
"「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます" 最後に殺しにきてて草