結局みんな脂と塩分を求めてるから、健康特化はニッチすぎて採算取れずにすぐ潰れるのがオチやな
モクモク農場レストラン(4+1店) https://www.moku-moku.com/tyokueinew/ 大阪駅直結のルクアにもあったけどいつの間にか閉店してた…
やよい軒？
チェーンじゃなければありそう
タニタ食堂はそんな感じじゃない？
イオングループが作って、全国各地のモールに出店して閑古鳥鳴いてそう。
1,000円以下は回転率重視するからレストランは無理。弁当屋なら結構あるよ
（上質な素材を）（安い値段で）という矛盾した条件つけるのよね。マクドナルドとかサイゼリヤとか、限られた（安価な）食材を組み合わせるだけでメニュー水増ししてるチェーン店を見ると、ビジネスって厳しい……！
カフェテリア方式の食堂はだいたいこんな感じだろ
大戸屋？
需要は一定あり続けるけど決して覇権をとることはなく、結局普通の飯屋を作った方が儲かる。だから健康志向のメニューは普通の飯屋のメニューの中の一つとして置いて、消費者が選べばいいんだよ。
自然食バイキングと銘打ったはーべすとは複数店舗あるから一応チェーンにはなると思うけど1000円は無理ですね
自分が知っている唯一のそういうお店は吉祥寺もんくすふーずだ。 https://san-tatsu.jp/articles/78596/ 千円じゃ無理って言うけどここは実現してて謎なんですよね。他にあんなお店があるなら知りたい
個人店が何万と挑戦して、失敗した道なんだよね。大戸屋の五穀米までが限界。OL多い場所でこぢんまりとなら成立可能性があるが。客の過半数を占める男抜きに商売出来ない。あと、その路線で1000円はもう無理。
中華粥はもっと評価されてほしい。もっと気軽に食べたいんだ。
無印良品のMUJIカフェがそんな感じだよ。値段は店舗によって1000〜1500円ぐらい。
そういった健康路線の個人店はいくつかあるけど、行列が出来てるのを見たことが無いからなぁ。
さち福やってのがそういう感じかな。フジオフード。みんな書いてるけど1000円以下は無理
こういうチェーンに来るの大体女で長居して回転率悪いからな 儲からんよ3000円くらいからでしょやるなら
需要ありそうでない。高コストで儲からない。
1500円から2000円台の価格帯になる。客層を限定しているし、もちろん多く注文する人がいないので、単価を上げざるを得ないと思う
百菜が割とそういう感じかな。https://www.sho-ya.co.jp/brand/hyakusai/
マックのヘルシーメニュー定期
スープストックとか？あと、チェーンでなければ女性向けランチ店はそういうところ結構ある。数年前の物価なら1000円で食べられたかも。
塩と糖と脂の組み合わせでガツンとキメにくるのが流行る外食のやり口なので本能を無視した理性的な健康外食は売上が小さい。それらの食材で激辛かドカ盛りのチャレンジメニューも出すとかならあるいは（台無し
10年前くらいに流行ったけど2年保たなかった記憶
全国展開してるなら粥餐庁とか、ヘルシーメニューもあるチェーンだったら結構あるな
ジャンク飯7品につきヘルシー飯1品くらいの割合で色んな既存チェーンがやってくれれば別に専門店なんて要らないんですがね。
しゃぶ葉とかじゃない？ちゃんぽんの野菜大盛りとか出来るなら売れるだろうけど難しいんだよね。実際外食は揚げ物食べたい
それなりのモールのレストラン街に行けばたいていそういう感じの店が一軒はある
“それで1定食1000円前後とか”かいさーん
ヘルシーレストランチェーン情報を集める釣り増田だ。
意識高い人はそもそもチェーン店に行かない
サブウェイとか8番ラーメンでええやろ
普通それだけ言いたいこと言ったら「三千円までなら出す」とか言わん？
さんるーむに行け(店激減してるな
増田の慧眼には恐れ入ったわ。成功間違いないから、その店を作った方がいいよ！ ちょっと借金してもすぐに返せるから大丈夫。
ビックマックセットが800円する時代に1000円は無理だろ。大戸屋のメニュー見てみなよ。
全然ヘルシーじゃない麻辣湯が若い女性のあいだではヘルシー文脈でもあるが、あれくらいが限界なのだと思う
私みたいに首都圏に住んでるけど滅多に外食しない、みたいな人間は行かないと思う。そういう人間がどれだけ居るかはわからないけど、折角外食するならジャンクを極めたい。
あるよ 病院
