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煮込みはあきらめた日の大根。花椒とラー油で痺れる冬の10分メシ「麻辣豚バラ大根炒め」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

1: blogpants 2026/01/22 08:22

ブタバラ150

2: kenzy_n 2026/01/22 10:26

大根は炒めてもいける。

3: tukanpo-kazuki 2026/01/22 10:47

味のベースはみりんとしょうゆ。そこにラー油と花椒で麻辣を追加。なるほどね/これに豆板醤とか五香粉とか加えたらもっと中華に寄りそう。

4: hamigakiniku 2026/01/22 11:00

めちゃめちゃおいしそう…

5: FreeCatWork 2026/01/22 11:16

煮込みあきらめ?ボクなら絶対許さないにゃ!猫パンチするぞ!

6: nami-hey75 2026/01/22 11:30

出勤日のご飯に良さそう。明日作ろうかなー

7: richest21 2026/01/22 11:31

大根の代わりに白菜でもいけそうだな。人間あきらめが肝心

8: goldhead 2026/01/22 11:33

今おれはストーマになっていて唐辛子が食べられないが、ストーマ閉鎖後もLARSで一生食べられない。しかし花椒は胃腸にダメージがいかないので重宝している

9: nina19 2026/01/22 11:42

豚バラなし油控えめで作ってみたい(ダイエット食)

10: sen47 2026/01/22 11:46

大根と豚バラを醤油とみりんで煮込むだけでめちゃくちゃうまい。ミルフィーユ的な感じにしている。

11: kaloranka 2026/01/22 12:03

煮込みを諦められた大根。薄切りにされ、全身を花椒と油まみれにされる

12: tkawada 2026/01/22 12:03

レシピ

13: kagobon 2026/01/22 12:10

出来上がり写真は美味しそうだけど、作る過程で脂多すぎて後悔するパターン

14: netafull 2026/01/22 12:10

“豚バラの薄切りはあっという間に火が通るので、サッと作ってすぐに食べたい家メシにぴったりです。”

15: ata00000 2026/01/22 12:18

包丁苦手民としては "大根は皮をむいて縦に4つに切ってから、5㎜幅に切る" のほうが適当に切って煮込むよりも面倒に見えるが⋯

16: bijui 2026/01/22 12:22

さっそくやりました。美味しかった。桃屋の麻辣香油ってのを最後にかけて仕上げた。すぐできレシピ。

17: zaikabou 2026/01/22 12:25

これは良さそう

18: collectedseptember 2026/01/22 12:31

花椒ってもうみんな持ってる感じ?

19: yukimurasama 2026/01/22 12:40

さっそく作ったよ!えのきもいれた。おいしい!

20: shoh8 2026/01/22 12:50

使い道に迷っていた大根がこれでなくなる

21: nandenandechan 2026/01/22 13:06

昨日、ホアジャオ買うか悩んだんだよなあ。買っておけば、すぐ作れたなあ。その代わり、中国の出汁セット買った。家には賞味期限の切れたトムヤムクンの出汁セットがある。今日はトムヤムクン鍋にしようと思っている

22: k-holy 2026/01/22 13:24

うまそうだけど、我が家で匂いの強い炒め物は妻が許さないな…いつか息子が一人暮らしするときがきたら、台所貸して貰えるだろうか?大根ってカレーに入れても美味しいし、結構使えるやつよね。

