“食品メーカーが時間と研究費かけて作ったカレールウだから メーカーの記載通りに作れば美味しくなるはず･･･(´･ω･`)”プロの力を信じろ
食品メーカーの人の味覚に近かっただけの人(´･_･`)同じ食品メーカーがいろんなカレーを出すのが答えじゃん。1種類で勝負してるメーカーを挙げてみろっての
知ってるよ。食べすぎて飽きたんだよ。そして中年はスパイスカレーの道へいざなわれるんや
12皿分だと玉ねぎ4個と書いてるけど、もったいなくて2個にしてる。でも4個の方が美味しいんだろうな
肉(特に牛豚)の煮込み時間が少ないと満足できないのよ。するとじゃがいもが煮崩れるので、公式レシピ通りは無理かな。シーフードならいけるかもしれんが。
「ルウは違うのを2種類混ぜた方がコクと深みが出る」みたいな言説、それで本当に美味しくなるならメーカーは最初からそういう調合にしてるだろっていつも思う。
「食べてみてほしい」と言ってるだけでそれがうまいともまずいとも言ってない こういうのみんな気にならんのかね
最初は標準で作ってそれからカスタムするんだと思ってた。初めてのラーメン屋に行った時も普通のラーメンを普通で作ってもらってから変化つけたいし、酒蔵行った時もメインブランドの純米酒を飲んでから別のにする
意外と難しいところなのだと。
肉のかわりにもっともなりそうなのはなにかな エビとかイカかな きのこは違うし
ボンカレーはどうつくってもうまいのだ
自分もメーカーの指示だと薄いと思う派。9割方そう思うので、自然と濃いめに作るようになってる。ラーメンも濃いめ。
カレールー自体が無数にあって、しかも割とメジャーな銘柄でさえちょくちょくスパイスの量を調節しているっぽくて信用できない。同じ作り方でも違う味になるので各自、自前で好きな味に調整してよろしい。
箱の通り作るなら、ルーの値段の違いが露骨に出てくる。値段の高いルーの方がすごく上手い。結果として我が家は横浜舶来亭になった。
例えばお好み焼き粉はメーカーレシピより、粉は半分キャベツは多めにすると格段に美味しくなるから、メーカーレシピが当てにならない時もある
メシマズへの道は創意で舗装されている。
私はとにかく玉ねぎをたくさん入れます
カレールウの箱の裏のレシピはなぜ「12皿分」なのか太古からの謎なんですが
レトルトカレーでよくね？
水分量と具の溶け具合が指定工程だと好みじゃないので、具が溶けたドロドロの状態に合わせて塩分追加してる
メーカーがこれが予算内の精一杯って言った状態なのでそれを無視して予算超過した味にしても良い
家事労働から絶対に逃れられない主婦や主夫のささやかな抵抗と反逆精神と遊び心と手抜きなんだよ。アレンジは。無くすのは難しそう。ｗｗ
俺はかっらいトマトの旨味が効いた極端な味の食いもんが食いたいんよ。誰が何と言おうと俺にとっては俺のカレーがナンバーワンや！
そもそも水分量で濃度が大幅に変わるので、コンロの火力に誤差がある以上、箱の裏の通りに作ったところでメーカー想定と同じになるとは限らない。
指示通りに作ると指示通りに完成するは別物かと。指示通りの為に使う道具が全部揃っていなくては。
カレーを信じろ。どう作ってもそこそこ美味い。
id:ockeghem カレールウの箱のレシピが12皿なのは、2皿3皿4皿6皿の公倍数だからです。何皿作りたいか人によりまちまちでしょ？
全然関係ない愚痴なんだけど、教会の聖歌隊長が実力がともなわないのに凝ったアレンジが好きで、聞いてて全然気持ちよくない。もっと基本がちゃんとできるようになってからでないと意味がない。
大手が研究してるから標準が一番、という人は仕事で何らかの妥協を目にしたことはないのかな。味とコストと調達と売り上げと利益と…みたいな複雑でシビアな判断のうえでの完成品なので失われているものはあるはず。
カレーのレシピは水分が蒸発する量も鑑みたレシピになってて、そこまで水分を減らせるかどうかが最終的な味に繋がるのよなー。ホットクックだと蒸発ほとんどしないので少なめにするようになってる。
基本通りに作った上で調整する。
