”牧のうどん、赤福は東京進出すると「特別感」が無くなるから駄目だよね。限られたエリアだけでしか売らないのは理に叶ってる”→あとさわやかとかな。そこに行かないと食べることができない料理っていいよね。
やはり野に置け蓮華草 /「だし・ごぼう天・えびは本店のセンターで作る。本店から1時間30分でだしを運べるところでしか出店していない」
利尻昆布の7%を消費って凄まじいな。スープが命だから東京だと再現できんのだろう。博多の良心
三川内まで運ぶのと福岡空港から空輸するのと競走してみてほしい
次に代表が代わった瞬間に東京進出しそうwww
東京は悪魔かっ、ての
551の豚まんも東京来ないよね
昆布を買い占められたら困るからな
牧の、人を選ぶ気もするから東京に出たら別物になりそう
香川のさぬきうどんの各店舗は商品値段とオペレーション的に東京進出は無理だよな。あの格安の絶品うどんを東京の土地価格で売るのはできない。
(o・∇・o)!!
551もそうだし、割と多いのでは。価値観が金銭のみの東京人は「なんで？」って、思うかも知れないけど。
ベイスターズの選手コラボメニューではないのか。
そもそも東京進出を持ちかけられたら乗るのがデフォみたいな感覚が異常なのでは。
ジェネリック商品が出てこない時点で出ても駄目だということでは。というかうどん屋に関ヶ原を越えさせようとか正気か？
テレビ番組もそうなんだがローカルであまりにも人気過ぎて東京進出しないかと打診されてもずっと断り続けてる関西のローカル番組が2つあってどちらも20年以上やってる。東京は表現に対する規制が強いからだとか。
全然知らなかった。今度食べに行こう
非福岡民ですが、資さんもウエストも初めて食べた時は「確かにやわいけどまあ普通のうどんだ」って思ったけど、牧のうどんは「あ、これが福岡のうどんかー」って思いました。大地のうどんも平も美味しかった。
引用されてるpostの中に「全国の利尻昆布の生産量の7％を1社で～」というのがあって、利尻昆布が何なのか理解されてるのかちょっと心配になってしまった。
ボリュームがすごい印象
いいね！こういうお店があると地方出張が楽しみになる。今度福岡行く時用にメモっとくよ
出汁用利尻昆布の日本の消費量の7%？18店舗で、、、？
牧のは昼に食べるのと夜に食べるので出汁の違いがはっきりわかるほど繊細だもんなぁ。チェーン管理の理屈から結構遠いうどん屋／資さんも24時間店舗では顕著な時があった。
断ってるというか、仕入れとか考えると現実的ではないみたいな話だよねこれ。変なものだしても看板に傷がつくだけだからメリットが薄い。
地方で食うと飯は美味いことが多い 勝手に水が理由だと思ってる だから同じレシピでも東京だと美味しさは減ると思うので無理に東京に出る必要はない
食べてみたいなー
継ぎ足し用の出汁がヤカンで提供される店。東京で同じ味を再現したら一杯2000円になるって何かのインタビューで答えていた。
まあそもそも、資さんはグループの利点うまくいかしてるけど、それ以前にも肉肉うどんとか撤退してるとこもあるしうまくいくとは限らんからなぁ。池袋行ったときはほぼ毎回行くくらいには好きだったんだが。
東京進出によって得られるメリットは知名度や局地的な売上で、失敗するリスクも少なくないだろうし
"高級な利尻昆布を1カ月に約2トンも使用しています。その量はだし用利尻昆布の国内全体の消費量のうち「7％」を占めるほどです"
調べたら一方でウエストは去年の資さんうどんの遥か前、20年以上前に東京・町田に進出してたんだな。知らんかった。今度行ってみよう(^ｰ^)
全国の利尻昆布の生産量www
麺がだしを吸っちゃって減るので継ぎ足し用のだしが入ったやかんがついてくる。やかんかられんげに入れて飲めば、麺や具の成分が溶けただしと、素のだしの味の違いを楽しめる。思いのほか差があるのでおすすめ。
ウエストも資さんも牧も全部ダメだった関東人としてはふーんくらいにしか。そんなありがたがるものでも無いし、来てほしくも無い。
さわやかが東京に進出しないのは、食中毒などのリスクを避けるために食肉加工場から一定の範囲内でしか出店しない方針だから(店に書いてある)。
まとめにもありますが、あれはエリア外では無理でしょう。あと麺のやわらかさが資さんうどんの比じゃないぐらいなので、好みが分かれると思います。
花畑牧場｢ちっ、うっせーな、反省してまーす｣
子供の頃は親に連れていかれてもそんなに嬉しくない店って感じで丸亀が出来たときは「うめぇ！やっぱ本場のうどんは牧とは違うな！」くらい思ってたのにこんなに持ち上げられると久々に食いたくなる不思議
「さわやか」が静岡県外に出て行かないのと同じような理由なんだな
(o･∇･o)
食べても食べても減らない。むしろ増える。麵が増えるのでスープを継ぎ足す(スープを入れたやかんが置いてある)。さらに増える
この辺は大体家賃とかの採算の話
さわやかは肉の鮮度で静岡限定なんだっけ。もう何十年も食べてないなー。早く廃れてくれー。
