いきなり熱湯はタンパク質固まるからNG。和食屋20年の知恵は流石やな
高温多湿の日本で乾燥が大事なのは直感的には理解しやすいけど、実行するのは難しいよね/ご家庭用の食器乾燥機を導入しようかなと調べたことあるけどスペース取れなくてやめた思い出
知見
「包丁に熱湯と漂白剤を使ってる」人はたとえこの内容を読んだとしてもやめないんやろな、そんな気がする
まあ普通に洗ったらあとは乾燥が大事という一般論に落ち着く訳か
熱湯消毒するなら、洗って汚れおとしてからじゃないと、汚れに保護された内部の温度が十分に上がらなさそう。
はーなるほど。洗ったら自然乾燥に任せがちなので以後気を付けよう。これから高温多湿の季節だし。
油汚れが残ってるとゴキブリが夜中に舐めに来ますけどね。それでも油汚れは安全とか言われても中華鍋舐めてるゴキブリを見ちゃったら心理的ハードルは相当高いと思うよ。
めんどくさいんで食器類は水でさっと洗って布巾で拭いて水気を切ってしまってたんだけどわりと間違えてなかったってことか・・・？
結論:食洗機買え／ポットの話はカルキ抜けて防腐効果落ちるし職場のなら管理しにくいから毎日交換でも変では無いのでは？
潔癖症は精神病、ということはもっと知られてもいい
あれは強迫症だからエビデンスベースの行動をするわけではないというのは野暮か
最後のポットの水の話はカルキが飛んで腐敗しやすくなるだろ…と思ったらすでに指摘されていた
ネイルつけてる人は潔癖症を保てるのか気になる
食品衛生や狭義の清潔不潔は、医学の概念です。その意味では、汚れすなわち不潔とは「微生物」と「毒素」の2種です。いい加減な知識をドヤ顔で振り回さないでください。
食品工場が苛性ソーダを使う理由は？ たんぱく質って熱で固まると取りにくいよな。油脂汚れは油だけで構成されてる訳ではないのは確かに。緑膿菌みたく石鹸に住める菌も。
他でもコメしたが味の素を「化学物質」だからと忌避するのと同程度の連中が衛生関係だと大手振って威張ってるのははてブでもたくさん観察できてる。連中は科学教信者であって科学を理解してるわけではない。
包丁とかに熱湯という文化を全く知らなかったのだが、実家が料理屋を経営していて衛生管理について勉強してるんだから過剰なことをしないのは当たり前だから見たことがないのか、と今気づいた
洗濯の生乾きで乾燥の大切さ実感するけど、台所ではあんまり意識してなかったなぁ。反省せねば
ポットの水を取り替える必要は無いが、取り替える方が塩素が残りやすくて危険もよくわからないけど⋯水道法規定の残塩濃度はWHO基準より相当低いし煮沸した瞬間はTHMが一瞬増えるけどすぐに揮発するから害も無くないか
めも。
油が常温保存オッケーだから油汚れ安全というのはよくわからなく、油脂も細菌の餌になるのではで止まった。
鋳鉄のスキレットとかは汚れを落とした後で改めて油を塗ってコーティングしたりするよね。
こいつが馬鹿なのは、なんとなくかはっきりかは人によるが、誰しも分かることだ。その根拠はどちらかというとその間違った事実認識ではなく、「安全」「危険」という言葉を使うときの慎重さの欠如にあると思われる
合ってるのとおかしいの半々 油汚れはだいたい食べカス混じってるから結局洗うことになる（うちの鉄パンは毎日洗剤と柔らかいスポンジでゴシゴシ洗ってるがくっつかないぞ）ポットの水替え程度で塩素気にしてて草
油汚れのところがよくわからなかった。／ブコメの通り潔癖症は病気なのでどんなに馬鹿にされても私はポットに水入れっぱなしは無理だし調理器具は定期的にハイターしたいですね。。。人に強制はしないので許して。
古い油は酸化するし白湯は腐敗するのでは？ウイルスや菌とは違う次元でよろしくないような。/行き過ぎた潔癖症の人って外食できるのだろうか。自分の見えない範囲ならどうなってても許容できるのかな？
油汚れは普通に微生物が資化できるんだが…増田こそ何を言ってるんだ。増田にとっては油汚れ=純粋に油しか存在しないって定義なの？そんな状況あり得なくない？
僕は潔癖症ではないが、潔癖症の人は料理する前にも食器や調理器具を洗っているのでは。
家庭生活の常識を教えられずに育つひとが増えただけ お里が知れるはなし
“これは食中毒の危険性にもつながってくる話ですが、死滅させることばかりに注意が向いていると増殖を防ぐことへの注意がおろそかになってしまいます。”
経験ベースで話してるこの増田もかなり危ういのでは
ベテランブクマカは増田をそのまま信じないし、潔癖症はこんな長い文は読まない
