注文するとき、料理が来たとき、お会計のとき。それ以外は覚えていないらしい。
味より自分と店の上下関係ばかり気にする人っているよね
ピークエンド効果と初頭効果、言われてみれば納得すぎる。人間は1時間店にいても数分しか覚えてないってのは面白い
接客は飲食から消えていくよなあ。注文：スマホ，配膳：ロボット，会計：スマホ。客が帰った隣のテーブルを片付けるのは人間かもね。
必要最小限度の接客態度なのか、客が過剰に要求するかによって変わるでしょ。店員の態度があからさまに悪かったら味を知る前に出ていきたくなるし。第一印象が八割っていう話。普通に接していれば、関心は味に移るよ
子供連れがいやならそういえばいいのにとか
北海道のそこそこ高めのツアー旅行で4泊分ビュッフェスタイルだったけど従業員みんな外国人だった、でも特にお客の皆さん不満なかったみたいよ
フルーツ盛りより嬢が大事に決まってる
口コミで悪く書く客を防止するための「接客」と、リピーター増やし店を繁盛させる「接客」は微妙に違うと思う。前者はどんなに接客が立派でも避けられない災害もあるし、真のリピーターは口コミ書かないことも多い。
とはいえ、代金と味と量を考えて、そうでもないなと思えば行かなくなるよね。接客良くて恐ろしい量出すところに行ったけど、あまりに微妙過ぎてそれきり行かないところも多数ある。
ユニークな客が多いなら味より「映え」が大事そう
別の話かもだけど,というか別の話だけど食べログにこの前「味が落ちた」って書いたら,口コミ載せれないって言われた. こんな事やってから口コミサイトの信用性も下がっていくのに.. いや関係ないね愚痴だね
正直、味の微妙な良し悪しなんて分からんが、接客の快不快は良く分かるからな…というか、味は主観的なもんなので、接客によって美味くも不味くもなる
文章化の難易度が違う。味を記すのは難しい、語彙が貧弱なせいもある。接客や清掃はここがダメだったて具体的に書けちゃうのよね。書きやすい方をレビューに書いちゃう
期待や料金に見合った料理が出てこなかったと思っても、味は好みの問題もあるので、その店に行かなくなるだけ。よほど不味ければ別だけどさ。ただ、サービスが酷ければレビューとかに書きたくなるよね。
サービス料別途10%とから15%とってる店の接客は少し気になることあるな。その他は最低賃金とかで働いてるスタッフが多いやろしそんなもんかてなる
接客にクレームつけてるやつってそいつに問題あるんじゃね？と思うことも多々あるけどね。そういうやつは口コミの履歴見るといろんな店に理不尽な低評価つけてる。
店の情報収集にインスタを使う事があるがついうっかりスレッズまで覗いて店をボロクソ苦情つける口コミをいくつか読んでしまうのだが、いやそれ多分文句側が隠してる何かあるだろって事が多くて全幅の信頼が置けない
「うどんが主食」氏の炎上やdipやドリコムがカカクコムと組んでなにをやってたかを知っているとGoogleマップのネガティブなコメントに見返りがないなんて全く思えないんだけど。
自分を気持ちよくさせたか、不快にさせたかで判断している人が多いと感じる。味や接客はそのパラメータの一つでしかないのかもしれない。
自分が書いたGoogleマップのクチコミを全部ダウンロードして平均をとったら3.1だった。結構正しく評価しているんじゃないか。
味は好き嫌いが結構分かれているから一定水準あれば納得されるけど、接客に関しては評価軸が一次元しか無いからねぇ。
30年ぐらい前に読んだ記事に、アメリカ(ニューヨークか)では料理4点接客5点のほうが料理5点接客4点よりも価値があると書かれていた気がする。つまりはそういうこと。
味はどうでもいいし100万歩譲って一部の店員の態度が悪かろうが許すけど、衛生面で終わってる箇所があると全てが許せなくなる現象はある。挨拶1つまともにできない組織にうまいものが期待できるかね？俺は無理。