作るたびに味が違って今日のはうまいとかシャバシャバになったとか言いながら食べるのが家のカレーのいいところだと思う
作り慣れて無ければレシピに従う。作り慣れていれば味見しながら好きに調合すれば良い。薄い時はトマトと牛乳を入れて煮詰めるのじゃ。
ほうれん草ひき肉カレーが美味すぎるのでどうでもいいかな…
作ってすぐに食う想定だからだろうけど、指示通り作ると水分が足らん。
濃度•水分量は箱の裏を意識した方がいいけど、それくらいかな。ツナ缶とか大根使うのが好き
ベストプライスのルーはしょっぱくて好きだった
公式のレシピは比較的簡単に80点を取るためのものだと思ってる
隠し味にガラムマサラと醤油とソースを入れると美味しくなる。
「おいしさ」の基準が人それぞれだということが棘を見てもブコメを見てもよくわかりますね、わたしは箱に書いてあるレシピ通りに作ったらめっちゃうまいな！と思ったクチです
シャバシャバいうヤツホントにマニュアル通り作ってんのかな？
指示通り作るのが一番良いとか見たことあるが
父親が作るカレー、隠し味と称してソースやら醤油やらぶち込むせいで塩っぱくていつも不味かった。下手くそほど余計なアレンジをしたがって台無しにするんだよな
薄いとか水っぽいとか言ってる人、それは野菜を入れ過ぎです。箱の裏の通りに作れって言ってんだろ。
自分好みに作れる人はなんでもそうすればいい。そんなレベルの人向けの話ではなく、レシピの分量を守らずに食材や調味料を代用したりして失敗する人があまりに多いからそういう話になる。
これ昔、ためしてガッテンで言ってたよね？
「12皿分」なのはバーモントカレーとか一部のルーで、どっちかというと8皿のが多い気がする
ちょっと違うけど、「おかんのカレーVSプリキュアカレー、我が娘にどっちのほうが好きか決めてもらう対決」という番組企画を思い出してやっぱりまたやって欲しい https://youtu.be/s-QJQNbNXhY?si=8oiVBFUd1fdhox5J
私が一番キライなのは時短とか冷蔵庫に余った材料で作るアレンジ料理だ、おいしかった試しがない。タサン志麻さんがそう作れと言ったなら、その通り作れよ。聞いてるか！うちのママンよ
いや俺はルウを2つ混ぜるね
箱通りにしか作ったことがない。肉の種類を変えたりすることはあるけど。
公式レシピは言うなればドラム、ギター、ベース、ボーカル、シンセ、ストリングスで構成された最大公約数的なJPOP。それはそれで良い味がする。尖った味を求めるならばどこまでもいけるのがカレーの美味しいところよ
ルウ使う時ってなんかカスタムするところあるっけ…？
メーカーのレシピはどっちかというとコスト押さえる方向性だろ
正しくて美味しいもんだけが食いたいならレトルトでべつにいいとおもうんだよな
砂糖入れる子は自分で食べるのは好きにしたら良いけど家族がやめてって言ったらやめてほしい。「せっかく作ったのに」とか絶対に言わないでほしい。
基本は裏通りに作るけど野菜を炒める時間だけはもっと長いな。裏の時間じゃ全然コクが出ない。
最大公約数的な美味しさはあるけど好みじゃないんだよな
レシピ通り作れ厨にはASD味を感じるし、自由すぎるアレンジにもADHD的な多動性を疑いたくなる。
野菜の種類や大きさは均一ではないし、鍋の材質、コンロの火力等どうしたって同じものにはならない。箱の裏に書いてあるレシピで水も計量して最初は作ったけど実家の味ではないなんかぼやけた感じになった。
箱や袋に書いてあるレシピは料理が苦手な人でもそれなりに出来上がるためだから薄くなったり物足りなくなったりは仕方ない。レシピを読んでなお、レシピ通りに作れないひとも意外と多い
水っぽくなる人は水少なめで作って、最後にとろみと味をみながら水を足してくといいよ
ルーを溶かしきった当初は薄々スープカレーっぽいけど冷めていくうちにカレーっぽい粘度になっていくんよ
とはいえ市販のカレールウは保守的な家庭のカレーに集中し過ぎていると思うので、もっといろんな地域のカレーを再現する方向で出してほしい。そういうのは今はレトルトで展開してるっぽいけど。