23: ardarim 2026/01/22 13:27

今夜作りたい(花椒はあるけど豚バラがなかった) 花椒ホールだから炒って砕かないと…

24: honeybe 2026/01/22 13:35

大根使い切ったばかりや。寒いから買い物行きたくないんや…(グヌヌッ

25: kobito19 2026/01/22 13:37

"花椒は胃腸にダメージがいかない" 胃腸が花椒だけ特別扱いしてくれるわけがない…

26: furugenyo 2026/01/22 13:39

ケンジが好きそうだけど栄養バランスは悪そうなのでシロさんがたま〜に作ってくれそう

27: ani11 2026/01/22 13:40

これはつくってみる

28: atsushieno 2026/01/22 13:52

ネギと生姜くらい加えても良さそうなもんだ

29: masasiro 2026/01/22 13:57

うまそうなんだけど、豚バラというだけでうまいに決まってる…もっとローカロリーにしたい…(贅沢

30: kamezo 2026/01/22 14:31

花椒は苦手なので持っていない。が少量の花椒を含んでいる五香粉がある。代用して作ってみようかな。豚バラは脂がキツいので豚小間に変更だな。

31: blueboy 2026/01/22 14:32

豚バラを食わせて、きみたちを豚腹にしようという陰謀。

32: doycuesalgoza 2026/01/22 15:34

これのより省力レシピ、大根とカットされてるベーコンを炒める→黒コショウとほんの少しの塩で味付け。意外といけるよ

33: neko_no_muzzle 2026/01/22 15:39

花椒あいつあんなに口ビリビリさせといて胃腸に負担ないとかマジなんか。普段バラ買わないんだけどこういうのは脂がうまいんだろうなぁ

34: aceraceae 2026/01/22 15:46

そばかっけ、むぎかっけを食べるために買った大根が余ってどうしてくれようという感じになってるんでちょっと検討したい

35: akichand 2026/01/22 15:48

麻婆豆腐の素でいけるかな

36: pikopikopan 2026/01/22 15:48

花椒はちょこっとなら平気だけど、持て余すのが目に見えてるからなあ

45: repon 2026/01/22 16:46

すばらしい

46: botp 2026/01/22 16:48

美味しそう、でも完成品のお皿の下の方にたっぷり溜まった液体は脂だよね…?と思うとちょっと怖い

47: rue325 2026/01/22 16:49

持ってますよ!ホワジャオ大好き。指でつぶして気軽に何にでもかけたりしてます。Cook Doの極麻辣回鍋肉も追い花椒で更にびりびりに。

48: takamatumoto7 2026/01/22 16:53

大根の使い道に困ってたから試してみよう

49: keidge 2026/01/22 17:01

豚バラの包容力の高さときたら。

50: natu3kan 2026/01/22 17:37

豚バラという、脂と肉の両方を楽しめる調味料的肉。

51: nejipico 2026/01/22 17:42

最近のなんでもかんでも花椒でいいじゃんみたいのには賛成できない。

52: srjspirits 2026/01/22 18:47

花椒と食べるラー油常備してるから作ってみたい。今週大根買おうかな

53: nowa_s 2026/01/22 19:28

換骨奪胎して、もはや全然別物だけど、今日の夕飯はこの記事を参考に「油揚げと大根の炒めたの(醤油、みりん、かんずりで調味し、胡麻油を垂らす)」にした。おいしかったよ。

54: Cru 2026/01/22 19:50

材料大体あるな。賞味期限切れのホールの花椒とか。ラー油も大根も胡麻油もある。近いうちに作ろう

55: tikuwa_ore 2026/01/22 20:31

めちゃめちゃ美味そうだな。わいは辛いの好きだけどウチのおかんが辛いの苦手なので、花椒とラー油の代わりに七味で作ってもいけそう。

56: toaruR 2026/01/22 20:40

最近は黒胡椒の代わりに花椒使ってる

59: sato0427 2026/01/22 21:10

"花椒は胃腸にダメージがいかない"なるほど?花椒好きなので心強い助言を得た!

60: nekojarashi2 2026/01/22 21:34

うまそう

63: jnkfkt 2026/01/22 21:57

大根を白菜やキャベツや山芋に置き換えてもイケるやつ

64: kurage_lizard 2026/01/22 22:38

買ったけどあまり使わず余ったホアジャオあったなぁ。大根って煮込み以外でなかなか食べにくいが思い切って野菜炒めに入れてもいいのかもなー

65: froshbone2 2026/01/22 22:42
66: KIKUKO 2026/01/23 00:11

作った、好評だったよ

67: mocka90 2026/01/23 00:13

最近辛いもの好きになったおかげでめちゃくちゃ美味しそうなので明後日作る

68: noritaka03 2026/01/23 01:02

何でこんなにブコメ多いの? 謎のURLのブコメは何?

69: avictors 2026/01/23 01:29

肉150g 大根200g 肉2分炒め 大根を入れてみりんしょうゆ入れて 3分炒め しあげにホアジャオ

70: strange 2026/01/23 02:02

豚バラを避けたいなら豚ひき肉で代用できるはず。カロリーは豚バラより下がる。ローカロリーのモモや肩を使うなら、片栗粉をまぶしてパサツキを抑え、砂糖やオイスターソースでコクを足すといいとおもう。

71: yau 2026/01/23 06:57

煮込んだ大根とそうでない大根の違いはたくあん的な大根の臭みが残るか残らないかなのだが、このレシピは臭みを他の調味料と豚の脂でマスキングする系。大根の5mm薄切りを10分で作れるかは作業者の習熟度次第。

72: jintrick 2026/01/23 07:13

ホアジャオ

73: nguyen-oi 2026/01/23 07:51

大根は煮込むものって固定観念捨てたもん勝ちだな。シビ辛で酒が無限に進むやつだこれ

74: osaka_ajing 2026/01/23 11:29

うまそう。

75: akikonian 2026/01/23 11:50

要するに味付けはなんでもいいのでは…ごま油で炒めて塩を振ったら大根ナムルの応用になる。

76: mas-higa 2026/01/23 14:01

大根なしでやる…と思ったけど、しょうが焼きでいいか

77: ogoimpa6 2026/01/24 13:43

「花椒・麻辣醤」は麻婆豆腐などの調味料としてよく使います。ラー油との調理は経験がないので、是非トライしてみたいと思います。