味より「接客」が大事？ 飲食店の口コミが生まれる仕組みを行動経済学者に聞く - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
注文するとき、料理が来たとき、お会計のとき。それ以外は覚えていないらしい。
味より自分と店の上下関係ばかり気にする人っているよね
ピークエンド効果と初頭効果、言われてみれば納得すぎる。人間は1時間店にいても数分しか覚えてないってのは面白い
接客は飲食から消えていくよなあ。注文：スマホ，配膳：ロボット，会計：スマホ。客が帰った隣のテーブルを片付けるのは人間かもね。
必要最小限度の接客態度なのか、客が過剰に要求するかによって変わるでしょ。店員の態度があからさまに悪かったら味を知る前に出ていきたくなるし。第一印象が八割っていう話。普通に接していれば、関心は味に移るよ
子供連れがいやならそういえばいいのにとか
北海道のそこそこ高めのツアー旅行で4泊分ビュッフェスタイルだったけど従業員みんな外国人だった、でも特にお客の皆さん不満なかったみたいよ
フルーツ盛りより嬢が大事に決まってる
口コミで悪く書く客を防止するための「接客」と、リピーター増やし店を繁盛させる「接客」は微妙に違うと思う。前者はどんなに接客が立派でも避けられない災害もあるし、真のリピーターは口コミ書かないことも多い。
とはいえ、代金と味と量を考えて、そうでもないなと思えば行かなくなるよね。接客良くて恐ろしい量出すところに行ったけど、あまりに微妙過ぎてそれきり行かないところも多数ある。
ユニークな客が多いなら味より「映え」が大事そう
別の話かもだけど,というか別の話だけど食べログにこの前「味が落ちた」って書いたら,口コミ載せれないって言われた. こんな事やってから口コミサイトの信用性も下がっていくのに.. いや関係ないね愚痴だね
正直、味の微妙な良し悪しなんて分からんが、接客の快不快は良く分かるからな…というか、味は主観的なもんなので、接客によって美味くも不味くもなる
文章化の難易度が違う。味を記すのは難しい、語彙が貧弱なせいもある。接客や清掃はここがダメだったて具体的に書けちゃうのよね。書きやすい方をレビューに書いちゃう
期待や料金に見合った料理が出てこなかったと思っても、味は好みの問題もあるので、その店に行かなくなるだけ。よほど不味ければ別だけどさ。ただ、サービスが酷ければレビューとかに書きたくなるよね。
サービス料別途10%とから15%とってる店の接客は少し気になることあるな。その他は最低賃金とかで働いてるスタッフが多いやろしそんなもんかてなる
接客にクレームつけてるやつってそいつに問題あるんじゃね？と思うことも多々あるけどね。そういうやつは口コミの履歴見るといろんな店に理不尽な低評価つけてる。
店の情報収集にインスタを使う事があるがついうっかりスレッズまで覗いて店をボロクソ苦情つける口コミをいくつか読んでしまうのだが、いやそれ多分文句側が隠してる何かあるだろって事が多くて全幅の信頼が置けない
「うどんが主食」氏の炎上やdipやドリコムがカカクコムと組んでなにをやってたかを知っているとGoogleマップのネガティブなコメントに見返りがないなんて全く思えないんだけど。
自分を気持ちよくさせたか、不快にさせたかで判断している人が多いと感じる。味や接客はそのパラメータの一つでしかないのかもしれない。
自分が書いたGoogleマップのクチコミを全部ダウンロードして平均をとったら3.1だった。結構正しく評価しているんじゃないか。
味は好き嫌いが結構分かれているから一定水準あれば納得されるけど、接客に関しては評価軸が一次元しか無いからねぇ。
30年ぐらい前に読んだ記事に、アメリカ(ニューヨークか)では料理4点接客5点のほうが料理5点接客4点よりも価値があると書かれていた気がする。つまりはそういうこと。
味はどうでもいいし100万歩譲って一部の店員の態度が悪かろうが許すけど、衛生面で終わってる箇所があると全てが許せなくなる現象はある。挨拶1つまともにできない組織にうまいものが期待できるかね？俺は無理。