飴色玉ねぎ追加すれば何の失敗もなく旨みが増す
昔のためしてガッテン（違うかも）でも、アレンジなしが好評だった（ブラインドで試食させたら無カスタム版に人気は集中した）とあり、他人宅向けにカスタマイズしたカレーよりポピュラー版が人気ということだった。
カレーに期待すんなよ
2, ３年前？にちょっとパズった「水半分、肉２倍」は子どもに超好評だったよ。まああれだけ肉入ってればね。
バーモントカレーが12皿でジャワカレーが9皿、こくまろカレーが8皿、と1箱でも量が違うよね。近年気付いたという。他社もかな。蓋をしないけど少ない水の方を選んだりする🙄
カレーはホットクックで放置調理派の共働き夫婦だけど、ルウは溶けないからカレー粉しか使わんくなったわ
メーカーのレシピは1番美味しいというより、販売地域内で手に入りやすい食材を使って失敗しにくいことが最優先に作られてると思うけどな。変な食材使ったり調理難易度高いと誰も作ってくれないしクレームのもと
我が家バーモントを箱のとおりに作る以外でません。なぜなら評判がいいのがこれだけだからです。カスタマイズするなら肉を増やす。これ以外は不評です。ぼんやりは材料含め水分が多すぎる。
ディナーカレーは1行目から破壊力が強い"玉ねぎは約1/3量になるまで、弱火で約40分程じっくり炒めます"
味なんて好みだからこうすべきなんてないでしょ、自分がそれで旨ければいいんだよ
昔から言われてることではある。
箱通りの作り方が一番うまいっていう人、ココイチとか好きそうだね笑
うちは説明書通りに作る時は「今日は液体カレーよ」って言ってる。私のカレーレパートリーは液体・キーマ・バターチキンしかないが、区別している。そして家族には作るのだるいキーマが一番人気。
まず基本を抑えるのはもちろん良いことだけど、それが万人にとってベストな訳ない。好みに合わせて調整できるのが家庭料理の醍醐味なのに。
食べて気にならなければ適当でもいいような。たとえば具材を炒めなくても違いが判らなければそれでいい。
それでは二日目のカレーの方がなぜ美味いのか説明してくれよ。箱裏は出来たてちゃうのか？
いつも具材の種類や量とか忘れるから箱の裏を見て、食材を買い集めて重量も量りながら合わせて作ってる。確かに間違いない
妻が「ルーを二種類混ぜると美味しい」と言っていた。道理で不味いはずだ。
ていうか説明通りに作ったことない人なんているの？カスタムするのは標準では不満だからで、それはレシピ通りの味を知ってないとできないだろ
一旦きちんとレシピ通りに作って、それから自分好みにカスタマイズするという話。料理スキル下限側の話なので上級者はお呼びではないです。帰れ！(ﾏﾃ
指示通り作ってもシャバシャバになんかならんが…？／とろみが出るまで火をかけながら混ぜれてないとか、そもそもルゥを入れる時に火を止めてしまってるとか、そんなんだと予想
私の場合、どう作っても、いろんな形で旨い。ただ、ただ合宿やキャンプで作ったカレーとか焼きそばの美味さは、2度と再現できない。(思い出補正
箱のレシピがベストとは言わないけど、書かれた通りに作ったこともないくせにうまくできないとか他のやり方の方がうまいとか言うのはポンコツ感があるなとは思う
具は好き勝手にするけど、水の量は箱の言うこときいてる
トゥギャッたんはいつも指示通り作って、美味しいな〜って大満足してるよっ。
割りに最近，これに気づいて箱通りに作ってみた。気づいたのは，貧乏性でそれまでは水が多すぎたこと，そして，少なくとも日本式のカレーは玉ねぎ料理だということ。以降アレンジは玉ねぎ増しに落ち着いた。
型を習得せずにやるのはただのデタラメ、型を習得してるから型破りができるんだ、と歌舞伎の偉い人が言ってた。
カレーは箱の裏レシピが至高説は定期的に出てきてその通りなのだが、ホットクックで作る時水加減いつも迷う。そして付属のレシピ本通りの水加減だと何か違う。食品メーカーと家電メーカーの料理スキルの違い？
箱の裏の手順通りに作るのなんて小学〜中学生ぐらいで通過しない？別に好きにしていいでしょ。
