そういう衛生観念の店だと他の料理も本当に大丈夫？って思ってしまう
うん、これは食べちゃダメ。(鶏刺し文化のある九州南部出身の人)
わからない……
「しゃぶ葉より分厚いね」 このセンスすき。
ツマが大根なのも違和感強いしただの生肉切っただけに見えるし大変怖い。何より見た目が美味しくなさそう。
九州民がブチギレるレベルの生肉。カンピロバクターガチャを自分から回しに行く勇気はない
マヌケはみつかったようだな(私もタタキが「鳥刺し」と知らなかった)
でも、食中毒になりたくて生肉食べてる人も多いと思うから、そういう人向けってだけでは？
福岡でも鶏刺しは食べないなぁ…怖い
生食用の鶏肉
カン刺し (カンピロバクターの刺身)
"九州南部の衛生基準が厳しい地域でも念の為軽く炙ったヤツが主流"
自分で唐揚げの粉付けて揚げようってことでは
福岡市では鶏刺しの類いは食べないことを勧めています https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/hokensho/shokuhinanzen/00002.html
結局なんでダメなのかが分からなかった…九州南部ではタタキだけでなく刺身でも食べるのにどう違うのか有識者の解説求む
焼いて食べたい元長崎県民です
ここまで酷い店ではないけど、新鮮だから大丈夫って思ってる飲み屋結構あるのよね。それだけで他の食事が美味しそうでも自衛のために行くのやめる。
炙ったとしても危ないと感じる。
鹿児島、宮崎、熊本以外では食べてはだめです
スーパーのささみか鶏むね肉をそぎ切りにしただけに見える。食いもんだよって出されたら突き返すレベル
ユッケとかと同じで汚染されやすい表面が熱消毒あるいはトリミングされてないのは危ない、って理屈？／どうやらそのよう。カンピロバクターは解体時に内臓類から精肉に付着するのが主なルートらしい。
これを切った包丁はどう処理されているのかと思うと、他の料理も恐ろしい
読んでも何もわからなかったので、一回ちゃんとしたのを食べてみなくてはならない
いや、どっちもヤバいだろ？？
鶏肉に多いカンピロバクターは肉の表面に出やすい、けど調理過程で中も汚染されやすいので中心部まで加熱が推奨されているとのこと。確かにタタキのように炙ってある方が望ましそう。
表面炙ってもやべーからな。狂ってること自覚しろよ鳥生食蛮族は
気持ち炙っても消毒できるわけない。衛生関係ないとこでいうと俎上にあげられた鶏刺しには皮がないのがミソ。皮つきは炙ったほうが旨いというか、生だと包丁で切りにくい・嚙み切れないからだろうて
完全隔離の無毒フグやノロウイルス無し牡蠣を異様な執念で作る日本人が何故か養殖しやすい鶏でカンピロバクター無し鶏を作らないのか謎
「九州では表面を炙っても鳥刺しと呼ぶ」「九州で食べる鳥刺しは低リスク」の両方が正しくても、「表面を炙った鳥刺しは低リスク」にはならないので、炙ってないから危険だ、みたいになるのは論理が繋がらないよね
鶏のカンピロバクターは３週間後とかにギランバレーとなって出ます。豚とかのE型肝炎とかは１０週間後。肝硬変まで20年。生肉の食中毒障害は、翌日お腹痛い痛いじゃないから覚えておいてね。
弊社では社員が九州出張で鶏刺し食う→翌日体調不良の流れが複数回起きたので「鶏刺し禁止令」が出ました。付き合いでも食べる可能性0になったので本当ありがたい。
スーパーに鳥刺しが並んでる県でもあまり見たことのない料理ですね 本当にこんなの食うとこがあるんですか
新鮮なら大丈夫神話を頑なに信じる人いるよね。あと交通事故の「お互い動いていたら10:0にならない神話」とかも全然アップデートできない人がいる
鹿児島だけでしか食べない（方が良い）
