https://tabelog.com/matome/65/ https://alohaorange.com/menu https://www.into-you.jp/places/7191/
( "生食用の牛肉" 殆ど流通してない、とどこかで読んだ気が、と思ったら https://foocom.net/special/4040/
日本では妙な生食信仰が蔓延しているが、ちゃんとした調理師が料理するなら、生肉より焼いた肉の方が絶対に美味いんだよなあ。
“肉のプロフェッショナ”
生肉はいくら表面を削ぎ落としても中に菌がいます。新鮮でも菌がいないわけではないです、ゼロリスクはありえません。中まで火を通しましょう。
これ表面をしっかり焼いてるなら、牛肉内部にO-157は居ないんよ。たぶん生肉切った包丁やまな板でカットしたか、テンダリング処理をやったかのどちらかかな。
ギャング丼は、良質な国産牛の赤身肉を強火で一気に焼き上げ、それを職人の手で適度な厚みにカットすることによりおいしくいただける、肉のプロフェッショナルの当店だからこそ提供できる逸品です。
最低限の知識もない飲食店多いよな、焼いた後に汚いトングで触ってるのか？
O157は内蔵からくるものなので筋肉内にはいない。だから理論上表面を加熱処理すれば中が生でも食べれれるけど、まな板や包丁等に菌が残ることはいくらでもあるのでそういうとこで切るともうアウト。
包丁かまな板が汚染されてた可能性があるのか
"10代の女性1人が尿毒症を発症する重症" "尿毒症は末期腎不全のサインであり、自力での排泄機能の回復は見込めない" きつい。O157まじやばい
被害者が気の毒。悲しい事件はもう起きないでほしい。
刺身以外は肉の生食出来ない男だけど（レアですら嫌い）もしかして前世の俺の死因は生食による食あたりだったのかもな、ユッケを初めて見たときには食ってるヤツが人間に見えないくらい気色悪かった（今でも）。
内部に菌はいないとか言っても肉なんて見えない裂け目もいっぱいあるんだし、適当に表面を炙っただけで食中毒の回避なんかできないよ。生チャーシューの件といい、行政の規制がうまく働いてないのでは。
施設内外の清掃や消毒では意味なさそう。オペレーションの問題やろ。店の中を消毒したところで汚染されたまな板の上で切ったら再発するで
たまにこういう事が起こるのは許容されるべきリスクだろ。これがいかんなら生牡蠣なんてもっとやん
なにいってだこいつ「“肉のプロフェッショナ”ルが提供する本場ハワイ仕込みの料理を店。」
なんか文章の細部が変だぞ
過剰な生肉信仰もわからんけど過剰な生肉忌避もわからんといえばわからん。タルタルとかごく普通のメニューですが完全に生です
公式サイトの写真見たけど酷いなこれ……。客を頃す気満々じゃん。
米国でも「レアで注文するのはお勧めしない」と言われはじめてるのに…… https://www.marlerblog.com/case-news/what-a-top-food-safety-expert-wont-order-for-dinner/
末期腎不全は尿毒症を伴うけど尿毒症だからといって末期腎不全になってるとは限らないのでは？と思うんだけどどうなんだろう↓
すでに書かれてるが表面だけを炙った「牛たたき」は合法で一般に売られてる扱いを間違わなければほぼ安全な料理ですよ
「マグロ丼かと思った」山口・人気飲食店の“レアステーキ丼”でO157食中毒、10代女性は重症…“ほぼ生”のビジュアルに広がる衝撃（女性自身）｜ｄメニューニュース
https://tabelog.com/matome/65/ https://alohaorange.com/menu https://www.into-you.jp/places/7191/
( "生食用の牛肉" 殆ど流通してない、とどこかで読んだ気が、と思ったら https://foocom.net/special/4040/
日本では妙な生食信仰が蔓延しているが、ちゃんとした調理師が料理するなら、生肉より焼いた肉の方が絶対に美味いんだよなあ。
“肉のプロフェッショナ”
生肉はいくら表面を削ぎ落としても中に菌がいます。新鮮でも菌がいないわけではないです、ゼロリスクはありえません。中まで火を通しましょう。
これ表面をしっかり焼いてるなら、牛肉内部にO-157は居ないんよ。たぶん生肉切った包丁やまな板でカットしたか、テンダリング処理をやったかのどちらかかな。
ギャング丼は、良質な国産牛の赤身肉を強火で一気に焼き上げ、それを職人の手で適度な厚みにカットすることによりおいしくいただける、肉のプロフェッショナルの当店だからこそ提供できる逸品です。
最低限の知識もない飲食店多いよな、焼いた後に汚いトングで触ってるのか？
O157は内蔵からくるものなので筋肉内にはいない。だから理論上表面を加熱処理すれば中が生でも食べれれるけど、まな板や包丁等に菌が残ることはいくらでもあるのでそういうとこで切るともうアウト。
包丁かまな板が汚染されてた可能性があるのか
"10代の女性1人が尿毒症を発症する重症" "尿毒症は末期腎不全のサインであり、自力での排泄機能の回復は見込めない" きつい。O157まじやばい
被害者が気の毒。悲しい事件はもう起きないでほしい。
刺身以外は肉の生食出来ない男だけど（レアですら嫌い）もしかして前世の俺の死因は生食による食あたりだったのかもな、ユッケを初めて見たときには食ってるヤツが人間に見えないくらい気色悪かった（今でも）。
内部に菌はいないとか言っても肉なんて見えない裂け目もいっぱいあるんだし、適当に表面を炙っただけで食中毒の回避なんかできないよ。生チャーシューの件といい、行政の規制がうまく働いてないのでは。
施設内外の清掃や消毒では意味なさそう。オペレーションの問題やろ。店の中を消毒したところで汚染されたまな板の上で切ったら再発するで
たまにこういう事が起こるのは許容されるべきリスクだろ。これがいかんなら生牡蠣なんてもっとやん
なにいってだこいつ「“肉のプロフェッショナ”ルが提供する本場ハワイ仕込みの料理を店。」
なんか文章の細部が変だぞ
過剰な生肉信仰もわからんけど過剰な生肉忌避もわからんといえばわからん。タルタルとかごく普通のメニューですが完全に生です
公式サイトの写真見たけど酷いなこれ……。客を頃す気満々じゃん。
米国でも「レアで注文するのはお勧めしない」と言われはじめてるのに…… https://www.marlerblog.com/case-news/what-a-top-food-safety-expert-wont-order-for-dinner/
末期腎不全は尿毒症を伴うけど尿毒症だからといって末期腎不全になってるとは限らないのでは？と思うんだけどどうなんだろう↓
すでに書かれてるが表面だけを炙った「牛たたき」は合法で一般に売られてる扱いを間違わなければほぼ安全な料理ですよ