福岡県民として言う／俺は旨いと思ったことが無い／出汁は普通だけど麺が不味いコシはどうでもいい／県民でもアレを旨いといってる人は少数派だよ／TVに出すぎて異論言えないよなぁって話
牧のうどんなんか東京にあってもコシがない、離乳食みたいって言われて流行らなさそう。
東京の人だってきっと一度は大好きだった深夜番組がゴールデンに進出して喜んでたら別物になっちゃってつまんなくて見てなかったら知らんうちに打ち切りになってて寂しい思いをしたことがあるはずだよ
東京に出たら家賃分味は落ちるだろうなと思っちゃうし、醤油味の地域に出汁系はそんなに席はないだろうしな。めちゃくちゃうまい納豆があったとしても別に大阪進出しようとは思わないだろ
東京に出店しないという戦略はすごく良いと思います、観光の目的地の一つになりますし。東京にもあるから別に無理して行かなくていいや、とは雲泥の差。
元牧のうどん。転生牧。ニュー牧
それぞれのお店がそれぞれの考えで出店してるのは結構なことだと思うけど、それで褒めそやすのはなんか違う気がする
売るとかプライドとかじゃないでしょ。 というか逆に金銭だと思うけどな。 地代やら様々ビジネス的な観点で出店しない、を選んでるんでしょ。店のクオリティを守る守らないはまた別の話として。道楽じゃないんだから
店舗でのテイクアウトはあるのに通販もしてないんだよなぁ。福岡行っても車がないと行きにくいとこばっかり。行けそうなのバスターミナル店くらいか。牧のうどんのためだけに福岡行きたくて悩んでる。
利益追求とこだわりって対象が悪い。両方できたら苦労はない
やっぱりそうかー、昆布の出汁が好きなのは原体験がこれだからだわ多分 | 最近進出して知名度上がったとはいえ、うどんといえばコシが命という固定観念があると牧のは別物になるので無理に出なくていいと思う
昆布高いのにそんなに使ってるんだ。すご。
いつも食べられるので普通だったけど具合悪い時に最強柔麺（40分茹で）ふわふわ麺を食べたら覚醒した。うどんはコシが無くても美味しい！
大分の鳴門うどんも頑張ってほしいが、変な形で有名にならないでほしいとも思っている。
逆に言うと東京にセンター作れば進出可能という事か。特別感とかは抜きにして
それぞれの経営戦略の話
こだわりはあって良いけど、技術的には可能だよね？真摯な会社が良心的な大手資本とタッグを組んで、スケールアップを目指すことは、社会の豊かさのためには良いことだと思うのだが。
さわやかはパクリ元であるハングリータイガーが横浜にあるし、フライングガーデンは関東圏にあるし、似たような店は他にもあるから全国進出するほどでもないから…
中国地方まで出てきてくれねぇかな…
かっこよさでなくただの戦略の一つだと思うけど、ローカルチェーンっていいよね。遠出の楽しみの一つ
軟すぎるうどんは東京では飽きられる。来ないほうが良い。
ちゃんと「熟慮した上での判断です」ってだけで、何でそんなに「東京に無いのはおかしい」って話になんの？
昆布が足りないから店を増やせないのでは。
牧のうどんは確かに美味いけど、福岡でさえそんなにお店ないから行きづらいんすよ
麺が出汁を吸ってしまうってことは、野暮なこというと結構塩分取りすぎにはなるのかな？ラーメンのスープ飲み干す人ほどではないだろうけど
生産拡大するとどうしても味が変わるもんね。ふたばの豆大福も増産時に餅が変わってしまった。／牧はご当地だから成り立ってると思う。エリア外でも行けそうなのはウエスト。
売りが工場で作ったスープが届けられる範囲でしか展開しないだしな。
牧のうどんはごぼ天とかしわ飯がうまい。
“高級な利尻昆布を1カ月に約2トンも使用しています。その量はだし用利尻昆布の国内全体の消費量のうち「7％」を占めるほどです。”
東京に出店するときは違うブランドで来ればいいので
M-1でもあるけど決勝で滑ったら面白くない芸人という烙印が押される。東京進出に失敗したら大したことないうどん屋という印象持たれるリスクもある。
福岡にある『牧のうどん』は東京進出の誘いはあるけど全部断っているらしい「その姿勢はかっこいい」「昆布をそんなに使ってるの！？」
”牧のうどん、赤福は東京進出すると「特別感」が無くなるから駄目だよね。限られたエリアだけでしか売らないのは理に叶ってる”→あとさわやかとかな。そこに行かないと食べることができない料理っていいよね。
やはり野に置け蓮華草 /「だし・ごぼう天・えびは本店のセンターで作る。本店から1時間30分でだしを運べるところでしか出店していない」
利尻昆布の7%を消費って凄まじいな。スープが命だから東京だと再現できんのだろう。博多の良心
三川内まで運ぶのと福岡空港から空輸するのと競走してみてほしい
次に代表が代わった瞬間に東京進出しそうwww
東京は悪魔かっ、ての
551の豚まんも東京来ないよね
昆布を買い占められたら困るからな
牧の、人を選ぶ気もするから東京に出たら別物になりそう
香川のさぬきうどんの各店舗は商品値段とオペレーション的に東京進出は無理だよな。あの格安の絶品うどんを東京の土地価格で売るのはできない。
(o・∇・o)!!