ポットは毎日入れ替えよう。新鮮さは知らんが明らかに味や臭いが違うからね
栄養、温度、湿度が揃うと菌が発生するよ。だから、お風呂はお湯で汚れを流して、最後は水で冷まして、換気扇を回すといいよ。
潔癖症でなくても多くの人はなんとなくで行動して、理屈は後付け。安全が健康被害なしという意味なら古くなって酸化した油はおなか壊しそう…少量なら大丈夫かもだけど。洗剤つけてもヌメる汚スポンジは存在する…
増田は増田で言ってることおかしい人(これはこれでかなりいる/丁寧界隈の下っ端とか)に見えるので私には非科学的潔癖症の人と大差ないです。釣りか？ていうか潔癖の人は「わかってるけどムリ」な人も多いよね。
刀の手入れで錆防止の油を塗るから、刃物に神経質になって強力な洗剤で油を落とす必要は無いって事じゃね？肉や料理の油は通常の洗剤で洗えば良いって事で。包丁の材質によってはやっぱメンテ用の油があるっぽい
ボツリヌスの芽胞とか、油汚れ食べに来るネズコンとかの話が抜けてて恐ろしいわ
納豆ご飯を用意しようとして、卵を割ったらシンクの替えたばかりの水切りネットに落ちてしまったけど、最後の一個だから意地で食べたことがある。お腹は下さなかった。
そーいや、職場のポットのお湯、継ぎ足し続けて使ってるけど今んところ誰も腹壊してないし大丈夫なんだろうな。
最後のポットの話でいきなり？となった
潔癖症は強迫性障害の一種だから精神科・心療内科の分野じゃね？しらんけど
なんか別の文脈なら興味深く読めたかもしれないけど、冒頭から食品衛生の概念じゃなさそうなのがずっと気になって頭に入らなかった。
本当に滅菌したいなら食洗機にかけた食器や道具を専用のパウチに入れてオートクレーブ（高圧蒸気滅菌器）にかけて保管するといい。外科外来でピンセットとか包んでるやつ。食事は外科だ！（違う
塩素が残りやすくて危険は意味わからん。
油は酸化の話があるから健康と味に関係する汚れだと思うんだけど。中華鍋のコーティングは微量だから影響軽微
『安心』の問題なんで科学や論理で『安全』を説かれても多分通じない。
油汚れはゴキブリがよってくる。衛生害虫のゴキブリは安全ではないだろう。
ウイルスが水分で増殖？
潔癖症の人が知らない汚れの話
いきなり熱湯はタンパク質固まるからNG。和食屋20年の知恵は流石やな
高温多湿の日本で乾燥が大事なのは直感的には理解しやすいけど、実行するのは難しいよね/ご家庭用の食器乾燥機を導入しようかなと調べたことあるけどスペース取れなくてやめた思い出
知見
「包丁に熱湯と漂白剤を使ってる」人はたとえこの内容を読んだとしてもやめないんやろな、そんな気がする
まあ普通に洗ったらあとは乾燥が大事という一般論に落ち着く訳か
熱湯消毒するなら、洗って汚れおとしてからじゃないと、汚れに保護された内部の温度が十分に上がらなさそう。
はーなるほど。洗ったら自然乾燥に任せがちなので以後気を付けよう。これから高温多湿の季節だし。
油汚れが残ってるとゴキブリが夜中に舐めに来ますけどね。それでも油汚れは安全とか言われても中華鍋舐めてるゴキブリを見ちゃったら心理的ハードルは相当高いと思うよ。
めんどくさいんで食器類は水でさっと洗って布巾で拭いて水気を切ってしまってたんだけどわりと間違えてなかったってことか・・・？
結論:食洗機買え／ポットの話はカルキ抜けて防腐効果落ちるし職場のなら管理しにくいから毎日交換でも変では無いのでは？
潔癖症は精神病、ということはもっと知られてもいい
あれは強迫症だからエビデンスベースの行動をするわけではないというのは野暮か
最後のポットの水の話はカルキが飛んで腐敗しやすくなるだろ…と思ったらすでに指摘されていた
ネイルつけてる人は潔癖症を保てるのか気になる
食品衛生や狭義の清潔不潔は、医学の概念です。その意味では、汚れすなわち不潔とは「微生物」と「毒素」の2種です。いい加減な知識をドヤ顔で振り回さないでください。
食品工場が苛性ソーダを使う理由は？ たんぱく質って熱で固まると取りにくいよな。油脂汚れは油だけで構成されてる訳ではないのは確かに。緑膿菌みたく石鹸に住める菌も。
他でもコメしたが味の素を「化学物質」だからと忌避するのと同程度の連中が衛生関係だと大手振って威張ってるのははてブでもたくさん観察できてる。連中は科学教信者であって科学を理解してるわけではない。
包丁とかに熱湯という文化を全く知らなかったのだが、実家が料理屋を経営していて衛生管理について勉強してるんだから過剰なことをしないのは当たり前だから見たことがないのか、と今気づいた
