はてなまとめ - なぜ日本のパンは甘くて柔らかいものが中心なのか？→日本パン史の途中でヨーロッパ式のパンが広まる前にパンに『饅頭性』を求めたものが大流行したせいらしい

1: cinq_na 2026/04/11 22:13

中国式饅頭が市民権を得られないのも同様な理由なのかな。

2: araikacang 2026/04/12 04:56

あんぱん等饅頭ぽいのがウケたから甘くて柔らかいのが好まれるようになったのではなく、甘くて柔らかいのが好まれるからあんぱんがウケて甘い系パンが広まったのでは。因果が逆に見える。

3: world24 2026/04/12 07:13

パンじゃなくてパオン。「信長のシェフ」読んでて詳しいんだ。

4: alice-and-telos 2026/04/12 07:46

酒蒸しパン（饅頭）もこの系統で、日露戦争の頃に国民栄養改善策で酒蒸しパンの製造を奨励したのが日本中に広まった要因になり、この頃軍隊でパンを初めて食べた人間がパン食市場を支えてくれた背景とか

5: hiruhikoando 2026/04/12 07:54

なによりとんでもないのは高温多湿の日本で甘くて柔らかいパンを二週間程度なら長持ちできるように魔改造したコモという会社。そしてそれを低価格で全国規模に普及させた山崎製パン。

6: punkgame 2026/04/12 07:54

このせいで質量の割にカロリー高すぎて食事には向かないんだよな…

7: nandenandechan 2026/04/12 08:05

ブコメに指摘があるように、単に甘くて柔らかいのが好まれるからでしょ。最近では生食パン流行ったし。

8: Janssen 2026/04/12 08:09

関西では菓子パンや総菜パンは昼食用で、「明日のパン」はやっぱり食パンやバゲットだな。関西人のパンは主食、関東人のパンはおやつ。

9: akagiharu 2026/04/12 08:19

主食が米だから似たようなのが好まれるんじゃないかな。硬い米や硬いモチは好まれないよね

10: warulaw 2026/04/12 08:20

日本人は顎の力が弱くて唾液分泌が少ない国民なので、水々しいものや柔らかいものを好むのよ(それを常食するから益々力弱くなる)。パンに対してもそうってことよね。

11: mayumayu_nimolove 2026/04/12 08:45

給食のため

12: SilverHead247 2026/04/12 08:56

日本人の味覚が甘い＝旨いという、子供舌だから。

13: red_kawa5373 2026/04/12 09:02

そもそも「主食」ではないから。ヨーロッパだって米は一応食べるけど、そのまま炊いては食わず、ドレッシングとかつけて食べたりと、サラダ扱いだろ。

14: honeybe 2026/04/12 09:15

パン「ゆっくりしていってね」(ﾏﾃ

15: omega5630 2026/04/12 09:25

日本人は欧米人に比べて唾液の量が少ないから硬いパンが好まれないってなんかで見たけどなあ

16: bokkou 2026/04/12 09:30

導入当初のチーズが本場ほど好まれず(たぶん牛乳臭が原因)種類が貧弱だったせいもあるかも。美味しいチーズはやっぱりふわふわパンよりアゴが外れそうな堅いパンが合うと思うのよ

17: zauberberg 2026/04/12 09:38

固くてもそもそしたパンを食べる国の人は、そもそも唾液の量が多いとかなんとか読んだ気がする。米原万里氏のエッセイだったか

18: yingze 2026/04/12 10:09

西欧で増量剤的なライ麦が高価どころか、むしろ手に入らないからじゃない？

19: strange 2026/04/12 10:36

日本独自に発展した食パンやコッペパンが甘いとかそういう意味かと思ったら、あんぱんのあんが甘いという話だった

20: Galaxy42 2026/04/12 10:46

井村屋の餡無し蒸まんじゅうがうまい

21: mats3003 2026/04/12 11:10

なんか食に対して興味のない人の雑学と印象で語ってるだけの話っぽく読めてあまり面白くない

22: hobbiel55 2026/04/12 11:26

天皇陛下は当時最強のインフルエンサー

23: mukudori69 2026/04/12 11:35

「饅頭性」という言葉にうけた　まあそうよね、日常の主食ではない

24: pekee-nuee-nuee 2026/04/12 11:51

パン食べたくなってきた