“歩留まりも悪い、作業時間ロスも出る、廃棄の量も増える、クレームのリスクも上がる、味が良くなるワケでもない、栄養価が高いワケでもない コストカットのためにそんな虫食いのB品に手を出そうだなんて、現場を知
素人の「いいこと思いついた」は大体、誰か専門家が思いついてやってるかシミュレーションしてダメだったものとは言われるよね…。
いつもの有識者の降臨が待たれる
馬鹿の考え休むに似たり。そして、食の安全とかSNSで語ってるやつの胡散臭さったらないな。
プロが試行錯誤を重ねているであろう現場に、外野が思いつく程度の「いいアイデア」が通じるはずがないのは当然だよね。
訳あり野菜を加工して作ったジャムやソースを道の駅で売ってたりするけど、むしろ割高なくらいの価格なのはこういうことだよね。生産量も安定しないし
畑近くに加工工場建てて訳アリ野菜をカット野菜にして販売するっていうビジネスはすでにあります。給食におろしてるかは知らないけど、飲食店やスーパーにはおろしてるってよ。
訳ありってつまり「事前にスケジュールが決まっていて効率的に大量消費する給食では使えなかった」訳がある食材だからね。
訳あり品が大量に出るとは思えないから、供給面でも難がありそう
もう面倒くせえから、バゲット1本と牛乳だけ渡しとけば？カロリー計算から小麦は米よりずっとコストベネフィット優秀なんだろ？
毎日時間に間に合うように作ってくれる給食のありがたさを改めて思い知ったわ
まとめに無い部分だと輸送ロスもある。規格品なら6個入る箱に5個しか入らない等が多発するため大量調理の現場では数十箱分の差になることも。
そもそも訳あり品は安定供給されんから献立が柔軟な個人家庭とか精々個人料理店くらいまでならいいけど、給食なんて全然向いてないでしょ。
虫食いって食われたところから腐るし、虫のフンもついてるよね。アレルギーの原因になるかもしれないから丁寧に除去しないと。
そんなに人数多くもなく国の未来を託す子らの食べるものの価格抑えるというのがなんともはや。
缶詰や加工食品の方が品質の良い材料を使う。加工の手間が多く食材からの廃棄が多くなり、腐ったり異物混入などトラブル発生した時のコストが大きいから。 規格外とか品質の悪い訳あり使って食中毒起きたら終わりよ
自分自身なら自己責任で気にしないはあっても他人に提供するなら間違いがあったら大問題だものね
品質管理のコストを考えない消費者目線のクソアイデアですな。品質管理について日本人は当たり前になっている節があるので、勉強した方がいいのかもしれない
学校の規模にもよる。対象が数百人なのか，数十人なのか。少子化で各学年数人ってこともしばしば。こども食堂には訳あり食材を届ける取り組みがあるね。
ターンAアイコンの人の胃炎が待たれる
元気な野菜に虫はつかない、虫食いはダメな野菜の証し。って有機農業の本で読んだことあるぞ。学校給食に元気な野菜を！
サイズが歪（デカすぎる、小さすぎる）くらいのB品は飲食現場で普通に使ってるよ。でも虫食いとか、汚損品は廃棄コストと衛生リスクがデカすぎるので使えない。
やった方が良い/コスト的には商売にならない/難易度や負荷は高くない作業には、福祉予算を割り当てて就職枠を作る方が良さげ。
ならお前がやれ
規格外品を都市まで運んで、諸々のコスト加味してそれでも安くできるなら、学校給食の調達とかやってないで八百屋やった方が良い。
素人でも思いつきそうなことは、当事者も当然考えてるってことに気づかなきゃ
“虫食い除去って手間かかるから時間食う” わかる。どこまで残せるか考えるのすげえ面倒だし、あと手とか汚れるから、衛生面考えるのも面倒。そのまま捨てられないから、熱湯掛けて殺してとかすげえ面倒
