医療器具のように使い捨てがベスト/食洗機が強いのってこれよね。高温放置。
薬品処理したりするイメージがあるんだと思いますが、当然ながら流水で流すと物理的に押し流され、その効果が大きいですぬ。流水洗いが基本で、残りは念押し
「しなくていい」なのか「したら逆効果」なのか。「しなくていい」なら「してもいい」から心の安寧のためにやればいいだけだが
漂白剤は錆びる可能性ある成分による。熱湯はかけても良いが、洗剤でよく油を洗剤で落としてからでないと殺菌効果がない。水分を拭き取らないと錆びることがある。凍った肉や魚の骨を下手に切ると刃が溢れる。
色んなメーカー調べてみたけど「漂白剤は基本非推奨、ステンレス製品のみ可のところが多い」「熱湯は各メーカー推奨寄り」だった。なお農水省のページではどちらも推奨していた。まとめるならこれくらい書いてほしい
"キッチンペーパー捨てて軽くあらうだけ" これはどうなん？ 弱くない？
漂白剤一回も使ったことないな…
農水省はできるだけ食中毒リスクを低下させたいので漂白剤使用を勧めて、包丁売った店は包丁の劣化が進むので漂白剤を使わない事を勧める、という違いだろうか。重視するポイントの違い
正解なんて条件によって何通りもあるだろうに、なんでこんなに偉そうな奴が多いんだ
キッチンペーパーのやつはちょっと怖い。汚れがまな板にしっかりうつらないような対策程度ならいいけど、あんまりそうでも無さそうで。
キッチンペーパーの人だけちょっとあっち行っててくれるかな…
うちは食洗機にぶっ込んでる。まあ洗って乾かせば大体は死滅するだろうけど。
その話をXに書き込む時間で「包丁 洗い方」とかで検索すりゃあいいだけなのに……とか言ったら怒られるのか？
昔はそんなことことしてなかったよなーと思いながら妻から言われるがままやってる
“生肉の後すぐに熱湯をかけると、細かい傷に中途半端に凝固したタンパク質が入り込んで逆に不衛生なんです。漂白剤は金属が腐食します” やるなら洗剤洗い→熱湯漂白とのこと
キッチンペーパーじゃなくてクッキングシートに見えるが
漂白剤や熱湯でないと安心できない人は、切る生肉押さえる(利き手と逆の)手はどう処理しているのだろう？
生肉切った直後の菌の量を100とすると、洗剤で洗うと2くらいに減って、残りの2が気になるなら漂白剤とか使えば良いんじゃね？知らんけど。でもそんな微量で食中毒にならないと思う。知らんけど。
わりと潔癖症な私は生肉扱うときはいつもビニール手袋してるよ。調理器具は生肉専用にして洗剤で洗った後に漂白剤。気にしすぎなのは自覚している。
切るくらい分厚い肉とは無縁だわ。……と、思ったが鶏むね肉切るために使い捨てまな板シート買ってたわ。でも、包丁は洗剤洗いでよしとしていたな
家庭の数だけルールがあるから元気でいられるの奇跡とすら思ってしまう。うちは生肉は切らない。焼けてから切るか切ってあるの買う。怖いから
30年以上、普通に洗剤で洗うだけで何の問題も起きていない。
包丁には、熱湯も漂白剤も必要ないだろう。洗剤で洗えば、汚れも菌も落ちるし、まな板となると、傷が出来るので、包丁とは扱いが違うだろうけど
洗剤で洗ってるだけだな
1分煮沸とかならまだしも熱湯かけるだけってどのくらい殺菌できるんだろうね。うちは毎回食洗機なので気にしないけど。
お店や体の弱い人がいる家庭なら知らんけど、普段は洗剤で洗うだけで十分な気はする。うちはアルコール除菌はするけど。
そんな極端な教義もあるのか
まず、生肉を切った後に生野菜を切ってはいけない。が、火を通す野菜を切る分にはセーフ。で料理後は洗剤で洗って乾かせばいい。なお私は肉魚を切る包丁と野菜を切る包丁が別なのであまり気にしていない。