大阪だと玄三庵いいよ。 https://genmian.jp/ さすがに1500円くらいにはなるけど、野菜とタンパク質が多めで美味しいし、自分も含めて男性客も結構入ってる。
安い素材や味付けの否定だから、高くて不味くて量が少ないクソチェーンにしかならんよ／自炊しろ
食材だけなら出来るかもだけど、更に美味しくするのは1000円じゃ無理。脂と塩を控えつつ美味しく食べるには金も手間もかかる
やよい軒とかそんなメニューじゃなかったかな
大阪の玄三庵という定食屋（5店舗くらい？）がそれにあたるけどそれくらいの規模感が限界では？チェーンならおぼんdeごはんが近い感じ。1000円は定食ではなく弁当の価格になってきてる。
オーガニックハウスってなくなったん？
シズラーは？
ビオラルの弁当は高すぎずそんな弁当があって値下がり時間に買いに行くことがある。一般的と言えるほどの需要はないよな
みんな一度は考える。チェーンは無理だけど、町の個人定食屋さんとしてならいけるかもと考えた事がある。
ちょっと違うけど筋肉食堂はわりと該当してる。
リンガーハットで我慢しよう
サラダボウル専門チェーンのWithGreenとかCRISP SALAD WORKS とか。スープストックもそれに近いかな。
昔の大戸屋？
「1定食1000円前後」ここが一番難しいと思う
まぁ大戸屋なんだが流石に1000円前後は無理だろう。1500円前後になるよね。昔は毎夕食松屋だったが、加齢に伴い少しでもヘルシー路線に移行しようと大戸屋に変更したが食費が飛んでいく…。
チェーンはないけど自然食志向のカフェとか結構ある。塩分控えめで自分は好き。でもこういうカフェでも結局人気のメニューは（若干ヘルシー寄りではある）から揚げだったりして……
材料費的にも客数的にも採算取るのが難しそう。1食2,000円台でもいく？
「はーべすと」がそんな感じじゃない？今も存在しているのかわからないけど。(以前、大船駅や横浜ヨドバシにあった時は利用していた)。あと「チャヤマクロビ」とか。どちらも1000円にはおさまらないか。
マクドナルドのヘルシーメニューの失敗をどうしても思い出してしまう…。
「それで1定食1000円前後とか」多分ムリ。
まいどおおきに食堂が割と近いと思うけど増田が想定する単身女性はほぼ見ない
ヨシケイみたいな宅配サービスの方が良い気がする。外食は非日常を楽しむものかなと思う。売れる物と求めてる物は違うこともあるよね。
野菜とかは素材にこだわりだすと仕入れが高騰するので採算取りづらいのもある。
それしかない店は少ないけど、それ系のメニューがあるor多いチェーン店は結構あると思うが
サブウェイしかないもんね
福岡のびっくり亭みたいな野菜炒め専門のチェーン店とかあればええのになとは思うが、日高屋でええんかな……。
スープストックトーキョーがそれに近いかな
ギリ大戸屋じゃない？／こっからカロリー半分くらいだったら増田の求めるものになりそう＞https://www.ootoya.com/menu_list/index/27194 あとは無印とか？ https://www.muji.com/jp/cafemeal/menu/pdf/2021summer_menu01.pdf
スープストックトーキョー入ったことないや
シズラーとかサラダバーメインのチェーンだろなお価格
最近のファミレスはヘルシーメニュー結構あるよ、あんまり種類なかったりはするけど、定食形式で脂取りたくないときにたまに食べる あと東京は500〜600kcalのワンプレートご飯とかサラダメインのお店とか増えてきたね
無数の屍があるジャンルだと思うが…
食べたらすぐ出ていく業態にしないと1食1000円ではもう無理なのでは。/ 東京の最低時給(現在1226円)が定食の標準価格くらいかなと考えている。
専門店はテイクアウトが関の山って印象……東京だとパワーサラダ系の惣菜屋さんかなぁ
大戸屋じゃん！あとジョイフル。びっくりドンキーのいろどりセット。
正直大戸屋がそればくだん丼と焼き魚系定食にお世話になりまくるぞ
しゃぶ葉か大戸屋に需要が吸収される。なおかつ1000円前後だと厳しくて1500〜2000円になってくるから都内のおしゃれカフェなら、になってくる
おぼん de ごはんみたいなオシャレ定食屋チェーンがそういうポジションなんじゃないの？どこのショッピングモール行ってもたいていその手の店が入ってると思ったけど。
小さいiPhoneと同じで利用者の規模が小さいから都心部の個店では成り立つけど…みたいな気がする。
おぼんでごはんは?
