「売れ残り」が「ブランド体験」に変わる クリスピー・クリーム・ドーナツのフードロス対策から学ぶ 持続可能な店舗運営 | TBS CROSS DIG with Bloomberg

「また、社内への波及も見逃せない。同社の店舗では、賞味期限を迎えて毎日廃棄されるドーナツをどうにかできないかという声が、従業員から以前より上がっていたという。廃棄されるはずだった商品が売上につながり」

食品小売りでは、閉店直前に安売りしたり店頭の品揃えを絞ったりは客に悪印象を与えかねず、食品ロスを減らすことが難しかったが、「ドーナツ福袋（定価の半額）」を食品ロス削減サービスに回す試みが有効だったと。