市販のカレールー使うなら、どうやっても似たような味になるんだからガタガタ言ってないで20分位で作ってしまった方が良い
箱の裏通りに作ってシャバシャバになんかなったことないけど、何が違うんだろう
野菜まで指定されていたか覚えてないですが、入れる野菜で出来上がりが違うと思う。大体冷蔵庫の野菜室にある残った野菜を入れちゃう
うちはダッチオーブンで煮込むので蒸気が漏れない分水少なめで作ってる。水分量は具材や鍋で変わるのでお好みで調整してくれって書いてない？
商売のために最も数が多い層に合わせてチューニングされた味じゃん。で、一番多いのってバカ舌だよね。
だが、じゃがいもだけは入れない方が美味しい。そうすると、じゃがいもの代わりに他の具材の量を調節することになるのでレシピからズレていく。カレーにも肉じゃがにもじゃがいもは要らない派
マニュアル通りに作っていた頃もあるけど、たいして美味しいと思わなかったので、自分でカスタムするようになった。特に最初の写真、マニュアル通りの分量だと一皿分はもっと具が少なくなると思う。
メーカーの辛さ度4とか5（辛口ではなく）とかのカレールーで、水減らしてホールトマト缶とか野菜ジュース入れるとのはありだと思っている。
たいていのカレー箱のレシピでは「お好みで他の野菜を入れる」となってる部分があると思うが……
シャバシャバとまでは思わないけど、ドロっとさせたいなら水を減らすかルーを追加する。
メーカーは、いかに簡単にいかに美味しくなるかを追求しているので、その手間と味のバランスにおいては指示通りが最適と思うが、さらに手間をかけて美味しく（自分好みの味になる）なる可能性はあると思う。
サラサラくらいが一番カレーらしいと思うが、なんかクリームシチューみたいな粘度のカレー好む人多いな。あれ苦手すぎる。/ コスト説を唱えてる人いるが、高いルー買ってもそこまで変わらんのはどう説明するのだろ
「ルウを2種類混ぜた方が自分の好みに合う」だったら理解できるがコクだの深みだのになるとまあ胡散臭いわな。追いスパイスした方がいい。
今はなき「ためしてガッテン」の家庭カレーの回の「ガッテン流カレー」も、“説明書通りに作る”っていう身も蓋もないレシピだった気がする（別に焼いたチキンソテーを後のせする、くらいのアレンジ）
食品メーカーの標準レシピって別にコストの制約で妥協してるわけじゃないよね？クックドゥの一部レシピなんて面倒くさいよ / この「標準」を忌避する意識って標準医療忌避の話と根っこが近そう
箱の裏通りに作ったカレーは美味いとか書いてるけど、普通そうでは、、、普通に美味いの食べてる
薄いと思う。シナモンスティック入れて、濃いめに煮詰めると、人参によく合うカレーになる。カレーは人参よ。
箱の裏では物足りんなぁ。自分は牛スネとタマネギがルーに溶け込むまで煮込むのが好き
水の量が最も味への影響が大きいが最終的には「とろみができるまで水分を蒸発させたら出来上がり」だから「箱の裏に書いてある通り」は割と適当。「一晩おいたカレーがおいしい」のも水分が減って味が濃くなっただけ
とにかく水の分量を守ってくれ。 それだけでメチャウマになる(´Д｀)めう
カレーはアレンジするのが正義！とかいうヤツもカルボナーラになると標準から1ミリでもハズすと烈火の如くキレ散らかすのは何なんだろうね？
レシピ通りでもうまくいかないって人、だいたい溶かす時に火を止めると書いてあるのを無視してる。
言うて食べ慣れたカレーがそれとは限らんし
S&Bプレミアムディナーカレーは牛、ジャワカレーは鶏、くらいのルールにしてる
カレーの味はスパイスの味で、カレーの深みはスパイスの複雑な組み合わせで生まれる。市販のルウは価格の制約の中でスパイスを配合しており、配合の異なる安いルウを混ぜ高いルウ相当になることはあり得る。
箱の裏に書いてあるとおりに作らないという選択肢が(カレーだけでなくCook Doとかも)ない。
美味しくカスタムするためにノーマルを知っておこうって話なのになんでこんなにズレたこと返す人多いんだ。
