機械化されてない農法で作った小麦や牛豚鶏肉じゃないと片手落ちだな(´･_･`)抗生物質も化学肥料もダメだよな。料理も薪か木炭かな。精製塩や味の素みたいな精製調味料もNGだね
これは原産地呼称法で効果が証明されている。法律で伝統的な製法を保護すると、長期的には経済的な利益がでる。
バレンタインみたく、中国の点心の職人さんが、年に一回は日本のデパートにシノギに来るようになればいいのに。長蛇の列を作る日本人を見たら、中国の人たちも「これは残すべき」と考えを改めると思うの。
年末年始に広州に行ったのだが、どこもおいしくて素晴らしかった。高かったんだけど。10年前はワゴンで持ってきて選ぶ方式だったのが、今やスマホ注文が主流となったのが寂しかったが…
回転寿司と回転しない寿司みたいに、二極化するのかな ＞ 機械点心と手包み点心
別に美味ければどっちでもいいのでは。中国人がそんなこと気にするんだ
こういう論争が出ることそのものが一部とはいえ社会に余裕が出てきたことを感じさせるな。
面白い。確かにこれで値段が高い事にプレミアがつく。スマートな法律だな。
ダンボールが入ってなければどちらでも。
毛沢東ファンボの習近平的にはこういう伝統保護政策ってアリなんだ。いまいちそのへんのラインがよくわからんな
日本だと、手作りの味を機械で再現したのよね
工業的手法を確立する際には監修する職人が必要になるし、職人と工業的生産品の比較こそが必要で、常に一定のクオリティが再現できる工業的生産品は一般に安価なのでそれを求める層には必要
全自動、機械化に全振りするイメージが中国にはあるので、結構珍しい動きに感じる。社会が発展してモノ消費が行き渡って、コト消費に移ってきたということなんだろうけど。
中国の上位5%は日本の中央値(400万円)以上稼ぐ。人数にして7000万と日本より多い(年収24万円以下が6億もいる超格差社会だけど) 当然食にこだわれる人数も日本と遜色ない状態なのよね
手作りか機械か、点心をめぐり中国・広州で食の論争
機械化されてない農法で作った小麦や牛豚鶏肉じゃないと片手落ちだな(´･_･`)抗生物質も化学肥料もダメだよな。料理も薪か木炭かな。精製塩や味の素みたいな精製調味料もNGだね
これは原産地呼称法で効果が証明されている。法律で伝統的な製法を保護すると、長期的には経済的な利益がでる。
バレンタインみたく、中国の点心の職人さんが、年に一回は日本のデパートにシノギに来るようになればいいのに。長蛇の列を作る日本人を見たら、中国の人たちも「これは残すべき」と考えを改めると思うの。
年末年始に広州に行ったのだが、どこもおいしくて素晴らしかった。高かったんだけど。10年前はワゴンで持ってきて選ぶ方式だったのが、今やスマホ注文が主流となったのが寂しかったが…
回転寿司と回転しない寿司みたいに、二極化するのかな ＞ 機械点心と手包み点心
別に美味ければどっちでもいいのでは。中国人がそんなこと気にするんだ
こういう論争が出ることそのものが一部とはいえ社会に余裕が出てきたことを感じさせるな。
面白い。確かにこれで値段が高い事にプレミアがつく。スマートな法律だな。
ダンボールが入ってなければどちらでも。
毛沢東ファンボの習近平的にはこういう伝統保護政策ってアリなんだ。いまいちそのへんのラインがよくわからんな
日本だと、手作りの味を機械で再現したのよね
工業的手法を確立する際には監修する職人が必要になるし、職人と工業的生産品の比較こそが必要で、常に一定のクオリティが再現できる工業的生産品は一般に安価なのでそれを求める層には必要
全自動、機械化に全振りするイメージが中国にはあるので、結構珍しい動きに感じる。社会が発展してモノ消費が行き渡って、コト消費に移ってきたということなんだろうけど。
中国の上位5%は日本の中央値(400万円)以上稼ぐ。人数にして7000万と日本より多い(年収24万円以下が6億もいる超格差社会だけど) 当然食にこだわれる人数も日本と遜色ない状態なのよね