5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方 - yulily100’s blog

2017/08/14 11:19:55

xKxAxKx

作る

2017/08/14 11:22:58

yulily100

id:nem_ran 焼肉のタレは持ってなかったので、麻婆のためにわざわざ買いましたｗ/ id:shufuo オイスターソース試してみますね〜！/ id:lamiel123 頻度を書いてませんでしたね、すみません！月に2回を5ヶ月と追記しました

2017/08/14 11:24:25

sho_yamane

うお！早速作ろ！駱駝美味いもんな〜

2017/08/14 11:26:49

s06216to

超美味しそう…

2017/08/14 11:30:59

kenzy_n

調味料の一個連隊

2017/08/14 11:31:25

amagitakayosi

とにかく花椒入れまくりたい

2017/08/14 11:38:01

ainame

麻婆豆腐食いたくなって来た

2017/08/14 12:06:47

Temaribana

超旨そう……私も麻婆豆腐大好きなので盆が明けたら作ります！！

2017/08/14 12:58:36

hitode909

焼肉のタレなるほど

2017/08/14 13:46:46

Pasta-K

なるほど！

2017/08/14 14:23:01

sophizm

5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方 - yulily100's blog

2017/08/14 14:34:52

kibarashi9

料理の魔改造楽しいよね。

2017/08/14 14:37:38

YukeSkywalker

やばい、うまそう。

2017/08/14 14:41:10

aipacommander

飯テロ

2017/08/14 14:50:34

hageatama-

昨日のパルもそんな感じだった。”花椒がないと始まらないし、なんなら花椒さえあればほかが足りなくてもそれなりになります。”

2017/08/14 15:02:41

garage-kid

99: 素晴らしいの一言。

2017/08/14 15:03:54

lamiel123

いつも思うけど、５ヶ月以上とか苦節10年とか字面だけでよくわからん。２月に思い立って作ってみて、８月に２回目作ったらうまい！完成！ってなっても５ヶ月以上の試行錯誤になるの？みたいなさ。期間とは。

2017/08/14 15:06:44

naberyau

うまそう

2017/08/14 15:07:07

nem_ran

最近の料理レシピって、家にめんつゆとか焼き肉のたれが常備されていることが前提になっているのが、どちらも常備してない家庭にはつらい。甜麺醤もあるし特殊調味料はいっぱいあるのだけどw