カレールウの箱の裏に書いてある通りに作ったカレーを食べてみてほしい「カスタムする前にノーマルを極めましょうと」「指示通り作ったら薄いよね？」
“食品メーカーが時間と研究費かけて作ったカレールウだから メーカーの記載通りに作れば美味しくなるはず･･･(´･ω･`)”プロの力を信じろ
食品メーカーの人の味覚に近かっただけの人(´･_･`)同じ食品メーカーがいろんなカレーを出すのが答えじゃん。1種類で勝負してるメーカーを挙げてみろっての
知ってるよ。食べすぎて飽きたんだよ。そして中年はスパイスカレーの道へいざなわれるんや
12皿分だと玉ねぎ4個と書いてるけど、もったいなくて2個にしてる。でも4個の方が美味しいんだろうな
肉(特に牛豚)の煮込み時間が少ないと満足できないのよ。するとじゃがいもが煮崩れるので、公式レシピ通りは無理かな。シーフードならいけるかもしれんが。
「ルウは違うのを2種類混ぜた方がコクと深みが出る」みたいな言説、それで本当に美味しくなるならメーカーは最初からそういう調合にしてるだろっていつも思う。
「食べてみてほしい」と言ってるだけでそれがうまいともまずいとも言ってない こういうのみんな気にならんのかね
最初は標準で作ってそれからカスタムするんだと思ってた。初めてのラーメン屋に行った時も普通のラーメンを普通で作ってもらってから変化つけたいし、酒蔵行った時もメインブランドの純米酒を飲んでから別のにする
意外と難しいところなのだと。
肉のかわりにもっともなりそうなのはなにかな エビとかイカかな きのこは違うし
ボンカレーはどうつくってもうまいのだ
自分もメーカーの指示だと薄いと思う派。9割方そう思うので、自然と濃いめに作るようになってる。ラーメンも濃いめ。
カレールー自体が無数にあって、しかも割とメジャーな銘柄でさえちょくちょくスパイスの量を調節しているっぽくて信用できない。同じ作り方でも違う味になるので各自、自前で好きな味に調整してよろしい。
箱の通り作るなら、ルーの値段の違いが露骨に出てくる。値段の高いルーの方がすごく上手い。結果として我が家は横浜舶来亭になった。
例えばお好み焼き粉はメーカーレシピより、粉は半分キャベツは多めにすると格段に美味しくなるから、メーカーレシピが当てにならない時もある
メシマズへの道は創意で舗装されている。
私はとにかく玉ねぎをたくさん入れます
カレールウの箱の裏のレシピはなぜ「12皿分」なのか太古からの謎なんですが
レトルトカレーでよくね？
水分量と具の溶け具合が指定工程だと好みじゃないので、具が溶けたドロドロの状態に合わせて塩分追加してる
メーカーがこれが予算内の精一杯って言った状態なのでそれを無視して予算超過した味にしても良い
家事労働から絶対に逃れられない主婦や主夫のささやかな抵抗と反逆精神と遊び心と手抜きなんだよ。アレンジは。無くすのは難しそう。ｗｗ
俺はかっらいトマトの旨味が効いた極端な味の食いもんが食いたいんよ。誰が何と言おうと俺にとっては俺のカレーがナンバーワンや！
そもそも水分量で濃度が大幅に変わるので、コンロの火力に誤差がある以上、箱の裏の通りに作ったところでメーカー想定と同じになるとは限らない。
指示通りに作ると指示通りに完成するは別物かと。指示通りの為に使う道具が全部揃っていなくては。
カレーを信じろ。どう作ってもそこそこ美味い。
id:ockeghem カレールウの箱のレシピが12皿なのは、2皿3皿4皿6皿の公倍数だからです。何皿作りたいか人によりまちまちでしょ？
全然関係ない愚痴なんだけど、教会の聖歌隊長が実力がともなわないのに凝ったアレンジが好きで、聞いてて全然気持ちよくない。もっと基本がちゃんとできるようになってからでないと意味がない。
大手が研究してるから標準が一番、という人は仕事で何らかの妥協を目にしたことはないのかな。味とコストと調達と売り上げと利益と…みたいな複雑でシビアな判断のうえでの完成品なので失われているものはあるはず。
カレーのレシピは水分が蒸発する量も鑑みたレシピになってて、そこまで水分を減らせるかどうかが最終的な味に繋がるのよなー。ホットクックだと蒸発ほとんどしないので少なめにするようになってる。
