これぞ林編集長というテキストでよい。
料理の失敗がないってメンタル無敵かよ。林炒めとかいうパワーワード草
『料理の名前はないので「林炒め」と呼んでいる。』俺も俺も！！！！俺も煮込みって言ってるわ！なんでも煮込んでる
野菜炒めでいいような。
https://dailyportalz.jp/kiji/let-me-know-whats-wrong-with-my-cooking
そう言われるとキューピーのCM並みにオシャレに見えてきた
失敗したものは料理じゃないと真のスコットランド人論法を期待した
これは実際そうで、この人の言うとこの林炒めなんだけど、味付けとか食材とか調理法に地域性とか好みとかが出て、そこに名前をつけたのがみんなが思うところの料理なんだよね。料理は自由よ。
実際、自炊をすればするほど、この種の「なんか冷蔵庫で余ってた組み合わせの炒め／煮物」みたいな無名の料理の割合が増えていくよね。基本抑えておけば毎回そこそこ美味いし。
カラシ林もやし炒め 的な活用を
とはいえ餃子はフライパンに貼り付くしコロッケは爆発するし魚は丸焦げになるのだ
（ 弱火で10分弱炒めて、出来上がりの色がきれいでツヤツヤした野菜炒めはたいてい成功してる ）
料理の楽しさが全て詰まってる気がする。茹でる版なら、鰹節、ポン酢あたりで、だいたい成功する。
小田急OX
別のブコメで紹介されてた過去記事 https://dailyportalz.jp/kiji/let-me-know-whats-wrong-with-my-cooking で【たまに妻に振る舞うと浮かない顔をしている】のが気になる。林さんはともかく、べつやくさんには違う意見がありそう
小田急OXだし上品ね／ごま油、塩、にんにく入ってそう、時々醤油で味変だ
良い意味で食に対するハードルがめちゃくちゃ低いことが失敗しない所以。 海原雄山、オマエ見習っとけ。
id:meganeya3 餃子は油をちゃんと引く、全行程でこまめに揺すってくっつく前に剥がすのが最大のコツ。水orお湯入れて蓋して、数分後に油と水分を捨てる。で、パリッとなるまで焼けば完成。とにかく揺すろう。
「適当に炒めれば料理になる」「白だしかオイスターソースをかければぜんぶうまい」失敗するのはこれからだろ、いろいろ試して。たまたまセールになってた食材とか試して
常にキノコ入ってるのが好感持てる(きのこ好き)。／家族含む他人に出す料理ならもうちょい気を遣うけど、自分だけが食べる料理なら、自分がおいしく食べられればいいよな。具材も味付けも火加減も自由だ。
出来損ないの豚バラ肉などない
料理の失敗は調理の失敗、火を入れすぎて硬くなる丸焦げになるのと見た目は成功してるけど味がどう考えても失敗の2種類がある。前者は慣れた頃にやらかす。
わかる。大体油で焼いて塩つければ美味しい
家のガスレンジが壊れて、新しいレンジに買い替えたら失敗が激減した。温度センサ付きになって勝手に火力落とされるのは嫌だったが、今まで中火が強すぎたみたい。
野菜炒めはまず水から下茹でするのです……沸騰する前にザルにあけて油を引いて塩胡椒などで下味付けた肉を炒めたら茹でた野菜を投入して適当に炒めて味付けすればシャキシャキの野菜炒めが完成するのです……！
料理写真の下に爪水虫の広告出るの致命的に不愉快だったので閉じてしまった…残念
俺がレシピだ！と開き直れば食材、調味料、そして作る自分自身が自由になれる。スーパー等に数多ある〇〇(定番料理)の元メーカーは顔をしかめそうだが。
出汁を使って塩胡椒で調整して味見してたらもう一定のレベルは超えてるんだよな。自由でいい。 >白だしと塩胡椒をかけて味見をするとものすごくおいしい
“食べたいものを火を通して食べる。SNSにアップしていいねを乞わない。”
料理は突き詰めると最後の最後まで好みなのよね。世の中がどれだけうまいと認めようが嫌いなものは嫌いだし、世の中の誰一として人認めなくたって自分がうまいと思うものが一番うまい。
稲田俊輔さんのポスト（https://x.com/inadashunsuke/status/2039470790408900807）からの一連を読むとわかるが、こういう「名も無き肉料理」に「肉野菜炒め」というワードを使ってしまうとどうしてもある種の定形に収束してしまうのだ
パリッコさんに遠慮しながら料理こうするといいですよって教えてもらっていた反省がされていない！笑笑
イギリス人もそんな気持ちだと思う(´･_･`)
時間かかったのにこの程度か、という失敗はあるな。材料費かかったのにパターンもある。手早く安くやりたいね。
取り敢えず煮れば鍋になるか、スープにするので林さんと大して変わらない。鍋もスープも最初はシンプルにしてどんどん味を足す。三日ぐらい食べられる。
大量の安い野菜を炒めただけの物に麺も入れると焼きそばになる、これ最強。簡単、安価、そこそこ健康、スーパーの売り物より美味く感じる、20代からこれが自炊の基本と化してる
蓋をして蒸し焼き あ、揺すらなきゃ餃子の底焦げてしまーう
炒め物がベシャってするの火力が弱いんじゃないかなぁ。少しくらい焦げるのを恐れず強い火力でパッと炒めると良いと思う。味付けはほんと自分の好きなもので適当にやるのでいい。
炒め物って、栄養のロスは結構大きいのが残念。でも毎回蒸し焼きはやってられないしな……。
言っていることは分かるし、自分もほぼ同じスタンスなんだけど、どうしても食べられない料理ができてしまうことはあるので、自分は失敗しないとは言えないな。火加減を間違えて黒焦げの炭になったパンとか。
すごい。20年前に個人ブログを雑に読んでた感覚を思い出した。こういうのがいい。ありがとうございます
野菜をとるのに昔はよく炒めたが最近油使いたくないので煮ることにしたらそっちのほうが体には合っていた.だが白だしは必須.
