らーめん再遊記・第148杯 | ビッコミ（ビッグコミックス）

淡口ラーメンって鮎の煮干し使ってて原価高いし多店舗展開に向いてないよな。神麺亭も素材にはもちろんこだわってるだろうけど。ラーメン職人芹沢と経営者芹沢の乖離というか。

千葉が酔った勢いで部下からダメ出しまでされる芹沢さんが心底羨ましいと吐露したら、芹沢は狂っちゃうのではないか。ラーメンを作る人はヒーローなんだと、トクは信じていますね。