基本通りに作った上で調整する。
作るたびに味が違って今日のはうまいとかシャバシャバになったとか言いながら食べるのが家のカレーのいいところだと思う
作り慣れて無ければレシピに従う。作り慣れていれば味見しながら好きに調合すれば良い。薄い時はトマトと牛乳を入れて煮詰めるのじゃ。
ほうれん草ひき肉カレーが美味すぎるのでどうでもいいかな…
作ってすぐに食う想定だからだろうけど、指示通り作ると水分が足らん。
濃度•水分量は箱の裏を意識した方がいいけど、それくらいかな。ツナ缶とか大根使うのが好き
ベストプライスのルーはしょっぱくて好きだった
公式のレシピは比較的簡単に80点を取るためのものだと思ってる
隠し味にガラムマサラと醤油とソースを入れると美味しくなる。
「おいしさ」の基準が人それぞれだということが棘を見てもブコメを見てもよくわかりますね、わたしは箱に書いてあるレシピ通りに作ったらめっちゃうまいな！と思ったクチです
シャバシャバいうヤツホントにマニュアル通り作ってんのかな？
指示通り作るのが一番良いとか見たことあるが
父親が作るカレー、隠し味と称してソースやら醤油やらぶち込むせいで塩っぱくていつも不味かった。下手くそほど余計なアレンジをしたがって台無しにするんだよな
薄いとか水っぽいとか言ってる人、それは野菜を入れ過ぎです。箱の裏の通りに作れって言ってんだろ。
自分好みに作れる人はなんでもそうすればいい。そんなレベルの人向けの話ではなく、レシピの分量を守らずに食材や調味料を代用したりして失敗する人があまりに多いからそういう話になる。
これ昔、ためしてガッテンで言ってたよね？
「12皿分」なのはバーモントカレーとか一部のルーで、どっちかというと8皿のが多い気がする
ちょっと違うけど、「おかんのカレーVSプリキュアカレー、我が娘にどっちのほうが好きか決めてもらう対決」という番組企画を思い出してやっぱりまたやって欲しい https://youtu.be/s-QJQNbNXhY?si=8oiVBFUd1fdhox5J
私が一番キライなのは時短とか冷蔵庫に余った材料で作るアレンジ料理だ、おいしかった試しがない。タサン志麻さんがそう作れと言ったなら、その通り作れよ。聞いてるか！うちのママンよ
いや俺はルウを2つ混ぜるね
箱通りにしか作ったことがない。肉の種類を変えたりすることはあるけど。
公式レシピは言うなればドラム、ギター、ベース、ボーカル、シンセ、ストリングスで構成された最大公約数的なJPOP。それはそれで良い味がする。尖った味を求めるならばどこまでもいけるのがカレーの美味しいところよ
ルウ使う時ってなんかカスタムするところあるっけ…？
メーカーのレシピはどっちかというとコスト押さえる方向性だろ
正しくて美味しいもんだけが食いたいならレトルトでべつにいいとおもうんだよな
砂糖入れる子は自分で食べるのは好きにしたら良いけど家族がやめてって言ったらやめてほしい。「せっかく作ったのに」とか絶対に言わないでほしい。
基本は裏通りに作るけど野菜を炒める時間だけはもっと長いな。裏の時間じゃ全然コクが出ない。
最大公約数的な美味しさはあるけど好みじゃないんだよな
レシピ通り作れ厨にはASD味を感じるし、自由すぎるアレンジにもADHD的な多動性を疑いたくなる。
野菜の種類や大きさは均一ではないし、鍋の材質、コンロの火力等どうしたって同じものにはならない。箱の裏に書いてあるレシピで水も計量して最初は作ったけど実家の味ではないなんかぼやけた感じになった。
箱や袋に書いてあるレシピは料理が苦手な人でもそれなりに出来上がるためだから薄くなったり物足りなくなったりは仕方ない。レシピを読んでなお、レシピ通りに作れないひとも意外と多い
水っぽくなる人は水少なめで作って、最後にとろみと味をみながら水を足してくといいよ
ルーを溶かしきった当初は薄々スープカレーっぽいけど冷めていくうちにカレーっぽい粘度になっていくんよ
とはいえ市販のカレールウは保守的な家庭のカレーに集中し過ぎていると思うので、もっといろんな地域のカレーを再現する方向で出してほしい。そういうのは今はレトルトで展開してるっぽいけど。