松屋やすき家の低糖質メニューでいいんじゃない？
確かに大戸屋のばくだん丼、五穀ご飯を選べて550kcalだからかなりヘルシー寄りなメニューだよね。
そういう意味では個人的には台湾素食レストランチェーンができてほしい。台湾素食のお店はあることはあるが都内にはほとんどないしできてもすぐ移転してしまう。台湾人気でもまあ需要がないんだろうなとはおもうが。
ファミレスでサラダだけ頼んでも怒られないよ。でもサラダ専門店は難しいだろう。
値段が無理か
そういうのはファミレスでも食えるので専門店は流行らんよ。皆外食する時食いたいのは脂の乗った肉とかスイーツだからな
自分でやるとわかるけど油はカロリー高すぎるし、ササミ豆腐みたいに無機質な方向に振り切るか、お金や手間使って頑張るかしかない。商用にできる品質だと安くはならんだろうなと思う。
結局この国で儲かるのは二郎なんよ。カラダによくて美味しいご飯は自炊しよう。慣れると楽しいよ
四半世紀前からそんな話をきくけど、価格が無理ゲー。デフレの時代にも無理だったんだから、今だと尚更感
ここ数年でパーソナルジムがバカバカうまれてることを考えると、自炊能力の低い氷河期世代が高齢化すると存立できるようになるかもしれんね。
病気の食事制限とかダイエットとかで一定の需要はあるけど繁華街に店を構えて毎日来る客を繋いで商売にできるラインかは微妙。ただ人気の麻辣担も核は春雨でヘルシーなノリだろうから難しいけど芽はありそう。
全国展開の24時間ジムと併設とかならもしかしたら…だけど、まぁそれでも無理やろな…
『それで1定食1000円前後とか』
あったらいいけど難しいかな。 チェーンで大規模にやっていけるほどのニーズがない。大戸屋で雑穀米を選ぶのが近道だと思う
ダウトッッ 春雨は別にヘルシーではないッッ 真のヘルシーは「「「「白滝」」」」
サブウェイはパン抜きにできる。
外食諦めて配食ならありそう。
ポテトが枝豆になったらマクド行ってもいいんだけどな
サイゼリヤいって野菜系だけ頼むのが一番手っ取り早い。3皿頼んでも1000円。
タニタカフェとかタニタ食堂とかやってるじゃん。割と美味しいしよくいくタニタカフェは混んでるよ
やよい軒
ヘルシーレストランチェーンとかできないのかな
結局みんな脂と塩分を求めてるから、健康特化はニッチすぎて採算取れずにすぐ潰れるのがオチやな
モクモク農場レストラン(4+1店) https://www.moku-moku.com/tyokueinew/ 大阪駅直結のルクアにもあったけどいつの間にか閉店してた…
やよい軒？
チェーンじゃなければありそう
タニタ食堂はそんな感じじゃない？
イオングループが作って、全国各地のモールに出店して閑古鳥鳴いてそう。
1,000円以下は回転率重視するからレストランは無理。弁当屋なら結構あるよ
（上質な素材を）（安い値段で）という矛盾した条件つけるのよね。マクドナルドとかサイゼリヤとか、限られた（安価な）食材を組み合わせるだけでメニュー水増ししてるチェーン店を見ると、ビジネスって厳しい……！
カフェテリア方式の食堂はだいたいこんな感じだろ
大戸屋？
需要は一定あり続けるけど決して覇権をとることはなく、結局普通の飯屋を作った方が儲かる。だから健康志向のメニューは普通の飯屋のメニューの中の一つとして置いて、消費者が選べばいいんだよ。
自然食バイキングと銘打ったはーべすとは複数店舗あるから一応チェーンにはなると思うけど1000円は無理ですね
自分が知っている唯一のそういうお店は吉祥寺もんくすふーずだ。 https://san-tatsu.jp/articles/78596/ 千円じゃ無理って言うけどここは実現してて謎なんですよね。他にあんなお店があるなら知りたい
個人店が何万と挑戦して、失敗した道なんだよね。大戸屋の五穀米までが限界。OL多い場所でこぢんまりとなら成立可能性があるが。客の過半数を占める男抜きに商売出来ない。あと、その路線で1000円はもう無理。
中華粥はもっと評価されてほしい。もっと気軽に食べたいんだ。
無印良品のMUJIカフェがそんな感じだよ。値段は店舗によって1000〜1500円ぐらい。
そういった健康路線の個人店はいくつかあるけど、行列が出来てるのを見たことが無いからなぁ。
さち福やってのがそういう感じかな。フジオフード。みんな書いてるけど1000円以下は無理
こういうチェーンに来るの大体女で長居して回転率悪いからな 儲からんよ3000円くらいからでしょやるなら