2017/08/14 15:57:08

hatsu0809

試す。なにがあってもだ。

2017/08/14 16:09:01

natu3kan

花椒ってトリップはしないけど刺激的には山椒みたいに合法ドラッグ感あるよな。料理趣味な人っていろんな調味料常備してるから普通の人には参考にならない

2017/08/14 16:15:44

y-wood

やってみる

2017/08/14 16:17:09

hiroomi

甜麺醤多め。なのでコクが強めかな。作ってみようっと。/花椒、花椒油があったら、辛めのぱちぱち君が体感できるはず。

2017/08/14 16:28:59

quality1

うまそう

2017/08/14 16:38:11

codingalone

麻婆豆腐のレシピ。試す。

2017/08/14 16:48:58

takapiko0819

5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方

2017/08/14 16:52:14

shoh8

白いフライパンが焼き加減がわかって料理記事だとこんなに有用なのか！ / 辛そう、痛そう、美味そう

2017/08/14 16:55:08

yk4192

作ろう

2017/08/14 17:38:51

parun

焼き肉のタレがポイントなのかぁ。麻婆豆腐よく作るので、今度調味料の配分とか参考にしよーっと。

2017/08/14 17:39:57

zeal17

見てたらお腹すいて泣きそう

2017/08/14 17:41:11

kimurahayao

久しぶりにキチンとお料理しようかな。最近、手抜きばっかだったから。

2017/08/14 17:52:04

longroof

花椒、まずはそれからだな(´・ω・｀)…

2017/08/14 18:03:36

shufuo

焼き肉のタレはあり得ない。オイスターソースだろ、常考。

2017/08/14 18:06:52

otihateten3510

はい

2017/08/14 18:16:36

lbtmplz

これは作る

2017/08/14 18:23:04

kappei

こういう材料費と使用回数と消費量考えたら外食したほうが絶対お得、知能指数でいったらナメクジ以下っていう男の料理には浪漫があるよね。最高。

2017/08/14 18:27:53

ming_mina

5ヶ月かけて発明したレシピに対し、実質数百円以下で作れる(他人に作らせた上で)とドヤれば完璧だな…なんの話でもないが

2017/08/14 18:47:16

hatz48

うまそう

2017/08/14 18:48:53

GOD_tomato

この黒さこそ麻婆豆腐

2017/08/14 18:52:22

rulipon

辛そうだけど食べてみたい。今度作ってみよう。

2017/08/14 18:59:32

nullpogatt

焼肉のタレが、中華のどの行程を代替しているのか気になる。

2017/08/14 19:06:19

kazz187

今度作りたい

2017/08/14 19:06:28

eidm5943

勉強になるなぁ。今度試してみようかな。

2017/08/14 19:35:47

gakusi

うおー、うまそう。作ってみたいが日常に使われない材料が激しく余って家人に困った顔をされるのが目に見えているのがね。子供は食べられないだろうし、、、

2017/08/14 19:38:54

hogeanonym_20101012

black mavow

2017/08/14 19:46:02

reoring

うまそう

2017/08/14 19:48:37

xlc

“花椒がないと始まらないし、なんなら花椒さえあればほかが足りなくてもそれなりになります。” まさにその通りであの痺れは中毒性がある。なぜか社食には麻辣味のモノがないので不満。