飴色玉ねぎ追加すれば何の失敗もなく旨みが増す
昔のためしてガッテン（違うかも）でも、アレンジなしが好評だった（ブラインドで試食させたら無カスタム版に人気は集中した）とあり、他人宅向けにカスタマイズしたカレーよりポピュラー版が人気ということだった。
カレーに期待すんなよ
2, ３年前？にちょっとパズった「水半分、肉２倍」は子どもに超好評だったよ。まああれだけ肉入ってればね。
バーモントカレーが12皿でジャワカレーが9皿、こくまろカレーが8皿、と1箱でも量が違うよね。近年気付いたという。他社もかな。蓋をしないけど少ない水の方を選んだりする🙄
カレーはホットクックで放置調理派の共働き夫婦だけど、ルウは溶けないからカレー粉しか使わんくなったわ
メーカーのレシピは1番美味しいというより、販売地域内で手に入りやすい食材を使って失敗しにくいことが最優先に作られてると思うけどな。変な食材使ったり調理難易度高いと誰も作ってくれないしクレームのもと
我が家バーモントを箱のとおりに作る以外でません。なぜなら評判がいいのがこれだけだからです。カスタマイズするなら肉を増やす。これ以外は不評です。ぼんやりは材料含め水分が多すぎる。
ディナーカレーは1行目から破壊力が強い"玉ねぎは約1/3量になるまで、弱火で約40分程じっくり炒めます"
味なんて好みだからこうすべきなんてないでしょ、自分がそれで旨ければいいんだよ
昔から言われてることではある。
箱通りの作り方が一番うまいっていう人、ココイチとか好きそうだね笑
うちは説明書通りに作る時は「今日は液体カレーよ」って言ってる。私のカレーレパートリーは液体・キーマ・バターチキンしかないが、区別している。そして家族には作るのだるいキーマが一番人気。
まず基本を抑えるのはもちろん良いことだけど、それが万人にとってベストな訳ない。好みに合わせて調整できるのが家庭料理の醍醐味なのに。
食べて気にならなければ適当でもいいような。たとえば具材を炒めなくても違いが判らなければそれでいい。
それでは二日目のカレーの方がなぜ美味いのか説明してくれよ。箱裏は出来たてちゃうのか？
いつも具材の種類や量とか忘れるから箱の裏を見て、食材を買い集めて重量も量りながら合わせて作ってる。確かに間違いない
妻が「ルーを二種類混ぜると美味しい」と言っていた。道理で不味いはずだ。
ていうか説明通りに作ったことない人なんているの？カスタムするのは標準では不満だからで、それはレシピ通りの味を知ってないとできないだろ
一旦きちんとレシピ通りに作って、それから自分好みにカスタマイズするという話。料理スキル下限側の話なので上級者はお呼びではないです。帰れ！(ﾏﾃ
指示通り作ってもシャバシャバになんかならんが…？／とろみが出るまで火をかけながら混ぜれてないとか、そもそもルゥを入れる時に火を止めてしまってるとか、そんなんだと予想
私の場合、どう作っても、いろんな形で旨い。ただ、ただ合宿やキャンプで作ったカレーとか焼きそばの美味さは、2度と再現できない。(思い出補正
箱のレシピがベストとは言わないけど、書かれた通りに作ったこともないくせにうまくできないとか他のやり方の方がうまいとか言うのはポンコツ感があるなとは思う
具は好き勝手にするけど、水の量は箱の言うこときいてる
トゥギャッたんはいつも指示通り作って、美味しいな〜って大満足してるよっ。
割りに最近，これに気づいて箱通りに作ってみた。気づいたのは，貧乏性でそれまでは水が多すぎたこと，そして，少なくとも日本式のカレーは玉ねぎ料理だということ。以降アレンジは玉ねぎ増しに落ち着いた。
型を習得せずにやるのはただのデタラメ、型を習得してるから型破りができるんだ、と歌舞伎の偉い人が言ってた。
カレーは箱の裏レシピが至高説は定期的に出てきてその通りなのだが、ホットクックで作る時水加減いつも迷う。そして付属のレシピ本通りの水加減だと何か違う。食品メーカーと家電メーカーの料理スキルの違い？
箱の裏の手順通りに作るのなんて小学〜中学生ぐらいで通過しない？別に好きにしていいでしょ。
