“日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎないため、ひとたび料理人が抜けることがあれば店のレベルがガクッと下がることもある”
"一方で一度オープンしてしまえば日本での経営は日本の運営会社で行われ、現地からのガバナンスが利きにくい状態になる。日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎないため"
マーラータンチェーンの店が関係先の近所にできたのだが、たぶん物件も中国人所有（中華料理店からの改装）で内装工事から開店まで徹底して中国人のみで作業が進行しててなるほど「経済圏」だなと思うなど
蘭州拉麺は大根といいパクチーといい、いわゆるラーメンではなかった。
埼玉県ではないところにすんでいる中国人のご家族の車が川口ナンバーだつたり、中国人のコミュニティーとか経済圏ってのはもうそれなりの規模なんだろうね。SAPIXの話とか東大の大学院の話とかさらに広がっていくか。
だって香辛料が違うと、臭くて食べられない。東南アジアの本場カレーも同じ。食べれるのは、日本風にアレンジしてるやつよ。
一度オープンしてしまえば日本での経営は日本の運営会社で行われ、現地からのガバナンスが利きにくい状態になる。日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎない／
売り上げを伸ばそうと思ったら差別化よりもそうなるか。
ローカライズしない所にリピーターが来ると思う？
中国本土から｢ガチ中華チェーン｣が日本上陸→しばらくすると"現地とは別物の味"に変わる残念な事情
“日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎないため、ひとたび料理人が抜けることがあれば店のレベルがガクッと下がることもある”
"一方で一度オープンしてしまえば日本での経営は日本の運営会社で行われ、現地からのガバナンスが利きにくい状態になる。日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎないため"
マーラータンチェーンの店が関係先の近所にできたのだが、たぶん物件も中国人所有（中華料理店からの改装）で内装工事から開店まで徹底して中国人のみで作業が進行しててなるほど「経済圏」だなと思うなど
蘭州拉麺は大根といいパクチーといい、いわゆるラーメンではなかった。
埼玉県ではないところにすんでいる中国人のご家族の車が川口ナンバーだつたり、中国人のコミュニティーとか経済圏ってのはもうそれなりの規模なんだろうね。SAPIXの話とか東大の大学院の話とかさらに広がっていくか。
だって香辛料が違うと、臭くて食べられない。東南アジアの本場カレーも同じ。食べれるのは、日本風にアレンジしてるやつよ。
一度オープンしてしまえば日本での経営は日本の運営会社で行われ、現地からのガバナンスが利きにくい状態になる。日本側で経営する中国人はビザ獲得のための手段に飲食店を経営しているにすぎない／
売り上げを伸ばそうと思ったら差別化よりもそうなるか。
ローカライズしない所にリピーターが来ると思う？