キムチの唐辛子抜きでは(あれも塩漬けにして最後は乳酸発酵させる)。
乳酸発酵させる漬物美味しい。(ザワークラウト、高菜漬け、すぐき漬け、赤カブ漬け…)
これ、ガチ中華食材店に行くと売ってるので、家でも鍋とか楽しめますよ
酸菜魚とか美味しいよねえ。本物の中華料理って日本のと全然違って面白いし、こういうレポ読むと腹が減る
関係ないかもだけど、漬物を炒めると美味いぞ。栄養学的には良くないけども。
「酸菜」(中国東北料理)（もうちょい検索性の高いタイトルにしてくれ）／要は白菜のザワークラウトか。
白菜酸菜なのか高菜漬けなのか色々と迷う事もあるが、食べる時に期待がたかまるのは確か。
台湾住んでた時、酸菜白肉鍋が好きで冬によく食べに行ったが、最初は美味いんだが後半飽きるんよ（でもまた食べに行きたくなる）。職場の近くの麺館に酸菜白肉麺があってそれくらいがちょうどよかった。
昨年末に吉林市と哈爾濱市に行ってきたけど、本場では火鍋にも入れて美味しい。あと、宇都宮駅前の餃子屋さん「香蘭」のハルピンキャベツは、まさに酸菜です。餃子箸休めにぴったり。出張では是非どうぞ。
御徒町の店は老酒舗かな？
沖縄のチキナーチャンプルが高菜の塩漬けの炒め物だよ
再放送ブームなのか？ https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/chuka02
美味しそうな描き方するなあ
刻んだ白菜に重量の3%の塩を混ぜてジップロックに入れて放置するだけ。調味料感覚でスープや炒め物に入れてる。キャベツでも代用可能 https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20240118/18889/
台湾友人が食べたいというので大陸東北料理の酸菜白肉(酸っぱい白菜漬けと豚バラの煮物)を食べに行ったら台湾の方がいい！と三越前の台湾料理のを再び食べに行った事がある。台湾のが塩薄めだがどっちも美味しかった
台湾で食べた酸菜白肉鍋美味かったなぁまた行きたい
ベトナムにもDưa cải muốiって漬物のがあるゾ
これ俺も最近発見したんだけど激ウマ。俺が通ってるのも中国の東北地方の中華。行ったら2回に1回は注文する。
ここでいう酸菜は東北料理。昨日酸菜饺子を食べたばかり。四川料理の酸菜鱼は別物で白菜ではなく高菜が入ってる。あ、これも昨日食べた。
白菜の酸菜を作って食べたことある。酸菜は、白菜を刻んでジッパー袋に入れて作るのがやりやすかった。
唐辛子入りの赤いキムチが一般化したのは19世紀以降です
これでしょ？いいよね https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/hiro-watanabe/19-00035
中国大連で食べた酸菜鍋です、おいしゅうございました。https://krzo.blog.fc2.com/blog-entry-1504.html
白菜のザワークラウト的な奴ね。スペアリブ煮込みがなんともいえない塩味と酸味が美味しくクセになるがそのクセが娘は駄目だった。高菜版は食べた事ない。最後の謎の居抜き中華屋、池袋にありがち、入るのちと怖い
美味しそう。乳酸菌発酵漬物はうまい。我が家は常にザワークラウトをたべられる環境にしている。ザワークラウトはなんだかんだで冬がうまい。白菜になる時もある
東北出身なので白菜の方でしか認識しておらず、四川料理屋で“酸菜”の文字を目にして頼んだら高菜が出てきて衝撃を受けたことがある
冬場はうちもジップロックで漬けてるが塩2.5〜3%だな。台湾の酸菜肉まんが美味い。豚肉や春雨と相性抜群。
うまそー。
味は白菜キムチの唐辛子、ニンニク抜きなのかな
ザワークラウトの白菜版か。去年の今頃ザワークラウトやたら作ってたけど、発酵する前に食っちゃうんだよな。冬になったらやってみよ。そして漬かる前に食い終わるんだ
食べてみたい。（途中で藤子不二雄A出てきてほんの少しだけ警戒した。）