551もそうだし、割と多いのでは。価値観が金銭のみの東京人は「なんで？」って、思うかも知れないけど。
ベイスターズの選手コラボメニューではないのか。
そもそも東京進出を持ちかけられたら乗るのがデフォみたいな感覚が異常なのでは。
ジェネリック商品が出てこない時点で出ても駄目だということでは。というかうどん屋に関ヶ原を越えさせようとか正気か？
テレビ番組もそうなんだがローカルであまりにも人気過ぎて東京進出しないかと打診されてもずっと断り続けてる関西のローカル番組が2つあってどちらも20年以上やってる。東京は表現に対する規制が強いからだとか。
全然知らなかった。今度食べに行こう
非福岡民ですが、資さんもウエストも初めて食べた時は「確かにやわいけどまあ普通のうどんだ」って思ったけど、牧のうどんは「あ、これが福岡のうどんかー」って思いました。大地のうどんも平も美味しかった。
引用されてるpostの中に「全国の利尻昆布の生産量の7％を1社で～」というのがあって、利尻昆布が何なのか理解されてるのかちょっと心配になってしまった。
ボリュームがすごい印象
いいね！こういうお店があると地方出張が楽しみになる。今度福岡行く時用にメモっとくよ
出汁用利尻昆布の日本の消費量の7%？18店舗で、、、？
牧のは昼に食べるのと夜に食べるので出汁の違いがはっきりわかるほど繊細だもんなぁ。チェーン管理の理屈から結構遠いうどん屋／資さんも24時間店舗では顕著な時があった。
断ってるというか、仕入れとか考えると現実的ではないみたいな話だよねこれ。変なものだしても看板に傷がつくだけだからメリットが薄い。
地方で食うと飯は美味いことが多い 勝手に水が理由だと思ってる だから同じレシピでも東京だと美味しさは減ると思うので無理に東京に出る必要はない
食べてみたいなー
継ぎ足し用の出汁がヤカンで提供される店。東京で同じ味を再現したら一杯2000円になるって何かのインタビューで答えていた。
まあそもそも、資さんはグループの利点うまくいかしてるけど、それ以前にも肉肉うどんとか撤退してるとこもあるしうまくいくとは限らんからなぁ。池袋行ったときはほぼ毎回行くくらいには好きだったんだが。
東京進出によって得られるメリットは知名度や局地的な売上で、失敗するリスクも少なくないだろうし
"高級な利尻昆布を1カ月に約2トンも使用しています。その量はだし用利尻昆布の国内全体の消費量のうち「7％」を占めるほどです"
調べたら一方でウエストは去年の資さんうどんの遥か前、20年以上前に東京・町田に進出してたんだな。知らんかった。今度行ってみよう(^ｰ^)
全国の利尻昆布の生産量www
麺がだしを吸っちゃって減るので継ぎ足し用のだしが入ったやかんがついてくる。やかんかられんげに入れて飲めば、麺や具の成分が溶けただしと、素のだしの味の違いを楽しめる。思いのほか差があるのでおすすめ。
ウエストも資さんも牧も全部ダメだった関東人としてはふーんくらいにしか。そんなありがたがるものでも無いし、来てほしくも無い。
さわやかが東京に進出しないのは、食中毒などのリスクを避けるために食肉加工場から一定の範囲内でしか出店しない方針だから(店に書いてある)。
まとめにもありますが、あれはエリア外では無理でしょう。あと麺のやわらかさが資さんうどんの比じゃないぐらいなので、好みが分かれると思います。
花畑牧場｢ちっ、うっせーな、反省してまーす｣
子供の頃は親に連れていかれてもそんなに嬉しくない店って感じで丸亀が出来たときは「うめぇ！やっぱ本場のうどんは牧とは違うな！」くらい思ってたのにこんなに持ち上げられると久々に食いたくなる不思議
「さわやか」が静岡県外に出て行かないのと同じような理由なんだな
(o･∇･o)
食べても食べても減らない。むしろ増える。麵が増えるのでスープを継ぎ足す(スープを入れたやかんが置いてある)。さらに増える
この辺は大体家賃とかの採算の話
さわやかは肉の鮮度で静岡限定なんだっけ。もう何十年も食べてないなー。早く廃れてくれー。