市販のカレールー使うなら、どうやっても似たような味になるんだからガタガタ言ってないで20分位で作ってしまった方が良い
箱の裏通りに作ってシャバシャバになんかなったことないけど、何が違うんだろう
野菜まで指定されていたか覚えてないですが、入れる野菜で出来上がりが違うと思う。大体冷蔵庫の野菜室にある残った野菜を入れちゃう
うちはダッチオーブンで煮込むので蒸気が漏れない分水少なめで作ってる。水分量は具材や鍋で変わるのでお好みで調整してくれって書いてない？
商売のために最も数が多い層に合わせてチューニングされた味じゃん。で、一番多いのってバカ舌だよね。
だが、じゃがいもだけは入れない方が美味しい。そうすると、じゃがいもの代わりに他の具材の量を調節することになるのでレシピからズレていく。カレーにも肉じゃがにもじゃがいもは要らない派
マニュアル通りに作っていた頃もあるけど、たいして美味しいと思わなかったので、自分でカスタムするようになった。特に最初の写真、マニュアル通りの分量だと一皿分はもっと具が少なくなると思う。
メーカーの辛さ度4とか5（辛口ではなく）とかのカレールーで、水減らしてホールトマト缶とか野菜ジュース入れるとのはありだと思っている。
たいていのカレー箱のレシピでは「お好みで他の野菜を入れる」となってる部分があると思うが……
シャバシャバとまでは思わないけど、ドロっとさせたいなら水を減らすかルーを追加する。
メーカーは、いかに簡単にいかに美味しくなるかを追求しているので、その手間と味のバランスにおいては指示通りが最適と思うが、さらに手間をかけて美味しく（自分好みの味になる）なる可能性はあると思う。
サラサラくらいが一番カレーらしいと思うが、なんかクリームシチューみたいな粘度のカレー好む人多いな。あれ苦手すぎる。/ コスト説を唱えてる人いるが、高いルー買ってもそこまで変わらんのはどう説明するのだろ
「ルウを2種類混ぜた方が自分の好みに合う」だったら理解できるがコクだの深みだのになるとまあ胡散臭いわな。追いスパイスした方がいい。
今はなき「ためしてガッテン」の家庭カレーの回の「ガッテン流カレー」も、“説明書通りに作る”っていう身も蓋もないレシピだった気がする（別に焼いたチキンソテーを後のせする、くらいのアレンジ）
食品メーカーの標準レシピって別にコストの制約で妥協してるわけじゃないよね？クックドゥの一部レシピなんて面倒くさいよ / この「標準」を忌避する意識って標準医療忌避の話と根っこが近そう
箱の裏通りに作ったカレーは美味いとか書いてるけど、普通そうでは、、、普通に美味いの食べてる
薄いと思う。シナモンスティック入れて、濃いめに煮詰めると、人参によく合うカレーになる。カレーは人参よ。
箱の裏では物足りんなぁ。自分は牛スネとタマネギがルーに溶け込むまで煮込むのが好き
水の量が最も味への影響が大きいが最終的には「とろみができるまで水分を蒸発させたら出来上がり」だから「箱の裏に書いてある通り」は割と適当。「一晩おいたカレーがおいしい」のも水分が減って味が濃くなっただけ
とにかく水の分量を守ってくれ。 それだけでメチャウマになる(´Д｀)めう
カレーはアレンジするのが正義！とかいうヤツもカルボナーラになると標準から1ミリでもハズすと烈火の如くキレ散らかすのは何なんだろうね？
レシピ通りでもうまくいかないって人、だいたい溶かす時に火を止めると書いてあるのを無視してる。
言うて食べ慣れたカレーがそれとは限らんし
S&Bプレミアムディナーカレーは牛、ジャワカレーは鶏、くらいのルールにしてる
カレーの味はスパイスの味で、カレーの深みはスパイスの複雑な組み合わせで生まれる。市販のルウは価格の制約の中でスパイスを配合しており、配合の異なる安いルウを混ぜ高いルウ相当になることはあり得る。
箱の裏に書いてあるとおりに作らないという選択肢が(カレーだけでなくCook Doとかも)ない。
美味しくカスタムするためにノーマルを知っておこうって話なのになんでこんなにズレたこと返す人多いんだ。