それはいわゆる日本式ではなく本場中国のものに近い中華料理が食べられるお店での出来事だった… 中華料理店で『酸菜』という謎の食べ物があったので頼んでみたら、「好き」となった話
キムチの唐辛子抜きでは(あれも塩漬けにして最後は乳酸発酵させる)。
乳酸発酵させる漬物美味しい。(ザワークラウト、高菜漬け、すぐき漬け、赤カブ漬け…)
これ、ガチ中華食材店に行くと売ってるので、家でも鍋とか楽しめますよ
酸菜魚とか美味しいよねえ。本物の中華料理って日本のと全然違って面白いし、こういうレポ読むと腹が減る
関係ないかもだけど、漬物を炒めると美味いぞ。栄養学的には良くないけども。
「酸菜」(中国東北料理)（もうちょい検索性の高いタイトルにしてくれ）／要は白菜のザワークラウトか。
白菜酸菜なのか高菜漬けなのか色々と迷う事もあるが、食べる時に期待がたかまるのは確か。
台湾住んでた時、酸菜白肉鍋が好きで冬によく食べに行ったが、最初は美味いんだが後半飽きるんよ（でもまた食べに行きたくなる）。職場の近くの麺館に酸菜白肉麺があってそれくらいがちょうどよかった。
昨年末に吉林市と哈爾濱市に行ってきたけど、本場では火鍋にも入れて美味しい。あと、宇都宮駅前の餃子屋さん「香蘭」のハルピンキャベツは、まさに酸菜です。餃子箸休めにぴったり。出張では是非どうぞ。
御徒町の店は老酒舗かな？
沖縄のチキナーチャンプルが高菜の塩漬けの炒め物だよ
再放送ブームなのか？ https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/chuka02
美味しそうな描き方するなあ
刻んだ白菜に重量の3%の塩を混ぜてジップロックに入れて放置するだけ。調味料感覚でスープや炒め物に入れてる。キャベツでも代用可能 https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20240118/18889/
台湾友人が食べたいというので大陸東北料理の酸菜白肉(酸っぱい白菜漬けと豚バラの煮物)を食べに行ったら台湾の方がいい！と三越前の台湾料理のを再び食べに行った事がある。台湾のが塩薄めだがどっちも美味しかった
台湾で食べた酸菜白肉鍋美味かったなぁまた行きたい
ベトナムにもDưa cải muốiって漬物のがあるゾ
これ俺も最近発見したんだけど激ウマ。俺が通ってるのも中国の東北地方の中華。行ったら2回に1回は注文する。
ここでいう酸菜は東北料理。昨日酸菜饺子を食べたばかり。四川料理の酸菜鱼は別物で白菜ではなく高菜が入ってる。あ、これも昨日食べた。
白菜の酸菜を作って食べたことある。酸菜は、白菜を刻んでジッパー袋に入れて作るのがやりやすかった。
唐辛子入りの赤いキムチが一般化したのは19世紀以降です
これでしょ？いいよね https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/hiro-watanabe/19-00035
中国大連で食べた酸菜鍋です、おいしゅうございました。https://krzo.blog.fc2.com/blog-entry-1504.html
白菜のザワークラウト的な奴ね。スペアリブ煮込みがなんともいえない塩味と酸味が美味しくクセになるがそのクセが娘は駄目だった。高菜版は食べた事ない。最後の謎の居抜き中華屋、池袋にありがち、入るのちと怖い
美味しそう。乳酸菌発酵漬物はうまい。我が家は常にザワークラウトをたべられる環境にしている。ザワークラウトはなんだかんだで冬がうまい。白菜になる時もある
東北出身なので白菜の方でしか認識しておらず、四川料理屋で“酸菜”の文字を目にして頼んだら高菜が出てきて衝撃を受けたことがある
冬場はうちもジップロックで漬けてるが塩2.5〜3%だな。台湾の酸菜肉まんが美味い。豚肉や春雨と相性抜群。
うまそー。
味は白菜キムチの唐辛子、ニンニク抜きなのかな
ザワークラウトの白菜版か。去年の今頃ザワークラウトやたら作ってたけど、発酵する前に食っちゃうんだよな。冬になったらやってみよ。そして漬かる前に食い終わるんだ
食べてみたい。（途中で藤子不二雄A出てきてほんの少しだけ警戒した。）