2017/08/14 19:56:12

Futaro99

焼肉のたれかー！そうかー！なるほどー！

2017/08/14 20:04:57

wow64

黒っぽい店は甜麺醤ではなく、ピーシェン豆板醤の割合が多いのでは。

2017/08/14 20:08:29

gesukawa

ありがとうございます。これは素晴らしいヒントになりそう。うまい麻婆豆腐自作したい。仕事休んで片道１時間かけてお気に入りの店に食べに行く程度には麻婆豆腐バカなので

2017/08/14 20:19:50

dokidoki_dog89

麻婆豆腐おいしそうだなあ

2017/08/14 20:25:05

Shabondama

甜面醤そんなに入れたことなかった。

2017/08/14 20:35:23

isomaki91

美味しそうだ

2017/08/14 20:43:06

heartbook

調味料すごい。

2017/08/14 20:52:45

cpktan

美味しそうですね！

2017/08/14 21:00:54

quick_past

中華料理ってまず油を熱してそこに香りと味を付けてから炒めるのでは・・・

2017/08/14 21:03:51

stairwell

こんなアイコンなので

2017/08/14 21:08:56

hondamarlboro

焼肉のたれかぁ

2017/08/14 21:21:20

whiteball22

お腹減る

2017/08/14 21:23:58

ayu118

焼き肉のタレは思い付かなかったなぁ。ちょっと試してみたいかも

2017/08/14 21:27:55

ore_de_work

食用黒追加で

2017/08/14 21:39:59

masudaK

準備大変そうだし、行動には移せないけど、作ってみたい

2017/08/14 21:44:13

Kmusiclife

やばい！私も銀座の過門香の麻婆豆腐をまねしたくいろいろと試したが答えに辿り着かなかった。また研究したいところだ。

2017/08/14 21:51:11

hundret

5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方 - yulily100's blog

2017/08/14 22:02:27

carl_b

花椒がガッツリ効いてる麻婆いいな……岡山だとあんまりお店ない感じだし、作ってみたい

2017/08/14 22:28:48

masterofarts

四川風と言えば、どうも辛そうなイメージですが、それでも通いたくなる味なんだろう。見た目カレーのような気もするが、美味いと言うにはきっと理由がある。

2017/08/14 22:29:06

MandP1034

麻婆豆腐マンからアドバイスをするならば、最後の最後に30秒強火で加熱すれば皿の周りに油が出てきていい感じになるぞいってとこ

2017/08/14 22:44:06

llmandfakagot

作ってみたいです。

2017/08/14 22:49:33

tokidokidj

僕の求めていたものがここにある気がする

2017/08/14 22:58:52

picora

皿かと思ったらフライパンなのか

2017/08/14 23:09:28

baboocon19820419

作ってみたいけど揃えなきゃいけない材料多くて使い切れなさそう。

2017/08/14 23:16:18

popsummertimeparty

これはうまそう

2017/08/14 23:18:09

Yuruku_Tekito

作ってみたいけど…肉なしで…

2017/08/14 23:23:43

d_doridori

麻婆豆腐も地味にいろいろな流派(木綿/絹ごし、豆腐茹でる/茹でない、ウェット/ドライ)があって色々ともめそうだけどもめる程は話題に上がらない

2017/08/14 23:24:01

tsuchihashikaoru

麻婆豆腐おいしいよね

2017/08/14 23:26:50

momenT

麻婆豆腐

2017/08/14 23:32:20

Cunliffe

駱駝、旨いですよね/「この皿のまわりに油が溜まってるのがいいんだよね…」すっごいわかる。水煮牛肉も油をご飯にぶっかけて食べるのが旨いよね。

2017/08/14 23:35:58

nitino

うまそー

2017/08/15 00:12:32

napsucks

すんげえ飯テロ。麻（まー）が効いてる料理は最高にうまい

2017/08/15 00:40:28

vitachiaki

花椒サイコーですよねうちにも常にあります

2017/08/15 00:54:57

aceraceae

麻婆豆腐好きとしては気になるのであとで試す。

2017/08/15 00:56:41

keloinwell

花椒の風味は抜群だと思う。

2017/08/15 01:08:34

niseki

おなかすいた

2017/08/15 01:25:16

shootingogi

試したい

2017/08/15 08:01:33

gfx

白いフライパンが気になる。

2017/08/15 08:03:57

KeithYokoma

じゅるり…

2017/08/15 08:15:52

swimy1113

試す！

2017/08/15 08:55:24

trollvinter

これは作ってみたい！参考にさせていただきます！

2017/08/15 09:15:03

uchimata

おぉ駱駝だ。旨そうです。

2017/08/15 09:37:07

rMW7cuEM

試してみよう

2017/08/15 09:46:05

UtsumiMarkcity

学び

2017/08/15 10:24:11

shiromatakumi

好きなタイプの麻婆豆腐

2017/08/15 10:26:01

nouse4aname

あとでつくる

2017/08/15 11:18:30

kuniya-kataoka

麻婆豆腐の作り方

2017/08/15 11:50:37

alivekanade

焼肉のタレがなんかいやだなぁ〜。美味しくないんだもん…

2017/08/15 12:15:46

zelda22

材料大体一緒だけど、焼肉のたれって合うのか

2017/08/15 13:36:08

dokushok

圧倒的にうまそう

2017/08/15 14:54:27

setorosetoro

うちの和風での味付けにしてますが、これはこれで美味しくて、子どもたちも大好きです。麻婆という字面とは全く違う味ですが・・・。

2017/08/15 19:38:36

iCtomoe

ええなー

2017/08/16 11:28:50

mactkg

とりあえず駱駝行きたい

2017/08/16 11:46:20

meitanteiconankun

Twitterから遊びに来ました(*^▽^*)本気でおいしそう！マネさせていただきます♪

2017/08/16 16:57:12

inumax21

(｀・ω・´)

2017/08/16 19:26:37

komeokun

つくってくれる、だんなほしー

2017/08/17 11:46:37

mega-ne0221

“京都市左京区に「駱駝」という四川料理のお店がある。ここの麻婆豆腐がとにかくうまい。”

2017/08/18 02:44:00

omomom

麻婆豆腐