こういうアイデアが思い浮かぶのは良いのですが、傲慢な言い方をするのが良くない。「実現しないのは何か難しさがあるんでしょうか」ぐらいな謙虚さを見せるのが無難。
価格は抑えるな。子供の成長に必要で充分な給食を与えてやってくれ。親に給食費を払わせると色々問題が多いから一律税金でやってくれ。
家での料理でも、30円引きで買ったちょっと古い葉物から傷んだ茎を取り除くのに「この作業やるくらいなら30円払うわ…」となるしな。いびつな形で皮剥きやカットが面倒なのも嫌
コオロギ食わせようとしただけでも、非難を浴びたんだから「訳アリ食材」なんて許されそうにない。どこまで「訳アリ」と解釈するのかもだし、問題が起きた時に誰が責任が厳しく言われそう。
軽率なアイディアにマジレスが集まるのは良いインターネットですね。言葉がチクチクしていなければね。噛みついてこそのネットか！がはは！ごくまれにコロンブスの卵が混入するからもっと軽率にやろう。
安物買いの銭失いを地で行く話。プロの現場だと手間＝人件費が一番高いからな
調達が安定しないもので学校給食は組めんだろう（栄養面でも計画がいるし、毎日大量に用意する必要があるのに）、と思ったらそういうブコメが星を集めてた。素人が思いつく「良いアイデア」はだいたい良くないよね。
量が多いから処理に時間がかかってしまうんだな
素人の思いつきを採用するのはevilだよな、作業の具体化ができてない。/ 家庭菜園で化学肥料や農薬を忌避するのも同じ、プロが態々「コストを掛ける」意味を理解できてない。
価格の大部分を材料費だと思ってる人って多いよね。原価厨とか絵師にタダで絵を描かせるやつとか。
農薬撒くから死に損いの野菜になって虫食いになる。健康な本物の無農薬野菜には虫こないはず。無農薬低農薬＝「訳アリ食材」みたいに誘導しないで
今日の「ボクの考えた最強シリーズ」はここですか？
虫が混入してたら大騒ぎになるような現場で訳アリ品とか使うわけないだろうに
ある程度はどうにかしてると思うけど。極端な例ばっかで考えないほうがいいよ。
能登地震の時に「自衛隊が物資を空中投下すれば良い」と宣った後方孔明がいたな。
地産地消や、食料自給率の向上を党是としている参政党の人に聞いて来てくれ！
厳選された食材こそ、子どもたちの未来を育むのですわ。虫食いはおやめになって！
普通に国が金出せよ。それで全て解決じゃないか。頭悪くないか？
調理実習とかSDGs教育の一環として不定期に規格外野菜や未利用魚を給食に使う事例はあるけど、既に指摘されている通りで恒常的に給食に取り入れるのは難しいですよね
自校式給食約1400食提供の現場でパートしてるけど、野菜の下処理する社員は６時（場合によってはもっと前）から来て仕事してる。あまりにハードなのでチーフ職が次々辞めていく。
農家です。安くなっても運賃箱代など固定費は減らない。生産経費3割、出荷経費4割、人件費2割、利益1割。3割以上単価が下がれば持出しになるんす。Bは作らないのが農家の腕。あと欲しがる客にはロクなのがいない。
訳あり品「も」使えば安定供給には関係ないな。そして作業工程についてはいくらでも工夫のし甲斐がある。それしか使えなくなったら絶対にやるやつwww
安いのは原材料だけやからな 原材料の明細に内訳で検品とか確認済みとかランク分けと都度作業量を明細にかけば好きに選べるかもしれんやろけどな
なるほどねえ。
材料費より廃棄物の処分費用と人件費の方が高くつく。
病んだときにB型作業所でクズイモの悪い部分えぐり取る仕事やったなぁ。最低賃金の4〜5分の1程度なら何とかなるらしい
「小学校で一番早い時間から仕事する人は？」の答えは給食の人なんよね。500人分を11時には仕上げないといけないから。