しいたけ率高
炒め物がベチャッとするのはだいたい道具のせい。（べちゃっとしたのも美味いが）お店みたいな炒め物は、鉄の中華鍋使って煙が出るほど熱してから炒めたら簡単に解決する。
名前の無い料理／村上春樹の短編で、三角形の土地に住んでるカップルが名前のないパスタを毎日作ってたという作品があったような／得意料理を聞かれたら、客に出せるよそ行きの料理と思えばいいのかな。名前のある。
レシピを読んで名前のある料理をしても、所謂「本物」を食べた事がないので成功なのか失敗なのか判断がつかない事が多いけど、自分でまあまあ旨い又は食えるまで行けばOKと言う事にしている。
私も白だし信仰ある。白だしは万能。よく知らないけど味の素もそういう感じの粉なのだろう。
“そうか、ジョギングも普段着のままアップル・ウオッチをつけずに走ればいいし、自転車に乗りながらうろ覚えの歌をうたえばいい。いま私はとても自由な気分です。”
そうだそうだ！
白だし、オイスターソース。わかる。究極
林さんオオゼキ松原店か上町店では買い物ないんだろうか？ あそこの特売は異常に安いし質もいい。特売品ローテで林炒めを再構築してみてほしい。
私は料理を失敗しない
これぞ林編集長というテキストでよい。
料理の失敗がないってメンタル無敵かよ。林炒めとかいうパワーワード草
『料理の名前はないので「林炒め」と呼んでいる。』俺も俺も！！！！俺も煮込みって言ってるわ！なんでも煮込んでる
野菜炒めでいいような。
https://dailyportalz.jp/kiji/let-me-know-whats-wrong-with-my-cooking
そう言われるとキューピーのCM並みにオシャレに見えてきた
失敗したものは料理じゃないと真のスコットランド人論法を期待した
これは実際そうで、この人の言うとこの林炒めなんだけど、味付けとか食材とか調理法に地域性とか好みとかが出て、そこに名前をつけたのがみんなが思うところの料理なんだよね。料理は自由よ。
実際、自炊をすればするほど、この種の「なんか冷蔵庫で余ってた組み合わせの炒め／煮物」みたいな無名の料理の割合が増えていくよね。基本抑えておけば毎回そこそこ美味いし。
カラシ林もやし炒め 的な活用を
とはいえ餃子はフライパンに貼り付くしコロッケは爆発するし魚は丸焦げになるのだ
（ 弱火で10分弱炒めて、出来上がりの色がきれいでツヤツヤした野菜炒めはたいてい成功してる ）
料理の楽しさが全て詰まってる気がする。茹でる版なら、鰹節、ポン酢あたりで、だいたい成功する。
小田急OX
別のブコメで紹介されてた過去記事 https://dailyportalz.jp/kiji/let-me-know-whats-wrong-with-my-cooking で【たまに妻に振る舞うと浮かない顔をしている】のが気になる。林さんはともかく、べつやくさんには違う意見がありそう
小田急OXだし上品ね／ごま油、塩、にんにく入ってそう、時々醤油で味変だ
良い意味で食に対するハードルがめちゃくちゃ低いことが失敗しない所以。 海原雄山、オマエ見習っとけ。
id:meganeya3 餃子は油をちゃんと引く、全行程でこまめに揺すってくっつく前に剥がすのが最大のコツ。水orお湯入れて蓋して、数分後に油と水分を捨てる。で、パリッとなるまで焼けば完成。とにかく揺すろう。
「適当に炒めれば料理になる」「白だしかオイスターソースをかければぜんぶうまい」失敗するのはこれからだろ、いろいろ試して。たまたまセールになってた食材とか試して
常にキノコ入ってるのが好感持てる(きのこ好き)。／家族含む他人に出す料理ならもうちょい気を遣うけど、自分だけが食べる料理なら、自分がおいしく食べられればいいよな。具材も味付けも火加減も自由だ。
出来損ないの豚バラ肉などない
料理の失敗は調理の失敗、火を入れすぎて硬くなる丸焦げになるのと見た目は成功してるけど味がどう考えても失敗の2種類がある。前者は慣れた頃にやらかす。
わかる。大体油で焼いて塩つければ美味しい