こういう話好きだけど、うちの奥さんは家事まったくな人なのでこんな感じの会話ができなくてさみしい。
キッチンペーパーと言ってるやつ、実際はクッキングシートだな。シリコンが塗ってあってしみにくいシート。短時間、さっと切ってしみてなければだいじょうぶだろうけどね。
アドバイス無視で漂白剤や熱湯かけまくって包丁痛めるような人は、早いサイクルでまた買ってくれるよいお得意さんになるので、それはそれでよいのではという気もする…。//キッチンペーパーベチャベチャじゃん（笑）
まな板も包丁も複数使って食洗機に任せてるなあ。
やれることをやったのだという達成感とか安心感とかが大事で単に清潔を追求しても満足とはならない例ですね
そりゃ金物屋は食中毒に責任を持たないからな。売った包丁が傷んだら文句を言われるが食中毒が起きても責任がない立場なら誰だってそう言う。
食洗機で洗ってる。超絶便利。
包丁なんかよりも自分の手の方を漂白剤＆熱湯消毒すべきで。生肉触った手を洗うと、周りに飛び散るので
専門的なことを素人の感覚で語るな。母親も義母も管理栄養士も肉屋も全員細菌に関しては素人だろ。
肉切る→「どうせ全部煮るからええかあ」→水でゆすいで野菜サクー なお食中毒になったことはない。みんなそんなもんじゃないの？違うの？
毎食やりたい人はもう使い捨てまな板がいいと思う。
生肉触るのもやだから、使い捨て手袋してる…
熱湯や漂白剤はネットで知ったけど、子供の頃から食器用洗剤で洗ってただけなので面倒だな！と思ってやったことなかった。最近は食洗機だなー
生肉触った手に熱湯や漂白剤かけるか？石鹸で洗うだろ？界面活性剤による洗浄は、皮膚の内側まで汚染が及んだ傷以外は基本的に何でも洗い流せるんだわ
熱湯を包丁にバシャーってかけても、殺菌作用はあんまりないだろうな。ジャムとかヨーグルトとかの容器の殺菌でも、鍋に入れてグラグラ煮立てるでしょ。熱湯殺菌ってそういう感じのものじゃない？
“切った直後ではなく、一通り洗剤で洗ってから熱湯・消毒”
鶏肉切った時とか心配で調べたら、手は洗剤で二度洗いすれば良いって。それでほぼ落ちるらしいので、心配なら二度洗いすれば良いかになった。泡ハイターや熱湯は包丁やまな板を痛めるらしい。
消毒泡スプレーかければ楽でよいよ
急激な温度変化はなんでもアカンだろうし、漂白剤は知らんが向き不向きはあるだろうから、理解した上で苦じゃなく仮にダメにしたり雑な処理で腹壊しても他人に文句言うことないなら好きにしたらいいのでは感。
そーなんだ。しばしばおこる体調の急変は消毒不足なのかも(´・ω・｀)
こういう人がいたり、生肉ユッケをすきあらば食べようとしたり、色々な人がいるもんですな。/ちなみに殺菌して菌を食べないようにしている代わりに残留塩素や表面活性剤を食べてる可能性があるのでお気をつけて。
ステンレスでなく「ハガネ」だと錆びるし焼きが鈍ってくる、そこを混同した店員さんやらの誤認でしょうね
包丁の手入れの話なのに、どうしてまな板の話になった。
生肉をつかんだ手も熱湯かけないし
一番効くのが流水のはずなのでそこだけは忘れないでほしい。洗剤は消毒の意味もあるけどメインは流水の効果を高める役割だと思う。念を入れて仕上げに熱湯、漂白剤もありだと思うけどだめなのかな？傷むの？
両手を漂白剤と熱湯につけるガチ勢なのかも知れないから…
包丁とまな板、肉と野菜で分けるのが普通じゃないの？
スレンレスは塩素イオンに弱い。塩水もあんまよくないんじゃなかったっけか。https://jsda.org/w/04_yakud/8seiketsu_52.html