ブコメ「元気な野菜に虫はつかない」おぉぅ…／奇形とか虫食いとかその部分にストレスかかって防御反応がでているのか美味しくないよね。見た目がきれいな方がクセが少ない
効率には規格かー
まして元の投稿のどうやって作ったのか信頼できない野菜をや
効率を最大化するために規格品使うという結論に至っているので、この手の話は「ただし歩留まりと品質低下と工数増は考慮しないものとする」なんだよね。
コストをギリギリまで詰めることに、常に知恵を絞っている給食の現場(参考DeleteAll)。こういうこと言える人って、他人の努力は見ていないのな//「健康な野菜に虫はつかない」←うわぁ
だとすれば虫がいただのアレルギーだの文句言うなってなるけどそれでいいのかって話
「品質の話はよく出回ってるが、虫食いなど不適合品をその品質に合わせるための加工時間までは思い浮かびませんでした」
安いから使えばいいというのは素朴な発想として分からなくもないが、「軽微な負担」とか言うのが邪悪すぎる。要はただ働きさせたら安く上がると言っているんだろ。
まず、食堂を作ろう。
最初のポストが言っていることが僕には全然理解できないんだけど、皆わかるの?なんかおかしなことを言ってそうな雰囲気は感じるけど、この棘の見出しのようなことを主張してるようにも読めない。
学校給食の価格を抑えるため、校庭を耕地にして児童生徒に耕作させ収穫した農産物を自ら調理させればいい。働かざる者食うべからず。何がなんでもカボチャを作れ。必勝食糧絶対確保。
そもそも虫食いだらけのB品は市場に並ばないので集荷・集配コストも別ルートが必要になる問題／地産地消を推してる最初のポストの人の別ポストがなかなかの臭気漂うヘイトポストが並んでいる。とほほ。
「学校給食の価格を抑えるために"訳アリの格安食材"を使えばいい」→食品加工の視点から見ると採用できないアイデアな理由「あれは苦行だった」
“歩留まりも悪い、作業時間ロスも出る、廃棄の量も増える、クレームのリスクも上がる、味が良くなるワケでもない、栄養価が高いワケでもない コストカットのためにそんな虫食いのB品に手を出そうだなんて、現場を知
素人の「いいこと思いついた」は大体、誰か専門家が思いついてやってるかシミュレーションしてダメだったものとは言われるよね…。
いつもの有識者の降臨が待たれる
馬鹿の考え休むに似たり。そして、食の安全とかSNSで語ってるやつの胡散臭さったらないな。
プロが試行錯誤を重ねているであろう現場に、外野が思いつく程度の「いいアイデア」が通じるはずがないのは当然だよね。
訳あり野菜を加工して作ったジャムやソースを道の駅で売ってたりするけど、むしろ割高なくらいの価格なのはこういうことだよね。生産量も安定しないし
畑近くに加工工場建てて訳アリ野菜をカット野菜にして販売するっていうビジネスはすでにあります。給食におろしてるかは知らないけど、飲食店やスーパーにはおろしてるってよ。
訳ありってつまり「事前にスケジュールが決まっていて効率的に大量消費する給食では使えなかった」訳がある食材だからね。
訳あり品が大量に出るとは思えないから、供給面でも難がありそう
もう面倒くせえから、バゲット1本と牛乳だけ渡しとけば？カロリー計算から小麦は米よりずっとコストベネフィット優秀なんだろ？
毎日時間に間に合うように作ってくれる給食のありがたさを改めて思い知ったわ
まとめに無い部分だと輸送ロスもある。規格品なら6個入る箱に5個しか入らない等が多発するため大量調理の現場では数十箱分の差になることも。
そもそも訳あり品は安定供給されんから献立が柔軟な個人家庭とか精々個人料理店くらいまでならいいけど、給食なんて全然向いてないでしょ。