「鶏刺しを頼んだらこれが来た」一見するとただの鶏の刺身に見えるが...鶏刺し文化のある九州南部出身の人には何がヤバいのかすぐに分かる
そういう衛生観念の店だと他の料理も本当に大丈夫？って思ってしまう
うん、これは食べちゃダメ。(鶏刺し文化のある九州南部出身の人)
わからない……
「しゃぶ葉より分厚いね」 このセンスすき。
ツマが大根なのも違和感強いしただの生肉切っただけに見えるし大変怖い。何より見た目が美味しくなさそう。
九州民がブチギレるレベルの生肉。カンピロバクターガチャを自分から回しに行く勇気はない
マヌケはみつかったようだな(私もタタキが「鳥刺し」と知らなかった)
でも、食中毒になりたくて生肉食べてる人も多いと思うから、そういう人向けってだけでは？
福岡でも鶏刺しは食べないなぁ…怖い
生食用の鶏肉
カン刺し (カンピロバクターの刺身)
"九州南部の衛生基準が厳しい地域でも念の為軽く炙ったヤツが主流"
自分で唐揚げの粉付けて揚げようってことでは
福岡市では鶏刺しの類いは食べないことを勧めています https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/hokensho/shokuhinanzen/00002.html
結局なんでダメなのかが分からなかった…九州南部ではタタキだけでなく刺身でも食べるのにどう違うのか有識者の解説求む
焼いて食べたい元長崎県民です
ここまで酷い店ではないけど、新鮮だから大丈夫って思ってる飲み屋結構あるのよね。それだけで他の食事が美味しそうでも自衛のために行くのやめる。
炙ったとしても危ないと感じる。
鹿児島、宮崎、熊本以外では食べてはだめです
スーパーのささみか鶏むね肉をそぎ切りにしただけに見える。食いもんだよって出されたら突き返すレベル
ユッケとかと同じで汚染されやすい表面が熱消毒あるいはトリミングされてないのは危ない、って理屈？／どうやらそのよう。カンピロバクターは解体時に内臓類から精肉に付着するのが主なルートらしい。
これを切った包丁はどう処理されているのかと思うと、他の料理も恐ろしい
読んでも何もわからなかったので、一回ちゃんとしたのを食べてみなくてはならない
いや、どっちもヤバいだろ？？
鶏肉に多いカンピロバクターは肉の表面に出やすい、けど調理過程で中も汚染されやすいので中心部まで加熱が推奨されているとのこと。確かにタタキのように炙ってある方が望ましそう。
表面炙ってもやべーからな。狂ってること自覚しろよ鳥生食蛮族は
気持ち炙っても消毒できるわけない。衛生関係ないとこでいうと俎上にあげられた鶏刺しには皮がないのがミソ。皮つきは炙ったほうが旨いというか、生だと包丁で切りにくい・嚙み切れないからだろうて
完全隔離の無毒フグやノロウイルス無し牡蠣を異様な執念で作る日本人が何故か養殖しやすい鶏でカンピロバクター無し鶏を作らないのか謎
「九州では表面を炙っても鳥刺しと呼ぶ」「九州で食べる鳥刺しは低リスク」の両方が正しくても、「表面を炙った鳥刺しは低リスク」にはならないので、炙ってないから危険だ、みたいになるのは論理が繋がらないよね
鶏のカンピロバクターは３週間後とかにギランバレーとなって出ます。豚とかのE型肝炎とかは１０週間後。肝硬変まで20年。生肉の食中毒障害は、翌日お腹痛い痛いじゃないから覚えておいてね。
弊社では社員が九州出張で鶏刺し食う→翌日体調不良の流れが複数回起きたので「鶏刺し禁止令」が出ました。付き合いでも食べる可能性0になったので本当ありがたい。
スーパーに鳥刺しが並んでる県でもあまり見たことのない料理ですね 本当にこんなの食うとこがあるんですか
新鮮なら大丈夫神話を頑なに信じる人いるよね。あと交通事故の「お互い動いていたら10:0にならない神話」とかも全然アップデートできない人がいる
鹿児島だけでしか食べない（方が良い）