毎回そんな事をしてる人がいるのか。肉を触った手や飛沫が飛んだかも知れないまな板周辺や生肉の下味をつけるのに使ったバットやボウルも全部やるのだろうか。きっと自己満足のための一点豪華主義なんだろうけど。
わしは生肉は手袋、切り終わったらスポンジで洗い、流して洗剤ブラシで洗い、シンクもスポンジで洗う、スポンジ捨てる、泡ハイター。だから切るのが面倒なのよね。でも鶏肉カンピロこわいもん。
こういうのは食品製造業やスーパー、飲食店の衛生管理マニュアルなんかが参考になりそう。 あとはサラヤや花王なんかはこういったところの衛生管理サポートなんかもやっている。
豚も鳥も出来るだけ切る必要のない肉を買い、鶏胸肉なんかは鍋にぶち込んで熱を入れた後に切るので、まな板も包丁も汚れない
潔癖症気持ち悪い🤮🤮🤮🤮🤮
滅菌目指して頑張りたいなら毎回漂白剤がいいが水でしっかり洗えばある程度は／肉買ってきたら即、切ったり炒めたりして使う量ごとに小分け冷凍してる。面倒なので2週に1度位。なのでまぁ漂白剤つけおきのタイミング
衛生観念もここまで来ると病気だな。お前の体の中に死ぬほど細菌おるよ。ちゃんと知識を持って適切に怖がろう。
毎回「母と義母」と付け足すところが他責感あって好きになれないな
キッチンペーパーではなくクッキングシートではないか つまりグラシン紙
母も嫁も自分もそこまでやってなかったけど僕は生きてます
無闇に噛み付くのもどうかと思う一方、「〇〇しないなんて怖い」「やらなくていい理由が知りたい」「信じられない」あたりの物言いは、しない人間への煽りに聞こえるのはX民は皆学ぶべき。
最近はビニル手袋に使い捨てまな板シートや牛乳パックなのでは？包丁は洗うしかない。
キッチンペーパー敷いたらキッチンペーパーも野菜達と切れて混入しそうだし、キッチンペーパーから色々染みて結局同じだし意味なくない？
「漬け置き系ではなく泡ハイターをイメージして漂白と言ってしまったのが悪かったのかな」…ご愛嬌。そのくらいは中性洗剤でよく洗って乾かすのと変わらない。
やらなくて食中毒になるのであればもっと大量に食中毒発生してると思われる。
我が妻は生肉を切った包丁やまな板を劇物扱い。生肉を触るときは手袋必須。この記事見せても変わらんだろうな…
衛生のレベル感がおかしい人が多いな。
これは流石に常識なさすぎって言われても仕方ないでしょ。米を洗剤で洗うに近いレベルだと思うぞ。
キッチンペーパーの人、ちゃんとあかん気がする
洗剤だけだわ。肉切る用包丁は基本、加熱食材を切るし
漂白に熱湯？！金属なんだから洗剤だけで良いのでは？鶏肉のときは念のため水気切ってからアルコール吹いて拭くけど効果あるはわからん、自己満だ
管理栄養士や肉屋を素人呼ばわりしてる人はなんなん？少なくとも食品衛生に関してはプロだろ。
包丁は使用前使用後に軽く研いで、月2回しっかり目に研ぐ。まな板の消毒は周1。
マウント取りたい人たちがぐるぐるしてて結局よう分からんな
キッチンペーパーじゃなくて使い捨てのまな板シートなら、まぁちょっとわかる
漂白剤とかうっかり口に入る方が怖くて使ってないな…。鶏肉は熱湯厳禁だし洗剤でゴシゴシしてるだけ。
漂白剤とか熱湯とか初めて聞いたわ
煮沸の儀をするかも
貝印は熱湯OKで書いてますね
最近の台所洗剤はたいてい除菌効果もあるから家庭の常識的な量の調理ならそれで洗えば十分だと思う（プロの料理人は扱う量が違うから事情が変わるかと）／キッチンペーパーの人はせめて使い捨てのまな板シートを…
界面活性剤と水で有害な菌はだいたい流れるし、すぐ食うならそれで十全そう。脂が残るならお湯や漂白剤いるが。食品工場みたくかなりの衛生が求められるなら口に入らないよう苛性ソーダで洗って残らないよう流すけど