虫食いって食われたところから腐るし、虫のフンもついてるよね。アレルギーの原因になるかもしれないから丁寧に除去しないと。
そんなに人数多くもなく国の未来を託す子らの食べるものの価格抑えるというのがなんともはや。
缶詰や加工食品の方が品質の良い材料を使う。加工の手間が多く食材からの廃棄が多くなり、腐ったり異物混入などトラブル発生した時のコストが大きいから。 規格外とか品質の悪い訳あり使って食中毒起きたら終わりよ
自分自身なら自己責任で気にしないはあっても他人に提供するなら間違いがあったら大問題だものね
品質管理のコストを考えない消費者目線のクソアイデアですな。品質管理について日本人は当たり前になっている節があるので、勉強した方がいいのかもしれない
学校の規模にもよる。対象が数百人なのか，数十人なのか。少子化で各学年数人ってこともしばしば。こども食堂には訳あり食材を届ける取り組みがあるね。
ターンAアイコンの人の胃炎が待たれる
元気な野菜に虫はつかない、虫食いはダメな野菜の証し。って有機農業の本で読んだことあるぞ。学校給食に元気な野菜を！
サイズが歪（デカすぎる、小さすぎる）くらいのB品は飲食現場で普通に使ってるよ。でも虫食いとか、汚損品は廃棄コストと衛生リスクがデカすぎるので使えない。
やった方が良い/コスト的には商売にならない/難易度や負荷は高くない作業には、福祉予算を割り当てて就職枠を作る方が良さげ。
ならお前がやれ
規格外品を都市まで運んで、諸々のコスト加味してそれでも安くできるなら、学校給食の調達とかやってないで八百屋やった方が良い。
素人でも思いつきそうなことは、当事者も当然考えてるってことに気づかなきゃ
“虫食い除去って手間かかるから時間食う” わかる。どこまで残せるか考えるのすげえ面倒だし、あと手とか汚れるから、衛生面考えるのも面倒。そのまま捨てられないから、熱湯掛けて殺してとかすげえ面倒
こういうアイデアが思い浮かぶのは良いのですが、傲慢な言い方をするのが良くない。「実現しないのは何か難しさがあるんでしょうか」ぐらいな謙虚さを見せるのが無難。
価格は抑えるな。子供の成長に必要で充分な給食を与えてやってくれ。親に給食費を払わせると色々問題が多いから一律税金でやってくれ。
家での料理でも、30円引きで買ったちょっと古い葉物から傷んだ茎を取り除くのに「この作業やるくらいなら30円払うわ…」となるしな。いびつな形で皮剥きやカットが面倒なのも嫌
コオロギ食わせようとしただけでも、非難を浴びたんだから「訳アリ食材」なんて許されそうにない。どこまで「訳アリ」と解釈するのかもだし、問題が起きた時に誰が責任が厳しく言われそう。
軽率なアイディアにマジレスが集まるのは良いインターネットですね。言葉がチクチクしていなければね。噛みついてこそのネットか！がはは！ごくまれにコロンブスの卵が混入するからもっと軽率にやろう。
安物買いの銭失いを地で行く話。プロの現場だと手間＝人件費が一番高いからな
調達が安定しないもので学校給食は組めんだろう（栄養面でも計画がいるし、毎日大量に用意する必要があるのに）、と思ったらそういうブコメが星を集めてた。素人が思いつく「良いアイデア」はだいたい良くないよね。
量が多いから処理に時間がかかってしまうんだな
素人の思いつきを採用するのはevilだよな、作業の具体化ができてない。/ 家庭菜園で化学肥料や農薬を忌避するのも同じ、プロが態々「コストを掛ける」意味を理解できてない。
価格の大部分を材料費だと思ってる人って多いよね。原価厨とか絵師にタダで絵を描かせるやつとか。
農薬撒くから死に損いの野菜になって虫食いになる。健康な本物の無農薬野菜には虫こないはず。無農薬低農薬＝「訳アリ食材」みたいに誘導しないで