家のガスレンジが壊れて、新しいレンジに買い替えたら失敗が激減した。温度センサ付きになって勝手に火力落とされるのは嫌だったが、今まで中火が強すぎたみたい。
野菜炒めはまず水から下茹でするのです……沸騰する前にザルにあけて油を引いて塩胡椒などで下味付けた肉を炒めたら茹でた野菜を投入して適当に炒めて味付けすればシャキシャキの野菜炒めが完成するのです……！
料理写真の下に爪水虫の広告出るの致命的に不愉快だったので閉じてしまった…残念
俺がレシピだ！と開き直れば食材、調味料、そして作る自分自身が自由になれる。スーパー等に数多ある〇〇(定番料理)の元メーカーは顔をしかめそうだが。
出汁を使って塩胡椒で調整して味見してたらもう一定のレベルは超えてるんだよな。自由でいい。 >白だしと塩胡椒をかけて味見をするとものすごくおいしい
“食べたいものを火を通して食べる。SNSにアップしていいねを乞わない。”
料理は突き詰めると最後の最後まで好みなのよね。世の中がどれだけうまいと認めようが嫌いなものは嫌いだし、世の中の誰一として人認めなくたって自分がうまいと思うものが一番うまい。
稲田俊輔さんのポスト（https://x.com/inadashunsuke/status/2039470790408900807）からの一連を読むとわかるが、こういう「名も無き肉料理」に「肉野菜炒め」というワードを使ってしまうとどうしてもある種の定形に収束してしまうのだ
パリッコさんに遠慮しながら料理こうするといいですよって教えてもらっていた反省がされていない！笑笑
イギリス人もそんな気持ちだと思う(´･_･`)
時間かかったのにこの程度か、という失敗はあるな。材料費かかったのにパターンもある。手早く安くやりたいね。
取り敢えず煮れば鍋になるか、スープにするので林さんと大して変わらない。鍋もスープも最初はシンプルにしてどんどん味を足す。三日ぐらい食べられる。
大量の安い野菜を炒めただけの物に麺も入れると焼きそばになる、これ最強。簡単、安価、そこそこ健康、スーパーの売り物より美味く感じる、20代からこれが自炊の基本と化してる
蓋をして蒸し焼き あ、揺すらなきゃ餃子の底焦げてしまーう
炒め物がベシャってするの火力が弱いんじゃないかなぁ。少しくらい焦げるのを恐れず強い火力でパッと炒めると良いと思う。味付けはほんと自分の好きなもので適当にやるのでいい。
炒め物って、栄養のロスは結構大きいのが残念。でも毎回蒸し焼きはやってられないしな……。
言っていることは分かるし、自分もほぼ同じスタンスなんだけど、どうしても食べられない料理ができてしまうことはあるので、自分は失敗しないとは言えないな。火加減を間違えて黒焦げの炭になったパンとか。
すごい。20年前に個人ブログを雑に読んでた感覚を思い出した。こういうのがいい。ありがとうございます
野菜をとるのに昔はよく炒めたが最近油使いたくないので煮ることにしたらそっちのほうが体には合っていた.だが白だしは必須.
しいたけ率高
炒め物がベチャッとするのはだいたい道具のせい。（べちゃっとしたのも美味いが）お店みたいな炒め物は、鉄の中華鍋使って煙が出るほど熱してから炒めたら簡単に解決する。
名前の無い料理／村上春樹の短編で、三角形の土地に住んでるカップルが名前のないパスタを毎日作ってたという作品があったような／得意料理を聞かれたら、客に出せるよそ行きの料理と思えばいいのかな。名前のある。
レシピを読んで名前のある料理をしても、所謂「本物」を食べた事がないので成功なのか失敗なのか判断がつかない事が多いけど、自分でまあまあ旨い又は食えるまで行けばOKと言う事にしている。
私も白だし信仰ある。白だしは万能。よく知らないけど味の素もそういう感じの粉なのだろう。
“そうか、ジョギングも普段着のままアップル・ウオッチをつけずに走ればいいし、自転車に乗りながらうろ覚えの歌をうたえばいい。いま私はとても自由な気分です。”
そうだそうだ！
白だし、オイスターソース。わかる。究極
林さんオオゼキ松原店か上町店では買い物ないんだろうか？ あそこの特売は異常に安いし質もいい。特売品ローテで林炒めを再構築してみてほしい。