包丁を買ったら「生肉とか切った後でも漂白剤や熱湯をかけないでくださいね」と言われた→生肉後は熱湯消毒か漂白剤が絶対だと思ってたけど違うの？
医療器具のように使い捨てがベスト/食洗機が強いのってこれよね。高温放置。
薬品処理したりするイメージがあるんだと思いますが、当然ながら流水で流すと物理的に押し流され、その効果が大きいですぬ。流水洗いが基本で、残りは念押し
「しなくていい」なのか「したら逆効果」なのか。「しなくていい」なら「してもいい」から心の安寧のためにやればいいだけだが
漂白剤は錆びる可能性ある成分による。熱湯はかけても良いが、洗剤でよく油を洗剤で落としてからでないと殺菌効果がない。水分を拭き取らないと錆びることがある。凍った肉や魚の骨を下手に切ると刃が溢れる。
色んなメーカー調べてみたけど「漂白剤は基本非推奨、ステンレス製品のみ可のところが多い」「熱湯は各メーカー推奨寄り」だった。なお農水省のページではどちらも推奨していた。まとめるならこれくらい書いてほしい
"キッチンペーパー捨てて軽くあらうだけ" これはどうなん？ 弱くない？
漂白剤一回も使ったことないな…
農水省はできるだけ食中毒リスクを低下させたいので漂白剤使用を勧めて、包丁売った店は包丁の劣化が進むので漂白剤を使わない事を勧める、という違いだろうか。重視するポイントの違い
正解なんて条件によって何通りもあるだろうに、なんでこんなに偉そうな奴が多いんだ
キッチンペーパーのやつはちょっと怖い。汚れがまな板にしっかりうつらないような対策程度ならいいけど、あんまりそうでも無さそうで。
キッチンペーパーの人だけちょっとあっち行っててくれるかな…
うちは食洗機にぶっ込んでる。まあ洗って乾かせば大体は死滅するだろうけど。
その話をXに書き込む時間で「包丁 洗い方」とかで検索すりゃあいいだけなのに……とか言ったら怒られるのか？
昔はそんなことことしてなかったよなーと思いながら妻から言われるがままやってる
“生肉の後すぐに熱湯をかけると、細かい傷に中途半端に凝固したタンパク質が入り込んで逆に不衛生なんです。漂白剤は金属が腐食します” やるなら洗剤洗い→熱湯漂白とのこと
キッチンペーパーじゃなくてクッキングシートに見えるが
漂白剤や熱湯でないと安心できない人は、切る生肉押さえる(利き手と逆の)手はどう処理しているのだろう？
生肉切った直後の菌の量を100とすると、洗剤で洗うと2くらいに減って、残りの2が気になるなら漂白剤とか使えば良いんじゃね？知らんけど。でもそんな微量で食中毒にならないと思う。知らんけど。
わりと潔癖症な私は生肉扱うときはいつもビニール手袋してるよ。調理器具は生肉専用にして洗剤で洗った後に漂白剤。気にしすぎなのは自覚している。
切るくらい分厚い肉とは無縁だわ。……と、思ったが鶏むね肉切るために使い捨てまな板シート買ってたわ。でも、包丁は洗剤洗いでよしとしていたな
家庭の数だけルールがあるから元気でいられるの奇跡とすら思ってしまう。うちは生肉は切らない。焼けてから切るか切ってあるの買う。怖いから
30年以上、普通に洗剤で洗うだけで何の問題も起きていない。
包丁には、熱湯も漂白剤も必要ないだろう。洗剤で洗えば、汚れも菌も落ちるし、まな板となると、傷が出来るので、包丁とは扱いが違うだろうけど
洗剤で洗ってるだけだな
1分煮沸とかならまだしも熱湯かけるだけってどのくらい殺菌できるんだろうね。うちは毎回食洗機なので気にしないけど。
お店や体の弱い人がいる家庭なら知らんけど、普段は洗剤で洗うだけで十分な気はする。うちはアルコール除菌はするけど。
そんな極端な教義もあるのか