福岡県民として言う／俺は旨いと思ったことが無い／出汁は普通だけど麺が不味いコシはどうでもいい／県民でもアレを旨いといってる人は少数派だよ／TVに出すぎて異論言えないよなぁって話
牧のうどんなんか東京にあってもコシがない、離乳食みたいって言われて流行らなさそう。
東京の人だってきっと一度は大好きだった深夜番組がゴールデンに進出して喜んでたら別物になっちゃってつまんなくて見てなかったら知らんうちに打ち切りになってて寂しい思いをしたことがあるはずだよ
東京に出たら家賃分味は落ちるだろうなと思っちゃうし、醤油味の地域に出汁系はそんなに席はないだろうしな。めちゃくちゃうまい納豆があったとしても別に大阪進出しようとは思わないだろ
東京に出店しないという戦略はすごく良いと思います、観光の目的地の一つになりますし。東京にもあるから別に無理して行かなくていいや、とは雲泥の差。
元牧のうどん。転生牧。ニュー牧
それぞれのお店がそれぞれの考えで出店してるのは結構なことだと思うけど、それで褒めそやすのはなんか違う気がする
売るとかプライドとかじゃないでしょ。 というか逆に金銭だと思うけどな。 地代やら様々ビジネス的な観点で出店しない、を選んでるんでしょ。店のクオリティを守る守らないはまた別の話として。道楽じゃないんだから
店舗でのテイクアウトはあるのに通販もしてないんだよなぁ。福岡行っても車がないと行きにくいとこばっかり。行けそうなのバスターミナル店くらいか。牧のうどんのためだけに福岡行きたくて悩んでる。
利益追求とこだわりって対象が悪い。両方できたら苦労はない
やっぱりそうかー、昆布の出汁が好きなのは原体験がこれだからだわ多分 | 最近進出して知名度上がったとはいえ、うどんといえばコシが命という固定観念があると牧のは別物になるので無理に出なくていいと思う
昆布高いのにそんなに使ってるんだ。すご。
いつも食べられるので普通だったけど具合悪い時に最強柔麺（40分茹で）ふわふわ麺を食べたら覚醒した。うどんはコシが無くても美味しい！
大分の鳴門うどんも頑張ってほしいが、変な形で有名にならないでほしいとも思っている。
逆に言うと東京にセンター作れば進出可能という事か。特別感とかは抜きにして
それぞれの経営戦略の話
こだわりはあって良いけど、技術的には可能だよね？真摯な会社が良心的な大手資本とタッグを組んで、スケールアップを目指すことは、社会の豊かさのためには良いことだと思うのだが。
さわやかはパクリ元であるハングリータイガーが横浜にあるし、フライングガーデンは関東圏にあるし、似たような店は他にもあるから全国進出するほどでもないから…
中国地方まで出てきてくれねぇかな…
かっこよさでなくただの戦略の一つだと思うけど、ローカルチェーンっていいよね。遠出の楽しみの一つ
軟すぎるうどんは東京では飽きられる。来ないほうが良い。
ちゃんと「熟慮した上での判断です」ってだけで、何でそんなに「東京に無いのはおかしい」って話になんの？
昆布が足りないから店を増やせないのでは。
牧のうどんは確かに美味いけど、福岡でさえそんなにお店ないから行きづらいんすよ
麺が出汁を吸ってしまうってことは、野暮なこというと結構塩分取りすぎにはなるのかな？ラーメンのスープ飲み干す人ほどではないだろうけど
生産拡大するとどうしても味が変わるもんね。ふたばの豆大福も増産時に餅が変わってしまった。／牧はご当地だから成り立ってると思う。エリア外でも行けそうなのはウエスト。
売りが工場で作ったスープが届けられる範囲でしか展開しないだしな。
牧のうどんはごぼ天とかしわ飯がうまい。
“高級な利尻昆布を1カ月に約2トンも使用しています。その量はだし用利尻昆布の国内全体の消費量のうち「7％」を占めるほどです。”
東京に出店するときは違うブランドで来ればいいので
M-1でもあるけど決勝で滑ったら面白くない芸人という烙印が押される。東京進出に失敗したら大したことないうどん屋という印象持たれるリスクもある。