家系はスープと鶏油を楽しみたいから薄め、多め。
作り手が一番美味いと思ってるであろう調整が全部普通だから最近はどこに行っても全部普通しか頼まないな。
カスタム当然みたいなのはあまり好きでは無いかな。店主が一番旨いと思うの出してこいと。
え？「提供が早いから」が要因なの？てっきり、「猫舌で時間が経ってから出ないと食べられないから」だと思ってた。やったことないから知らんけど
博多でもバリカタハリガネ粉落としとか言う奴は半可通・余所者の自己紹介でしょ「麺が細くて伸びやすい博多ラーメンの硬め注文は理解できるが、中太でモチモチ食感がウリの家系ラーメンでは『普通』こそが至高」
家系に限らず麺の硬さを頼めるところは全てやわで頼んでる。ムッチムチで美味しいよ
なんとなく延びにくそうだから硬めにしてた。硬めのほうが延びやすいなら今度から普通にしよう
直系の酒井製麺なら「柔らかめ」が個人的にも一番好みだが、同ロットで最も提供が遅くなるから中盤には周囲が減って食べ終わりには自分一人になってしまうんで、圧を感じやすい人にはおすすめしずらい。
そこは個人の好みってことでいんじゃないでしょうか。地方民で食べたことないんだけどね。
“麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです”
脂少なめの他普通で頼みます（で、ラー油ぶっかける）
何を「普通」とするか自体、店の気分次第なのでその店の「普通」や「固め」を知らないとなんとも言えないのでは？
家系ラーメンは”やわらかめ”一択だな。太麺だからしっかりコシもちゃんとある。固めは中心部の小麦が生で不味いし高確率で腹壊す。
麺硬めで伸びやすくなるというのは初めて知った。伸びやすい伸びにくいは加水率かと思ってた。
うん。固めがもてはやされるのは「麺が細くて伸びやすい博多ラーメン」固有の文化であって，その他のラーメンでは決しておいしくはならない。
そうなんだ、じゃ私牧のうどん行くね
ライス固めで！！
家系はご飯と行ったり来たりで寄り道が多いので固めにすることが多いけど、普通と伸び方違うんか
どこかのお店では「普通」じゃなくて「そのまま」と言わないと怒られるとか聞いたことがある。
一度も普通で食べたことないならね。自分が固めを頼む日は味わいじゃなくてジャンクさを求めているので関係無いが。
「全部普通」が普通だったが、このごろライスも頼まないし、しょっぱい感じがすることが多くなったので、初見でも「薄め」にするようになった。麺はなんとなく固めにすることもあったかな
家系では全部普通でって言うんだけどえっ？って言われることあるな
おれ柔らかめの方が好き。おいしいよ。
わかる。お前硬め言いたいだけちゃうんかと。麺はちゃんと茹でた方がうまいぞ。柔らかめの方が麺の香りも立つし。
吉村家先代だかが、うちのラーメンは柔らかめも美味いと言いつつ、自分は硬めばかり食ってたとかじゃなかったっけ。
固め頼んどる人はせっかちさん。かわいいね。（普通 or やわ が食ってる感あって好き）
なんかでちゃんと加熱されたほうが美味いと聞いて最近は普通で頼んでる。
なるべく消化悪くしてカロリー吸収しないように固めにしてんだよ味とかじゃねーんだよこのすっとこどっこい! (家系を食べるな
「当店はかためがお勧めです！」と書いているラーメン屋はそれを普通にしたら良いのにと毎回思ってる。
普通で頼んで、後半麺の伸びを感じて以降、硬め一択。誰になんと言われようと硬めです。連れが普通で頼んで残った分を貰いますが、硬めが良いといつも思う。最近の家系の塩分は高いので、スープは薄めになりがち。。
固めの方が伸びるのか
"麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです！"
細麺は固めで、それ以外は普通でいいと思う。