需要ありそうでない。高コストで儲からない。
1500円から2000円台の価格帯になる。客層を限定しているし、もちろん多く注文する人がいないので、単価を上げざるを得ないと思う
百菜が割とそういう感じかな。https://www.sho-ya.co.jp/brand/hyakusai/
マックのヘルシーメニュー定期
スープストックとか？あと、チェーンでなければ女性向けランチ店はそういうところ結構ある。数年前の物価なら1000円で食べられたかも。
塩と糖と脂の組み合わせでガツンとキメにくるのが流行る外食のやり口なので本能を無視した理性的な健康外食は売上が小さい。それらの食材で激辛かドカ盛りのチャレンジメニューも出すとかならあるいは（台無し
10年前くらいに流行ったけど2年保たなかった記憶
全国展開してるなら粥餐庁とか、ヘルシーメニューもあるチェーンだったら結構あるな
ジャンク飯7品につきヘルシー飯1品くらいの割合で色んな既存チェーンがやってくれれば別に専門店なんて要らないんですがね。
しゃぶ葉とかじゃない？ちゃんぽんの野菜大盛りとか出来るなら売れるだろうけど難しいんだよね。実際外食は揚げ物食べたい
それなりのモールのレストラン街に行けばたいていそういう感じの店が一軒はある
“それで1定食1000円前後とか”かいさーん
ヘルシーレストランチェーン情報を集める釣り増田だ。
意識高い人はそもそもチェーン店に行かない
サブウェイとか8番ラーメンでええやろ
普通それだけ言いたいこと言ったら「三千円までなら出す」とか言わん？
さんるーむに行け(店激減してるな
増田の慧眼には恐れ入ったわ。成功間違いないから、その店を作った方がいいよ！ ちょっと借金してもすぐに返せるから大丈夫。
ビックマックセットが800円する時代に1000円は無理だろ。大戸屋のメニュー見てみなよ。
全然ヘルシーじゃない麻辣湯が若い女性のあいだではヘルシー文脈でもあるが、あれくらいが限界なのだと思う
私みたいに首都圏に住んでるけど滅多に外食しない、みたいな人間は行かないと思う。そういう人間がどれだけ居るかはわからないけど、折角外食するならジャンクを極めたい。
あるよ 病院
大阪だと玄三庵いいよ。 https://genmian.jp/ さすがに1500円くらいにはなるけど、野菜とタンパク質が多めで美味しいし、自分も含めて男性客も結構入ってる。
安い素材や味付けの否定だから、高くて不味くて量が少ないクソチェーンにしかならんよ／自炊しろ
食材だけなら出来るかもだけど、更に美味しくするのは1000円じゃ無理。脂と塩を控えつつ美味しく食べるには金も手間もかかる
やよい軒とかそんなメニューじゃなかったかな
大阪の玄三庵という定食屋（5店舗くらい？）がそれにあたるけどそれくらいの規模感が限界では？チェーンならおぼんdeごはんが近い感じ。1000円は定食ではなく弁当の価格になってきてる。
オーガニックハウスってなくなったん？
シズラーは？
ビオラルの弁当は高すぎずそんな弁当があって値下がり時間に買いに行くことがある。一般的と言えるほどの需要はないよな
みんな一度は考える。チェーンは無理だけど、町の個人定食屋さんとしてならいけるかもと考えた事がある。
ちょっと違うけど筋肉食堂はわりと該当してる。
リンガーハットで我慢しよう
サラダボウル専門チェーンのWithGreenとかCRISP SALAD WORKS とか。スープストックもそれに近いかな。
昔の大戸屋？
「1定食1000円前後」ここが一番難しいと思う
まぁ大戸屋なんだが流石に1000円前後は無理だろう。1500円前後になるよね。昔は毎夕食松屋だったが、加齢に伴い少しでもヘルシー路線に移行しようと大戸屋に変更したが食費が飛んでいく…。
チェーンはないけど自然食志向のカフェとか結構ある。塩分控えめで自分は好き。でもこういうカフェでも結局人気のメニューは（若干ヘルシー寄りではある）から揚げだったりして……
材料費的にも客数的にも採算取るのが難しそう。1食2,000円台でもいく？
「はーべすと」がそんな感じじゃない？今も存在しているのかわからないけど。(以前、大船駅や横浜ヨドバシにあった時は利用していた)。あと「チャヤマクロビ」とか。どちらも1000円にはおさまらないか。
マクドナルドのヘルシーメニューの失敗をどうしても思い出してしまう…。
「それで1定食1000円前後とか」多分ムリ。
まいどおおきに食堂が割と近いと思うけど増田が想定する単身女性はほぼ見ない