まず、生肉を切った後に生野菜を切ってはいけない。が、火を通す野菜を切る分にはセーフ。で料理後は洗剤で洗って乾かせばいい。なお私は肉魚を切る包丁と野菜を切る包丁が別なのであまり気にしていない。
こういう話好きだけど、うちの奥さんは家事まったくな人なのでこんな感じの会話ができなくてさみしい。
キッチンペーパーと言ってるやつ、実際はクッキングシートだな。シリコンが塗ってあってしみにくいシート。短時間、さっと切ってしみてなければだいじょうぶだろうけどね。
アドバイス無視で漂白剤や熱湯かけまくって包丁痛めるような人は、早いサイクルでまた買ってくれるよいお得意さんになるので、それはそれでよいのではという気もする…。//キッチンペーパーベチャベチャじゃん（笑）
まな板も包丁も複数使って食洗機に任せてるなあ。
やれることをやったのだという達成感とか安心感とかが大事で単に清潔を追求しても満足とはならない例ですね
そりゃ金物屋は食中毒に責任を持たないからな。売った包丁が傷んだら文句を言われるが食中毒が起きても責任がない立場なら誰だってそう言う。
食洗機で洗ってる。超絶便利。
包丁なんかよりも自分の手の方を漂白剤＆熱湯消毒すべきで。生肉触った手を洗うと、周りに飛び散るので
専門的なことを素人の感覚で語るな。母親も義母も管理栄養士も肉屋も全員細菌に関しては素人だろ。
肉切る→「どうせ全部煮るからええかあ」→水でゆすいで野菜サクー なお食中毒になったことはない。みんなそんなもんじゃないの？違うの？
毎食やりたい人はもう使い捨てまな板がいいと思う。
生肉触るのもやだから、使い捨て手袋してる…
熱湯や漂白剤はネットで知ったけど、子供の頃から食器用洗剤で洗ってただけなので面倒だな！と思ってやったことなかった。最近は食洗機だなー
生肉触った手に熱湯や漂白剤かけるか？石鹸で洗うだろ？界面活性剤による洗浄は、皮膚の内側まで汚染が及んだ傷以外は基本的に何でも洗い流せるんだわ
熱湯を包丁にバシャーってかけても、殺菌作用はあんまりないだろうな。ジャムとかヨーグルトとかの容器の殺菌でも、鍋に入れてグラグラ煮立てるでしょ。熱湯殺菌ってそういう感じのものじゃない？
“切った直後ではなく、一通り洗剤で洗ってから熱湯・消毒”
鶏肉切った時とか心配で調べたら、手は洗剤で二度洗いすれば良いって。それでほぼ落ちるらしいので、心配なら二度洗いすれば良いかになった。泡ハイターや熱湯は包丁やまな板を痛めるらしい。
消毒泡スプレーかければ楽でよいよ
急激な温度変化はなんでもアカンだろうし、漂白剤は知らんが向き不向きはあるだろうから、理解した上で苦じゃなく仮にダメにしたり雑な処理で腹壊しても他人に文句言うことないなら好きにしたらいいのでは感。
そーなんだ。しばしばおこる体調の急変は消毒不足なのかも(´・ω・｀)
こういう人がいたり、生肉ユッケをすきあらば食べようとしたり、色々な人がいるもんですな。/ちなみに殺菌して菌を食べないようにしている代わりに残留塩素や表面活性剤を食べてる可能性があるのでお気をつけて。
ステンレスでなく「ハガネ」だと錆びるし焼きが鈍ってくる、そこを混同した店員さんやらの誤認でしょうね
包丁の手入れの話なのに、どうしてまな板の話になった。
生肉をつかんだ手も熱湯かけないし
一番効くのが流水のはずなのでそこだけは忘れないでほしい。洗剤は消毒の意味もあるけどメインは流水の効果を高める役割だと思う。念を入れて仕上げに熱湯、漂白剤もありだと思うけどだめなのかな？傷むの？
両手を漂白剤と熱湯につけるガチ勢なのかも知れないから…
包丁とまな板、肉と野菜で分けるのが普通じゃないの？