今日の「ボクの考えた最強シリーズ」はここですか？
虫が混入してたら大騒ぎになるような現場で訳アリ品とか使うわけないだろうに
ある程度はどうにかしてると思うけど。極端な例ばっかで考えないほうがいいよ。
能登地震の時に「自衛隊が物資を空中投下すれば良い」と宣った後方孔明がいたな。
地産地消や、食料自給率の向上を党是としている参政党の人に聞いて来てくれ！
厳選された食材こそ、子どもたちの未来を育むのですわ。虫食いはおやめになって！
普通に国が金出せよ。それで全て解決じゃないか。頭悪くないか？
調理実習とかSDGs教育の一環として不定期に規格外野菜や未利用魚を給食に使う事例はあるけど、既に指摘されている通りで恒常的に給食に取り入れるのは難しいですよね
自校式給食約1400食提供の現場でパートしてるけど、野菜の下処理する社員は６時（場合によってはもっと前）から来て仕事してる。あまりにハードなのでチーフ職が次々辞めていく。
農家です。安くなっても運賃箱代など固定費は減らない。生産経費3割、出荷経費4割、人件費2割、利益1割。3割以上単価が下がれば持出しになるんす。Bは作らないのが農家の腕。あと欲しがる客にはロクなのがいない。
訳あり品「も」使えば安定供給には関係ないな。そして作業工程についてはいくらでも工夫のし甲斐がある。それしか使えなくなったら絶対にやるやつwww
安いのは原材料だけやからな 原材料の明細に内訳で検品とか確認済みとかランク分けと都度作業量を明細にかけば好きに選べるかもしれんやろけどな
なるほどねえ。
材料費より廃棄物の処分費用と人件費の方が高くつく。
病んだときにB型作業所でクズイモの悪い部分えぐり取る仕事やったなぁ。最低賃金の4〜5分の1程度なら何とかなるらしい
「小学校で一番早い時間から仕事する人は？」の答えは給食の人なんよね。500人分を11時には仕上げないといけないから。
ブコメ「元気な野菜に虫はつかない」おぉぅ…／奇形とか虫食いとかその部分にストレスかかって防御反応がでているのか美味しくないよね。見た目がきれいな方がクセが少ない
効率には規格かー
まして元の投稿のどうやって作ったのか信頼できない野菜をや
効率を最大化するために規格品使うという結論に至っているので、この手の話は「ただし歩留まりと品質低下と工数増は考慮しないものとする」なんだよね。
コストをギリギリまで詰めることに、常に知恵を絞っている給食の現場(参考DeleteAll)。こういうこと言える人って、他人の努力は見ていないのな//「健康な野菜に虫はつかない」←うわぁ
だとすれば虫がいただのアレルギーだの文句言うなってなるけどそれでいいのかって話
「品質の話はよく出回ってるが、虫食いなど不適合品をその品質に合わせるための加工時間までは思い浮かびませんでした」
安いから使えばいいというのは素朴な発想として分からなくもないが、「軽微な負担」とか言うのが邪悪すぎる。要はただ働きさせたら安く上がると言っているんだろ。
まず、食堂を作ろう。
最初のポストが言っていることが僕には全然理解できないんだけど、皆わかるの?なんかおかしなことを言ってそうな雰囲気は感じるけど、この棘の見出しのようなことを主張してるようにも読めない。
学校給食の価格を抑えるため、校庭を耕地にして児童生徒に耕作させ収穫した農産物を自ら調理させればいい。働かざる者食うべからず。何がなんでもカボチャを作れ。必勝食糧絶対確保。
そもそも虫食いだらけのB品は市場に並ばないので集荷・集配コストも別ルートが必要になる問題／地産地消を推してる最初のポストの人の別ポストがなかなかの臭気漂うヘイトポストが並んでいる。とほほ。