洗濯の生乾きで乾燥の大切さ実感するけど、台所ではあんまり意識してなかったなぁ。反省せねば
ポットの水を取り替える必要は無いが、取り替える方が塩素が残りやすくて危険もよくわからないけど⋯水道法規定の残塩濃度はWHO基準より相当低いし煮沸した瞬間はTHMが一瞬増えるけどすぐに揮発するから害も無くないか
めも。
油が常温保存オッケーだから油汚れ安全というのはよくわからなく、油脂も細菌の餌になるのではで止まった。
鋳鉄のスキレットとかは汚れを落とした後で改めて油を塗ってコーティングしたりするよね。
こいつが馬鹿なのは、なんとなくかはっきりかは人によるが、誰しも分かることだ。その根拠はどちらかというとその間違った事実認識ではなく、「安全」「危険」という言葉を使うときの慎重さの欠如にあると思われる
合ってるのとおかしいの半々 油汚れはだいたい食べカス混じってるから結局洗うことになる（うちの鉄パンは毎日洗剤と柔らかいスポンジでゴシゴシ洗ってるがくっつかないぞ）ポットの水替え程度で塩素気にしてて草
油汚れのところがよくわからなかった。／ブコメの通り潔癖症は病気なのでどんなに馬鹿にされても私はポットに水入れっぱなしは無理だし調理器具は定期的にハイターしたいですね。。。人に強制はしないので許して。
古い油は酸化するし白湯は腐敗するのでは？ウイルスや菌とは違う次元でよろしくないような。/行き過ぎた潔癖症の人って外食できるのだろうか。自分の見えない範囲ならどうなってても許容できるのかな？
油汚れは普通に微生物が資化できるんだが…増田こそ何を言ってるんだ。増田にとっては油汚れ=純粋に油しか存在しないって定義なの？そんな状況あり得なくない？
僕は潔癖症ではないが、潔癖症の人は料理する前にも食器や調理器具を洗っているのでは。
家庭生活の常識を教えられずに育つひとが増えただけ お里が知れるはなし
“これは食中毒の危険性にもつながってくる話ですが、死滅させることばかりに注意が向いていると増殖を防ぐことへの注意がおろそかになってしまいます。”
経験ベースで話してるこの増田もかなり危ういのでは
ベテランブクマカは増田をそのまま信じないし、潔癖症はこんな長い文は読まない
ポットは毎日入れ替えよう。新鮮さは知らんが明らかに味や臭いが違うからね
栄養、温度、湿度が揃うと菌が発生するよ。だから、お風呂はお湯で汚れを流して、最後は水で冷まして、換気扇を回すといいよ。
潔癖症でなくても多くの人はなんとなくで行動して、理屈は後付け。安全が健康被害なしという意味なら古くなって酸化した油はおなか壊しそう…少量なら大丈夫かもだけど。洗剤つけてもヌメる汚スポンジは存在する…
増田は増田で言ってることおかしい人(これはこれでかなりいる/丁寧界隈の下っ端とか)に見えるので私には非科学的潔癖症の人と大差ないです。釣りか？ていうか潔癖の人は「わかってるけどムリ」な人も多いよね。
刀の手入れで錆防止の油を塗るから、刃物に神経質になって強力な洗剤で油を落とす必要は無いって事じゃね？肉や料理の油は通常の洗剤で洗えば良いって事で。包丁の材質によってはやっぱメンテ用の油があるっぽい
ボツリヌスの芽胞とか、油汚れ食べに来るネズコンとかの話が抜けてて恐ろしいわ
納豆ご飯を用意しようとして、卵を割ったらシンクの替えたばかりの水切りネットに落ちてしまったけど、最後の一個だから意地で食べたことがある。お腹は下さなかった。
そーいや、職場のポットのお湯、継ぎ足し続けて使ってるけど今んところ誰も腹壊してないし大丈夫なんだろうな。
最後のポットの話でいきなり？となった
潔癖症は強迫性障害の一種だから精神科・心療内科の分野じゃね？しらんけど
なんか別の文脈なら興味深く読めたかもしれないけど、冒頭から食品衛生の概念じゃなさそうなのがずっと気になって頭に入らなかった。
本当に滅菌したいなら食洗機にかけた食器や道具を専用のパウチに入れてオートクレーブ（高圧蒸気滅菌器）にかけて保管するといい。外科外来でピンセットとか包んでるやつ。食事は外科だ！（違う
塩素が残りやすくて危険は意味わからん。
油は酸化の話があるから健康と味に関係する汚れだと思うんだけど。中華鍋のコーティングは微量だから影響軽微
『安心』の問題なんで科学や論理で『安全』を説かれても多分通じない。
油汚れはゴキブリがよってくる。衛生害虫のゴキブリは安全ではないだろう。
ウイルスが水分で増殖？