スレンレスは塩素イオンに弱い。塩水もあんまよくないんじゃなかったっけか。https://jsda.org/w/04_yakud/8seiketsu_52.html
毎回そんな事をしてる人がいるのか。肉を触った手や飛沫が飛んだかも知れないまな板周辺や生肉の下味をつけるのに使ったバットやボウルも全部やるのだろうか。きっと自己満足のための一点豪華主義なんだろうけど。
わしは生肉は手袋、切り終わったらスポンジで洗い、流して洗剤ブラシで洗い、シンクもスポンジで洗う、スポンジ捨てる、泡ハイター。だから切るのが面倒なのよね。でも鶏肉カンピロこわいもん。
こういうのは食品製造業やスーパー、飲食店の衛生管理マニュアルなんかが参考になりそう。 あとはサラヤや花王なんかはこういったところの衛生管理サポートなんかもやっている。
豚も鳥も出来るだけ切る必要のない肉を買い、鶏胸肉なんかは鍋にぶち込んで熱を入れた後に切るので、まな板も包丁も汚れない
潔癖症気持ち悪い🤮🤮🤮🤮🤮
滅菌目指して頑張りたいなら毎回漂白剤がいいが水でしっかり洗えばある程度は／肉買ってきたら即、切ったり炒めたりして使う量ごとに小分け冷凍してる。面倒なので2週に1度位。なのでまぁ漂白剤つけおきのタイミング
衛生観念もここまで来ると病気だな。お前の体の中に死ぬほど細菌おるよ。ちゃんと知識を持って適切に怖がろう。
毎回「母と義母」と付け足すところが他責感あって好きになれないな
キッチンペーパーではなくクッキングシートではないか つまりグラシン紙
母も嫁も自分もそこまでやってなかったけど僕は生きてます
無闇に噛み付くのもどうかと思う一方、「〇〇しないなんて怖い」「やらなくていい理由が知りたい」「信じられない」あたりの物言いは、しない人間への煽りに聞こえるのはX民は皆学ぶべき。
最近はビニル手袋に使い捨てまな板シートや牛乳パックなのでは？包丁は洗うしかない。
キッチンペーパー敷いたらキッチンペーパーも野菜達と切れて混入しそうだし、キッチンペーパーから色々染みて結局同じだし意味なくない？
「漬け置き系ではなく泡ハイターをイメージして漂白と言ってしまったのが悪かったのかな」…ご愛嬌。そのくらいは中性洗剤でよく洗って乾かすのと変わらない。
やらなくて食中毒になるのであればもっと大量に食中毒発生してると思われる。
我が妻は生肉を切った包丁やまな板を劇物扱い。生肉を触るときは手袋必須。この記事見せても変わらんだろうな…
衛生のレベル感がおかしい人が多いな。
これは流石に常識なさすぎって言われても仕方ないでしょ。米を洗剤で洗うに近いレベルだと思うぞ。
キッチンペーパーの人、ちゃんとあかん気がする
洗剤だけだわ。肉切る用包丁は基本、加熱食材を切るし
漂白に熱湯？！金属なんだから洗剤だけで良いのでは？鶏肉のときは念のため水気切ってからアルコール吹いて拭くけど効果あるはわからん、自己満だ
管理栄養士や肉屋を素人呼ばわりしてる人はなんなん？少なくとも食品衛生に関してはプロだろ。
包丁は使用前使用後に軽く研いで、月2回しっかり目に研ぐ。まな板の消毒は周1。
マウント取りたい人たちがぐるぐるしてて結局よう分からんな
キッチンペーパーじゃなくて使い捨てのまな板シートなら、まぁちょっとわかる
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煮沸の儀をするかも
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界面活性剤と水で有害な菌はだいたい流れるし、すぐ食うならそれで十全そう。脂が残るならお湯や漂白剤いるが。食品工場みたくかなりの衛生が求められるなら口に入らないよう苛性ソーダで洗って残らないよう流すけど