“計1万2200皿のシャーベットにおよそ4万9000匹のアリを盛り付けて提供” 本来はひとり4匹のところ、運良く5匹ゲットした客が200人ほどいるな。
米国産のアリはキャビアみたいな瓶に入ってるんだな
イナゴの佃煮は好きだが、アリはどういう感じなんだろう。ジューシーさには欠けそうだが
「このレストランのアリから、他の食用昆虫の許容上限値の最大55倍に達する重金属が検出された」 なるほどね。昆虫食自体じゃなくて安全基準違反で事件になったのか。
嫌がらせでそのへん歩いていたアリをつかまえて乗せた、とかではなかった。
蟻の身体には蟻酸という酸が分泌されていると聞くが、酸っぱいのだろうか？
日本は特に規制はないのかな。「韓国料理では昆虫を取り入れることは珍しくない」「韓国の食品衛生法上、食用として許可されているのはバッタや蚕を含む10種の昆虫のみ」
主人がアリトッピングのデザートを食べて1年が過ぎました
蟻といえばnoma https://forzastyle.com/articles/-/50111
アリは好きだな。
子供の頃、甘いものが大好きなアリさんならきっと甘いはず、と食べたことある人も少なくないはず、と思ってます。甘さよりも酸っぱさがあった記憶。美味しくないブドウって感じ。
別にええやろ！と思ったが「韓国では、どの昆虫なら客の皿に盛っていいかを規制する細かい食品法がある」お、おぅそうか…「このレストランのアリから、(略)重金属が検出」お、おぅそうか…
アリは蟻酸があるのでわりと強い酸味です
重金属が検出とのことだけど、そもそも蟻食に問題があるのか、この商品が問題があったのか、どっちなの？
蟻約4匹に含まれる許容上限値の最大55倍に達する重金属ってグラム数で言ったら実害なさそう
どんな根拠があって、と思ってみればいちおう食品安全を目的とした規制だった、であれば知りませんでしたは通らんか
法ありきの検査をしてそうな違和感はあるが、食用昆虫のヒ素やカドミウム等の生物濃縮が課題になっているのは本当らしい。
アリは有りでしょと思ったら。問題はアリじゃなくて重金属だったのね。。id:m_yanagisawa 食用のアリの多くは「レモンのように」酸っぱいそうです。
アリはナシだったのか。
日本と同様であればおそらく重金属規制は総重量ではなく濃度規制なので、胴部がホクホクして食い出のある虫向けの濃度規制をアリのような調味料系に適用しちゃうのはあまり合理的ではない気はする。
数に関する弁護側主張とか。店は "founded by the Australian chef "とか "served three to five" とか https://www.theguardian.com/world/2026/sep/16/michelin-starred-seoul-restaurant-evett-fined-dessert-ants
そんなん〇〇!?
昔、nomaが蟻を使った料理出したとは聞いていたが、摂取量があるとは
輸入食材の重金属はレストランの落ち度ではなくない？法律上蟻がダメだから罰金というのは理解するけど。
食用のアリなんてあるのか。ありんこのおにぎりを実現できるじゃん。
デザートにアリをトッピング、韓国のレストランオーナーに罰金 実刑は免れる
“計1万2200皿のシャーベットにおよそ4万9000匹のアリを盛り付けて提供” 本来はひとり4匹のところ、運良く5匹ゲットした客が200人ほどいるな。
米国産のアリはキャビアみたいな瓶に入ってるんだな
イナゴの佃煮は好きだが、アリはどういう感じなんだろう。ジューシーさには欠けそうだが
「このレストランのアリから、他の食用昆虫の許容上限値の最大55倍に達する重金属が検出された」 なるほどね。昆虫食自体じゃなくて安全基準違反で事件になったのか。
嫌がらせでそのへん歩いていたアリをつかまえて乗せた、とかではなかった。
蟻の身体には蟻酸という酸が分泌されていると聞くが、酸っぱいのだろうか？
日本は特に規制はないのかな。「韓国料理では昆虫を取り入れることは珍しくない」「韓国の食品衛生法上、食用として許可されているのはバッタや蚕を含む10種の昆虫のみ」
主人がアリトッピングのデザートを食べて1年が過ぎました
蟻といえばnoma https://forzastyle.com/articles/-/50111
アリは好きだな。
子供の頃、甘いものが大好きなアリさんならきっと甘いはず、と食べたことある人も少なくないはず、と思ってます。甘さよりも酸っぱさがあった記憶。美味しくないブドウって感じ。
別にええやろ！と思ったが「韓国では、どの昆虫なら客の皿に盛っていいかを規制する細かい食品法がある」お、おぅそうか…「このレストランのアリから、(略)重金属が検出」お、おぅそうか…
アリは蟻酸があるのでわりと強い酸味です
重金属が検出とのことだけど、そもそも蟻食に問題があるのか、この商品が問題があったのか、どっちなの？
蟻約4匹に含まれる許容上限値の最大55倍に達する重金属ってグラム数で言ったら実害なさそう
どんな根拠があって、と思ってみればいちおう食品安全を目的とした規制だった、であれば知りませんでしたは通らんか
法ありきの検査をしてそうな違和感はあるが、食用昆虫のヒ素やカドミウム等の生物濃縮が課題になっているのは本当らしい。
アリは有りでしょと思ったら。問題はアリじゃなくて重金属だったのね。。id:m_yanagisawa 食用のアリの多くは「レモンのように」酸っぱいそうです。
アリはナシだったのか。
日本と同様であればおそらく重金属規制は総重量ではなく濃度規制なので、胴部がホクホクして食い出のある虫向けの濃度規制をアリのような調味料系に適用しちゃうのはあまり合理的ではない気はする。
数に関する弁護側主張とか。店は "founded by the Australian chef "とか "served three to five" とか https://www.theguardian.com/world/2026/sep/16/michelin-starred-seoul-restaurant-evett-fined-dessert-ants
そんなん〇〇!?
昔、nomaが蟻を使った料理出したとは聞いていたが、摂取量があるとは
輸入食材の重金属はレストランの落ち度ではなくない？法律上蟻がダメだから罰金というのは理解するけど。
食用のアリなんてあるのか。ありんこのおにぎりを実現できるじゃん。