家系ラーメンに使われる酒井製麺、とりあえず固めで注文する人が多いが、家系ラーメン店の店長曰く「普通が一番美味しい」
家系はスープと鶏油を楽しみたいから薄め、多め。
作り手が一番美味いと思ってるであろう調整が全部普通だから最近はどこに行っても全部普通しか頼まないな。
カスタム当然みたいなのはあまり好きでは無いかな。店主が一番旨いと思うの出してこいと。
え？「提供が早いから」が要因なの？てっきり、「猫舌で時間が経ってから出ないと食べられないから」だと思ってた。やったことないから知らんけど
博多でもバリカタハリガネ粉落としとか言う奴は半可通・余所者の自己紹介でしょ「麺が細くて伸びやすい博多ラーメンの硬め注文は理解できるが、中太でモチモチ食感がウリの家系ラーメンでは『普通』こそが至高」
家系に限らず麺の硬さを頼めるところは全てやわで頼んでる。ムッチムチで美味しいよ
なんとなく延びにくそうだから硬めにしてた。硬めのほうが延びやすいなら今度から普通にしよう
直系の酒井製麺なら「柔らかめ」が個人的にも一番好みだが、同ロットで最も提供が遅くなるから中盤には周囲が減って食べ終わりには自分一人になってしまうんで、圧を感じやすい人にはおすすめしずらい。
そこは個人の好みってことでいんじゃないでしょうか。地方民で食べたことないんだけどね。
“麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです”
脂少なめの他普通で頼みます（で、ラー油ぶっかける）
何を「普通」とするか自体、店の気分次第なのでその店の「普通」や「固め」を知らないとなんとも言えないのでは？
家系ラーメンは”やわらかめ”一択だな。太麺だからしっかりコシもちゃんとある。固めは中心部の小麦が生で不味いし高確率で腹壊す。
麺硬めで伸びやすくなるというのは初めて知った。伸びやすい伸びにくいは加水率かと思ってた。
うん。固めがもてはやされるのは「麺が細くて伸びやすい博多ラーメン」固有の文化であって，その他のラーメンでは決しておいしくはならない。
そうなんだ、じゃ私牧のうどん行くね
ライス固めで！！
家系はご飯と行ったり来たりで寄り道が多いので固めにすることが多いけど、普通と伸び方違うんか
どこかのお店では「普通」じゃなくて「そのまま」と言わないと怒られるとか聞いたことがある。
一度も普通で食べたことないならね。自分が固めを頼む日は味わいじゃなくてジャンクさを求めているので関係無いが。
「全部普通」が普通だったが、このごろライスも頼まないし、しょっぱい感じがすることが多くなったので、初見でも「薄め」にするようになった。麺はなんとなく固めにすることもあったかな
家系では全部普通でって言うんだけどえっ？って言われることあるな
おれ柔らかめの方が好き。おいしいよ。
わかる。お前硬め言いたいだけちゃうんかと。麺はちゃんと茹でた方がうまいぞ。柔らかめの方が麺の香りも立つし。
吉村家先代だかが、うちのラーメンは柔らかめも美味いと言いつつ、自分は硬めばかり食ってたとかじゃなかったっけ。
固め頼んどる人はせっかちさん。かわいいね。（普通 or やわ が食ってる感あって好き）
なんかでちゃんと加熱されたほうが美味いと聞いて最近は普通で頼んでる。
なるべく消化悪くしてカロリー吸収しないように固めにしてんだよ味とかじゃねーんだよこのすっとこどっこい! (家系を食べるな
「当店はかためがお勧めです！」と書いているラーメン屋はそれを普通にしたら良いのにと毎回思ってる。
普通で頼んで、後半麺の伸びを感じて以降、硬め一択。誰になんと言われようと硬めです。連れが普通で頼んで残った分を貰いますが、硬めが良いといつも思う。最近の家系の塩分は高いので、スープは薄めになりがち。。
固めの方が伸びるのか
"麺というのはその特性上、固めのほうが伸びやすいです！"
細麺は固めで、それ以外は普通でいいと思う。