ヨシケイみたいな宅配サービスの方が良い気がする。外食は非日常を楽しむものかなと思う。売れる物と求めてる物は違うこともあるよね。
野菜とかは素材にこだわりだすと仕入れが高騰するので採算取りづらいのもある。
それしかない店は少ないけど、それ系のメニューがあるor多いチェーン店は結構あると思うが
サブウェイしかないもんね
福岡のびっくり亭みたいな野菜炒め専門のチェーン店とかあればええのになとは思うが、日高屋でええんかな……。
スープストックトーキョーがそれに近いかな
ギリ大戸屋じゃない？／こっからカロリー半分くらいだったら増田の求めるものになりそう＞https://www.ootoya.com/menu_list/index/27194 あとは無印とか？ https://www.muji.com/jp/cafemeal/menu/pdf/2021summer_menu01.pdf
スープストックトーキョー入ったことないや
シズラーとかサラダバーメインのチェーンだろなお価格
最近のファミレスはヘルシーメニュー結構あるよ、あんまり種類なかったりはするけど、定食形式で脂取りたくないときにたまに食べる あと東京は500〜600kcalのワンプレートご飯とかサラダメインのお店とか増えてきたね
無数の屍があるジャンルだと思うが…
食べたらすぐ出ていく業態にしないと1食1000円ではもう無理なのでは。/ 東京の最低時給(現在1226円)が定食の標準価格くらいかなと考えている。
専門店はテイクアウトが関の山って印象……東京だとパワーサラダ系の惣菜屋さんかなぁ
大戸屋じゃん！あとジョイフル。びっくりドンキーのいろどりセット。
正直大戸屋がそればくだん丼と焼き魚系定食にお世話になりまくるぞ
しゃぶ葉か大戸屋に需要が吸収される。なおかつ1000円前後だと厳しくて1500〜2000円になってくるから都内のおしゃれカフェなら、になってくる
おぼん de ごはんみたいなオシャレ定食屋チェーンがそういうポジションなんじゃないの？どこのショッピングモール行ってもたいていその手の店が入ってると思ったけど。
小さいiPhoneと同じで利用者の規模が小さいから都心部の個店では成り立つけど…みたいな気がする。
おぼんでごはんは?
松屋やすき家の低糖質メニューでいいんじゃない？
確かに大戸屋のばくだん丼、五穀ご飯を選べて550kcalだからかなりヘルシー寄りなメニューだよね。
そういう意味では個人的には台湾素食レストランチェーンができてほしい。台湾素食のお店はあることはあるが都内にはほとんどないしできてもすぐ移転してしまう。台湾人気でもまあ需要がないんだろうなとはおもうが。
ファミレスでサラダだけ頼んでも怒られないよ。でもサラダ専門店は難しいだろう。
値段が無理か
そういうのはファミレスでも食えるので専門店は流行らんよ。皆外食する時食いたいのは脂の乗った肉とかスイーツだからな
自分でやるとわかるけど油はカロリー高すぎるし、ササミ豆腐みたいに無機質な方向に振り切るか、お金や手間使って頑張るかしかない。商用にできる品質だと安くはならんだろうなと思う。
結局この国で儲かるのは二郎なんよ。カラダによくて美味しいご飯は自炊しよう。慣れると楽しいよ
四半世紀前からそんな話をきくけど、価格が無理ゲー。デフレの時代にも無理だったんだから、今だと尚更感
ここ数年でパーソナルジムがバカバカうまれてることを考えると、自炊能力の低い氷河期世代が高齢化すると存立できるようになるかもしれんね。
病気の食事制限とかダイエットとかで一定の需要はあるけど繁華街に店を構えて毎日来る客を繋いで商売にできるラインかは微妙。ただ人気の麻辣担も核は春雨でヘルシーなノリだろうから難しいけど芽はありそう。
全国展開の24時間ジムと併設とかならもしかしたら…だけど、まぁそれでも無理やろな…
『それで1定食1000円前後とか』
あったらいいけど難しいかな。 チェーンで大規模にやっていけるほどのニーズがない。大戸屋で雑穀米を選ぶのが近道だと思う
ダウトッッ 春雨は別にヘルシーではないッッ 真のヘルシーは「「「「白滝」」」」
サブウェイはパン抜きにできる。
外食諦めて配食ならありそう。
ポテトが枝豆になったらマクド行ってもいいんだけどな
サイゼリヤいって野菜系だけ頼むのが一番手っ取り早い。3皿頼んでも1000円。
タニタカフェとかタニタ食堂とかやってるじゃん。割と美味しいしよくいくタニタカフェは混んでるよ
やよい軒